Paleolitinės dietos privalumai, trūkumai ir receptai



The Paleolitinė dieta tai yra gyvenimo būdas, pagrįstas primityviojo žmogaus mitybos įpročiais. Jis yra vienas iš madingos mitybos, o tie, kurie ją atlieka, užtikrina, kad greitai prarandate riebalus, tapsite imuniniais nuo susirgimo, suteikiate daug energijos ir tapsite daug sveikesni..

Taip pat žinomas kaip paleo mityba, caveman dieta, akmens amžiaus mityba, caveman dieta arba medžiotojų surinkėjas. Tai dieta, pagrįsta dieta, kurią žmonės atlieka paleolito laikotarpiu.

Šis etapas tęsiasi nuo 2,85 mln. Metų iki žemės ūkio atradimo prieš maždaug 10 000 metų Artimuosiuose Rytuose, o vėliau - su gyvuliais..

Tuo metu žmonijos mitybos planas buvo pagrįstas gamtoje naudojamų maisto produktų, pavyzdžiui, mėsos, žuvies, vaisių, daržovių, šaknų ar riešutų, naudojimu. Medžioklė buvo svarbi šėrimo ir išgyvenimo veikla, o dažnai gentys persikėlė pagal sausumos ar jūros įnašus.

1975 m. Dr. Walteris L. Voegtlinas išverstas į ispanų kalbą išleido savo knygą „Akmens amžiaus dieta“ arba „akmens amžiaus dieta“, kuriame jis teigė, kad vyrai turėtų atlikti daug mitybą tepalas.

Gydytojo argumentai yra paprasti. Žmonės yra mėsėdžiai, ir nuo pat jos įkūrimo daugiausia buvo riebalai ir baltymai bei nedidelis angliavandenių kiekis. Jis taip pat priklauso nuo fizinių žmonių problemų, susijusių su mėsėdžiais:

- Mūsų stomatologijos sistemą sudaro šunų dantys, styginiai moliai ir žirklės viršutiniame žandikaulyje ir apatiniame žandikaulyje. Tai reiškia, kad vienas jų yra mėsėdžių gyvūnas, suprojektuotas sutraiškyti ir suplėšyti maistą vertikaliais judesiais.

- Žmogaus skrandis yra 2 litrų talpos, trunka apie 3 valandas ištuštinti, maitintis tarp valgių, išskiria didelį kiekį druskos rūgšties, nesuardina celiuliozės ir neturi bakterijų ir pirmuonių.

- Storosios žarnos kaklelis yra neveiksmingas, o priedas - lieka.

- Mes tiesiosios žarnos sudėtyje yra bakterijų.

- Išmatų tūris yra mažas.

- Tulžies pūslė yra aktyvi ir gerai išvystyta.

- Mes valgome periodiškai.

- Mes galime išgyventi be skrandžio ar dvitaškio.

Dauguma šių savybių sutampa su šunimi, pavyzdžiui, mėsėdžio gyvūno pavyzdžiu. Tačiau žolynai, pavyzdžiui, avys, karvės ar triušiai, yra toli nuo gydytojo surinktų savybių.

Voegtlin mano, kad skirtumai su žolynais yra milžiniški ir kad žmonija nėra pasirengusi prisitaikyti prie dietos, pagrįstos daržovėmis, grūdais, kuriuose yra daug angliavandenių ar pieno produktų..

Galiausiai jis atkreipia dėmesį į tai, kad daugumą vitaminų (išskyrus C ir K) ir mineralus galima gauti iš gyvūnų karalystės ir kad dauguma seniausių ligų buvo įgyta dėl mūsų protėvių mitybos atsisakymo. primityvūs.

Maisto produktai, kuriuos draudžiama paleolitinėje dietoje

Nors paleolitinė mityba yra šiek tiek daugiau nei keturiasdešimt metų, skirtingi mitybos specialistai pakeitė mitybos planą, kad jį pritaikytų prie asmeninių poreikių ar pageidavimų..

Paprastai jos sutinka, kad pagrindiniai maisto produktai, kuriuos reikia valgyti, yra mėsa, žuvis, kiaušiniai, daržovės, vaisiai, riešutai, sėklos, žolės, prieskoniai, aliejus ir sveiki riebalai..

Savo ruožtu tie, kurie turėtų būti vengiami, yra perdirbti maisto produktai, cukrus, gaivieji gėrimai, grūdai, pieno produktai, ankštiniai augalai, dirbtiniai saldikliai, augaliniai aliejai, margarinas ir trans-riebalai..

Maistas ir gėrimai leidžiami

Bandant išplėsti šį sąrašą, maisto produktai ir gėrimai, kuriuos leidžiama naudoti paleolito dietoje, yra:

- Mėsa. Jautiena ir kiauliena, triušiai, ožkos, ėriukai, vištiena, kalakutiena, bizonis, buivolas, elniai, elniai, briediai, antys, vištos, žąsys ir tt.

- Žuvys ir jūros gėrybės. lašiša, upėtakis, sardinė, tunas, jūros bosas, krabai, omarai, menkės, juodadėmės menkės, austrės, krevetės, šukutės, paprastasis otas, paltusas, silkė, krevetės ir kt..

- Kiaušiniai. Antis, vištiena, putpelės, žąsys ir kt..

- Daržovės. Brokoliai, artišokai, salierai, agurkai, pupelės, žiediniai kopūstai, kopūstai, pipirai, svogūnai, morkos, pomidorai, baklažanai, špinatai, salotos, moliūgai, runkeliai ir kt..

- Vaisiai. Obuoliai, bananai, apelsinai, bananai, gervuogės, greipfrutai, mandarinai, melionai, kivi, papajos, vynuogės, figos, citrina, arbūzas, acerola, kriaušės, avokadai, braškės, mėlynės ir kt..

- Gumbavaisiai. Bulvės, saldžiosios bulvės, ropės ir kt..

- Sėklos ir riešutai. Migdolai, pistacijos, graikiniai riešutai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, saulėgrąžų sėklos, moliūgų sėklos ir kt..

- Riebalai ir sveiki aliejai. Avokadų aliejus, kokosų aliejus, alyvuogių aliejus, augaliniai riebalai, ančių riebalai, kokoso riebalai, kiaulienos riebalai, sviestai ir kt..

- Druska ir prieskoniai. Jūros druska, Himalajų druska, česnakai, ciberžolė, levandos, pipirai, rozmarinai, mėtų, baziliko, raudonmedžio, čiobrelių, šafrano, rozmarino ir kt..

- Kiti prieskoniai. Imbieras, česnakai, vanilė, gvazdikėliai ir kt..

- Šokoladas. Tol, kol jis yra juodas ir 70% ar daugiau viršija jo kakavos sudėtį.

- Gėrimai. Vanduo, žalia arbata, vynas, kava.

Veto produktai 

The veto produktai iš paleolito dietos yra:

- Cukrus ir didelis fruktozės kukurūzų sirupas. Gaivieji gėrimai, vaisių sultys, saldainiai, pyragaičiai, želė, pyragai, ledai ir kt..

- Grūdai. Apima duoną ir pastas, kviečius, speltas, rugius, miežius ir kt..

- Daržovės. Pupelės, lęšiai, avinžirniai, pupelės ir kt..

- Augaliniai aliejai. Sojų aliejus, saulėgrąžų aliejus, aliejus, kukurūzų aliejus, vynuogių aliejus, aliejus
šafleris ir kt.

- Trans-riebalai. Jis randamas margarine ir įvairiuose perdirbtuose maisto produktuose. Paprastai ji vadinama „hidrinti“ arba „iš dalies hidrinti aliejai“..

- Dirbtiniai saldikliai. Turėtumėte naudoti natūralius saldiklius ir vengti dirbtinių saldiklių, pvz., Aspartamo, sukralozės, ciklamatų, sacharino, acesulfamo kalio..

- Labai apdoroti maisto produktai. Visi ženklai „dieta“ arba „mažai riebalai“ paprastai turi daug keistų ir nenatūralių ingredientų. Dirbtiniams maisto produktams yra daug pakaitalų.

The pieno produktai jie yra vienas iš taškų, kur yra didžiausias neatitikimas. Iš esmės, turėtumėte vengti didžiausio pieno kiekio, ypač mažai riebalų, bet kaip produktas, turintis tiek daug kaulų masės, turi daug mitybos specialistų, kurie apsaugo jų suderinamumą su mityba.

Savaitės meniu pavyzdys

Mes kalbėjome apie maistą, kuriam leidžiama valgyti, kad galėtume sekti paleolito dietą. Žemiau parodysime savaitinį meniu, kad suprastume šiek tiek daugiau, kokio tipo režimas atliekamas.

Pirmadienis

  • Pusryčiai. Kiaušiniai ir daržovės, keptos kokosų aliejuje. Vaisių gabalas.
  • Pietūs. Vištienos salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi. Šiek tiek riešutų.
  • Vakarienė. Hamburgeris (be duonos) arba keptas sviestas su daržovėmis.

Antradienis

  • Pusryčiai. Bekonas ir kiaušiniai derinami su vaisiaus gabalu.
  • Pietūs. Likusieji mėsainiai iš ankstesnės nakties.
  • Vakarienė. Lašišos ir skumbrės, marinuotos daržovėmis.

Trečiadienis

  • Pusryčiai. Jautiena arba kiaulienos kepsnys su daržovėmis.
  • Pietūs. Sumuštinis ant salotų lapų, su mėsa ir šviežiomis daržovėmis.
  • Vakarienė. Saldžios daržovės kartu su mėsa. Galima įtraukti raudonus vaisius.

Ketvirtadienis

  • Pusryčiai. Kiaušiniai su šonine ir vaisiaus gabalas.
  • Pietūs. Iš ankstesnės nakties palikta. Sujunkite jį su riešutų sauja.
  • Vakarienė. Kepta kiauliena su daržovėmis.

Penktadienis

  • Pusryčiai. Kiaušiniai ir daržovės, keptos kokosų aliejuje.
  • Pietūs. Vištienos salotos su alyvuogių aliejumi. Sumaišykite su graikiniais riešutais ar avokadais.
  • Vakarienė. Kepsnys arba marinuoti vištienos krūtinėlės ir saldžiosios bulvės.

Šeštadienis

  • Pusryčiai. Bekonas ir kiaušiniai derinami su vaisiaus gabalu.
  • Pietūs. Kiaulienos arba veršienos filė su morkų ir bazilikų salotomis.
  • Vakarienė. Kepta lašiša su daržovėmis ir avokadu.

Sekmadienis

  • Pusryčiai. Mėsa su daržovėmis (ankstesnės nakties liekanos).
  • Pietūs. Sumuštinis ant salotų lapų, su mėsa ir šviežiomis daržovėmis.
  • Vakarienė. Kepta vištienos sparneliai su daržovėmis ir padažu.

Kai esate alkanas tarp valgio arba norite užkąsti, venkite užkandžių ir saldumynų ir visada turėkite šviežių vaisių ar riešutų.

Privalumai ir trūkumai

Kaip ir bet kokia dieta, jo paskirtis yra suteikti sveikų įpročių organizmui iš maisto. Ir kaip ir bet kokia dieta, paleolitinis turi savo privalumų ir trūkumų, nes jis yra toks ypatingas kartais, kad turi daug rėmėjų ir kritikų..

Apsaugo nuo ligų?

Mūsų protėvių mitybos gynėjai, dr. Loren Cordain galvoje, teigia, kad jų atsisakymas manė, jog įsigijome daugumą šiuolaikinių ligų.

Tačiau jo nusikaltėliai gina visiškai priešingą disertaciją, teigdami, kad būtent angliavandenių įsigijimas ir didelio kiekio krakmolo suvartojimas leido vystytis žmogaus smegenims. Abiem atvejais jie yra hipotezės, pagrįstos nepakankamu tikslumu.

Kita vertus, paleolito dietos simpatizatoriai mano, kad gali sumažėti širdies ligų, 2 tipo diabeto ir lėtinių degeneracinių ligų rizika, kuri paveikia daugumą išsivysčiusių šalių žmonių. Esant dabartinei situacijai yra tie, kurie teigia, kad tai yra hiperproteinė mityba, nesubalansuota, ribojanti ir todėl kenksminga sveikatai.

Ar galite numesti svorio?

Paleolitinė mityba yra režimas, kuris greitai degina riebalus, bet tol, kol subjekto fizinis aktyvumas yra didelis. Mūsų dienų problema yra ta, kad sėdimo gyvenimo tempas sukelia priešingą pusę.

Tam būtina pritaikyti jį gerai paskirstant riebalus, baltymus ir pluoštą. Be to, bet koks fizinis aktyvumas, kuris bus atliekamas, bus idealus papildas dietai.

Ar kūno tonas?

Palyginus su akmens amžiumi, esama srovės, užtikrinančios, kad išlaikant mitybą ir derinant ją su pratimais, galite gauti sportinį kūną, turintį gerą raumenų masę, kaip ir urvuose..

Atsakydama į šią teoriją, priešingoji dietos pusė paaiškina, kad dabartinis gyvenimo ritmas nėra panašus į tą laiką, kai kasdieninė medžioklė, be kita ko, leido jiems deginti valgomus valgius..

Tuo metu kirtimas vyko pėsčiomis, o šiandien turime transporto priemones. Asmeninis sėdimasis tempas savo kūno sudėtyje turėtų daug problemų, jei jis laikysis šios dietos.

Ar sporto veikla pagerėja??

Paleo dieta pasižymi turtingu riebalų ir baltymų kiekiu, o tai yra labai vertinga sporto bendruomenėje, nes ji suteikia daug energijos ir todėl padidina našumą ir gerina veiklą..

Tačiau tie, kurie kritikuoja mitybą, užtikrina, kad kiekvienas sportininkas turi vartoti daugiau angliavandenių, riebalų ir baltymų, bet visada turi būti subalansuota mityba.

Kiti

Darbe „Paleo dieta“ (Cordain, 2011) surašoma dar viena nauda, ​​kurią galima priimti, jei laikomasi dietos:

- Prarasite svorį, jei esate antsvoris

- Lėtas arba atvirkštinis autoimuninės ligos progresavimas

- Pagerinti arba pašalinti spuogus

- Geriau miega ir dienos metu turite daugiau energijos

- Mėgaukitės libido padidėjimu

- Pagerinti psichinę perspektyvą ir aiškumą

- Jis apsaugo nuo uždegimo

Sukurkite receptus

Mes parengėme keletą receptų, kuriuos portalas dietapaleo.org rekomenduoja mums mėgautis kai kuriais maisto produktais, atitinkančiais mus mitybą, pavyzdžių:

Pusryčiai: obuolių pyragas

Sudėtis
  • 7 obuoliai nulupti ir supjaustyti
  • 1/2 šaukštelio cinamono
  • 1/4 litro vandens
Paruošimas

1. Mes turime įdėti visas sudedamąsias dalis į lėtą viryklę, maždaug 4 valandas, kol obuoliai yra minkšti.

2. Įdėkite virtus obuolius į maisto procesorių arba maisto procesorių ir sumaišykite, kol pasieksite norimą nuoseklumą.

3. Galiausiai laikykite jį šaldytuve esančiame stikliniame inde. Galima laikyti iki 2 savaičių.

Pietums: Pizza al pesto

Sudėtis
  • 1 paleo pica tešla
  • Pesto padažas be pieno 
  • ½ violetinio svogūno
  • 1 organinis pomidoras, supjaustytas griežinėliais.
  • Naminis ožkos pieno sūris
  • Salami („Applegate“)
Paruošimas

1. Mes platiname visus ingredientus (padažas, svogūnai, pomidorai, sūris, dešra) ant paleo picos tešlos.

2. Kepkite picą 180 laipsnių 15 minučių.

Vakarienei: vištienos juostelės, apvyniotos šonine ir špinatais

Sudėtis
  • 2 pjaustytos vištienos krūtinėlės storomis juostelėmis.
  • 250 g špinatų.
  • Šoninė arba organinė šoninė (pageidautina ganyti ir be cukraus)

Paruošimas

1. Marinamos krūtinės juosteles (jūros druska, juodieji pipirai, svogūnų šaukštai, citrinos sultys).

2. Tada mes juos supjaustome špinatais (žaliomis) ir šonine, o ritinius sudėkite į orkaitę 180 laipsnių kampu. Kepame maždaug 20 minučių, kol šoninė yra traški.