14 Neįtikėtini pupelių privalumai jūsų sveikatai

The pupelių nauda sveikatai jie yra daug: gerina virškinimą ir kaulų sveikatą, apsaugo nuo širdies ligų, turi vėžio savybių, padeda gydyti diabetą, yra daug maistinių medžiagų ir kitų, kuriuos vėliau paaiškinsime.

Paprastosios pupelės (Phaseolus Vulgaris) yra ankštiniai augalai, kurie auginami visame pasaulyje ir yra vartojami kaip maistingi maisto produktai. Kaip ir visi ankštiniai augalai, jie turi daug ląstelienos, baltymų ir vitaminų bei mineralų, kurie stiprina organizmą.

Visos pupelės yra daug krakmolo, sudėtingų angliavandenių, kurie lėtai išsiskiria organizme, todėl jie suteikia pilnatvės jausmą ir neleidžia didinti cukraus kiekio kraujyje..

Nepaisant krakmolo kiekio, pupelės klasifikuojamos kaip daržovės ir siūlomos daug vitaminų ir antioksidantų bei daržovių.

Jie netgi gali būti laikomi proteinais, nes jie suteikia svarbų kiekį augalinių baltymų, kurie yra labai reikalingi dietoje, beveik be riebalų ir visiškai be cholesterolio. Tai yra pranašumas prieš gyvūninius baltymus.

Pupelės yra prieinamos ištisus metus ir gali būti naudojamos visų rūšių preparatuose, nuo troškinių ir sriubų, kad jas būtų galima pridėti prie burritų ir tacos. Kviečiame jus žinoti, kodėl dabar turėtumėte įtraukti šią supermeną.

15 geriausių pupelių savybių

1- Gerinti virškinimą

Pupelės yra daug skaidulinių maisto produktų, todėl jos gali būti naudojamos kaip priemonė užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir pagerinti virškinimo sistemos sveikatą. Be to, pupelės yra naudingos storosios žarnos florai.

2 - Padėkite išlaikyti žemą kraujospūdį

Pupelės yra natūraliai mažos natrio koncentracijos, vienas iš pagrindinių veiksnių palaikant žemą kraujospūdį.

Juose taip pat yra svarbių mineralų, pvz., Magnio, kalio ir kalcio, kurie kartu yra naudingi mažinant hipertenziją.

3. Skatinti optimalią kaulų sveikatą

Kaip minėta anksčiau, pupelės gausu svarbių mineralų, pvz., Geležies, kalcio, fosforo, magnio, cinko ir vario.

Žmogaus organizme kaulai susideda iš 60% magnio, 99% kalcio ir 80% fosforo, todėl šių komponentų indėlis yra svarbus norint išlaikyti sveiką ir stiprią kaulų struktūrą..

Ypač svarbu, kad mūsų kaulų stabilumui svarbiausia būtų kalcis ir fosforas, o cinkas ir geležis leidžia išlaikyti sąnarių elastingumą ir stiprumą..

Jie gali užkirsti kelią širdies ligoms

Buvo įrodyta, kad žmonėms, kurie vartoja daugiau ankštinių augalų, yra mažesnė širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Pluoštuose, esančiuose pupelėse, be folatų, vitamino B, kalio ir kitų fitotropinių medžiagų, geros būklės padeda išlaikyti širdies sveikatą..

Kita vertus, pupelės turi kvercetiną, flavonolį, kuris laikomas natūraliu priešuždegiminiu preparatu, kuris leidžia sumažinti arteriosklerozės riziką.

Pupelės taip pat turi saponinų, kurių savybės padeda sumažinti kraujo lipidų ir MTL cholesterolio kiekį arba „blogą cholesterolį“, kuris padeda apsaugoti širdį ir širdies ir kraujagyslių sistemą..

5- Jie turi vėžio savybių

Pupose yra cheminių medžiagų, žinomų dėl jų veiksmingumo vėžio gydymui. Šios cheminės medžiagos, ypač izoflavonai ir fitosteroliai, veikia organizme, neleidžiančioje susirgti vėžiu, susijusiu su hormonais, tokiais kaip krūties ir endometriumo vėžys moterims arba prostatos vėžys vyrams..

Be to, pupelių izoflavonai padeda sumažinti angiogenezę, ty naviko vaskuliarizacijos procesą, taip sumažinant jo dydį ir palengvinant jo pašalinimą organizme..

Kiti pupelių komponentai, padedantys išvengti vėžio, yra saponinai, kurie neleidžia vėžinėms ląstelėms daugintis ir išplisti į kūną..

Tarp pagrindinių mineralų, kurių sudėtyje yra seleno, kuris ne visuomet yra visose daržovėse.

Selenas gali padėti kepenų fermentams detoksikacijos funkcijoje, taip skatinant kai kurių vėžį sukeliančių junginių pašalinimą organizme. Kitas seleno privalumas yra jo priešuždegiminis poveikis, kuris gali sumažinti naviko augimą.

Pupelės yra gausios folio rūgšties (vitamino B9), būtino organizmo vitamino, kuris turi būti vartojamas kasdien.

Folio arba folio rūgšties poveikis žmogaus DNR pagerėja ir pagerėja, todėl jis gali apsaugoti jį nuo tam tikrų žalos, pvz., Kai kurių vėžio rūšių, ypač storosios žarnos vėžio..

6- Sumažinti cholesterolio kiekį

Pupelės yra labai tirpus pluošto maistas, kuris padeda sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį organizme..

Kanados Toronto universiteto atliktas tyrimas parodė, kad visų rūšių ankštinių vaisių valymas vieną kartą per dieną - šiuo atveju pupelės - per tris ketvirtadalius puodelio, leidžia sumažinti „blogą cholesterolio“ ar MTL cholesterolio kiekį 5 val. %.

Tai taip pat reiškia 5% mažesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką, kuri atitinka vieną iš svarbiausių mirties priežasčių visame pasaulyje..

Pupelės, be to, kad yra svarbus augalinių baltymų šaltinis, nesuteikia riebalų, o tai leidžia pakeisti kai kuriuos gyvūninės kilmės maisto produktus ir taip išvengti „blogų“ riebalų, pvz..

Kitas privalumas yra tai, kad pupelės yra sudėtingi angliavandeniai, kurie lėtai pasiskirsto kraujyje ir užtikrina stabilų cukraus kreivę keletą valandų..

Tai užtikrina tinkamą medžiagų apykaitos veikimą ir apsaugo nuo ligų, pvz., Diabeto, užkertant kelią vadinamajam metaboliniam sindromui, kur vienas iš pagrindinių pasireiškimo būdų yra didelis cholesterolio kiekis..

7- Jie yra pilnas baltymų paketas

Pupelės yra puikus augalinių baltymų šaltinis. Pusė puodelio pupelių suteikia septynis gramus baltymų, ta pati priemonė nustatyta 200 gramų žuvies, mėsos ar vištienos.

Tokiu būdu jie yra puikus baltymų tiekimas vegetarams, veganams arba kurie tiesiog nevalgo daugelio gyvūnų baltymų.

Baltymai yra žinomi kaip gyvenimo elementai. Jie yra svarbūs mūsų kūno raumenų susidarymui, skatina ląstelių ir audinių remontą, užtrunka ilgiau, kol organizmas apdoroja juos nei angliavandeniai, todėl jie ilgiau išgyvena pilnatvės jausmą.

Jie leidžia pasiekti sveiką svorį, nes jie skatina riebalų metabolizavimą energijoje, o ne saugoti organizmo riebalų nuosėdose..

Pupelės užtikrina visus baltymų privalumus, tačiau be baltymų, kuriuose yra sočiųjų riebalų ir cholesterolio, jie yra svarbūs sveikai mitybai.

8- Pagalba gydant diabetą

Įrodyta, kad žmonės, sergantys 1 tipo cukriniu diabetu ir kasdien vartoja sveiką mitybą, pasižyminčią dideliu skaidulų kiekiu, palaiko mažesnį gliukozės kiekį kraujyje..

Tas pats pasakytina ir apie 2 tipo cukriniu diabetu sergančius pacientus, kurie, be gliukozės kiekio mažinimo, taip pat mato lipidų ir insulino kiekio sumažėjimą.

Šis gliukozės kreivės stabilizavimas ne tik leidžia geresnę sveikatą, bet ir skatina labiau subalansuotą proto būklę, mažiau dirglumo, nuovargio, nuovargio ir didesnės koncentracijos..

Pupelės yra ne tik sudėtingi angliavandeniai, kurie lėtai išsiskiria organizme ir palaiko cukraus kreivę stabiliai kraujyje, bet taip pat padeda sumažinti „blogo cholesterolio“ kiekį organizme, taip padedant pagerinti organizmo metabolizmą, kuris padeda išlaikyti pusiausvyrą tarp diabeto.

9 - Tai pilnas maistas, daug maistinių medžiagų ir mažai kalorijų

Pupelės yra sudarytos ne tik iš daugelio baltymų, bet ir mažo glikemijos indekso, todėl jie yra puiki alternatyva maistingam maistui, kuris gali būti naudojamas mažai kalorijų turinčioje dietoje..

Didelis jos pluošto kiekis skatina storosios žarnos floros sveikatą, reguliuoja bakterijų kiekį ir mažina toksinių medžiagų absorbciją..

Tokiu būdu jie taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir riziką susirgti širdies liga, taip pat mažina vėžio vystymosi galimybę..

Jie taip pat turi daug flavonoidų, pripažintų svarbiais antioksidantais, turinčiais priešuždegiminį ir skausmą malšinantį poveikį, priešvėžines savybes ir pagerina kraujotaką, neleidžia vystytis venų trombams ir tonizuojančiai širdies funkcijai..

Be to, flavonoidai apsaugo kepenų veiklą ir padeda pagerinti virškinimo veiklą. Jie taip pat apsaugo skrandį, nes jie padeda išlaikyti gerą skrandžio gleivinės būklę, užkertant kelią opoms.

10 - Pagalba gydant artritą ir reumatoidines ligas

Pupelės turi priešuždegiminių savybių, kurios gali būti naudingos gydant sąnarių ligas, tokias kaip osteoartritas, reumatizmas ir artritas..

Pupelės turi antidiuretinį poveikį, kuris naudingas organizmui šiais atvejais, mažindamas skausmą ir uždegimą.

11 - Sumažinti simptomus Premenstrualinio sindromo metu

Kadangi pupelės yra daug mangano, jos padeda sumažinti simptomus priešmenstruacinį laikotarpį, pvz., Kolikos ir staigius nuotaikos svyravimus, kuriuos sukelia hormoniniai ciklai. Rekomenduojama ypač pirmenybę teikti žaliosioms pupelėms ir jas vartoti per visas šias dienas.

12- Stiprinti sąnarius

Pupelės turi didelį K vitamino kiekį, būtiną kaulų ir sąnarių stiprumui.

Mažas šio vitamino kiekis organizme yra susijęs su keliais ir rankomis esančiu artritu, taip pat su krešėjimo sutrikimais, dėl kurių asmuo gali būti labiau linkęs į mėlynės atsiradimą..

13- Jie leidžia daugiau geležies įsisavinti

Pupelės taip pat yra daug vitamino C, žinomos dėl savo antioksidacinio poveikio. Vitaminas C taip pat skatina geležies įsisavinimą, kuriame taip pat yra pupelių.

Geležis yra gyvybiškai svarbi organizmo kremzlės, taip pat odos ir arterijų bei venų sienelių kolageno sveikatai..

14 - išvengti nėštumo problemų

Jie yra puikus folijų (vitamino B9) šaltinis, būtinas nėštumo metu ir vaisiaus susidarymui, kad būtų išvengta ypatingų vaiko nervų vamzdelio defektų..

Folatai yra esminiai ląstelių sintezės ir pasiskirstymo žmogaus DNR komponentai.

Kiti įdomūs faktai

Pupelės yra pilnas maistas, kurį galima įsigyti visur ir ekonomiškai. Už nedidelius pinigus galima pasiekti daug maistinių medžiagų ir vitaminų, kurie sudaro subalansuotą maistą. Jie turi skaidulų, baltymų, folio rūgšties, B vitaminų, sudėtingų angliavandenių, esminių mineralų, mažo glikemijos rodiklio ir yra 0% cholesterolio..

Jūs galite pasinaudoti pupelių nauda visomis jų formomis: mung pupelės, žaliosios pupelės, avinžirniai, pupelės, baltos pupelės, pinto pupelės ir daug daugiau. Visose jose rasite tas pačias savybes, kurios pagerins jūsų dietos kokybę tik vienu maistu.

Rekomenduojama rinktis šviežias pupeles ir paruošti jas kaip troškinių, maišytų bulvių, lydinių ir net vidinių padažų bei padažų, tokių kaip hummus, pesto ir kt. Šlifuojant juos galite pasinaudoti visomis jų savybėmis ir mėgautis savo kreminiu ir skoniu, papildančiu kitus maisto produktus.

Naudojant konservuotas pupeles, patartina ieškoti tų, kurių natrio kiekis yra mažas. Tačiau tikėtina, kad saugojimo procesai prarado dalį naudos.

Kepimo metu galima nuvalyti odą po 8–10 valandų mirkymo vandenyje arba per naktį.

Tai sumažina pilvo žarnos pojūčio ir diskomforto galimybę, kad kai kurie žmonės jaučiasi valgant ankštinius augalus, o pupelių odoje esančių oligosacharidų, cukraus rūšių, kurie turi sukelti perteklių..

Teigiamas dalykas yra tas, kad nepaisant odos pašalinimo, mitybos turinys ir jo savybės lieka nepaliestos.

Pagrindinės pupelių sudedamosios dalys

Pupelės yra maisto produktai, kurie yra įtraukti į daugelio šalių mitybą, todėl jie vadinami skirtingais pavadinimais ir virinami skirtingais būdais, todėl riebalų, kalcio ar magnio procentinė dalis skiriasi priklausomai nuo naudojamo recepto.

Ispanijoje ir keliose Pietų Amerikos šalyse suvartojama kaip troškinys arba karštas patiekalas, puodelis avinžirnių ar pupelių yra šie elementai:.

Apie 300 kalorijų, 50 gramų angliavandenių, 15 gramų baltymų, 10 gramų maistinių skaidulų, 300 mikrogramų folio, 100 miligramų kalcio, 5 miligramai geležies, 5 g riebalų, 10 miligramų natrio ir 28% kalorijų iš riebalų.

Vietos, kuriose jis suvartojamas

Ispanija, Meksika, Panama, Venesuela, Ekvadoras, Peru, Bolivija, Kolumbija Urugvajus, Paragvajus, Argentina, Čilė ir kai kurios Azijos ir Afrikos sritys yra teritorijos, kuriose šis maistas yra jo gyventojų mitybos dalis, tačiau priklausomai nuo vietos jie pavadina ir virėja kitaip.

Meksikoje ir kai kuriose Pietų Amerikos šalyse juodosios pupelės nuimamos ir virinamos, ši veislė yra ovalo formos, vidutinio dydžio, saldesnė skonio, ir paprastai yra įtraukta į sriubas ir ryžių patiekalus. Jo spalva yra juoda.

Baltos pupelės, dar vadinamos amerikiečiais, arba pupelės paprastai virinamos Ispanijoje, kaip ir kitose veislėse, jos forma yra ovalo formos, tačiau jos dydis yra mažesnis ir turi žemišką tekstūrą. Jie yra tipiškas Asturijos virtuvės patiekalas, vadinamas fabada, nors šis receptas kūnui suteikia daugiau kalorijų, nes pupeles lydi maisto produktai, pavyzdžiui, dešra arba kraujo dešra.

Europoje, Šiaurės Amerikoje ir Meksikoje gausu raudonųjų pupelių. Jo dydis yra didesnis nei kitų veislių, o jo skonis yra stipresnis. Jie dažnai naudojami ryžiams, sriuboms, salotoms ar čili.

Centrinėje Amerikoje, ypač Kuboje, karitinės pupelės virinamos, jų forma taip pat yra ovalo formos, jų dydis yra vidutinis, jie yra kreminės spalvos, nors jie taip pat gali turėti tamsių atspalvių. Jie paprastai naudojami ryžių receptuose arba kaip šalutinis patiekalas.

Kita veislė yra pinto pupelės, jos randamos Nikaragvoje ir Kosta Rikoje, nes kitose veislėse jų forma yra ovali, o kai jie virti, jie tampa rudi. Jie paprastai naudojami refritose.

Nors ir mažesniu mastu, Afrikoje ir Azijoje patiekalai taip pat virinami šiuo maistu. Indijoje yra veislė, vadinama mung pupelėmis, o kai kuriuose Afrikos žemyno regionuose auginami balandžių žirniai, panašūs į žirnių pupeles, ir kurie priešinasi ilgiems sausros laikotarpiams, kurie purtyti šią planetos teritoriją.

Skirtingos pupelių veislės yra lęšiai, šie ankštiniai augalai yra sėkliniai, jų dydis mažas ir paprastai juodas ir geltonas. Ispanijoje jie yra tipiškas patiekalas, ypač žiemą, Vidurio ir Pietų Amerikoje naudojamas kaip kitų troškinių draugas.

Avinžirniai yra dar vienas pupelių tipas, jų dydis yra vidutinis, jų forma yra apvali, jos yra smėlio spalvos, nors kai kuriose Ispanijos vietovėse, pvz., Estremaduroje, kur jis yra tipiškas patiekalas, jie yra juodi.

Jo tekstūra yra standi ir paprastai yra Ispanijos sriubų dalis, kur jie taip pat yra virti su chorizo, kraujo dešra arba bulvėmis. Jie taip pat būdingi kai kurioms Indijos vietoms, kur jie yra pagrindiniai patiekalų, tokių kaip falafel arba humusas, komponentas.

Nuo Amerikos iki Europos, kelionė prasidėjo 1492 m

Pupelės yra maistas, kuris nuo laiko pradžios suvartojo žmogų, pradeda auginti amerikiečiai, kurie užėmė teritorijas, kurios šiandien priklauso Gvatemalai, ir ypač Meksika.

Kai europiečiai atvyko į Ameriką 1492 m., Jie atrado visiškai skirtingas kultūras nei tos, kurias jie žinojo kitoje Atlanto pusėje, taip pat ir su maistu, daugelis pasėlių keliavo į Europą Columbus ir jo įgulos ekspedicijose..

Čili, pomidorai, skvošas, pikalis, kukurūzai ar pupelės buvo augalai, kurie apsigyveno ir klestėjo Viduržemio jūros baseine, kur klimatas ir dirvožemis skatina jų vystymąsi..

Atsargumo priemonės, į kurias reikia atsižvelgti vartojant pupeles

Pernelyg didelis pupelių suvartojimas gali įnešti į oksalato perteklių. Šis junginys yra labai gausus įvairiuose ankštiniuose augaluose, jis gaminamas kaip organizmo atliekos, pašalinamos per šlapimą. Didelis oksalato kiekis organizme gali sukelti inkstų problemų.

Pūtimo, vidurių pūtimo ar dujų atsiradimas yra dar vienas neigiamas pupelių vartojimo neigiamas poveikis, kurį sukelia pilvo pūtimas, dėl kurio atsiranda patinimas ar sunkumas. Siekiant išvengti dujų, rekomenduojama juos gerai kramtyti ir palaipsniui įtraukti į dietą.

Kitas trūkumas, atsirandantis dėl paties žmogaus kūno sudėties, yra tas, kad organizmas nesugeba sugerti visų šių ankštinių fosforų. Žmonėms ir kai kuriems gyvūnams trūksta būtinų bakterijų šiam maistui virškinti.

Pirkdami juos prekybos centre patartina žinoti, kur jie buvo auginami, nes dirvožemio, kuriame jie yra auginami ir išgaunami, sudėtis veikia jų maistinių medžiagų įtaką..

Rekomendacijos kepant pupeles

Būdamas maistu, kuris vartojamas daugelyje šalių ir labai įvairiais būdais, patartina vadovautis kai kuriomis pagrindinėmis gairėmis, kad jų netektų prarasti maistinių medžiagų ir kad kiltų neigiamas poveikis organizmui..

Tuo atveju, jei receptas neatitinka virimo, gerai sekti pakuotėje esančias instrukcijas, kuriose yra pupelių, jei jie įsigyti skardinėje gali peržiūrėti konteinerio galiojimo datą. Taip pat svarbu nuplauti juos gėlame vandenyje, ypač jei jie buvo auginami šiltnamiuose arba buvo apdoroti bet kokiais pesticidais.

Prieskoniai yra geriausia sąjungininkė, kurią galima rasti rinkoje, kad juos paragautumėte, oregano, kmynų ar česnakų yra sudedamosios dalys, kurios kartu su pupelėmis vengia pernelyg kalorijų organizme.

Be virimo juos virti arba pouted taip pat gali būti naudojamas kaip garnyras salotų, ryžių ar padažų. Jie taip pat gali būti įtraukti į pusryčius ar vakarienę.

Nuorodos

1. Toronto universitetas (2014) Cholesterolio kiekio mažinimas valgant avinžirnius, lęšius, pupeles ir žirnius.
2. Bonnie Taub-Dix (2012) .11 Pupelių sveikata. „Huffington Post“.
3. Alyssa Jung. 5 Pupelių ir 5 nuostabių pavojų sveikatai nauda. Reader's Digest.
4. Ware M. (2016). Juodosios pupelės: nauda sveikatai, faktai, moksliniai tyrimai. Medicinos naujienos šiandien.
5. MacMillam A. 14 Geriausių veganų ir vegetariškų baltymų šaltinių. Health.com.
6. Chem Cent J. (2014). Bendrosios maistinės pupelės ir jos daigai (Vigna radiata) fitochemijos, metabolitų pokyčių ir medicininio naudojimo apžvalga. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka.
7. Artėjant M. 6 pupelių sveikatai. Geriausias sveikatos žurnalas.