11 Vertingos naudos iš anizės sveikatai (su receptais)



The anyžių turi didelę naudą sveikatai: jis yra atsikosiantis, virškinimo, apsaugantis nuo tam tikrų bakterijų, atsparių antibiotikams, gripo kovotojas, sąjungininkas nuo vėžio, reguliuoja menstruacinį ciklą ir kitus, kuriuos žinosite toliau.

Anizis (Pimpinella anisum) yra „Apiaceae“ šeimos žydėjimo augalas, gimęs Viduržemio jūros rytinėje dalyje ir pietvakarių Azijoje. Jo skonis pasižymi panašumu į kai kuriuos kitus prieskonius, pvz., Žvaigždžių anyžių, pankolių ir saldymedžio.

Anizijų augalai geriausiai auga šviesioje, derlingoje, gerai sausintoje dirvožemyje; Pirmą kartą jis buvo kultivuojamas Egipte ir Artimuosiuose Rytuose, tačiau buvo įvežtas į Europą dėl savo gydomosios vertės.

Johnas Gerardas pabrėžė, kad pagrindinis anijo naudojimas tradiciniame Europos vaistažolių preparate buvo jo karmininis poveikis (vidurių pūtimas). Didžiosios herbalo, žolinių vaistų enciklopedija.

1860-aisiais amerikiečių slaugytoja Maureen Hellstrom pilietinio karo metu naudojasi anizės sėklomis kaip antiseptikas. Vėliau buvo nustatyta, kad šis metodas sukėlė didelį toksiškumą kraujyje ir buvo nutrauktas netrukus po to.

11 sveikų anyžių savybių

1 - Pagalbos atkūrimas

Pagal 1996 m. Leidinį „Niujorko augalų vaistų enciklopedijoje“, didelių dozių anyžių, naudojamas kaip antispazminis ir antiseptikas kosulio, astmos ir bronchito gydymui. Taip yra todėl, kad anyžių pagalba atsipalaiduoja plaučių skrepliai.

2- Apsaugo nuo ląstelių pažeidimų

Labai svarbu, kad gautume kuo daugiau natūralių antioksidantų, nes jie padeda apsaugoti mūsų kūną nuo ląstelių pažeidimų, kuriuos sukelia laisvųjų radikalų ir aplinkos toksinų poveikis..

Šie laisvieji radikalai gali sukelti ankstyvą senėjimą ir padidinti sunkių ligų, pvz., Vėžio ar širdies ligų, riziką.

Dėl linalolio ir vitamino C buvimo, anizas yra puikus antioksidantų šaltinis.

3 - Apsaugo nuo bakterijų

Pastaraisiais metais padidėjo bakterijų, kurios atsparios įprastiems antibiotikams, skaičius. Dėl to mokslininkai labai suinteresuoti ieškoti naujų veiksmingesnių gydymo antimikrobinėmis medžiagomis.

Kaohsiungo medicinos universiteto Taivane atlikto tyrimo metu mokslininkai nustatė, kad keturi antisemikiniai junginiai, gauti iš anizės, buvo labai veiksmingi prieš 70 bakterijų padermių, atsparių vaistams.

Tai paskatino juos daryti išvadą, kad žvaigždės anyžių junginiai ateityje gali išsivystyti kaip antibiotikas.           

4. Kova su gripu

Italijos tyrime, paskelbtame 2011 m., Išnagrinėta šiksiminės rūgšties (esančios anizės) poveikis imuninei sistemai, kaip apsaugai nuo gripo.

Mokslininkai nustatė, kad shikimo rūgštis, kartu su nedideliais kiekiais kvercetino, stimuliuoja imuninę funkciją ir padeda apsaugoti organizmą nuo virusinių infekcijų, tokių kaip gripas..

5. Ally prieš vėžį

Tyrimas su universiteto Biochemijos fakultetu Devi Ahilya Indijoje, atliktas žiurkėmis, padarė išvadą, kad žvaigždės anis sumažina naviko naštą, mažina oksidacinį stresą ir padidina fermentų lygį, todėl jis gali būti laikomas stipriu priešvėžiu..

6- Gerina virškinimą

Virškinimo sutrikimai yra dažnas erzinimas visiems. Daugelyje pasaulio dalių anizės arbata turi ilgą ir gerbiamą reputaciją, kad galėtų natūraliai nuraminti skrandį ir skatinti sveiką virškinimą. Taip yra dėl savo spazminių savybių, kurios padeda atsipalaiduoti žarnyno hiperaktyviems raumenims.

Anizė taip pat padeda sumažinti pykinimą, mažina patinimą ir pašalina vidurių pūtimą, atleidžiant dujų kaupimąsi virškinimo trakte.

7 - Padėkite užmigti

Natūralios rauginamosios anijinės savybės padeda sumažinti miego sutrikimus, dėl atsipalaidavimo, kurį jis gamina smegenyse. Tačiau aliejus turi būti naudojamas labai lengvai, nes jis gali sukelti šalutinį poveikį didelėmis koncentracijomis.

8- Mažina dirgliosios žarnos sindromą

Shirazo medicinos mokslų universiteto Tradicinės medicinos tyrimų centras atliko tyrimą dėl anijo veiksmingumo žarnyno sutrikimų gydymui..

Pacientai buvo suskirstyti į tris grupes, po vieną placebą, kitą vaistą, nurodytą šiai būklei, ir trečiosios grupės kapsules su aniu..

Mokslininkai padarė išvadą, kad iš trijų anizės veikimo mechanizmas buvo veiksmingiausias gydant sindromą.

9- Jis veikia kaip diuretikas

Libano Amerikos Beiruto universiteto tyrimas rodo, kad anizės aliejus turi antidiuretinį poveikį.

Šlapinimasis yra geras, nes padeda organizmui atsikratyti toksinų ir atliekų produktų.

10 - Padidinti gliukozės absorbciją

Iš to paties tyrimo, atlikto Beiruto Amerikos universitete, padaryta išvada, kad alyvuogių aliejaus aliejus pagerina gliukozės kiekį, todėl manoma, kad tai būtų naudinga žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, nes jie turi sunkumų absorbuoti cukraus kiekį kraujyje.

11- Reguliuoja menstruacinį ciklą

Dėl savo skausmą malšinančių ir spazminių savybių, anyžių tradiciškai buvo naudojamas reguliuoti menstruacijų ciklą moterims ir padėti jiems sumažinti menstruacinį skausmą..

Įspėjimas

FDA neseniai paskelbė įspėjimą apie žvaigždės anyžių infuzijų vartojimą. Svarbu nepamiršti, kad egzistuoja skirtingos anizės veislės ir kad, nors Kinijos žvaigždė yra saugi, tai japonų kalba nėra vienoda, nes jame yra toksinis junginys.

Japonijos žvaigždės anizės šalutiniai reiškiniai yra pykinimas, vėmimas, traukuliai, nervingumas ir greitas akių judėjimas.

Jei pasireiškė bet kuris iš šių šalutinių reiškinių, nedelsiant nutraukite vartojimą ir pasitarkite su gydytoju.

Kokia rekomenduojama dozė?

Nėra neseniai atliktų klinikinių tyrimų, kuriuose būtų nurodyta, kokia yra rekomenduojama anizė. Tačiau tipiškas naudojimas virškinimo sutrikimams yra nuo 0,5 iki 3 g sėklų arba nuo 0,1 iki 0,3 ml eterinio aliejaus.

Nėštumas

Aniziją galima laikyti abortine, todėl jo nerekomenduojama vartoti per nėštumą.

Informacija apie maistingumą

Anise (100 gramų) tarnauja:

337 kilokalorijos energijos (17 proc. DV)
50,02 g angliavandenių (38 proc. DV)
17,60 g baltymų (31 proc. DV)
79 g viso riebalų (15,90 proc. DV)
14,6 g mitybos pluošto (38 proc. DV)
3,60 miligramų niacino (19 proc. DV)
0,650 mg piridoksino (50 proc. DV)
0,290 miligramų riboflavino (22 proc. DV)
311 TV A vitamino (10,5 proc. DV)
21 mg vitamino C (35 proc. DV)
16 miligramų natrio (1 proc. DV)
1441 miligramai kalio (31kg VD)
646 mg kalcio (65 proc. DV)
0,910 miligramų vario (101 tūrio VD)
36,96 miligramai geležies (462 proc. DV)
170 mg magnio (42,5 proc. DV)
2300 miligramų mangano (100 procentų DV)
440 miligramų fosforo (63 proc. DV)
5,0 mikrogramai seleno (9 proc. DV)
5,30 miligramų cinko (48 proc. DV)

Įdomūs faktai

  1. Tai augalas, kuris vyksta tik kasmet.
  2. Jo gėlės gausu nektaro, kuris pritraukia daug bičių.
  3. Kai kuriose Indijos dalyse po pietų valgote anijuotus saldainius, kad atgaivintumėte kvapą.
  4. Senovės romėnai po didžiųjų švenčių tarnavo anizės pyragą, kad padėtų virškinti.
  5. Rekomenduojama plauti plaukus su anizės aliejumi, kad pašalintumėte utėlių.
  6. Sėklos yra apie 3–4 mm, jos yra rudos.
  7. Aniziją reikia įsigyti nedideliais kiekiais, nes po 3 ar 4 mėnesių jis praranda kvapą dėl eterinių aliejų.
  8. Venkite sėklų, kurios yra nutrauktos, nes tai reiškia, kad jie neteks. Tinkama spalva yra alyvuogių žalia arba ryškiai ruda.
  9. Jei norite laikyti, turite tai padaryti hermetiškoje, tamsioje ir vėsioje vietoje.
  10. Įrodyta, kad anizas yra petražolių ir morkų šeimos narys.
  11. Žvejybos metu jis gali būti naudojamas kaip apgaulė ir pritraukti daug žuvų.
  12. Jis kilęs iš Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros, ypač Egipto, Graikijos, Kretos ir Turkijos.
  13. Ilgalaikis koncentruoto anijinio aliejaus sąlytis gali negrįžtamai pažeisti odą.
  14. Vartojimas, užsitęsęs neperdirbtoje formoje, yra nuodingas organizmui.

Receptai

Anizės ir šokolado sausainiai

Itin paprastas receptas, paruošiantis, kuris trunka apie pusantros valandos tarp paruošimo ir virimo. Idealiai tinka užkandžiams.

Sudėtis:

  • 2 puodeliai miltų visam naudojimui
  • 1 ½ šaukštelio mielių
  • ¼ šaukštelio druskos
  • ¾ puodelio cukraus
  • ½ puodelio nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis žemės anizės
  • 1 puodelis šokolado traškučių

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC (350ºF) temperatūros ir įdėkite foliją ant didelės kepimo skardos.

Naudokite maišytuvą ir sumaišykite miltus, kepimo miltelius, mieles ir druską vidutinio dydžio dubenyje.

Kitame inde sumaišykite sviestą ir cukrų ir įpilkite kiaušinius 1 vienu metu viena nuo kitos.

Kai tai bus padaryta, į šį mišinį įpilkite miltų ir kepimo miltelių tol, kol jis tampa homogeniškas.

Galiausiai, įdėti šaukštelį anyžių ir šokolado traškučių, gerai išmaišykite, kol atsiras minkšta ir kompaktiška tešlos forma.

Paimkite tešlą, ištempkite ją ir suformuokite kamieną arba stačiakampį ir padėkite jį ant padėklo, paruošto kepimui. Leiskite jam virti 30 minučių, kol jis yra auksinės rudos spalvos. Užšaldyti dar 30 minučių.

Iškirpkite kepinio gabalus iš savo pageidavimų dydžio ir storio ir padėkite juos ant dėklo, kad juos vėl keptumėte dar 15 minučių. Leiskite jiems visiškai atvėsti ir tada jie bus pasiruošę tarnauti ir mėgautis.

Citrusinių salotų su žvaigždės anyžių sirupu

Labai sveikas preparatas, idealiai tinka kaip desertas valgio metu arba specialiame renginyje. Jis paruošiamas per 45 minutes, o derlius - 8 žmonėms.

Sudėtis:

  • 1/3 puodelio cukraus
  • 1/3 puodelio vandens
  • 3 visos žvaigždės anyžių
  • 10 braškių
  • 4 apelsinai

Paruošimas:

Cukrą vandenyje ištirpinkite nedideliame puode ant vidutinės ugnies. Pridėkite žvaigždę ir išsaugokite ugnies intensyvumą apie 5 minutes. Leiskite jam pailsėti ir atvėsti.

Iškirpkite braškes ir apelsinus griežinėliais, ištraukdami sėklas (gabalų dydis priklauso nuo jūsų pageidavimų).

Į vaisių pridėkite žvaigždės anyžių sirupą ir jis bus paruoštas tarnauti. Jei norite, galite pašalinti žvaigždės anyžių valgyti.

Morkų sriuba su žvaigždėmis 

Tai labai sveikas preparatas, geras patiekimas valgio metu, lengva paruošti. Tai užtruks tik 40 minučių ir 6–8 žmonių derlius, priklausomai nuo porcijos.

Sudėtis:

  • 3 šaukštai sviesto
  • 1 ½ puodelio kapotų svogūnų
  • 6 šviežios čiobrelių
  • 3 žvaigždės anyžių
  • 2 lauro lapai
  • 1 didelis česnako skiltelė, kapotų
  • ½ kilogramo morkų
  • 4 puodeliai vištienos sultinio

Paruošimas:

Ištirpinkite sviestą dideliame inde vidutinio aukšto šilumos. Kai tik pasieksite, pridėkite svogūną, čiobrelį, žvaigždinį anyį, lauro lapus ir česnaką.

Palaukite visus ingredientus, kol svogūnai minkštėja, o tai truks apie 5 minutes.

Padėkite morkas, uždenkite puodą ir virkite sudedamąsias dalis per mažą ugnį, kol jos yra minkštos ir minkštos, apie 30 minučių. Jei tai patinka, pašalinkite prieskonius iš sriubos ir suskystinkite mažomis porcijomis, kad išvengtumėte gabalėlių. Kai jums tarnaujate, galite papuošti žvaigždės anyžių viršuje.

Anizės duona

Lengvas receptas, kuris gali būti jūsų valgio kompanionas. Tai yra tamsios spalvos duona, tačiau ji visiškai išryškina anyžių skonį.

Sudėtis:

  • 2 puodeliai cukraus
  • 1 puodelis lydyto sviesto
  • 4 kiaušiniai
  • 4 ½ puodeliai miltų visam naudojimui
  • 4 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 3/4 šaukštelio druskos
  • 1/3 puodelio brendžio
  • 1 ½ šaukštelis anyžių ekstrakto
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 puodelis migdolų
  • 2 šaukštai anyžių

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC (350ºF) ir paruošite indą su aliuminio folija.

Talpykloje įdėkite cukrų ir sviestą, kol jie bus sumaišyti, o po to įpilkite kiaušinius po vieną, gerai juos sudėjus.

Naudokite nedidelį konteinerį, kad pasiektumėte brendį, anyžių ekstraktą ir vanilę. Galiausiai į vidutinį dubenį įpilkite miltų, kepimo miltelių ir druskos. Eikite pridedant visus ingredientus, pradedant nuo drėgnų. Galiausiai įpilkite migdolų ir anyžių sėklų.

Supilkite preparatą ir suformuokite stačiakampius arba kamienus ir padėkite juos ant dėklo. Leiskite virti krosnelėje 30–35 min., Arba kol nepastebėsite raudonos ir virimo.

Paruošę, leiskite jiems atvėsti ir paruošti juos tarnauti.

Nuorodos

  1. http://www.theresearchpedia.com/
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
  3. http://online.liebertpub.com
  4. http://www.mayoclinic.com
  5. http://www.wikipedia.com
  6. http://www.nutrition-and-you.com
  7. http://recipes.timesofindia.com