11 Vertingos naudos iš avinžirnių sveikatai

The avinžirnių nauda sveikatai jie yra daugialypiai: jie reguliuoja kraują, stiprina kaulus, užkerta kelią krūties vėžiui, mažina cholesterolio kiekį ir anemiją, apsaugo virškinimo sistemą ir kitus, kuriuos vėliau paaiškinsiu.

The viščiukų Tai ankštinių augalų, turinčių daug mineralų ir vitaminų, rūšis. Už kažką manoma, kad tai yra vienas iš „super-maisto“, kurį vartoja žmogus.

Tarp kitų komponentų yra maisto skaidulų, baltymų, geležies arba cinko. Kai kurie netgi rodo, kad jis gamina serotoniną - laimės hormoną.

Vakaruose tai yra įprastas maistas, Artimuosiuose Rytuose, ypač Indijoje, tai yra tipiškas maistas su įvairiais preparatais, pavyzdžiui, garsiuoju humusu. Tačiau, be to, kad jis yra vienas seniausių ankštinių augalų, vartojamų žmogui (vartojamas ilgiau nei 7500 metų), jis yra turtingas maistinių medžiagų šaltinis, suteikiantis naudos sveikatai.

Ne visi žino, kad viščiukas (Cicer arietinum, savo moksliniu pavadinimu) yra žolinis augalas. Jis yra apie 50 cm aukščio, baltos arba violetinės gėlės, iš kurių dygsta dvi ar trys rūšies sėklos, parduodamos visame pasaulyje..

Tai yra tinkama alternatyva vegetarams, atsižvelgiant į didelį didelės biologinės vertės baltymų kiekį (18-25%), kuris gali proporcingai pakeisti mėsos vartojimą žmonėms nuo 10 iki 80 metų..

Dėl pirmiau minėtų dalykų paklausti: Ar vartojate šį maistą bent kartą per savaitę??  

11 priežasčių gerti avinžirnius

1- Reguliuoja kraują

Šis ankštiniai augalai yra angliavandeniai, todėl organizmas ją virškina ir energiją naudoja lėtai. Jo sudėtyje yra krakmolo, dėl kurio gliukozė organizme vartojama lėtai, mažinant cukraus kiekį kraujyje, remiantis JAV tyrimais.

Kita vertus, 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams, vartojantiems daug ląstelienos pupelių, yra mažesnis gliukozės kiekis kraujyje ir gali geriau reguliuoti lipidų ir insulino kiekį.

Be to, pagal mitybos gaires amerikiečiams siūloma 21–25 gramų pluošto per dieną moterims ir 30–38 gramus per dieną vyrams, ir šis maistas yra tinkamas šiam tikslui..

2- Stiprina kaulus

Stebina tai, kad šis geltonasis grūdas turi: geležį, fosfatą, kalcio, magnio, mangano, cinko ir K vitamino turinį, kuris prisideda prie kaulų struktūros kūrimo ir palaikymo, be kūno stiprumo..

Kaulų matricos susidarymui organizmui reikalingi mangano, geležies ir cinko mineralai, kurie vaidina svarbų vaidmenį kolageno gamyboje ir brandinimo procese. Remiantis dr. Helen Webberley pastabomis, šis elementas sudaro apie 30% žmogaus organizme esančių baltymų, atsižvelgiant į tai, kad baltymas atitinka 20% kūno masės..

3 - tai augalinis geležies šaltinis

Yra žinoma, kad vaikai, paaugliai ir vegetarai savo mityboje linkę vartoti mažiau geležies, o tai yra maistinių medžiagų sunaikinimas organizmui..

Pasak dietologo Jill Corleone, RDN, LD, pareiškime interneto svetainėje www.livestrong.com geležis padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius ir kai kuriuos hormonus ir yra svarbi ląstelių funkcijai ir normaliam augimui. „Puodelis avinžirnių suburia daugiau kaip 25% moters dienos geležies poreikių ir daugiau nei 50% žmogaus poreikių“, - sako specialistas..

Tačiau česnako geležis yra ne heme, tai yra, ji nėra absorbuojama taip pat lengvai, kaip ir geležies geležis. Tačiau Corleone mano, kad absorbciją galima gerinti derinant avinžirnius su pomidorų sriuba arba raudonais pipirais.

4. Apsaugo nuo krūties vėžio

Ekspertai teigia, kad avinžirniai turi fitoestrogenų, kurie būtų augalo estrogeno versija.

Pagal „Daily Daily Mail“, yra įrodymų, kad tai gali pakeisti šio hormono gamybą, kuri galėtų sumažinti krūties vėžio riziką, užkirsti kelią osteoporozei ir sumažinti komplikacijų postmenopauzės laikotarpiu moteris..

5- Sumažinti cholesterolio kiekį

Kiti prisidėti prie avinžirnių įtraukimo į mitybą yra tai, kad sumažina mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio kiekį kraujyje, o tai užtikrina geresnę kraujotaką visame kūne ir taip užkerta kelią ligoms. širdies ir kraujagyslių ligos, remiantis amerikiečių gydytojų tyrimu.

6 - sveikos virškinimo sistemos gynėjas

„Medical New Today“ (MNT) straipsnyje teigiama, kad kita iš avinžirnių savybių yra ta, kad dėl didelio pluošto kiekio jie padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir skatina sveikos virškinimo sistemos reguliarumą..

Siekdama paremti šią idėją, žiniasklaida nurodo Lindsey Lee, RD, klinikinį dietologą su „EatRight“, UAB „Peso Management Services“, kuri teigia: „Dauguma avinžirnių pluošto yra netirpūs pluoštai, kurie yra labai naudingi virškinimo sveikatai. Žmonės, kurie juos valgo, linkę geriau reguliuoti cukraus kiekį kraujyje “..

7 - sąjungininkė svorio ir sotumo kontrolėje

Pasitenkinimas yra vienas iš svarbiausių svorio kontrolės būdų ir tai, kad avinžirniai. Be to, kaip jau minėjome, mitybos pluoštai taip pat tarnauja valdymo ir svorio netekimo funkcijoms, kaip nurodė MNT, kaip virškinimo sistemos pakrovimo medžiagos. Šie junginiai padidina sotumą ir sumažina apetitą.

Daugelis tyrimų parodė, kad padidėjęs augalinių maisto produktų, pvz., Avinžirnių, vartojimas sumažina nutukimo ir bendro mirtingumo riziką, skatina sveiką odą ir plaukus, padidina kūno energiją ir praranda svorį.

8- Gerina uždegimą

Kita vertus, cholinas yra maistinė medžiaga, esanti avinžirnių, kurie padeda geriau miegoti, geriau judėti raumenyse, geriau mokosi ir geriau atminti..

Cholinas, savo ruožtu, padeda išlaikyti ląstelių membranų struktūrą, nervų impulsų perdavimą, riebalų absorbciją ir mažina lėtinio juosmens ar kitų pažeidimų uždegimą, be to, yra susijęs su vitaminais. B grupė.

9 - Pagalba gydant Leucoderma

Šis ankštiniai augalai prisideda prie Leucoderma gydymo. Pagal Stylecrace straipsnį galite paruošti kitą valgį.

-Sugerti avinžirnių puodelį su aštuoniais gramais triphala churano ir vandens.

-Laikykite jį atskirai 24 valandas.

-Vartokite, kai pamatysite, kad ji sudygsta.

-Keletą mėnesių tai pakartokite, kad sumažintumėte baltų dėmių dėl Leucoderma.

10 - Sumažinti anemiją

Žmonės, kenčiantys nuo anemijos, gali vartoti avinžirnius, kad padidintų jų geležį ir todėl nepatirtų skilimo arba neturėtų miego ar ilgalaikio nuovargio simptomų.

Todėl taip pat rekomenduojama tiems, kurie naudojasi daugybe sporto šakų ir kurie dėl fizinio aktyvumo turi didelį šios mineralinės medžiagos dėvėjimą. Kita vertus, jie yra puikus kalio šaltinis, todėl jie padeda gerinti kraujotaką, reguliuoti kraujospūdį ir yra rekomenduojami pacientams, sergantiems hipertenzija..

11 - Skaičius su nesuskaičiuojamomis maistinėmis medžiagomis

Šis ankštiniai augalai turi daugybę maistinių medžiagų, kurios padeda tinkamai funkcionuoti.

Pagal „Draxe.com“ tinklalapio straipsnį „Chickpeas: Benefits, nutrition & récipes“ garbanzo pateikia nesuskaičiuojamą maistinių medžiagų sąrašą, todėl ji vadinama „superriumi“. Tik viena puodelis šio ankštinių augalų yra lygi:

                      (Šaltinis: www.draxe.com)

Po sojų pupelių ir pupelių ji yra labiausiai vartojama ankštiniai augalai pasaulyje. Jis tiekiamas parduotuvėse neapdorotais arba virtais grūdais arba perdirbtais miltais.

Tačiau, pasak Cleveland klinikos, dauguma gyventojų gali vartoti avinžirnius, išskyrus tuos, kurie jiems yra alergiški. Todėl rekomenduojame, jei turite alergiją, prieš vartodami pasitarkite su gydytoju.

Kodėl juos vartoti?

Praėjusių metų birželio mėn. Specialusis JT Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) ambasadorius tarptautiniam ankštinių metų (AIL), britų rašytojui ir virimui Jenny Chandler, pasak EFE, pabrėžė maistinę vertę impulsų.

Institucijų raginimas visame pasaulyje valgyti vis daugiau šio tipo maisto, žinant, kad indėlis į gyvybiškai svarbias maistines medžiagas yra žmonių sveikata..

Ji yra viena iš šešių jos pasirinktų atstovų, skatinančių daržovių - pupelių, avinžirnių ar lęšių - naudą sveikatai ir aplinkai įvairiuose pasaulio regionuose..

„Nors impulsai vis dar patiria stigmą, kad jie yra prastos mėsos, jie nusipelno būti norimi, populiarūs ir esami produktai, kurie tampa alternatyva gyvūnų baltymams“, - sakė Chandleris..

Pasak FAO, ankštiniai augalai yra daug baltymų, mikroelementų, aminorūgščių ir vitaminų, „nors jie neturi glitimo ir padeda kovoti su anemija ir kontroliniu svoriu bei cholesteroliu“, - sako jis..

Maisto ir žemės ūkio organizacija rekomenduoja bent kartą per savaitę valgyti avinžirnius, įtraukiant juos į įprastą žmonių mitybą, norinčią sveiką mitybą ir sveiką gyvenimo būdą..

Ar jie gamina serotoniną??

Mažai ką iki šiol pasakyta, avinžirniai gamins serotoniną - vadinamąjį laimės hormoną. Antidepresantų, pvz., Prozac, sudėtinė dalis.

Mokslininkai negalėjo paaiškinti, kodėl „humuso“ vartotojai patyrė laimės laipsnį.

Tačiau dabar mes žinome, kodėl, archeologas Abi Goferis sakė EFE. Šio pojūčio kilmė atsiranda, nes šis maistas yra amino rūgštis, žinoma kaip triptofanas, būtinas žmogaus mitybai. Tai yra 20 aminorūgščių, įtrauktų į genetinį kodą (UGG kodonas)..

Receptai 

Štai keletas iš avinžirnių receptų, išgautų iš interneto www.mejorsalud.com:

-Hummus: Į dubenėlį įpilkite puodelio virtų avinžirnių, du skiltelės kapotų česnakų, kmynų, alyvuogių aliejaus, kapotų petražolių, druskos ir citrinos sulčių. Įpilkite šiek tiek vandens ir sutrinkite. Kai pastos formuojama, ji yra paruošta. Patiekti, užpilkite daugiau alyvuogių aliejaus ir paprikos. Jis valgomas su pitta (arabų) duona ir tai yra skanus įdaras.

-Chickpea rutuliai (falafel): Į dubenėlį įdėkite puodelį avinžirnių ir palikite juos naktį. Kepkite, kol virs. Be to, sumaišykite svogūnus, du skilteles česnako, korianro, pipirų, kmynų ir paprikos. Supilkite avinžirnius ir sumaišykite su maišytuvu. Palikite valandą šaldytuve. Paimkite kiekį ir formuokite rutulius, kurie kepti daržovių rasoje.

-Chickpea ir polenta mėsainiai: Kepkite avinžirnius ir gaminkite tyrę. Virkite vandenį ir druską ir paruošite polentą. Kai jis yra beveik pasiruošęs, pridėkite avinžirnių tyrę. Pridėti tarkuotų morkų ir svogūnų. Leiskite atvėsti ir padėkite ant dėklo 1 valandą. Desmolda su mėsainių forma ir tada virkite juos su nedideliu augaliniu aliejumi arba orkaitėje.

Nuorodos

1. Garbanzo (2013), V, G. mitybos ir funkcinės savybės Aguilar-Raymundo ir J.F. Vélez-Ruiz. Amerikos Pueblos universiteto Chemijos, maisto ir aplinkos inžinerijos katedra.