11 Nuostabūs svogūnų nauda sveikatai

Ką? svogūnų naudą mūsų organizmas yra daugialypis. Teksaso fitneso instituto ekspertas dietologas Victoria Jarzabklowski teigia, kad "svogūnai yra labai sveiki ir puikūs vitamino C šaltiniai, be to, yra sieros junginių, flavonoidų ir fitocheminių medžiagų"..

Šie du paskutiniai junginiai yra didžiausia nauda, ​​kurią gauname iš svogūnų. Kadangi šalia phytonutrients flavonoidai randami daržovių ir vaisių kiekyje, kurie reaguoja mūsų kūno priekyje prieš daugybę ligų.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad svogūnų poveikis padidėja, jei jie yra praryti, nes išlaikomas didesnis organinių sieros junginių kiekis..

1. Pagerinkite mūsų širdies sveikatą

Pagal tyrimą, paskelbtą 2002 m. Žurnale Thrombosis Research, svogūnai, esantys svogūnuose, padeda išvengti koaguliacijų, kurios gali atsirasti mūsų organizme ir ypač nuo širdies, taip pat užkirsti kelią nepageidaujamų gabalėlių susidarymui. kraujo ląstelių trombocitai

Kitas tyrimas, kurį atliko žurnalas „Hipertenzija“, taip pat parodė, kad jis sumažina hipertenzijos patirimo galimybes, ir vėl, dėl sieros.

Kiti skirtingi teigiami poveikiai, kuriuos svogūnai gali pateikti mūsų kūnui, gali būti apibendrinti taip:

• Tai sukelia kraujo transformaciją labiau atskiedus, užkertant kelią jo krešėjimui
• Sumažėjęs trigliceridų kiekis
• Kraujo cholesterolio kiekio sumažėjimas
• Gaukite kraujo spaudimą
• Padėkite padidinti gerą cholesterolio kiekį
• Jie reguliuoja trigliceridų kiekį

Taip pat buvo įrodyta, kad žmonės, kurie svogūnus derina su dieta su įvairių rūšių daržovėmis, gali sustiprinti širdies ir kraujagyslių sistemos naudą..

2- Apsaugo nuo vėžio

Taip pat žinoma, kad svogūnai gali užkirsti kelią vėžiui. Merilendo universiteto medicinos centras kalbėjo, kad didelis kvercetino kiekis svogūnuose padeda slopinti vėžines ląsteles, turinčias ypatingą poveikį krūties, gaubtinės žarnos, prostatos, kiaušidžių ir plaučių..

Siekiant, kad tikimybės sumažėtų, sakoma, kad 1-2 kartus per savaitę suvartojamo maisto kiekis yra vidutinio lygio, o valgant 5 ar 6 kartus, tai gali būti kažkas iš tikrųjų optimalaus ir idealus bei patariama. ekspertai.

Svogūnai, kurie tokiu būdu gali veikti daug efektyviau, yra raudonos ir geltonos spalvos. Kita vertus, baltymai turi mažiausią procentą kvercetino ir todėl mažiausiai efektyvūs.

4. Gerinti virškinimą

Dėl vieno iš jo junginių, vadinamų oligofruktozės, žarnyne skatinama įvairių naudingų bakterijų augimas. Dėl laisvųjų radikalų poveikio gerokai sumažėja skrandžio opų kentėjimo rizika.

5. Reguliuokite cukraus kiekį kraujyje

Insulino, gaminančio svogūnų suvartojimą, sukūrimas leidžia cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti efektyviau ir sėkmingiau, nei paprastai būtų daroma, ir visa tai sudaro sieros kiekis..

Pagal 2010 m. Paskelbtą tyrimą gerai žinomame žurnale „Environmental Health Insights“ žmonės, sergantieji 1 arba 2 cukriniu diabetu, kurie valgė svogūnus, parodė mažesnį gliukozės kiekį.

6 - skausmo malšinimas prieš bičių peckas

Pabandykite paveikti pažeistoje vietovėje įspaustą svogūną. Tai sukels skausmo gerokai sumažėjimą.

Ši išmoka daugelį metų traktuojama kaip vienas seniausių ir seniausių vartojimų, kuriuos galima suteikti svogūnams, ir dėl to mes negalėjome to ignoruoti.

Be to, žurnalas L.A. Times sakė, kad dr. Erico bloko vardu Niujorko valstijos universitete Albanyje, kad švieži svogūnai supjaustyti ir pritaikyti mūsų patinimui, dėl skirtingų priešuždegiminių savybių gali atsikratyti bičių nugaros uždegimo ir skausmo. turi. 

7 - veikia kaip priešuždegiminė ir išgydanti infekcija

Tarptautinio alergijos ir taikomosios imunologijos archyvo žurnalo duomenimis, svogūnai veikia kaip svarbus priešuždegiminis, ypač kvėpavimo takų, kuris padeda žmonėms, sergantiems astma, sumažinti savo poveikį vartojant vaistą..

Tai taip pat buvo paremta tyrime, kurį paskelbė „American Journal of Physiology“ 2013 m.

Anot dietologės Anne Mauney, "polifenoliai svogūnuose veikia kaip antioksidantai, apsaugantys organizmą nuo laisvųjų radikalų".

Įrodyta, kad svogūnai turi tam tikros rūšies molekulę, vadinamą Onionin A pavadinimu, kuris randamas augalo lemputės dalyje. Tai, ką ji daro, slopina makrofagų aktyvumą. Taip pasiekiama, kad daugeliu atvejų lėtiniai uždegimai yra kontroliuojami.

8- Pagerina odą ir galvos odą

Dėl vitamino C, kurį naudojasi svogūnai, galime mėgautis geresne oda ir išlaikyti šviesesnius plaukus. Vitaminas C padeda stiprinti kolageno kiekį mūsų organizme.

9 - Padėkite užmigti ir kovoti su depresija

Svogūnai padeda užmigti dėl folio rūgšties - junginio, kuris padeda išvengti homocisteino perteklių..

Panašiai, jei turėtume homocitino perteklių, mes nesutampa miego taip pat, kaip ir reguliuojamame bei kontroliuojamame lygyje. 

10 - Geresnis kaulų tankis 

Dabartinis svogūnų vartojimas gali gerokai pagerinti mūsų kaulų tankį, ypač kai moterys eina per menopauzę.

Tai atsitinka taip, kad ji ypač veikia moterų klubų stiprinimą, mažindama lūžių pavojų.

Tai įrodo žurnalas Menopauzė, kuris 2009 m. atliko tyrimą, kuriame analizuotos moterys sumažino 20% tikimybės nutraukti kaulą.

Kita vertus, turime atkreipti dėmesį į tai, kad dėl tokio didelio sieros komponento šis maisto produktas pagerina skirtingus mūsų kaulų jungiamuosius audinius..

Svogūnų ir sudėties aprašymas

Kai kalbame apie žinomą augalą, kalbame apie labiausiai auginamą Allium genties rūšį. Kitas žinomas jo pavadinimas yra Allium Cepa L., kuris etimologiškai išeina iš žodžio "cepa", o tai reiškia svogūnus.

Pažymėtina, kad minėta šeima yra labai įvairi, tarp kurių taip pat galima rasti česnakų, porų ar net česnakų..

Dėl svogūnų, jo variantai taip pat lemia panašumą, nes galime rasti daug skonių, formų ir spalvų. Dažniausiai?

Raudonieji, balti arba net geltoni svogūnai paprastai yra dažniausiai pasitaikantys. Jo skoniai paprastai diktuoja tarp minkšto, aštrumo ar aštrumo.

Kalbant apie jo formavimąsi, reikėtų pažymėti, kad maistinių medžiagų kiekis, pvz., Vitaminai, įvairūs antioksidantai, pvz., Sieros, mineralai, kurių sudėtyje yra kalcio, geležies, folio, magnio, mangano, fosforo ir kalio..

Istorija

Svogūnų istorija pradedama rašyti tūkstantmečius, konkrečiai bronzos amžiaus, nes įvairios analizės baigėsi išvadomis, kad šalia kelių raižytų akmenų buvo skirtingų svogūnų liekanų. Visa tai grįžta apie 5000 a. C.

Dar kelerius metus einant per egiptiečius, kurie susimaišė su savo skirtingais receptais su porais ir česnakais. Įdomu tai, kad darbininkai, kurie buvo Gizeh piramidėse, buvo šeriami daugiausia svogūnų per sunkų šių pastatų uždavinį..

Be to, jie buvo naudojami laidotuvėse. Būtent tai būtų Ramses IV kape, kur jie rastų minėto augalo liekanas savo akių baseinuose.

Jei persikėlėme į klasikinę Graikiją, sportininkai ją valgė taip, kad jų kraujas greičiau prasidėjo, o kovotojai - ir gladiatoriai..

Tik po metų viduramžiais, kai jo gamyba tapo masyvi, kol ji buvo laikoma vienu svarbiausių to laiko maisto produktų. Toks buvo jo šlovė, kad buvo paplitusi, kad svogūną surastumėte kaip dovaną ir dovaną, ar net kaip valiutos keitimo būdą.

Šiuolaikinės eros metu jos funkcijos vis daugiau šlovės virtuvėje iki šiol, kur tapo pagrindine sudedamąja dalimi skonio beveik bet kokio tipo patiekalams.

Receptai

Visų pirma turime pasakyti, kad svogūnai gali būti patiekiami skirtingose ​​virtuvėse ir formose. Kalbant apie maisto ruošimą, mes iš esmės galime tarnauti iš neapdorotų iki visiškai virti.

Jei kalbame apie būdus, kaip dirbti su šios rūšies daržovėmis, reikėtų pažymėti, kad jie gali būti patiekiami sveiki arba supjaustyti. Šiame paskutiniame pristatyme yra du tipai, kurie šiandien yra labiausiai paplitę virtuvėje:

• Grosso modo: tai daugiausia grindžiama pjaustymu į tam tikras storas dalis.
• Juliana: pradeda supjaustyti plonomis griežinėliais, kad būtų galima greitai virti.

Išaiškinome tai, kad mes pateiksime blizgančių ir lengvai paruošiamų namų receptų rinkinį:

Kalmarai su svogūnais

Iškirpkite kalmarus į skilteles, svogūnus su svogūnais ir pjaustykite česnaką. Po to supjaustykite svogūnus į keptuvę ir įpilkite česnako ir kalmarų į šią tvarką. Prie lauro lapų ir vyno pridedame druskos, pipirų. Kepkite, kol sumažės, ir pagaliau pridėkite žuvų išteklius.

• Sudėtis: 1 kg. kalmarų, 1 kg. svogūnai, 2 skiltelės česnako, 1 stiklas žuvies išteklių, 1 stiklas baltojo vyno, 1 lauro lapelis, alyvuogių aliejus, pipirai ir druska.

Balandis su truputiais svogūnais ir makaronais

Mes česnakus pipiruojame su česnako skiltelėmis. Supilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite orkaitėje 10 minučių 200 laipsnių kampu.

Tuo tarpu virkite makaronus ir pjaustome svogūnus ir svogūnus, kad pridėtume skystą grietinėlę su tarkuotu triufeliu. Baigti sumontuoti plokštelę su makaronais ir jo grietinėlėmis bei svogūnais, o viščiukai viršutinėje dalyje.

• Sudėtis: 2 balandžiai, 2 skiltelės česnako, 2 svogūnai, 1 riešutų sviesto, 250 ml skysto kremo, 1 trumai, 300 gr. makaronai, alyvuogių aliejus, druska ir pipirai.

Svogūnų sriuba su sūrio gratinu

Išpjaukite svogūną Julienne, kad jį išpurkštumėte ir įdėkite daržovių sultinį su aromatinėmis žolelėmis. Po to pridedame nedidelį brendį ir šaukštą garstyčių.

Tada leiskite jam virti apie 15 minučių. Jei norite baigti patiekalą, užpilkite Gruyére sūrio ir kepkite iki kepimo.

Be abejo, tai yra vienas iš paprasčiausių receptų, o tuo pačiu metu geriausias, kai reikia jį vykdyti..

• Sudėtis: 2 svogūnai, 1 litras daržovių sultinio, aromatinių žolelių, brendžio, 1 šaukštas garstyčių, Gruyere sūrio ar kitaip skonio, alyvuogių aliejus, pipirai ir druska.

Žiediniai kopūstai ir svogūnų salotos

Kepkite žiedinius kopūstus, o lupdami kai kuriuos morkas ir svogūnus, supjaustykite juos į taquitos ir julienne, kad juos sudėkite ant plokštės. Mes pridedame šiek tiek paprikos, vienodai supjaustytas tacose, o žiediniai kopūstai jau virti. Baigiame alyvuogių aliejaus ir druskos skonį.

• Sudėtis: Pusiau žiediniai kopūstai, 1 violetinis svogūnas, 2 morkos, 1 žalieji pipirai, 1 raudonieji pipirai, 1 pomidorai, alyvuogių aliejus ir druska.