10 populiariausių Kolumbijos patiekalų

The tipiški Kolumbijos patiekalai Jie apima vietinių, ispanų ir afrikietiškų kultūrų elementus, kurie buvo trys etninės grupės, susidūrusios per užkariavimą ir koloniją Amerikoje..

Kolumbijos gastronomija yra tokia įvairi, kad negalite kalbėti apie patiekalą, kuris atstovauja šalį nacionaliniu būdu. Greičiau yra šimtai tradicinių patiekalų, kurių paruošimas įvairiuose regionuose skiriasi.

Pavyzdžiui, tamalė ir arepa yra esminiai Kolumbijos virtuvės elementai, o kiekvienas departamentas juos paruošia kitaip.

Be to, šalies geografinių ir gamtinių vietovių įvairovė prisideda prie gastronominės įvairovės. Pavyzdžiui, Andų regione ruošiami patiekalai, kuriuose vyrauja jautiena, vištiena ir kiauliena.

Karibų regione gausu žuvų ir jūros gėrybių. Kita vertus, Ramiojo vandenyno regiono virtuvė prilygsta Ekvadoro virtuvei, o jūrų kiaulytė yra vienas iš geriausių patiekalų.

Tipiškų Kolumbijos patiekalų sąrašas

Skirtingos gamtos teritorijos, kuriose Kolumbija yra suskirstytos, daro šią šalį įvairiomis sudedamosiomis dalimis, kurios yra transformuojamos į kiekvieno patiekalo centrinius elementus..

Pavyzdžiui, Kolumbijos Anduose ir rytinėse lygumose mėsa naudojama gausiai, ypač kiaulienos ir jautienos. Kita vertus, pakrančių regionuose (pvz., Karibų jūros regione) žuvys daugiausia naudojamos.

1- Ajiaco

Ajiaco yra tradicinė Kolumbijos sriuba, kuri daugiausia gaminama Andų regione ir kurios pagrindinės sudedamosios dalys yra bulvės.

Tiesą sakant, norint, kad šis patiekalas būtų trijų rūšių, reikalingi šie gumbavaisiai: savanos bulvės, pastūzos ir criollos.

Be to, „ajiaco“ yra vištienos, kukurūzų, šviežių žirnių grūdų, morkų ir gvajavos (tipiškas žolė iš vietovės, kuri suteikia išskirtinį ajiaco skonį).

Paruošimo metodas yra toks: virkite bulves ir jas išmaišykite. Atskirame puode vištienos virti su kitais ingredientais, kad paruoštumėte sriubą. Į šią sriubą pridedama tyrė.

Kai kuriose vietose pienas arba grietinėlė pridedama, kad patiekalas būtų dar kremiškesnis.

2 - Tamalas

Tamales yra įdaryti bandelės, pagamintos iš kukurūzų tešlos. Norint patiekti šį patiekalą, galite naudoti ir geltoną, ir baltą kukurūzą. Tačiau geltonasis kukurūzas dažnai yra pageidautinas dėl patrauklios pigmentacijos.

Užpildas gali skirtis įvairiose vietose. Paprastai gaminamas mėsos troškinys (karvė, kiauliena ar vištiena), prie kurio pridedamos daržovės (bulvės, morkos, žirniai, be kita ko).

Jų virimui jie suvynioti į bananų lapus ir virti. Šie lapai suteikia patiekalui būdingą skonį. Galite valgyti pusryčiais arba pietumis.

3- Arepa nulupta

Nulupta arepa arba kukurūzų arepa "pelao" yra tradicinis Andų regiono patiekalas. Šiam patiekalui ruošti reikia laiko, nes būtina pradėti kukurūzų lupimą. Vėliau mes nuimame šiuos grūdus pelenais ir kalkėmis.

Kai visos priemaišos buvo pašalintos iš grūdų, jos sumalamos ir sumaišomos, kad būtų paruošti arepai. Anduose yra įprasta virti juos laužais ant purvo blokų.

Kalbant apie užpildą, jis gali būti labai įvairus: šie arepai gali būti lydimi grūdų, su mėsa, su sūriu, be kita ko.

4- Empanadas

Šis patiekalas yra paruoštas su kukurūzų masa, įdarytu ir kepti daug aliejaus. Empanadas yra būdingi visai Lotynų Amerikai.

Tačiau Kolumbijos gyventojai yra pripažinti tuo, kad kepta tešla yra labai traški.

5- Cuy kepsnys

Kepta kiaulytė yra tipiškas Nariño departamento patiekalas, įsikūręs Kolumbijos Ramiojo vandenyno regione. Šio patiekalo buvimas Kolumbijos virtuvėje rodo Ekvadoro virtuvės, kaimyninės šalies, įtaką.

Jūrų kiaulytė yra graužikas, taip pat žinomas kaip jūrų kiaulytė. Tai nulupama ir išvaloma, pašalinant įdėklus. Vėliau jis skrudinamas ant anglių.

6- Sancocho

„Sancocho“ yra pavadinimas, suteiktas sriubai, kuri gali būti paruošta įvairiais būdais. Pagal regioną, kuriame jis pagamintas, ši sriuba gali būti, be kita ko, vištiena, kiauliena, jautiena, žuvis, jūros gėrybės. Kai kuriose vietose pridedama net daugiau nei vienos rūšies mėsos.

7- Paisa dėklas

Padėklas paisa yra patiekalas, kuriam būdingas jo sudedamųjų dalių gausumas. Į šį patiekalą įeina kiauliena ir jautiena, dešros, kiaušiniai, pupelės, bananai, avokadai, ryžiai, arepa ir duona.

Tai yra pagrindinės sudedamosios dalys. Tačiau kiekvienas regionas gali pridėti kitų tipiškų vietos elementų.

8- Žindomoji kiaulė

Žindomoji kiaulė (arba žindomoji kiaulė) yra tradicinis patiekalas, paruoštas su jaunomis kiaulėmis, kurių amžius ne didesnis kaip trys mėnesiai. Ši kiauliena yra įdaryta daržovių: bulvių ir morkų gabaliukais, žirneliais, svogūnais ir česnakais.

Jis virinamas orkaitėje per mažą ugnį, kad paršelių mėsa neišdžius per daug. Tolima ir Bogotoje gaminamos skirtingos šio patiekalo versijos, kurių skoniai yra labai įvairūs.

9 - Changua

Tai Kolumbijos Andams būdinga sriuba, ypač iš Bogoto, kuri yra ruošiama verdant vandeniu su pienu. Kai mišinys burbuliuoja, pridedamas kiaušinis be lukšto, kuris bus virinamas skysčio šiluma.

Jis pagardintas keptais skrudintaisiais ir garbanotais koriandrais, dviem būdingais vietovei būdingomis žolelėmis. Paprastai patiekiama su duona.

10 - Manjar blanco

Baltoji manjar yra vienas iš simbolinių šios šalies desertų. Jis gaminamas su kukurūzų krakmolu, pienu ir cukrumi. Šis mišinys kaitinamas maža ugnimi, kol pastebima, kad jis sutirštėja.

Kiti ingredientai gali būti pridėti: dehidratuotas citrinos lukštas, vanilės esmė arba cinamonas. Ji patiekiama šalta.

Nuorodos

1. 10 tradicinių patiekalų pabandyti lankantis Kolumbijoje. Gauta 2017 m. Spalio 27 d. Iš medellinliving.com
2. Kolumbija - Lotynų maistas ir receptai. Gauta 2017 m. Spalio 27 d. Iš thelatinkitchen.com
3. Kolumbijos virtuvė. Gauta 2017 m. Spalio 27 d. Iš wikipedia.org
4. Kolumbijos kultūra. Gauta 2017 m. Spalio 27 d. Iš wikipedia.org
5. Kolumbijos maistas Gauta 2017 m. Spalio 27 d. Iš southamerica.cl
6. Kolumbijos maistas - tipiška ir tradicinė virtuvė. Gauta 2017 m. Spalio 27 d. Iš gobackpacking.com
7. Regioninės virtuvės. Gauta 2017 m. Spalio 27 d. Iš thespruce.com