10 populiariausių „Cusco“ tipiškų patiekalų

The tipiški Cusco patiekalai, Peru,Jie atskleidžia aborigenų ir Europos elementų mišinį. Šio rajono gastronomija nėra uždaryta naujovėms ir užsienio poveikiui; būtent todėl jis pasižymėjo nacionaliniu ir pasauliniu mastu.

Cusco gastronomija yra Andų kultūros pavyzdys. Medžio krosnį pirmenybė teikiama prieš virtuvę, naudojami gamtai primenantys aromatai ir žemė, o žolės naudojamos paprasta, bet skonio patiekalai.

Norint gauti žemiškus skonius, naudojami gumbavaisiai, pavyzdžiui, bulvės, salierai ir kasava. Bulvių figūra yra labai svarbi: ji kilusi iš Peru ir primena inkų tradicijas.

Be to, šalyje yra apie 300 rūšių bulvių, todėl šis ingredientas suteikia patiekalų įvairovei.

10 tipiškų Cusco patiekalų

1- Timpo

Timpo, dar vadinamas puchero, yra sriuba, paruošta karvės krūtinės, kiaulienos ir ėrienos galvutės kūnu.

Jei norite pridėti skonio, galite pridėti anksčiau kepti kumpio gabaliukus. Pagardinkite žolelėmis, druska ir pipirais.

Kartu su šiuo patiekalu paruošite virtus ryžius, saldžiąsias bulves (saldžiųjų bulvių), Yucca, avinžirnius ir kopūstus.

Patiekimo metu sriuba ir ryžių paruošimas pateikiami atskirose plokštelėse.

2 - jūrų kiaulytė arba triušis

Pepián yra patiekalas, paruoštas su jūrų kiaulytėmis arba triušiais. Procedūra yra tokia pati: gyvūnas nuluptas, vidaus organai pašalinami ir supjaustyti į keturias dalis, po vieną kiekvienai galūnei..

Mėsos gabaliukai perkeliami per sumuštus kiaušinius ir padengiami kukurūzų miltais, kvietiniais miltais arba duonos trupiniais. Tada kepkite daug aliejaus, kol mėsa yra labai traški.

Kartu su šiuo patiekalu paruošite svogūnų, česnakų, čili ir česnakų padažu. Visa tai kepama pabrėžti daržovių skonį.

Pepiánas gali būti patiekiamas su bulvėmis, kuriose yra vynuogių, su ryžiais arba virtomis kukurūzais.

3 - Įdaryti Rocoto

Rocoto yra didelis pipirų rūšis. Paruošti šį patiekalą supjaustykite rokoto viršūnę ir išvalykite interjerą, pašalinkite širdį ir sėklas.

Tuo pačiu metu troškinys paruošiamas su mėsa, žemės riešutais, riešutais, čili, svogūnais, grūdais (pupelėmis, žirneliais, pupelėmis), razinomis ir alyvuogėmis..

Kai troškinys yra paruoštas, rokotos yra pripildytos šiuo preparatu.

Po to įdėkite rokoto viršų, padenkite kiaušiniais ir kepkite dideliu kiekiu aliejaus. Kartu su šiuo patiekalu galite paruošti keptas arba virtas bulves ir ryžius.

4- Adobo

Marinatas paruošiamas su kiauliena, supjaustyta labai plonais gabalėliais. Ši mėsa yra marinuota alkoholiniais gėrimais, actu ir prieskoniais.

Malkos gaminamos molio puoduose, kad kiauliena būtų žemiškas.

5 - Kepta paršelis

Lotynų Amerikoje jaunoji kiaulė yra žinoma kaip ne ilgesnis kaip trijų mėnesių paršelis. Cusco gaminami įvairūs patiekalai su šio gyvūno mėsa.

Keptas paršelis gali būti pagamintas su visu gyvūnu, prieskoniais mėsa ir įdaru su morkomis gabaliukais, alyvuogėmis, razinomis, žolelėmis ir svogūnais.

Kitais atvejais paršelis supjaustomas į gabalus. Mėsa turi būti palikta drėkinanti vieną ar dvi dienas, priklausomai nuo norimos apdailos. Marinuoti, įpilti acto arba alaus, pipirų, čili miltelių ir druskos.

Vėliau ji yra kepama, atsargiai, kad neviršytų virimo, kad mėsa neprarastų natūralių sulčių. Jame yra ryžių, bulvių arba kasavos.

6- Chicharrón a la cuzqueña

Chicharrón yra patiekalas su kiauliena. Tai supjaustoma į gabalus ir kepama be alyvos, nes natūralus minėto mėsos riebalai padarys šį darbą.

Cusco pageidautina, kad šis patiekalas būtų paprastas. Dėl šios priežasties prieskonių ar prieskoninių žolelių nepridėta rupia druska.

Kepta kiauliena patiekiama su kukurūzų duona arba kviečių duona, su virtomis ausimis iš kukurūzų, bulvių ar kasavos. Paprastai jis valgomas pusryčiams ir globos bei religijos šventėms.

7- Kapchi

Kapchi, dar vadinamas kapchi sūriu, yra salotos, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra varškės sūris arba šviežia kviečiai.

Norint paruošti šį patiekalą, grūdai virti ir prieskoniais svogūnais, česnakais, pipirais ir aliejumi. Kai pupelės virsta, įpilkite bulvių kubeliais ir pienu. Galiausiai pridedama varškė.

Ši salotos patiekiamos šaltai su ryžiais arba virtomis bulvėmis, supjaustytomis griežinėliais.

8- Huatia

Šio patiekalo ingredientai yra bulvės. Įtraukti bent trys šios gumbų rūšys: geltona, balta ir saldus.

Tam pridedama uchukuta, kuri yra aštrus padažas, būdingas Peru Andams.

Šis patiekalas virinamas nestandartinėmis krosnelėmis, kurios gaminamos kasant kiaurymę į žemę ir užpildant jį įdubomis.

9 - Vištienos arba žuvies marinatas

„Escabeche“ - tai patiekalas, paruoštas su actu pagardinta mėsa. Cusco gaminama su nedideliais vištienos gabaliukais arba žuvimis, anksčiau virtomis.

Be šių dviejų ingredientų galite pridėti svogūnų, morkų, supjaustytų kubeliais, žirnelius, žiedinius kopūstus ir brokolius.

Jei patiekiama atskirai, escabeche gali būti užkandis. Jei kartu su ryžiais arba virtomis bulvėmis, tai gali tapti pagrindiniu patiekalu.

10 - Humitas

Humitas, tamalas, gali būti saldus ir saldus. Tešla ruošiama šviežiomis kukurūzų ausimis, kurios plinta ant kukurūzų sėklų. Virti virti arba garinti.

Jei humitas yra sūdytas, jie pripildomi mėsos ir daržovių troškiniais. Jei jie yra saldus, jie pripildyti sūrio, razinų, cinamono ir rudojo cukraus.

Nuorodos

1. Kuskas Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš wikipedia.org
2. Cuzco virtuvė Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš go2peru.com
3. Cusco kulinarija. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš cuscoculinary.com
4. „Cuzco“ maistas ir gėrimai. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš amazingperu.com
5. Peru gastronomija. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš cuscoperu.com
6. Peru virtuvė Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš wikipedia.org
7. Tradicinis Cuzco maistas. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš cuzcoeats.com