10 populiariausių tipiškų Čilės patiekalų

The tipiški Čilės patiekalai Jų pagrindinė sudedamoji dalis yra mėsa, kviečiai ir daržovės. Šios šalies virtuvė rodo aborigenų ir ispanų virtuvės derinį, dvi kultūras, kurios susidūrė dėl kolonizacijos ir užkariavimo Amerikoje.

Tačiau, praėjus tam tikram laikui, į esamą mišinį buvo pridėta kitų kulinarinių kultūrų, dėl kurių atsirado dabartinė Čilės virtuvė.

Čilės migracijos fenomenas liečiasi su Italija, Vokietija, Prancūzija ir tam tikromis arabų šalimis..

Pavyzdžiui, italai pristatė Čilės ledų idėją, desertus, pagamintus iš tradicinių Amerikos šalių vaisių. Makaronų tradicija taip pat yra Italijos paveldas.

Arabai prisidėjo prie prieskonių ir stiprių prieskonių. Vokiečių virtuvės įtaka daugiausia pastebima desertuose, tokiuose kaip kuchens ir strudels.

Tipinių Čilės patiekalų sąrašas

Čilės virtuvė pirmiausia yra vietinės kulinarijos ir Ispanijos gastronomijos sintezė.

Aborigenai vartoja tokius ingredientus kaip bulvės ir kukurūzai (pavadinimas suteikiamas kukurūzams). Ispanai laikosi kviečių ir kiaulienos, avių, vištienos ir karvių mėsos.

1 - Kukurūzų pyragas

Kukurūzų pyragas yra paruoštas kukurūzais. Su šios daržovės grūdais paruošiama tešla, kurią galima pagardinti žolelėmis ir prieskoniais (baziliku, kmynais, paprika, be kita ko).

Tešla yra paskleidžiama karščiui atsparioje talpykloje, o ant jos pridedama mėsos, svogūnų ir kitų ingredientų troškinys. Ant troškinio įdaro dar vienas kukurūzų tešlos sluoksnis, kad uždarytumėte preparatą.

Jis patenka į orkaitę, kol pastebima, kad viršutinis sluoksnis yra aukso rudos spalvos. Patiekimo metu ji gali būti pridėta su virtų kiaušinių, pomidorų, baziliko ir alyvuogių salotomis.

2 - Kiaulė akmenyje

Kiauliena iš akmens gaminama iš pomidorų, svogūnų, česnako, raudonmedžio, aliejaus ir druskos. Visi šie ingredientai susmulkinami, kad susidarytų padažas, kurį galima lengvai virti arba valgyti švieži.

Kiauliena idealiai tinka kartu su duona ar sausainiais, kaip užkandis. Jis taip pat naudojamas kaip kompanionas pagrindiniams patiekalams, skonio ir daržovių skoniui.

3 - Sumuštiniai

Čilėje valgyti sumuštinius yra tradicija. Du geriausiai žinomi yra pavadinti Čilės politikais: Barros Jarpa ir Barros Luco.

Pirmasis pagamintas iš lydyto sūrio ir kumpio, ir buvo pavadintas buvusio ministro garbei. Antrasis yra kepta mėsa ir lydytas sūris, pavadintas buvusio prezidento vardu.

Kiti tipiški Čilės sumuštiniai:

-Amerikos: mėsa, kumpis, kepti kiaušiniai ir sūris.

-Dinaminis: dešra, pomidorai, avokadas, pomidorų padažas ir baziliko padažas.

-Brazilijos: lydytas sūris ir avokadas.

-Kaip: kepta mėsa, avokadas, pomidorai ir majonezas.

4- Curanto skylėje

Curanto skylėje yra vienas iš tipiškų Čilės patiekalų, rodantis aborigeninę įtaką jo ruošimui. Svarbiausios sudedamosios dalys yra jūros kilmės.

Žodis „curanto“ kilęs iš „Mapundungun“ kalbos ir reiškia „akmenį, kurį šildo saulė“, kuris reiškia šio patiekalo paruošimo būdą.

Curanto ruošiamas lauke. Prieš pradedant virti, žemėje turi būti atidaryta skylė, kurios dugnas padengtas lygiais akmenimis (pageidautina). Šioje skylėje yra padaryta laužo, kad akmenys būtų pašildyti iki karšto.

Kai taip atsitinka, laužo liekanos pašalinamos ir esate pasiruošę pradėti virti. Skylutėje dedamas kopūstų lapų sluoksnis ir moliuskų bei midijų sluoksnis. Ant jų pridedama vištienos, jautienos ir kiaulienos.

Norėdami pagreitinti procesą, galite padengti skylę su daugiau kopūstų lapų. Taigi, garai virs mėsą greičiau.

5 - jūros gėrybių sriuba

Nors Čilės teritorija turi didelę pakrantės zoną, nėra daug patiekalų, įskaitant jūrų produktus. Vienas iš jų yra jūros gėrybių sriuba, pagaminta iš europinių jūrų lydekų (baltos žuvies), krevečių ir kitų jūros gėrybių..

Sezonas su svogūnais, česnakais ir kalendra. Patiekiami su kviečių duona ir šviežiais petražolių lapais.

6- Pailos prieplauka

Kitas patiekalas, kuriame yra jūros produktai, yra jūrų paila. Tai sriuba, paruošta su skirtingomis jūros gėrybėmis: kiaukutėmis, midijomis, kalmarais, krevetėmis. Norėdami pridėti skonio skonio, pridedama prieskonių ir baltojo vyno.

7- Čilės salotos

Čilės salotos gaminamos su svogūnais, pomidorais, koriandro lapais, citrina, aliejumi ir druska bei pipirais pagal skonį.

Tradiciniai Čilės salotos paruošiamos pjaustant svogūnus ir leisdami jiems valandą mirkytis vandenyje.

Svogūnai sumaišomi su pomidorais, o kiti ingredientai pridedami prie skonio. Patiekiami su šviežiais koriandro lapais.

8- Carbonada

Karbonada yra troškinys, suvartotas žiemą. Tai paruošiama su smulkiais gabalėliais supjaustytu jautiniu, įvairiomis daržovėmis (bulvėmis, moliūgais, pupelėmis) ir prieskoniais (chili, svogūnais, česnakais ir kalendra).

Patiekiant šią sriubą pridedama šviežių petražolių lapų.

9 - Empanadas

Empanadas yra arabų tautų patiekalai, kuriuos ispanai priėmė dėl maurų invazijos. Taigi, šis patiekalas atvyko į Ameriką po užkariavimo.

Empanadas yra paplitęs visoje Lotynų Amerikoje. Tačiau Čilėje tradicija yra paruošti sekmadienio empanadas, kurios yra tarp šeimos ir draugų.

10 - Humitas

Humitas yra vienas seniausių patiekalų Čilės virtuvėje. Tai nėra išimtinė Čilė, bet taip pat randama Peru ir Ekvadoras. Tai yra subrendę kukurūzų bandelės, suvyniotos į vytelių lapus ir virti.

Sūdyta humita yra įdėta mėsos, pomidorų, svogūnų, česnakų ir baziliko. Jame yra akmens krūtinė. Savo ruožtu saldus humitas yra paruošiamas rudojo cukraus.

Nuorodos

1. Čilės receptų rinkinys. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš thespruce.com
2. Čilės virtuvė. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš wikipedia.org
3. Čilė Maistas. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš southamerica.cl
4. Čilės maisto receptai. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš thelatinkitchen.com
5. Maistas ir virtuvė Čilėje. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš chileculture.org
6. Maistas Čilėje Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš foodbycountry.com
7. Tradicinė virtuvė Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš chile.travel