5 tipiški lambayeque tipiniai patiekalai



The tipiški Lambayeque patiekalai jie yra tūkstantmečio tradicijos, prasidėjusios prieš pirmtaką, rezultatas. Be to, per pastaruosius šimtmečius kitų kultūrų buvimas Peru prisidėjo prie tipiškų regiono patiekalų praturtinimo.

Taigi, pavyzdžiui, prieš ispanų kultūrų paveldėjimą - choch, chimu ir sicán - prisijungia prie Europos, Kinijos ir Japonijos gastronomijos metodų ir tradicijų..

Tarp labiausiai naudojamų Lambayeque patiekalų ruošimui naudojami gumbavaisiai, tokie kaip bulvės ir kasavos, pupelės, kukurūzai, pipirmėčių, molle, kūdikių mėsa, kiauliena ir paukštiena, žuvys ir jūros gėrybės.

5 tradiciniai „Lambayeque“ patiekalai

1 - ryžiai su ančių

Ryžiai su ančių yra tipiškas Lambayeque departamento patiekalas. Jis taip pat virinamas kitose šalies dalyse, pateikiant skirtingus variantus.

Jo buvimas regiono gastronomijoje yra XIX a., Kaip dokumentuota istoriniais ir literatūros raštais.

Jo paruošimo pagrindas, be ančių mėsos, yra pradinis svogūnų, pipirų, geltonųjų pipirų, sviesto, druskos ir kalendra kepimas..

Antis, ryžiai ir alus užpildo regionui būdingo šio patiekalo ingredientų sąrašą.

2 - vaikas sausas

„El seco de cabrito“ yra dar vienas iš reprezentatyviausių Lambayeque regiono patiekalų, taip pat likusi dalis šiaurinės Peru dalies..

Jis yra paruoštas su troškintu kūdikio mėsa, prie kurio pridedami vietiniai ingredientai, pavyzdžiui, geltoni pipirai, chicha ir skvošas, taip pat svogūnai, česnakai ir kalendra. Papuošalas paprastai susideda iš virtų pupelių ir Yucca.

Tai labai dabartinis patiekalas dideliuose banketuose ir socialiniuose renginiuose, kurie švenčiami Peru.

3 - Paplūdimio baras

Chiringuito yra įvairi ceviche, kuri Peru yra tautos kultūros paveldas.

Konkrečiu Lambayeche atveju, kuriant jo variantą, naudojamas baltas žuvis, kurios nudegusios (dažniausiai naudojamos spinduliuotėje), kartu su kitais ingredientais..

Šios sudedamosios dalys yra citrina, svogūnai, čili pipirai, kalendra, kasavos, saldžiosios bulvės, kukurūzai ir druska.

Skonis labai panašus į tradicinį ceviche, todėl laikomas to paties patiekalo variantu.

4 - Ryžiai su jūros gėrybėmis

Vienas iš tradicinių „Lambayeque“ patiekalų yra jūros gėrybių naudojimas. Istoriškai Ramiojo vandenyno pakrantėje buvo sugauta žuvies ir jūros gėrybių, naudojamų kasdien regiono virtuvėje..

Ši tradicija grįžta į ankstyvuosius amžius. Todėl šios sudedamosios dalys šiandien yra labai svarbios šio Peru departamento virtuvėje.

Geras pavyzdys yra jūros gėrybių ryžiai, virti ryžiais, žuvimis ir skirtingomis jūros gėrybių rūšimis, pvz., Kalmarais, krevetėmis ir pepitonais..

5- Karaliaus Kongas

Baltojo manjaro karaliaus Kongas yra tipiškas Peru desertas, kurio kilmė yra Lambayeche regione.

Jis laikomas regioniniu paveldu ir jo pavadinimas priklauso nuo saldainių dydžio, palyginti su milžinišku kino gorilla.

Tai didelė meduolių dribsniai, pagaminti iš miltų sausainių, sviesto, kiaušinių trynių ir pieno, sutankinti ir pagaminti iš baltos manžos..

Paprastai gabalai yra stačiakampiai ir šiandien jie parduodami pramoniniu mastu visoje šalyje.

Nuorodos

  1. Gastronomija Lambayeque, Peru Kelionės, perutravelling.com.
  2. Lambayeque, Peru kelionių patarimais, perutraveltips.org.
  3. Lambayeque, Peru Kelionėse, peru.travel.
  4. "Peru virtuvės menas". Tony Custer I ir II tomas. (2000 ir 2003 m.).
  5. "Ceviche: Peru virtuvė", Martín Morales. (2013).