5 populiariausi Ica tipiški patiekalai



Kai kurie iš tipiški Ica patiekalai Peru jie yra carapulcra, sausoji sriuba, morusa de pallares, chocotejas ir manjarblanco de pallar.

Apskritai, Peru virtuvė iliustruoja netikėtumo procesą, kuris patyrė po užkariavimo.

Jo maistas yra gausios kulinarijos tradicijos, paveldėtos iš inkų ir jų protėvių, ispanų produktų, maurų virtuvės turtingumo ir afrikiečių gastronominių žinių, derinys..

Savo ruožtu Afrikos palikimas šios tautos virtuvėje nėra toks įsitempęs kaip ir kituose Amerikos žemyno regionuose.

Vis dėlto ji yra labai svarbi kai kuriose Peru pakrantės vietose, pavyzdžiui, Ica departamente.

Tipiški Ica patiekalai ir jų sudedamosios dalys

Ica regionas yra pietinėje Peru pakrantės pakrantėje. Būdamas pakrantės zona, jam būdingi įvairūs patiekalai.

Iš tiesų visame Peru pakrantėje yra daugiau nei du tūkstančiai įvairių sričių ir daugiau nei du šimtai penkiasdešimt tradicinių desertų. Čia yra keletas jų tradicinių patiekalų ingredientų.

Carapulcra

Tipiški Ica patiekalai, taip pat ir kituose Peru regionuose, turi pasaulinio masto įtaką, kad būtų sukurtas visiškai naujas virtuvės stilius.

Carapulcra yra šio pavyzdys. Tai vienas seniausių patiekalų ir jame yra daug Europos, Azijos ir Afrikos skonių, pavyzdžiui, česnakų, žemės riešutų ir prieskonių..

Sausi sriuba

Iš tikrųjų, kaip rodo pavadinimas, tai nėra reguliarus sriuba. Tai makaronų patiekalas, kuris dažnai tarnauja kaip kompanionas karapulcra.

Tokiu būdu pagrindinė sausosios sriubos, spageti, sudedamoji dalis rodo kitą Peru virtuvės įtaką: italų.

Kita vertus, ají panca, kitas ištikimas ingredientas, yra Peru kilmės. Šis čili yra daugiau dūmų ir saldus nei aštrus. „Panca chili“ pastos labai dažnai naudojamos troškiniuose ir padažuose.

Be to, ruošiant šią sriubą jums reikia kmynų, česnako, juodųjų pipirų, pomidorų, morkų, petražolių, šlaunų ir vištienos..

Morusa de pallares

Padėklas yra ovalo formos kreminės baltos (pupelės), kurios plotis yra apie 2–3 cm.

„Morusa de pallares“ yra vienas iš tipiškų „Ica“ patiekalų, kur galima pamatyti masinio Afrikos vergų atvykimo į Peru pietinę pakrantę įtaką XVIII a..

Jų mityba buvo pagrįsta ekonominiais maisto produktais, pvz., Pupelėmis, kurios prieskoniais nuslėpė žemą jų turimų produktų kokybę..

Chocotejas

Savo ruožtu chocotejas yra dar vienas iš tipiškų Ica patiekalų, kuriame stebimas šio regiono gastronominis sinchronizmas.

Šis desertas susideda iš šokolado saldainių su keliais įdarais, suvynioti į aliuminio foliją, po to baltą popierių, apverstą viršuje, o galai supjaustyti juostelėmis.

Jo sudedamosios dalys yra įvairios: šokolado ir karamelės, pekano riešutų ir karamelės, padengtos balta glazūra su citrina, romas ar apelsinų marmeladu ir šokoladu dengtu karameliu..

Manjar blanco de pallar

Pirmasis baltasis patiekalas buvo paruoštas kolonijinės eros metu su vištiena ir migdolais. Be paletės, jos ruošimui naudojamas išgarintas pienas, baltasis cukrus, cinamonas, gvazdikėliai ir vanilės esmė.

Nuorodos

  1. Ferreira, C. ir Dargent-Chamot, E. (2003). Peru kultūra ir muitinė. Konektikutas: „Greenwood Press“.
  2. McCaulay, P. M. (2009). Peru virtuvė Šiaurės Karolina: Lulu.com.
  3. Zarate, R. ir Garbee, J. (2015). Peru ugnis: „Mano Peru“ virtuvės receptai ir istorijos. Niujorkas: Houghton Mifflin Harcourt.
  4. Cuadra, M. ir Escardó, M. (2013). Visų Peru virimo knyga. Masačusetsas: „Adams Media“.
  5. Peschiera, E. (2010). Peru virtuvės paslaptys. Santjago de Čilė: „Origo“ leidiniai.
  6. Bladholm, L. (2015). Lotynų ir Karibų jūros maisto parduotuvės Demystified. Londonas: Macmillan.
  7. Rodríguez Pastor, H. (2008). Negritude: afro-peruvai, pasipriešinimas ir egzistencija.
    Teksasas: etninės plėtros centras.