5 populiariausi Chiclayo tipiški patiekalai



The tipiški „Chiclayo“ patiekalai Jie yra pripažinti visame šiauriniame Peru regione. Apskritai, šalies virtuvei būdinga įvairovė ir skonių kokybė.

Jūros ir kalnų derinys leidžia daugybę ekosistemų. Tai savo ruožtu reiškia, kad auginami skirtingi produktų tipai. Taigi kiekvienoje vietoje yra tipiškas vietinis patiekalas, paruoštas su regioniniais produktais.

Šia prasme Lambayeque departamento sostinės „Chiclayo“ virtuvė išsiskiria tuo, kad derina Quechua kultūros metodus su ispanų kultūra..

To pavyzdys yra paplitęs chicha jora patiekalas, iš anksto ispanų gėrimas, kartu su iš Ispanijos įvežamais ingredientais (pvz., Ryžiais)..

5 populiarūs tipiški Chiclayo patiekalai

Storas pirmadienis

Thickened yra vienas populiariausių „Chiclayo“ patiekalų. Kaip rodo jo pavadinimas, chiclayanos paprastai jį paragauja pirmąją savaitės dieną.

Šią dieną tą patį patiekalą siūlo daugybė maisto produktų centrinėje Chicayo rinkoje.

Savo ruožtu sutirštintas yra kukurūzų ir moliūgų grūdai. Tradiciškai naudojamas lokaliai žinomas moliūgų tipas. Jame taip pat yra jautienos, kasavos, kalendra, kitų ingredientų.

Ryžiai su ančių chiclayana

Tai ne tik vienas iš tipiškų „Chiclayo“ patiekalų, bet ir visų šiaurinių Peru specialybių. Be ryžių ir ančių, jo kūrimui naudojamas moliūgas (loche) ir kiti prieskoniai, tokie kaip kmynai, raudonėliai ir pipirai..

Tradicinėje versijoje pagrindinis ingredientas yra chicha de jora. Šis gėrimas buvo labai svarbus maistas inkų ritualinėms ir religinėms praktikoms.

Ruošiant, naudojamas kukurūzai, kurie buvo palaidoti kelias dienas, kol jis vystosi pumpurais (kukurūzų džora). Tačiau daugelis Peru virėjų pakeičia chicha de jora su juodu alumi.

Priežastis chiclayana

Priežastis yra tradicinis patiekalas iš Peru pakrantės. Jo populiarumą lemia keletas veiksnių: skonio, ekonomikos ir paprastumo.

Nors klasikinis receptas apima geltonąsias bulves ir geltonuosius pipirus bulvėms, o tunus ir avokadą užpildyti, šis patiekalas yra labai universalus. Pavyzdžiui, „Chiclayo“ versijoje naudojama kepta žuvis, paprastai paprastoji..

Chinguirito

Chinguirito yra klasikinis tipiškų Chiclayo patiekalų ir apskritai viso šiaurės regiono patiekalų. Tai ceviche, pagaminta iš džiovintų žuvų vietoj šviežios žuvies.

Šis patiekalas pagamintas iš smulkiai supjaustytų gitarų žuvų. Ši žuvis, dar vadinama angelfish, yra glaudžiai susijusi su spinduliais.

Taip pat galite naudoti sausą menkę. Kitos patiekalo sudedamosios dalys yra: violetinis svogūnas, citrina ir geltoni pipirai. Paprastai jį lydi yucca ir saldžiosios bulvės.    

King Kongas

Saldainių negalima praleisti tarp tipiškų šio regiono patiekalų. Vienas garsiausių yra karaliaus kongas. Šis puikus traškus makaronai buvo išrastas netrukus, kai buvo išleistas originalus filmas.

Tradicinis užpildas yra balta manjar, pagaminta iš cukraus, kondensuoto pieno ir cinamono. Šios sudedamosios dalys virinamos tol, kol susidaro stora, guma.

Nuorodos

  1. Guevara Protzel, C. M. (2017 m. Kovo 14 d.). Peru, „Foodies“ paskirties vieta - „Discover Peru“ gastronomija. Gauta 2017 m. Lapkričio 24 d. Iš inkanatura.com.
  2. Marks, C. (2001). Egzotinės virtuvės Peru: Incos žemė. Niujorkas: M. Evans.
  3. Wright, C. (2005). Kai kurie patinka karšta: aštrūs mėgstamiausi iš karštų pasaulio zonų. Masačusetsas: „Harvard Common Press“.
  4. Baez Kijac, M. (2003). Pietų Amerikos lentelė. Masačusetsas: „Harvard Common Press“.
  5. McCaulay, P. M. (2009). Peru virtuvė Šiaurės Karolina: Lulu.com.
  6. Cuadra, M. ir Escardo, M. (2013). Visų Peru virimo knyga. Masačusetsas: viskas.
  7. Fodoras (2013). Fodoro Peru: su Machu Picchu ir Inca Trail. Kalifornija: „Fodor's Travel“.