5 populiariausi „Huancayo“ tipiški patiekalai



Iš tipiški Huancayo patiekalai, garsiausias receptas yra Papas a la Huancaína, tačiau šio Peru miesto virtuvė yra daug įvairesnė.

Įvairūs troškiniai, sultiniai ir mėsa taip pat yra „Huancaine“ gastronomijos dalis, nors ji daug dalijasi su kitų Peru regionais, tačiau ji taip pat prisideda prie regiono tradicinių priešpopierių..

Jautiena, aviena ir kiauliena šviežia kaip baltymų su upėtakiais šaltiniai, po to - Andų miestams būdingos bulvės ir kukurūzai.

Tipiški Huancayo gastronomijos patiekalai

Bulvės į Huancaína

Tiek patiekalo pavadinimas, tiek ingredientai yra kilę iš Mantaro slėnio, kuriame yra ir Junino departamentas, ir Huancayo miestas..

Jis susideda iš paruoštos aliejaus, pipirų, sūrio ir pieno pasta, padengiančios baltas virtas bulves, ir jas patiekia kartu su keptais kiaušiniais ir alyvuogėmis.

Šis makaronai arba „huancaína padažas“ taip pat gali būti derinami su mėsa, paukštiena, žuvimi ir makaronais.

Pachamanca

Kechua kalba tai reiškia „žemės puodą“ (pacha reiškia žemę ir manką). Jis susijęs tiek su gamybos procesu, tiek su plokšte.

Tai sriuba, paruošta po žeme, kurioje sudedamosios dalys virinamos kaitinamų vulkaninių uolienų šiluma, padengtos šakomis ir hermetiškai uždaromos.

Ji apima įvairias mėsos, įskaitant avienos, kiaulienos, kiaulienos, ožkienos ir jautienos..

Kepta upėtakė

Regiono klimatas idealiai tinka auginti upėtakius, kurie yra gana ekonomiški ir todėl populiarūs Huancayo mieste.

Visiškai arba filė išauginti upėtakiai vieną valandą sumaišomi su kmynais ir pipirais, o lygiagrečiai paruošiamas svogūnų, česnakų, čili ir aliejaus padažas..

Upėtakiai virti ant grotelių, su anglis arba malkomis ir patiekiami su padažu. Paprastai jį lydi ryžiai arba virtos bulvės.

Cuy Koloradas

Jūrų kiaulytė yra didelis graužikas, sveriantis apie 1 kilogramą ir paprastai vartojamas visoje Mantaro slėnio regione.

Švarią mėsą įpilama į sūrymą 2 valandas, tada paliekama išdžiūti ir kepama aliejuje, anksčiau prieskoniais su česnakais, smulkintais svogūnais ir maltais raudonaisiais pipirais..

Kai mėsa yra nudegusi, susmulkintos baltos bulvės yra įdėtos ir kartu tiekiamos ir bulvės, ir kiaulienos mėsa, tiek vonioje, tiek ir likusiame padaže su aliejumi, svogūnais ir prieskoniais..

Chicha de Jora ir Mulle

Tai vadinama chicha bet kokiu gėrimu, pagamintu iš grūdų fermentacijos, kuris yra geriausiai žinomas kukurūzas.

„Jora“ ir „Mulle“ chichas gaminamas panašiai kaip kukurūzai arba tradiciniai „chicha morada“, tačiau naudojant Jorą (daigintus kukurūzus, sausus ir sausus) arba Molle, kuris yra vienas iš tradicinių augalų vaisių šioje vietovėje.

„Jora“ arba „molle“ atveju viena iš jų yra virinama dideliu kiekiu vandens ir pora rauginama.

Jei prieš pradedant fermentaciją įdėta cukraus, procesas fruktozę paverčia alkoholiu.

Nuorodos

  1. DeHuancayo.com - tipiniai Huancayo Peru patiekalai www.dehuancayo.com
  2. Huancayo.info - Huancayo tipiški patiekalai huancayo.info
  3. Huancayo Peru - Huancayo gastronomija www.huancayoperu.com
  4. Galeon - tipiški patiekalai iš Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
  5. Apie Español - Tipiški Junín Foods www.aboutespanol.com