Dalintis:
5 tipiškiausi San Martino patiekalai (Peru)
Kai kurie tipiški San Martino patiekalai, „Avispa Juane“, „Patarashca“, „Chipado de pescado“, „Rumo-Api“ ir „Sara-Api“ bei „Tacacho“ su cecina ir / arba chorizo..
San Martino gastronomija yra panaši į kitų Peru džiunglių departamentų, pavyzdžiui, Loreto, Amazono, Ucayali ir Madre de Dios, gastronomiją..
Tipiški katedros patiekalai gaminami su regionui būdingais produktais ir sudedamosiomis dalimis, o apskritai jie yra gimtoji, o kai kurie jų paruošimo variantai.
Galbūt jus domina tipiniai Peru džiunglių patiekalai.
Tipiniai San Martino gastronomijos patiekalai
Avispa Juane
Tai vienas geriausių ir tradicinių San Martín virtuvės patiekalų. Tai tamalė, pagaminta iš kiaulienos, susmulkintos į gabalus ir paskaninta prieskoniais ir česnakais.
Šis troškinys sumaišomas su miltų tešla ir kiaušiniais; tada jis yra šventas ir supakuotas į Achira lapus.
Tai buvo praeityje idealus maistas keliautojams, nes, be to, jis buvo maistingas, ir leido jį ilgai saugoti be baimės skilti.
Jo pavadinimas kilęs iš San Chuano Bautista, todėl jis paprastai vartojamas šio šventojo šventėms birželio 24 d.
Patiekalas kilęs iš Ispanijos užkariavimo. Tai vadinama Juane Avispa dėl plokštelės įstūmimo. La Rioja mieste yra parengtas vienas geriausių šalies juanų.
Patarashca
Tai labai populiarus patiekalas, būdingas San Martín džiunglėms. „Patarashca“ reiškia „dvigubą“ arba „įklijuoti“ Kechua kalba. Ji turi ypatingą savybę, kad ją galima paruošti su kelių rūšių gėlo vandens žuvimis.
Paprastai pageidaujamos rūšys yra kalnų pelė, baltasis driežas arba žemėlapis, tarp kitų regiono žuvų. Kai kuriuose vietiniuose San Martín kaimuose patiekalas patiekiamas su hualo mėsa, milžiniška batrachija.
Trys skersiniai pjūviai atliekami su žuvimi, po to pridedama druska ir marinuojama dešimt minučių; Jis prieskonis viduje ir išorėje su čili, svogūnais, kmynais ir svogūnais. Jis gali būti keptas arba kepamas, suvyniotas į bananų lapus arba bijao.
Chipado de pescado
Šis patiekalas yra paruoštas su barbelų žuvimi, kuri yra gausu centrinėje džiunglėje ir yra tipiškas Ashaninkos vietinių bendruomenių maistas. Jį sudaro žuvis, pagardinta druska, česnakais, svogūnais, sacha culantro ir ají panca.
Po prieskonių, žuvis valcuojama bananų lapuose ir virinama lėtai ugnimi ir patiekiama su kokosų pipirais. Jį galima lydėti bananais arba garstytais.
Rumo-Api ir Sara-Api
Rumo reiškia yucca ir Sara kukurūzai, o priesaga Api reiškia šlapias ar šlapias. Tai tipiškos džiunglių sriubos, kurios gaminamos pagal kasavą, kukurūzų ir krūmų mėsą (laukinius gyvūnus).
Apskritai, jos rengimo metu naudojami medžioklės gyvūnai yra: „Amazonės tapyras“, „añuje“ arba „agutí“, „picuro“, „huangana“ arba „pecarí“, „sajino“, „ronsoco“ arba „capibara“, sachavaka, šarvai ir kiti žinduoliai, gyvenantys regione.
Sara - Api sriuba taip pat gaminama su vištienos mėsa, paprastu preparatu, kurio sudėtyje yra druskos, pipirų ir kmynų pripildyti virintame vandenyje..
Prie šio mišinio pridedama pasirinkta mėsa kartu su kukurūzų miltais ir tarkuotu Yucca, kuri suteikia jai storą konsistenciją.
Tacacho su cecina ir / arba chorizo
Tai tipiškas patiekalas visame Peru džiunglių regione. Tacacho yra patiekalas, pagamintas iš susmulkinto žalumynų ir kepti kiaulienos, kartu su cecina. Taip pat iš džiovintos ir rūkytos kiaulienos arba regiono chorizo.
Chorizo gaminamas su plonomis kiaulienos žarnynomis ir pripildytas gerai prieskoniais susmulkintų kiaulienos..
Pasak kai kurių autorių, Tacacho yra kilęs iš Quechua termino „taka chu“, o tai reiškia „hit“.
Nuorodos
- Tipiniai San Martín maisto produktai. Gauta lapkričio 24 d. Iš aboutespanol.com
- San Martino gastronomija. Konsultavo „enperu.org“
- Šiandien Peru virtuvė - „Fusion Flavours“ ir „Superfoods“. Konsultavo „huffingtonpost.com“
- 3 geriausi tipiniai San Martín indai. Gauta iš blog.redbus.pe
- Tipiniai San Martino regiono patiekalai. Konsultavo prezi.com
- Sara - Api receptas. Konsultavome su unarecetadecocina.com