5 populiariausi Oaxacan saldainiai

Pagrindiniai Oaxacan saldainiai jie yra nicuatole, avinžirnių sumuštiniai, mirusiųjų duona, sorbeto sniegas ir saldainiai. Šios valstybės gastronomija yra pilnas Zapotec ir Ispanijos virtuvės tradicijų.

Daugelis šiame regione pagamintų desertų yra tokie unikalūs, kad jie yra prašomi visoje Meksikoje ir net eksportuojami. Tokia yra mirusiųjų duona.

Oaxaca, esanti pietvakariuose Meksikoje, yra viena iš labiausiai apgyvendintų valstybių. Šioje teritorijoje gyveno svarbios priešpopuliarinės kultūros.

Galbūt jus domina tipiniai Oaxaca maisto produktai.

5 pagrindiniai tipiški Oaxaca saldumynai

1- Nicuatole

„Nicuatole“ yra „Zapotec“ desertas, pagamintas iš kukurūzų, cukraus, cinamono, pieno ir raudonojo kokoso spalvos..

Tai paprastas kūrinys, tik visos sudedamosios dalys sumaišomos ir tada virimas vyksta dvi valandas.

Jis tiekiamas kubo formos dalimis ant gumos medžio ar tinklelio lapų, o kokoso spalvos yra pridedamos kaip estetinis aspektas.

Jis yra labai populiarus tradicinėse rinkose. Ją taip pat siūlo gatvės pardavėjai visoje Oaxaca.

2- Vištienos sumuštiniai

Tai omletas arba saldus maistas, pagamintas iš storo grietinėlės iš anksčiau virtų avinžirnių, kiaušinių baltymų, sūrio, skrudintų rupinių ir rudojo cukraus..

Tradiciškai jį vartoti gavėnų metu, kartu su ryžiais su pienu.

3- Pan de muerto

Taip pat žinomas kaip siuvinėta duona - tai unikali saldi duona visoje Meksikoje, nes ji yra kilusi iš Zaachilos savivaldybės, kurioje paskutinįjį Zapotec sostinę buvo pasibaigus Monte Albanui.

Jis gaminamas su kvietiniais miltais, cukrumi, cinamonu ir anyžiais. Be to, kad jis yra vertinamas dėl savo skonio, jis išsiskiria mirusiųjų šventėje dėl gėlių, pagamintų iš cukraus ir daržovių masės, puošmenų, kurios prilimpa prie jos paviršiaus.

4- Sniego sorbetas

Tai šaltas desertas, pagrįstas sezoniniais vaisiais arba kai kuriais egzotiniais ingredientais, pavyzdžiui, rožių žiedlapiais, mezcal, avokadais ar net sūriu.  

Jis skiriasi nuo ledų, neįskaitant kiaušinių trynių ar riebalų. Bent jau tai buvo originalus receptas, nors dabar kiaušinis buvo įtrauktas į daugelį preparatų, kad pakeistų jo nuoseklumą.

Be vaisių, Oaxaca papildomi kiti elementai, pvz., Žolelių užpilai arba brendis, kad būtų galima pakeisti jo skonį ir aromatą.

Galutinis šerbeto sniego prisilietimas yra medaus panaudojimas, suteikiantis saldesnį skonį.

5- Dulce de nanches

Nanche arba nance yra vaisiaus vaisius byrsonima crassifolia. Meksikoje žodis nanche žymi kelis tos pačios šeimos vaisius, tačiau Oaxacoje vartojamas yra Monte Nunche arba Meksikos Malpighia..

Tai nedidelis geltonos spalvos vaisiai su kietomis sėklomis centre. Jo derliaus nuėmimo laikas yra nuo rugpjūčio iki rugsėjo ir turėtų būti sunokęs.

Nanche yra paruoštas kaip saldus marinatas su Aguardiente ant Tehuantepec, Oaxaca. Tai vienas iš labiausiai pageidaujamų desertų šiame regione visoje Meksikoje.

Nuorodos 

1. Torres, G. (2005). Mezcal naudojimas Oaxacan gastronomijoje. Puebla: Amerikos universitetas. Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš: Catarina.udlap.mx
2. Terraciano, K. (2001). Kolonijinės Oaksakos mišiniai. Los Andželas: Stanfordo universiteto leidykla. Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš: books.google.es
3. Dillinger, T. (2000). Dievų maistas: kultūrinė ir medicininė šokolado naudojimo istorija. Mitybos žurnalas: t. 130. Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš: books.google.es
4. González, R. (1992). Zapotec mokslas: ūkininkavimas ir maistas Oaxacos šiaurinėje serroje. Teksasas: Teksaso universiteto spaudos universitetas. Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš: books.google.es
5. Oaxaca ... Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš: books.google.es