5 populiariausi Guanajuato saldainiai



The Ganajuato tipiški saldumynai jie paprastai yra kitų regionų receptų versijos, į kurias pridedamas išskirtinis ryšys. Šis reiškinys yra bendras veiksnys Guanajuato virtuvėje.

Jo patiekalai turi stiprią kaimyninių valstybių įtaką. Tačiau istoriškai jie sugebėjo sujungti kulinarijos kultūrą ir ispanų ingredientus su vietiniais produktais ir metodais.

Kita vertus, nors tiesa, kad kai kurie jų tipiški patiekalai yra plačiai žinomi, daugelis šeimų įtarė daugelį senų receptų.

Tam tikra prasme tai prisidėjo prie ribotos Guanajuato gastronomijos sklaidos.

5 tipiški Guanajuato saldumynai

Tumbagones de San Miguel

Šio Guanajuato deserto istorija prasideda 1542 metais. Tuo metu San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel ir Fray Bernardo de Cosín įkūrėjai atvedė į šį prancūzų kilmės desertą.

Jo pavadinimas priklauso nuo jo panašumo į tumbagą. Tai buvo labai trapi aukso ir vario metalo juosta, kuri buvo naudojama kaip pirštų brangakmenis. Friars ir kunigai juos naudojo kaip savo ištikimybės Dievui simbolį.

Tai tapo vienu iš labiausiai vertinamų tipiškų Guanajuato saldumynų. Klasikinėje versijoje naudojami ingredientai yra kviečių pasta, rūgštus apelsinas, anyžių, cinamono ir cukraus pudra.

Doloreso sniegai

Kitas vienas garsiausių tipiškų Guanajuato saldumynų yra Doloreso sniegas. Manoma, kad sorbetų istorija Meksikoje prasidėjo prieš ispanų laikus.

Šia prasme jos įvedimas priskiriamas Teotihuacano kultūrai. Taigi, sniegas buvo surenkamas iš ugnikalnių viršūnių ir palaidotas šuliniuose, kurie suteikė izoliaciją.

Šiuo metu ledų ir sorbetų gamyba daugiausia yra tradicinis amatas, kurio receptai ir formulės perduodamos žodžiu iš kartos į kartą..

Kalbant apie sorbetus, Dolores Hidalgo savivaldybė Guanajuato mieste pasižymi egzotiškais jo sniegų skoniais (sorbetais)..

Galite paragauti krevečių kokteilių, chicharrón (kepta kiaulienos oda), čili rellenos arba juodos pupelės.

Charamuscas

Charamuscas yra kiti tipiški Guanajuato saldumynai su istorija. Šis saldus gaminamas naudojant piloncillo pagrindines sudedamąsias dalis (panela iš rudojo cukraus) ir sviestą.

Jo tikroji kilmė nežinoma ir kaip dažnai atsitinka su kitais patiekalais, kelios valstybės ginčija jų autorystę.

Tačiau tai yra Guanajuato, kur jie garsėja kaip mumija ir kaukolėmis. Tai yra turistų traukos objektas, ypač sostinės Mumijos muziejaus apylinkėse.

Cajeta želatina

Šis saldus gaminamas su cajeta, pienu, skonio želatina ir cinamonu (neprivaloma). Apskritai, daugelis Meksikos desertų kaip pagrindinį ingredientą naudoja cajeta.

Cajeta yra tipiška šios šalies dulce de leche. Tačiau tai ne tik actekų tauta, kaip ir daugelis Lotynų Amerikos šalių.

Dabar, nors ir iš esmės tos pačios sudedamosios dalys, tai yra būdas paruošti kiekvieną dulce de leche, kuris daro skirtumą.

Cajeta de Celaya

Meksikoje pavadinimas cajeta atsirado dėl to, kad dulce de leche buvo supakuotas į medines dėžutes.

Dėl jos paruošimo karvių ir ožkų pienai yra derinami. Be to, jame yra cukraus ir vanilės. Kai kurie žmonės prideda alkoholio ar jį karamelizuoja.

Na, Cajeta de Celaya yra vienas iš labiausiai pageidaujamų saldainių, būdingų Guanajuato. Jo kilmė atsirado nuo kolonijos.

Šiame regione jis gaminamas verdant pieną per mažą šilumą vario puoduose ir pridedant cukraus bei karbonato.  

Nuorodos

  1. Hernandez Aguado, J. (2002). Guanajuato veikėjai. Teksasas: Teksaso universitetas.
  2. Méndez, E. (s / f). Guanajuato, daug daugiau nei braškės ir cajeta. Meksikos ir pasaulio skoniuose. Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d., Iš lossaboresdemexico.com.
  3. Tumbagonas (2014 m. Spalio 10 d.). Meksikoje „Maistas ir kelionės“. Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš foodandtravel.mx.
  4. Gersonas, F. (2017). Meksikos ledai: mylimi receptai ir istorijos. Kalifornija: „TenSpeed“.
  5. Chilián, J. (2016 m. Vasario 26 d.). „Guamusjuato“ tipiški saldumynai
    Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš rutamxo.com.
  6. Skirtumas tarp cajeta ir arequipe. (s / f). Delirious virtuvėje. Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d., Iš cocinadelirante.com.
  7. Jimenez Gonzalez, V.M. (2014). Guanajuato (Meksika): Guanajuato valstijos (Meksika) kelionių gidas. Guanajuato: „Solaris“ komunikacija.