10 populiariausių Puno tipiškų patiekalų

The tipiški Puno patiekalai Jie atspindi inkų kultūros ir ispanų kultūros derinį. Daugelis jų patiekalų yra panašūs į Bolivijos, Argentinos ir Čilės patiekalus.

Tarp puikiausių tipiškų Puno patiekalų yra „Chupe de Quinua“, „Huarjata“, „Pesque de Quinua“, kepta sėkla, „Chairune Puneño“, „Cancacho“, tarp kitų. .

Savo ruožtu patiekalas, vadinamas „Cancacho“, susideda iš žindymo kiaulės arba ėrienos, virtos orkaitėje, išplaunamos vandenyje su druska, kmynais ir čili.

Kvinos žuvys yra pieno ir sūrio pagardinta kvinos tyrė, o kėdė yra jautienos ir ėrienos, bulvių, skvošo, kviečių, chalonos ir kopūstų arba kopūstų sriuba .

10 populiariausių tipiškų Puno patiekalų sąrašas

1 - Kakacho (žindomojo kiaulės ar ėrienos krosnyje)

„Cancacho“ yra tipiškas patiekalas, kurio negalima praleisti Puno šventėse. Prieš ruošiant kepkite kiaulę arba ėriuką ir mėsą su aliejumi, česnaku, čili, citrina ir kmynais..

Sudėtis

-Paršelis arba ėriukas

-Pimentónají

-Baltasis vynas

-Pusė butelio aliejaus

-Druska

-Pipirai

-Kmynų ir citrinų.

Paruošimas

Paimkite paršelį ar ėriuką ir padėkite jį į didelį dubenį, kad jis visiškai įsitaisytų į dubenį su druskos vandeniu ir čili, ir palikite naktį. Kitą dieną įpilkite druskos, pipirų ir kmynų.

Tada pridėkite ploną paprikos sluoksnį ir maudykite su vynu ir aliejumi. Galiausiai įdėkite jį į kepimo skardą ir įdėkite į orkaitę.

Vėliau paršelis arba ėriukas yra visiškai pabarstyti citrinos sultimis. Šį patiekalą galima lydėti keptomis arba keptomis bulvėmis ir salotų salotomis.

2 - Pesque de Quinua

Sudėtis

-Quinoa

-Karvės pienas

-Kiaušiniai

-Sviestas

-Dviejų rūšių sūriai

-Druska ir pipirai

Paruošimas

Nuplaunant kviną, jis virinamas ir sumuštas kartą. Tada, kai jis virinamas ir vanduo buvo suvartotas, įpilkite pieną be sustojimo ir užpilkite ant virimo.

Tada supilkite sviestą, susmulkintus kiaušinius, dviejų rūšių sūrius arba supjaustykite į kvadratus, o gale įpilkite druskos ir pipirų. Jūs turite būti labai atsargūs, kad neužsidegtumėte.

Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip kepsnys.

3- Pirmininkas

„El Chairo“ yra sriuba, pagaminta iš ėrienos ir chalonos (džiovinta mėsa).

Sudėtis

-Avienos mėsa

-Chalona

-Morkos

-Salierai

-Svogūnai

-Popiežius

-Chuño

-Zapallo

-Česnakai

-Druska ir raudonėlis

Paruošimas

Į puodą įdėkite ėrienos mėsą ir chaloną kartu su pjaustytu svogūnu, česnaku ir druska. Tada virkite viską, kol mėsa bus virinama.

Po to sultinys paliekamas atskirai, o mėsa dedama į atskirą indą. Sultinys, morkos, bulvės, chuño ir skvošas dedami į sultinį, supjaustyti į ilgus, plonus gabalus arba pagal pageidavimą virėjai..

Kai visos daržovės virinamos, dar kartą pridėkite mėsą ir virkite tris ar penkias minutes. Kai jis patiekiamas, skonio pridedamas raudonėlis.

4- Suche kepti

Tai yra žuvis, kuri randama tiek Titikakos ežere, tiek Puno upėse.

Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas; Pirmiausia žuvis valoma ir pagardinama druska ir kmynais, paskui kepama. Sėkmę lydi salotos, salotos, bulvės arba ryžiai, o kai kurios - citrina.

5- Huarjata arba galvos sultinys

Šis patiekalas ruošiamas kiaulienos arba ėrienos galva. Tai turėtų būti supjaustyti į gabalus ir įdėti į puodą su vandeniu, svogūnais, česnakais ir druska. Tada pridėkite bulves ir chuños.

6- Fricasé

Sudėtis

-Paprastai naudojama kiauliena, šonkaulis

-Smulkinti balti svogūnai

-Skaldyti žalieji svogūnai

-Malti duona

-Česnakai

-Čili

-Druska, kmynai, pipirai ir raudonėliai

Paruošimas

Pirma lengvai kepkite kiaulienos šonkaulį su svogūnais, pipirais, česnakais, kmynais, raudonėliais ir druska.

Tada įpilkite verdančio vandens ir virkite, kol šonkauliai yra švelni, apie dvi valandas.

Kai jis yra beveik pasiruošęs, pridėkite duonos trupinius, kad jis būtų storesnis.

7- Karačio Thimpo

Carachi yra Titicaca ežere esanti žuvis. 

„Carachi Thimpo“ praktiškai yra žuvų sriuba, prie kurios pridedamos visos bulvės ir chuños. Jis paraguotas svogūnais, česnakais, čili ir druska pagal skonį.

8- Chicharrón de alpaca

Šiam patiekalui naudojama Alpakos mėsa, ją ruošiama vandenyje, kol jis išdžiūsta, ir tada jį rudina ta pačia mėsos riebalais..

Jis gali būti patiekiamas su chuño arba bulvėmis.

9 - Chupe de Quinua

Sudėtis

-Quinoa

-Bulvės

-Mėsa

-Zapallo

-Pupelės

-Salierai

-Svogūnai

-Sviestas

-Česnakai, petražolės ir druska

Paruošimas

Pirma, mėsa virinama su kino kvapu vandenyje ir druskoje. Tada daržovės pridedamos kartu su česnakais.

Tuo tarpu padažas paruošiamas su sviestu, svogūnais ir kai kuriais smulkintais česnakais ir pridedamas į puodą. Kai patiekiami, į kiekvieną patiekalą pridedama petražolių.

10 - Pachamanca arba Huatía

„La Huatía“ yra tipiškas Puno ir kitų Peru departamentų patiekalas, paruoštas įžeminimo krosnyje.

Paprastai tai daroma per tuos mėnesius, kai lietus - rugpjūčio mėn., Nes būtina, kad žemė būtų sausa.

Norėdami paruošti grunto krosnį, pirmiausia turite kasti duobę ir įdėti akmenis, kurie vėliau bus šildomi malkomis. Ten jie gamina bulves, kasavą, avių mėsą ar žuvį.

Viskas, kas dedama į orkaitę, turi būti suvyniota į storą popierių, ir kai ten yra palaidota orkaitė, tai yra, skylė yra padengta dirvožemiu ir paliekama ten, kol ji bus paruošta valgyti..

Nuorodos

1. Cancacho: Puno tipiškas patiekalas. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš perurail.com
2. Peru tipiški maisto produktai - „Rgion-Puno“. Gauta spalio 25 d. Iš arecetas.com
3. Turizmas Puno - Gastronomija Puneña. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš hotelespuno.com
4. Peru Gastronomija. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš southernperuexplorers.com
5. Peru gastronomija Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš viaja-peru.com
6. Top 10: Ką reikia valgyti Peru. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš nationalgeographic.com