10 svarbiausių tipiškų „Lima“ patiekalų

The tipiški Limos patiekalai, Peru,jie pakeitė šį miestą į vieną iš pasaulio gastronomijos sostinių. Jis apima aborigenų, Europos, Afrikos ir kitas kultūras, pavyzdžiui, Kiniją.

Vienas iš patiekalų, rodančių kinų-Peru Peru sintezę, yra chaufa ryžiai, paruošti su sojos padažu, vištienos ir kiaulienos gabaliukais ir keptomis daržovėmis.

Pagrindinė šio regiono virtuvės sudedamoji dalis yra žuvys, kurių universalumas leidžia ruošti įvairius patiekalus: ceviche, tiradito (tam tikra ceviche be svogūnų), jūros produktų sriuba..

Jūros gėrybės taip pat svarbios Limos virtuvėje. Kai kurie patiekalai, kuriuose yra šių ingredientų, yra midijos su chalaca (midijos), parmezano kriauklės, krabų pyragai ir ryžiai su jūros gėrybėmis.

„Lima“ turi šimtus tipiškų patiekalų, kurie rodo įvairių šalių virtuvės įtaką. Trys pagrindiniai kultūriniai elementai yra Inca, Europos ir Afrikos kilmės, kurie yra trys grupės, veikiančios kolonijoje.

Taip pat pastebimi Azijos elementai, pavyzdžiui, sojos padažo, saldaus ir rūgščio padažo, keptų daržovių ir ryžių įtraukimas į veikėją.

10 tipiškų Limos patiekalų

1- Ceviche

Ceviche yra patiekalas su aborigenais. Norint padaryti ceviche, supjaustykite žuvis į gabalus ar juosteles ir leiskite marinuoti citrina ar actu.

Citrinos virėja žuvis ir leidžia mėsai pakankamai minkštinti, kad būtų galima valgyti be jokių problemų.

Prie šio mišinio pridedami svogūnai ir česnakai. Patiekiama su saldžiosios bulvės (kuri yra saldžiųjų bulvių rūšis), virtų kukurūzų arba skrudintų kukurūzų.

2- Parihuela

Parihuela yra tradicinė Limos sriuba, kurios pagrindiniai ingredientai yra jūrų produktai. Paprastai tai yra baltieji, midijos, šukutės, krabai ir aštuonkojai.

Be to, pridedamos įvairios daržovės: bulvės, Yucca, pipirai ir svogūnai. Kai kuriose vietose šis patiekalas taip pat paruošiamas su jūros dumbliais.

3- Anticuchos

Anticuchos yra Afrikos kilmės patiekalas, sumaišytas su vietiniais ir europiniais ingredientais.

Pagrindinė šio patiekalo sudedamoji dalis yra jautienos, supjaustyto gabaliukais ir medžio lazdelėmis su svogūnų ir čili pipirais, širdis..

Šie užkandžiai yra kepti. Jį lydi bulvės, kukurūzai arba virti Yucca ir karšto pipirų padažas.

Limos apylinkėse labai dažnai matyti anticucharas, kurie yra gatvės pardavėjai, parduodantys anticuchosą.

4- Carapulcra

Carapulcra yra indų patiekalas, pagamintas iš mėsos ir daržovių.

Tai kiaulienos ir vištienos sriuba, pagardinta karštais pipirais, žemės riešutais, česnakais, alyvuogėmis, svogūnais ir kitais prieskoniais. Bulvės supjaustytos gabalėliais, kad būtų pakeista sultinio konsistencija.

Būtina pabrėžti, kad šiandien žinoma carapulcra nėra ta pati, kurią aborigenai paruošė prieš ispanų atvykimą.

Šiandien vartojamas patiekalas apima europinius elementus, pvz., Prieskonius ir alyvuoges; ir Afrikos elementai, pavyzdžiui, žemės riešutai.

5- Cau cau

Cau cau yra tipiškas Limos patiekalas, apimantis vietinius, Europos ir Afrikos elementus.

Tai yra karvių mondongo sultinys, kuris yra šių gyvūnų pilvas. Jis pagardintas geltonais pipirais, svogūnais, česnakais ir tam tikromis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis, koriandais, česnakais,.

Kad sriuba būtų maistesnė, pridedama bulvių ir kasavos. Tokiu būdu jis sudaro pilną maistą.

6- Chaufa ryžiai

„Chaufa“ ryžiai yra vienas iš Peru patiekalų, kurie rodo Kinijos kultūros įtaką.

Šis patiekalas paruoštas su keptais ryžiais sojos padaže, kiaulienos ir vištienos, žaliųjų svogūnų, kopūstų ir pupelių daigais.

7- Lomo saltado

Lomo saltado yra dar vienas iš Limos patiekalų, į kurį įeina kinų elementai. Tai paruošiama su actu, sojos padažu ir prieskoniais marinuotos mėsos juostelėmis.

Ši mėsa kepta pipirais, svogūnais ir pomidorais. Būtent šiame procese labiausiai stebima Kinijos įtaka, nes mėsa yra praleista naudojant Azijos techniką. Patiekiama su bulvytėmis arba ryžiais.

8- Humita

Humita yra tamalės tipas, galbūt pirmasis išradimas. Šis patiekalas yra kilęs iš inkų ir gali būti sūrus arba saldus užkandis.

Skirtingai nuo tradicinių tamalių, humita gaminamas su šviežiais kukurūzų branduoliais, kurie yra sumalti ir sumaišyti, siekiant sudaryti daugiau ar mažiau kompaktišką mišinį..

Tešla dedama į sausus lapelių lapus, kurie yra suminkštinti verdančiu vandeniu, kad jie nebūtų įtrūkę.

Kai tešla sklinda lapuose, mes tęsiame pildymą. Sūdytiems humitams pridedama troškinta mėsa, o saldainiai pripildyti razinų arba vaisių uogienių.

Šie bandelės virinami verdančiame vandenyje ir patiekiami šaltai, kad užpildytų užpildų šiluma nebūtų sunaikinta tešla.

9 - „Picarones“

Picarones yra vienas iš labiausiai paplitusių saldainių Limoje ir visame Peru. Jie yra gaminami su saldžiaisiais bulvių miltais ir skvošu, kurio rūšis yra Peru skvošas.

Su šiomis dviem sudedamosiomis dalimis sukuriama tešla, suformuota į žiedus. Jie kepti ir tada patiekiami su medumi arba cukranendrių melasa.

10 - Mazamora violetinė

Violetinė mazamora yra tradicinis saldus, kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra violetinė kukurūzai. Be to, įdėta saldžiųjų bulvių miltų, cukraus, cinamono, prieskonių gvazdikėlių ir citrinų žievelės.

Specialios sudedamosios dalys gali būti, pavyzdžiui, kapotų vaisių, pavyzdžiui, ananasų, persikų, obuolių, vyšnių.

Galutiniam pristatymui desertas yra papuoštas cinamono milteliais arba filialu.

Nuorodos

1. 7 dalykai, kuriuos reikia valgyti Limoje, Peru. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš foodrepublic.com
2. 8 tradiciniai Peru patiekalai. Gauta 2017 m. Spalio 26 d
3. Virškinimo. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš inboundperu.com
4. Gastronomija Limoje. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš enjoyperu.com
5. Lima virtuvė Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš go2peru.com
6. Lima virtuvė Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš peru.travel
7. Tipiniai Peru pagrindiniai kursai. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš limaeasy.com