10 populiariausių „Ayacucho“ patiekalų

The tipiški Ayacucho patiekalai Jiems būdingas ingredientų mišinys, skonių ir prieskonių įvairovė.

Ayacucho virtuvėje yra daug kiaulienos, jautienos ir ėrienos, sūrio (ypač varškės), kukurūzų, saldžiųjų bulvių, rokoto (didelių pipirų) ir karšto pipirų ( chiles). Pagrindiniai kursai yra troškiniai, mėsos ir daržovių sultiniai.

Dažniausios sriubos šioje srityje yra aštrus puca ir Ayacucho mondongo. Pirmasis yra paruoštas su kiauliena, bulvėmis ir karštu raudonu čili. Antrasis yra paruoštas su jautienos pilvu, jautiena ir kiauliena, bulvėmis ir kasava.

Ayacucho mieste taip pat yra daug įvairių desertų, tarp kurių yra sūkuriai (pagaminti su kiaušiniais ir prieskoniais), mazamora (kukurūzai ir moliūgai), humitas (virti bandelės su šviežia kukurūzais) ir wawas (duonos).

Ayacucho tipiškų patiekalų sąrašas

Tarp tipiškų „Ayacucho“ patiekalų yra „mondongo“, aštrus puca ir umanas (kurios yra sriubos), marinatas ir pachamanca (kepta mėsa) ir mazamora bei humitas (kurie yra desertai).

1- Mondongo ayacuchano

Ayacucho mondongo yra viena iš geriausiai žinomų Ayacucho sriubų. Pagrindinis ingredientas yra karvės pilvas (mondongo), kuris gali būti keturių skirtingų stilių, nes šis gyvūnas turi keturis skrandžius. Be to, dedama kiauliena, ėriena ir ta pati karvė.

Kalbant apie daržoves, kukurūzai pridedami prie kukurūzų (ty kukurūzų), geltonosios bulvės ir kasavos. Tuo metu, kai patiekiama sriuba, ją lydi aštrus čili miltelių padažas ir mėtų lapai.

2- Spicy puca

Aštrūs puca ingredientai: kiauliena, baltos bulvės, džiovinti čili milteliai, skrudinti žemės riešutai, česnakai, svogūnai ir aliejus.

Norėdami paruošti šį sultinį, iš pradžių supjaustykite kiaulę į juosteles ir kepkite į keptuvę be aliejaus (kiaulių natūralus riebalų kiekis bus šaltas).

Kai kiauliena yra paruošta, ji išimama iš visos. Su mėsos riebalais paruošiamas čili, česnako, svogūnų, druskos ir pipirų padažas.

Kai šios sudedamosios dalys yra nudegintos, dar kartą pridedama kiauliena ir pridedama vandens. Bulvės supjaustomos kubeliais ir įdedamos į mišinį, kad sultinys būtų storesnis.

Ši sriuba patiekiama su ryžiais ir virtomis bulvėmis.

3 - Pachamanca

Pachamanca yra patiekalas, paruoštas su jautiena, kiauliena ir ėriena. Mėsos gabaliukai kepami karštais akmenimis, kaip aborigenai padarė prieš ispanų atvykimą.

Kitos šio patiekalo sudedamosios dalys yra geltonos ir baltos bulvės, švieži kukurūzai ir pupelės.

4- Uman

Žmogaus sultinys arba galvijų sultinys yra sriuba, padaryta su avino galvute. Be to, pridedamos daržovės, tokios kaip bulvės (baltos, geltonos ir saldus), kasavos ir salierai. Sezono metu sriuba, kepti svogūnus, česnakus ir karštus pipirus.

Tai vienas iš maistingiausių vynų ir yra vartojamas daugiausia žiemą. Šis patiekalas taip pat ruošiamas švenčių metu.

5- Teqtes

Teqtes yra vegetaras troškinys, nes jame nėra jokios rūšies mėsos.

Šio troškinio ingredientai yra grūdai (daugiausia žirniai ir pupelės), moliūgai, sūris, kiaušiniai ir pienas. Pagardinkite čili, svogūnais, česnakais ir tam tikromis šviežiomis žolelėmis (pavyzdžiui, petražolėmis).

6- Hapchi

The hapchi, taip pat žinomas kaip qapchi, yra tipiška Ayacucho salotos. Labai lengva paruošti ir nešiotis daug ingredientų.

Šios salotos yra bulvės (geltonos arba baltos spalvos), švieži sūriai (varškės arba quesillo), svogūnai ir geltoni pipirai..

Hapchi vartojamas kaip užkandis. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip kitų pagrindinių patiekalų, tokių kaip rocoto relleno, draugas.

7- Pushla

„Pushla“ yra sriuba, kurios pagrindinė sudedamoji dalis yra skrudinti miežių grūdai. Šie grūdai sumalami, kad būtų gautas miltų, sudarančių konsistenciją mišiniui.

Kiti „pushla“ ingredientai yra grūdai (pupelės, pupelės ir žirniai), bulvės, kiaušiniai ir pienas.

Jei norite sėti šį sultinį, įpilkite šviežių žolelių (petražolių, koriandų), čili, česnaką, svogūnus ir pipirus.

8- Adobo ayacuchano

Adobo yra tipiškas patiekalas iš Peru kalnų. Paprastai jis gaminamas su actu sukapota žaliava.

Šio patiekalo pagrindas yra kiauliena, supjaustyta į mažus gabalus. Pridėti geltoną ir raudoną pipirą, raudonėlį, česnaką, pipirus ir svogūnus.

Kai mėsa suminksta actu, ji patiekiama su virtomis saldžiosiomis bulvėmis (saldžiosios bulvės) ir ryžiais.

Kai kuriose Ayacucho vietose marinatas nėra paruoštas su actu, bet virinamas, tarsi jis būtų troškinys.

9 - Mazamora

Mazamora - tai tipiškas Ayacucho desertas, kuris yra panašus į pudingą. Jis gali būti paruoštas su kukurūzais arba moliūgais.

Norėdami padaryti šį desertą, pradėkite gaminti daržoves, kukurūzus arba moliūgus. Vėliau gaminama tyrė, prie kurios pridedama skonio rudojo cukraus, cinamono ir gvazdikėlių.

10 - Humitas

Humitas yra užkandžiai ir saldainiai, būdingi visai Peru. Šį patiekalą taip pat paruošė Ayacucho. Jie yra kukurūzų bandelės, virtos kukurūzų lapais.

Tešla ruošiama šviežių kukurūzų branduolių. Ausys yra gliaudytos ir suskystintos, kad gautų daugiau ar mažiau homogeninę pasta. Jei norite pagerinti preparato nuoseklumą, galite pridėti kiaušinį.

Tešla paskleidžiama ant sausų kukurūzų lukštų ir įdėta sūrio, razinų ir rudojo cukraus. Lapai yra uždaryti ir gerai susieti, kad turinys neatsirastų. Šie bandelės virinami ir patiekiami šaltai.

Nuorodos

1. Ayacucho maistas. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš perudelicias ... com
2. Ayacucho tipiškas maistas. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš enjoyperu.com
3. Peru gastronomija. Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš cuscoperu.com
4. Peru virtuvė Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš wikipedia.org
5. Peru gastronomija Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš peru.travel
6. Peru gastronomija Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš travelblog.trip-peru.com
7. Peru tipiškas maistas pagal regioną. Ayacucho Gauta 2017 m. Spalio 26 d. Iš arecetas.com