10 populiariausių tipiškų Arekipos patiekalų

The tipiški Arekipos patiekalai, Peru jie pasižymi jų paruošimu, aštriais padažais ir įvairiais integruotais skoniais. Jie integruoja Andų elementus iš Peru ir Europos elementus, įvestus Kolonijoje.

Šio skyriaus virtuvė yra viena iš labiausiai įvairiausių Peru. Taip yra dėl to, kad šis padalinys susideda iš pakrančių ir pjūklų.

Įdomu tai, kad daugelis patiekalų, kurie šiuo metu yra tradiciniai šioje srityje, buvo sukurti tenkinti ispanus, atvykusius įsikurti Peru..

Pagrindiniai ingredientai yra mėsa (jautiena ir kiauliena), jūros gėrybės, pienas, sūris, kukurūzai, bulvės, svogūnai, pomidorai, kalendra, petražolės ir, svarbiausia, čili..

Yra keletas patiekalų, tarp kurių yra bilietai, sultiniai, pietūs, karšti gėrimai, šalti gėrimai ir alkoholiniai gėrimai.

„Arequipa“ virtuvėje siūlomi įvairūs tradiciniai saldumynai. Tai yra fritters, pagaminti iš kvietinių miltų.

10 tipiškų Arekipos patiekalų

1- Ocopa

Pagrindinė ocopa sudedamoji dalis yra virtos ir supjaustytos bulvės.

Bulvės paskleidžiamos padažu, pagamintu iš geltonųjų karšto pipirų, svogūnų, česnako, huacatay (tipiškų vietinių žolelių), skrudintų žemės riešutų, riešutų, sūrio ir duonos trupinių..

Kaip lydimasis galite pridėti virti kiaušiniai, visos alyvuogės ir salotų lapai.

2 - Arequipeño Adobo

„Adobo“ yra patiekalas, paruoštas su actu ir prieskoniais marinuota žaliava.

Arequipa marinatas paruošiamas su kiaulienos, kmynų, česnakų, raudonųjų svogūnų, kalendra ir čili gabaliukais.

Jis patiekiamas kartu su saldžiomis bulvėmis arba baltais ryžiais. Tradiciškai mėsa pagardinta molio puode, kuris leidžia išsaugoti prieskonių skonį.

3- Pirmininkas

„Chairo“ yra viena iš žymiausių „Arequipa“ sriubų. Jis gaminamas su jautiena, liežuviu ir jautiena, supjaustytomis į mažus gabalus.

Tai virinama su karštais pipirais, svogūnais, bulvėmis, morkomis, pipirais, druska, raudonėlėmis, pipirmėčių ir aliejumi.

Taip pat galite pridėti grūdų, pavyzdžiui, žirnių, pupelių, pupelių ir kukurūzų. Kai kuriuose Arekipos regionuose kėdė papildoma kiaulienos ir kukurūzų troškinimo patiekalais.

Taip pat galite pridėti chalona (džiovinta mėsa). Visa tai yra kartu su skrudintais kukurūzais.

Kai kuriuose Arekipos restoranuose kiekvieną dieną patiekiama kita sriuba. Chairo yra antradienių sriuba.

4 - krevečių čiulpimas

Arekipa regioną sudaro kalvos ir pakrantės. Kukurūzai yra tipiškas pakrantės patiekalas, kuriame yra šviežių jūros ingredientų.

Krevetės čiulpti yra sultinys, pagamintas iš krevečių galvų ir uodegų. Pagardinkite karštais raudonais čili, svogūnais ir česnakais.

Į sriubą pridedamos geltonosios bulvės, kukurūzai, virti kiaušiniai, ryžiai, sūris ir pienas. Šis patiekalas yra būdingas visai Peru pakrantės teritorijai; Tačiau jos kilmė yra Arekipa.

5- Įdaryti Rocotos

Rocotos yra dideli raudonieji pipirai. Kad šis patiekalas supjaustytų rokoto viršų ir išvalytumėte vaisiaus vidų.

„Rocoto“ yra įdaryti mėsos, žemės riešutų, riešutų, virtų kiaušinių, alyvuogių, grietinėlės sūrio, pieno, aliejaus, česnako ir svogūnų padažu.

Jis vėl uždengiamas viršutine dalimi, kuri buvo nupjauta pradžioje, ji yra pabarstyta aliejumi ir perkeliama į krosnį 15 minučių arba tol, kol rokoto oda bus nudegusi. Kartu su virtomis bulvėmis arba ryžiais.

6- Ají de lacayote

Šiam patiekalui paruošti gaminamas pieno sultinys su pipirais, aliejumi, česnakais ir karštais pipirais.

Lakayotė - rūšies skvošas - supjaustoma plonais griežinėliais ir dedama į sultinį. Taip pat pridedamas geras sūrio kiekis.

Ištirpę sūrį, pridedama supjaustytų bulvių.

7- Cuy chactado

Jūrų kiaulė yra tradicinis pietų Peru patiekalas. Jis gaminamas su jūrų kiaulytėmis, graužikams būdingais graužikais ir daržovėmis, daugiausia bulvėmis.

Norėdami pradėti, graužikai yra nulupti ir pašalinami. Tada kepkite daug aliejaus, kol mėsa bus traški.

Kai kuriose vietovėse prieš kepimą įpilama į čili, pipirų ir česnakų jūros kiaulytės padažą. Galutiniam patiekalo pristatymui bulvės virinamos ir patiekiamos su jūros kiaulienos mėsa..

8- Chicha de guiñapo

„Chicha“ yra tradicinis Peru gėrimas ir desertas. Tačiau Guiñapo yra būdingas Arekipui, nes jis gaminamas iš šios rūšies kukurūzų.

Šis desertas paruošiamas su kukurūzais, kurie paliekami rauginti porą dienų. Tai suteikia tam tikrą alkoholio laipsnį (nuo 2 iki 3%).

Šiek tiek saldus „chicha de guiñapo“ skonio skonis yra puikus kompanionas bet kokiam valgymui šioje vietovėje.

9 - Mazamorra de airampo

Mazamora yra tipiškas Peru desertas, kuris yra Arequipa tipiškas airampas. Šis patiekalas turi želė.

Jis gaminamas su airampo kaktuso, šviežių vaisių ir riešutų sėklomis. Prie šio mišinio pridedamas kukurūzų krakmolas, kuris suteikia jai stiprumo.

Arekipos tradicija yra purpurinių kukurūzų naudojimas. „Airampo“ košė tiekiama karšta su cinamono milteliais.

10 - Buñuelos

Buñuelos yra tipiškas Arekipos desertas. Tai rūšies bandelės, pagamintos iš kvietinių miltų, kiaušinių ir pieno.

Be to, paruošiamas rudojo cukraus ir vandens mišinys, kaitinamas tol, kol jis sudaro melasą. Po to, kai bandelė virinama, maudykitės šiame mišinyje, kad suteiktų saldaus skonio.

Nuorodos

1. 10 dalykų, kuriuos reikia valgyti Arekipoje. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš expat-chronicles.com
2. Andų virtuvė. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš peru.travel
3. Arekipa virtuvė. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš peru.travel
4. Arekipa virtuvė. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš go2peru.com
5. Arekipano virtuvė. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš wikipedia.org
6. Virtuvė Arekipoje. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš peruhop.com
7. Peru virtuvė Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš wikipedia.org