10 populiariausių plokštelių

The Tipiški Ancash patiekalai jie daugiausia gaminami su jūrų kiaulytėmis, naminiais paukščiais (antimis ir viščiukais), kiauliena ir kai kuriais atvejais žuvimis. Jie taip pat naudojasi įvairiais regiono žemės ūkio produktais.

Tarp tipiškiausių Ancash patiekalų yra aštrus jūrų kiaulytės huaracino stilius, galvos sultinys, pachamanca, puchero, patasca ancashina, kuchi kanka, žuvies marinatas, takapi, tarp kitų..

Savo ruožtu aštrus jūrų kiaulytės (tipiškas Peru patiekalas, kuriame kiekviename regione yra kitoks preparatas) sudaro kepta jūrų kiaulytė, patiekiama su bulvėmis ir čili. Šis tipiškas patiekalas ruošiamas Huaraz.

Padažas susideda iš kopūstų arba kopūstų su jautiena arba kiauliena, kuri paprastai naudoja tik galvą.

10 populiariausių tipiškų Ancash patiekalų sąrašas

1 - Žuvų marinavimas

Sudėtis

-Žuvų filė

-Kiaušiniai

-Svogūnai

-Alyvuogės

-Salotos

-Aliejus ir actas

-Čili, druska, pipirai ir kmynai

-Kviečių arba kukurūzų miltai

Paruošimas

Žuvų filė yra pagardinta druska ir pipirais, o jų kepimui per kviečių arba kukurūzų miltus.

Tuo tarpu kiaušiniai verdantys, svogūnai ir čili kepti su druska ir pipirais gausioje alyvoje, o kai svogūnai tampa permatomos spalvos, įpilama acto..

Salotos naudojamos patiekalui papuošti, kur turi būti dedama kepta žuvis, o žuvims pridedama kepti svogūnai ir dedami įdaryti kiaušiniai

2 - Kiaulytė iš jūrų kiaulytės

Norint ją paruošti, jums reikia jūrų kiaulytės, čili, česnako druskos ir pipirų. Jūrų kiaulytė pagardinta čili, česnaku, druska ir pipirais, tada kepama. Jį galima lydėti garintomis bulvėmis.

3- Llunca cashqui

Sudėtis

-Višta

-Llunca (kviečiai)

-Morkų

-Oreganas, česnakai, čili

-Alyvuogių aliejus

-Bulvės

-Druska

-Salierai Ispanija

-Svogūnai

Paruošimas

Į molio puodą įpilkite vandens ir vištienos, susmulkintos į mažus gabalus su druska ir salierų šakelėmis Ispanija. Tuo tarpu „lunca“ arba kviečiai yra prisotinti ir po maždaug valandos įpilama į sultinį kartu su supjaustytomis morkomis..

Kitame puode paruošite padažą su svogūnais, raudonėlėmis, česnakais, čili ir aliejumi. Vėliau padažas pridedamas prie sultinio, kuriame vištienos yra, ir leiskite jam virti keletą minučių.

4- Kuchi Kanca arba Cuchi Canca

Kuka kanka yra kepta kiauliena, patiekiama su salotomis su salotomis ir bulvių traškučiais bei virtomis kukurūzų grūdais.

Sudėtis

-Paršelis

-Actas

-Kmynai, druska, pipirai

-Česnakai

-Kukurūzų grūdai

Paruošimas

Kiaulę pagardinkite su actu, kmynais, pipirais, druska ir česnaku ir palikite visą dieną arba visą naktį.

Kitą dieną paršelis dedamas į kepimo skardą ir paliekamas ten, kol jis tampa auksine spalva arba kol jis virs.

Tuo tarpu bulvės kepamos, o lukštenti kukurūzai virti. Galų gale paršelis patiekiamas kartu su bulvytėmis, kukurūzais ir kai kuriais atvejais kartu su salotų salotomis.

5- Tamalės

Tai kukurūzų masė, įdėta į bananų lapus supakuotą mėsą, ir jie yra garinami. Paprastai jis virinamas su medžio ugnimi.

6 - Galvijų sultiniai arba pekano sultiniai

Šis sultinys paruošiamas taip: virkite ėrienos galvą kartu su pilvu, česnaku, svogūnais, čili, kmynais, koriandru, pipirmėčiu, o kai kuriais atvejais kukurūzai nulupami.

Kaip ir visuose sultiniuose, taip pat paruošiamas atskiras padažas, pridedamas, kai ėriuko galva yra beveik paruošta.

Leiskite jam virti keletą minučių, kad visas sultinys pasiektų skonį.

7- Patasca

Sudėtis

-Avienos mėsa

-Panza

-Pata de ram

-Kukurūzai

-Česnakai, pipirai, pipirmėčiai

-Svogūnai

-Druska

-Nafta

Paruošimas

Į puodą jie įdėjo avienos, pilvo ir avienos mėsą. Kai jie virti, jie supjaustomi į mažus gabalus.

Padarykite padažą su česnakais, čili, svogūnais ir aliejumi. Vėliau, kad visos mėsos, pilvo ir kojos padažai kepti, tada jie vėl įdedami į tą patį sultinį, kur jie buvo virti..

Įpilkite kukurūzų ir pipirmėčių ir palaukite, kol viskas virs. Piesca yra tradicinė Peru sriuba, o kituose regionuose vietoj avienos naudojamos kiaulienos.

8. Rūkytas kumpis arba serrano kumpis

Rūkyto kumpio paruošimas yra šiek tiek sudėtingas ir tam reikia keleto dienų.

Paimkite kiaulienos koją ir marinatą su druska ir išdžiovinkite. Kitą dieną jis skleidžia čili pipirus ir rūksta tris dienas.

9 - Aca chasqui arba jūrų kiaulytės sultinys

Šis patiekalas niekada nepavyksta „Virgen de las Mercedes“ šventėse ir yra būdingas Karhuazo provincijai. Sultinys paruošiamas su jūrų kiaulytėmis, bulvėmis, svogūnais, moliūgais, morkomis, česnakais, druska ir makaronais..

10 - Puchero

Tai sultys arba troškinys, pagamintas iš kopūstų arba kopūstų, kuriame yra jautienos arba kiaulienos ir yra pagardinta kmynais, raudonėliais, pipirais ir druska.

Kiti tipiški Ancash patiekalai

-Charqui: džiovinta ir sūdyta lamos mėsa.

-La pachamanca: maistas, paruoštas įžeminimo krosnyje. Šis tipiškas patiekalas yra labai dažnas skirtingose ​​Peru vietose.

-Keptas upėtakis.

 -Takapi: kiaulienos ausų sultinys.

-Kiaulienos oda (kiauliena).

-Humitas: kukurūzų tešla, užpildyta cinamonu ir razinomis, supakuota į kukurūzų lapus ir garinama.

-Tarwi ceviche: paimkite tarvį ir paruošite su pomidorais, kalendra, pipirais, kmynais, druska, actu ir citrina.

Nuorodos

1. Gastronomija Ancash. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš perutravelling, com
2. Peru tipiškas maistas pagal regioną - Ancash. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš arecetas.com
3. Ancash: 5 Tipiški patiekalai gastronominei ekskursijai. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš livinginperu.com
4. Peru Gastronomija. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš southernperuexplorers.com
5. Peru gastronomija Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš viaja-peru.com
6. Top 10: Ką reikia valgyti Peru. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš nationalgeographic.com
7. Peru virtuvė Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš wikipedia.org
8. Andų virtuvė. Gauta 2017 m. Spalio 25 d. Iš peru.travel