Dalintis:
5 tipiškiausi „Sierra de Ecuador“ patiekalai
The tipiški „Sierra de Ecuador“ patiekalai Jiems būdinga didelė perdirbimo būdo įvairovė, nes daugybė vietinių produktų ir stipri Ispanijos įtaka per tam tikrą laiką.
Visas regionas siūlo platų patiekalų repertuarą, nes įvairiose Ekvadoro vietose naudojami įvairūs aukštos kokybės ingredientai.
Kalnų virtuvėje didžiąją tipiškų patiekalų dalį sudaro jautiena, kiauliena ir vištiena.
Be to, tai yra virtuvės rūšis, kuriai būdinga daug prieskonių, kaip ir kituose Pietų Amerikos žemyno regionuose.
Taip pat galite sudominti šiuos tipiškus pakrantės maisto produktus.
5 pagrindiniai tipiški „Sierra de Ecuador“ patiekalai
1- Cuy skrudinta
Jūrų kiaulienos kepsnys yra vienas iš tipiškiausių patiekalų, daugiausia šventinių laikų, pavyzdžiui, Kalėdų, metu.
Kad būtų toks populiarus patiekalas, jūrų kiaulytės auginamos privačiuose namuose ar ūkiuose daugelyje kaimo vietovių.
Imbabura yra viena iš vietų, kur šis patiekalas yra labiausiai paruoštas. Labiausiai paplitusi versija yra jūrų kiaulytė su bulvėmis, tačiau yra daug skirtingų variantų.
Preparatą galima suskirstyti į tris fazes: paruošti prieskonius, pagardinti jūrų kiaulytę ir paruošti padažą. Tarp naudojamų ingredientų yra svogūnai, česnakai, žemės riešutai ir prieskoniai.
2- Llapingachos
Šio patiekalo kilmė grįžta į inkų ir actekų erą, beveik prieš 6000 metų.
Tai laikoma vienu iš tipiškiausių kalnų maisto patiekalų ne tik patiekalui, bet ir tradicinėms jo paruošimo savybėms.
Nors llapingachos paprastai tarnauja kaip kompanionai, jie taip pat vartojami pusryčiais arba kaip patiekalai.
Jie susideda iš tam tikros rūšies bulvių tortilijų, įdarytų sūriu. Triukas yra poilsio metu prieš ir po trupinimo bulvių, nes tai pabrėžia skonius.
Galų gale, eikite į keptuvę ir virkite abiejose pusėse, kol jie yra auksinės rudos spalvos.
3 - troškintas liežuvis
Džiovintą liežuvį ar troškintą liežuvį apibūdina labai turtingas ir stiprus receptas.
Nors akivaizdžiai sunku, jį labai lengva paruošti. Pagrindiniai ingredientai yra karvės liežuvis, raudonasis vynas, svogūnai, pomidorai, morkos ir kai kurie prieskoniai.
Svarbiausia receptų dalis yra žinoti, kaip virti, virti ir valyti liežuvį prieš patiekiant.
Virinama, nulupkite, išvalykite ir vėl virkite. Tikslas yra pasiekti turtingą, intensyvų ir maistingą troškinį.
4- Humitas
Humita yra labai suvartotas patiekalas beveik visose Pietų Amerikose, todėl receptas įvairiose šalyse skiriasi.
Kalnų versija juos supa kaip minkštus ir drėgnus pyragus, kurie yra paruošti su kukurūzų kukurūzais ir sūriu, virtame kukurūzų vytelių lape. Paprastai jie patiekiami po pietų kaip užkandis arba pusryčiai.
5- Fry
Šis patiekalas yra labai populiarus Ekvadoras, kai jis paruošiamas kiauliena. Nors tai vadinama fritada, patiekalas nėra pagamintas su kepta mėsa.
Jis virinamas vandenyje ir apelsinų sultyse su kmynais ir daugiau prieskonių. Kai vanduo išgaruoja, kiaulė pradeda rudėti ant savo riebalų, o tai suteikia jam labai intensyvų ir būdingą skonį.
Nuorodos
- Ekvadoro maistas - tipiška ir tradicinė virtuvė „GoBackpacking“, iš gobackpacking.com
- Maistas ir gėrimai Ekvadoras bet kurioje vietoje, bet kur
- 7 maisto produktai, kuriuos reikia valgyti Ekvadoroje, 2foodtrippers, nuo 2foodtrippers.com
- Regioniniai patiekalai ir skanėstai Ekvadore LoneyPlanet mieste, iš lonelyplanet.com
- Cuy - tradicinis Andų įrašas Tripsavvy, nuo tripsavvy.com