5 tipiški Oaxaca gėrimai

The Oaxaca tipiški gėrimai jie yra mezcal, tejate, chilacayota vanduo, pozonque ir karštas šokoladas. Beveik visi yra paruošti su originaliu prieš ispanų tautų receptą; Ispanijos įtaka šioje srityje beveik nebuvo.

Oaxaca, esanti pietvakariuose Meksikoje, yra viena iš labiausiai apgyvendintų valstybių. Joje vyko svarbios priešprancūzijos kultūros, kurių šiandienos yra išsaugotos kelios tradicijos ir fantastiška gastronomija.

Jus taip pat domina tipinės Oaxaca papročiai ar tipiški patiekalai.

5 tipiški tipiški Oaxaca gėrimai

1- Mezcal

Jo pavadinimas reiškia „Nahuatl“ kalbą „virti maguey“. Jis gaminamas distiliuojant ananasus ir žydinčių lapų širdį. Įrašų apie jo parengimą galima rasti iš 400 a metų. C.

Priklausomai nuo naudojamos distiliacijos technikos, yra įvairių tipų mezcal. Bet kuriuo atveju 100% šio alkoholio gamybos yra amatų ir be cheminių medžiagų.

„Mezcal“ skonis yra saldus, dūminis, aromatinis ir intensyvus. Populiarios veislės yra mezcal de gusanito, tačiau taip pat pabrėžiama reposado, mineralų, krūtų ir añejo.

Ozacako Mezcal mugė yra vienas svarbiausių įvykių, susijusių su šio gėrimo gamyba, ir pritraukia tūkstančius lankytojų iš viso pasaulio.

2- Tejate

Šis gėrimas gaminamas iš kukurūzų miltų, sėklų, gėlių ir kakavos pupelių. Jo vartojimas buvo paplitęs prieš ispanų bendruomenių ceremonijose.

Skirtingai nuo karšto šokolado, gėrimas, kuris taip pat būdingas Oaksakai, pavasarį ir vasarą vartojasi, kad atvėsti nuo karščio.

Tejate taip pat žinomas kaip „dievų gėrimas“. Jo pavadinimas Nahuatl'e reiškia „smėlio vandenį“. Dėl Zapotec šio gėrimo pavadinimas buvo „cu'uhb“.

3- Chilacayota vanduo

Šis gėrimas patenka į gėlųjų vandenų pavadinimą, kuris yra labai populiarus Meksikoje.

Chilacayota vanduo yra gimtoji Oaxaca ir yra paruoštas su panela, cinamonu, ananasais, žalios citrinos žievelėmis ir chilacayota, kuris yra tam tikras moliūgas.

Gėrimas yra šaltas ir patiekiamas su šaukštu, nes jos struktūra yra stora; taip galite valgyti vaisių gabalus.

4- Pozonque

Šis gėrimas grįžo į ankstesnes ispanų laikus ir buvo naudojamas kaip auka dievams. Šiuo metu tai įprasta perimti vestuvių vakarais ar mugėse, tokiose kaip Mixteca.

Jo sudedamosios dalys yra kukurūzai, virti kalkėmis, pelenais, kepta kakava, liana ir cocolmeca lapai.

Iš šio derinio susidaro tešlos rutuliukai, kurie tada ištirpinami vandenyje ir patiekiami moliniai stiklainiai, vadinami jícaras.

5- Karštas šokoladas

Tai vienas iš labiausiai simbolinių Oaxaca gėrimų. Šio regiono kakava taip pat yra pripažinta Meksikoje ir pasaulyje.

Įprasta, kad jį paimkite jícaras ir lydima trynio duona. Karštas šokoladas gali būti paimtas su pienu arba be jo ir kartu su pusryčiais bei vakariene.

Oaksakoje jau kelis šimtmečius tikima, kad šis gėrimas turi gydomųjų savybių, susijusių su vėžio, migrenos ir kraujotakos sutrikimų likvidavimu..

Nuorodos

1. Torres, G. (2005). Mezcal naudojimas Oaxacan gastronomijoje. Puebla: Amerikos universitetas. Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš: Catarina.udlap.mx
2. Terraciano, K. (2001). Kolonijinės Oaksakos mišiniai. Los Andželas: Stanfordo universiteto leidykla. Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš: books.google.es
3. Dillinger, T. (2000). Dievų maistas: kultūrinė ir medicininė šokolado naudojimo istorija. Mitybos žurnalas: t. 130. Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš: books.google.es
4. González, R. (1992). Zapotec mokslas: ūkininkavimas ir maistas Oaxacos šiaurinėje serroje. Teksasas: Teksaso universiteto spaudos universitetas. Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš: books.google.es
5. Oaksaka Gauta 2017 m. Lapkričio 6 d. Iš: books.google.es