Dalintis:
Karibų regiono Kolumbijos regiono gastronomija Pagrindinės charakteristikos
The Kolumbijos Karibų regiono gastronomija Tai mišinių ir skonių mišinys, jungiantis kultūrų, europietiškų, vietinių, afrikiečių ir mestizo, kulinarines tradicijas, jame yra įvairių patiekalų, gėrimų ir tipiškų saldumynų..
Tarp tradicinių šio regiono maisto produktų yra „fishochos“, pagrįstos žuvimis ir jūros gėrybėmis, jautiena ir vištiena, vėžlys ir ožka, ir „mondongo“, kurie yra kartu su patakonais, kukurūzų bandelėmis, bananais, yucca ir costeño sūriu.
Taip pat atkreipkite dėmesį į grūdų sriubas, pvz., Pupeles ir balandžių žirnius, bei įvairius jūros gėrybių patiekalus ir žemę.
Karibų virtuvėje taip pat yra keletas egzotiškų maisto produktų, pagamintų iš laukinių medžiojamųjų gyvūnų, kurie gausu šioje šalies dalyje.
Tipiški patiekalai
Sancocho
Tai populiariausias patiekalas regione, kuris skiriasi priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo būdo pagal kiekvieną vietovę.
Jie ruošia šonkaulius ir uodegos troškinius, balandžių žirnius su sūdyta mėsa, vištiena ir ožka. „Mondongo“ yra dar viena švento choro forma šiame regione.
Taip pat paryškinkite žuvis, jūros gėrybes ir vėžlius sancochos, pupelių sriubą ir sūrio mote.
Mėsa, žuvis ir ryžiai
Jautiena ruošiama paštu, troškinama, skrudinama ir pujada. Taip pat yra ir kitų kiaulienos patiekalų.
Šiame regione ožkų ir ėrienos patiekalai yra labai tradiciniai, taip pat ir laukinių medžiojamųjų gyvūnų mėsos patiekalai, kuriuose yra tokių gyvūnų kaip vėžlys, beždžionė, ikotėja, guartinaja, ñeque, šarvai, pizo, elniai, tapyras ir saino.
Yra įvairių ryžių patiekalų, kuriuos lydi krevetės, chipi chipi, krabai, sklandžiai ir bocachico..
Šie patiekalai gali būti pridedami prie patakonų, kukurūzų bandelių, Yucca, bananų, pakrantės sūrio ir išrūgų..
Tipiškoje Karibų regiono virtuvėje išryškėja empanadas, kukurūzų arepas (su kiaušiniais), karimainai, friche ir quibbes, juodųjų pupelių fritters, kobelių ir mažų sūrio pirštai. Taip pat butifarras, cayeye ir pyragaičiai.
Žuvys ir jūros gėrybės išsiskiria įvairiais preparatais, pvz., Mojarra, bocachico, sábalo, snapper, lebranche ir sierra. Taip pat paruošiami jūros gėrybių, omarų ir austrių puodeliai ir kokteiliai.
Gėrimai
Yra įvairių tradicinių romų gėrimų. Taip pat labai populiarios šviežių vaisių sultys: guanabana, corozo, tamarindas, zapotas, anonas, mango, anakardžiai ir guava.
Taip pat reikia daug panela vandens su citrina, ryžių vandeniu ir kukurūzų vandeniu.
Saldus
Tarp populiariausių ir tradicinių desertų ir saldumynų yra pakrantės kokosai, kokoso ryžiai, džiaugsmas, enyucado ir caballito.
Taip pat populiarūs yra icaco, mango, saldžiosios bulvės, gvajavos ar akmenų saldainiai ir garsaus mongo mongo.
Saldainių „įbrėžimai“, pagaminti iš daržovių ir vaisių, yra kiti Karibų regiono gastronomijos malonumai. Šie tipiški saldumynai paprastai valgomi Velykos.
Nuorodos
- Moronas, Carlosas ir Galvanas, Cristina. Kreoliškos virtuvės patiekalai. Receptai iš Kordobos ir Karibų jūros pakrantės regionų. Domus Libri: 1996.
- Karibų regionas. Konsultuojamas es.wikipedia.org
- Sancocho arba Sopa de Guandú. Pasikonsultavo su mycolombianrecipes.com
- Karibų regionas. Konsultavome Colombiapatrimoniocultural.wordpress.com
- Román de Zurek, Teresita. Cartagena de Indias puode. Ediciones Gamma 2006, Bogota.
- Karibų regionas. Konsultavome iš „colombia.travel“
- Patiño, Enrique. Saldus Karibų jūros skonis: pakrančių desertų kilmė. Atkurta iš revistadiners.com.co