Dalintis:
Tipiški „Chiapas“ maisto produktai 5 geriausiuose patiekaluose
The tipiški „Chiapas“ maisto produktai jie išsiskiria dėl daugelio tamalių rūšių, su mama, su pozu, fiestų sriuba arba pepita su tasajo.
Patiekalai labai skiriasi priklausomai nuo zonų, nes „Chiapas“ geografija eina nuo Ramiojo vandenyno pakrantės iki Altos regiono kalnų. Dėl šios įvairovės komponentai keičiasi pagal kiekvienos srities klimatą.
Chiapas yra pietinė Meksikos valstija. Jos sostinė ir svarbiausias miestas yra Tuxla Gutiérrez ir ribojasi su Gvatemala ir Ramiojo vandenyno.
Vietinė įtaka jos kultūrai ir gastronomijai atsiranda dėl daugelio tautų buvimo ankstyvuoju laikotarpiu.
Net kolonizacijos metu kitos tautos, pvz., Chiapanecans arba Mexicas, išlaikė svarbų buvimą.
Tipiški „Chiapas“ patiekalai: patiekalai
Pažymėtas vietinių kultūrų, tokių kaip Olmec arba Mayan, buvimas ir Ispanijos įtaka, žymi vietovės kulinariją..
Be to, jos orografija ir valstybėje pristatomų kultūrų, pvz., Kukurūzų, mango ar šokolado, kiekis suteikia jūsų maistui daugybę ingredientų.
1- Chipilín Tamales
Tamales yra, su visomis jų veislėmis, pagrindiniu šios valstybės patiekalu, atspindinčiu visus kultūrinius regiono poveikius. Tarp jų yra „chipilin“ - laukinis augalas, kilęs iš regiono atogrąžų vietovių.
Kad tai padarytumėte, šio augalo lapus reikia sumaišyti su Mišių tešla, kuri yra ne daugiau kaip kukurūzai, virti kartu su kalkėmis ir vėliau nulupti ir sumalti.
Po to į šią tešlą dedama vištiena ir sūris, o viskas supakuota į bananų lapus
2 - Šalies sriuba
Jos kilmė buvo paimta per Šventosios savaitės budrumą San Cristobal de las Casas.
Laikui bėgant buvo prarasta sąjunga su religija, pridėta naujų sudedamųjų dalių ir šiandien ji randama daugelyje kitų šalių ir švenčių.
Šiuo metu šis patiekalas, dar vadinamas duonos sriuba, apima baltą duoną, vištienos sultinį, razinas, žalias pupeles, bananus, kiaušinius.
Taip pat trūksta oregano ir šafrano, kuris jai suteikia ypatingą skonį..
3- Shuti su mama
„Shuti“ kaip daugelio „Chiapas“ patiekalų sudedamoji dalis naudojama prieš ispanų laikus, kai vietiniai žmonės įtraukė juos į savo mitybą.
Tai upės sraigė su būdingu juodu apvalkalu. Jie yra labai dažni plote tarp Palenque ir Ocosingo, taip pat netoli Tuxla.
Šis patiekalas, be šių sraigių, turi čili, epazotą ir pomidorų sultinį. Norėdami naudoti šutis, pirmiausia turite kelis dienas šerti šventą žolę, kad išvalytumėte skrandį.
4- Pepita su Tasajo
Piza su tasajo yra geriausiai žinomas patiekalas Chiapa del Corzo, kur jis paprastai valgomas visuose svarbiuose festivaliuose.
Šiame mieste šis patiekalas yra žinomas kaip „didelis valgis“. Šiuo metu tai galima rasti daugelyje kitų miesto miestų ir yra aptarnaujama bet kuriuo metų laiku.
Šis patiekalas ruošiamas su džiovintos mėsos juostelėmis ir padažu, pagamintu iš moliūgų, pomidorų ir ryžių grynuolių. Į šį troškinį pridedami prieskoniai, kaip achiote.
5- Pozol
Jau vietiniai gyventojai, gyvenę regione, gėrė gėrimą, pagamintą iš kukurūzų tešlos, kakavos ir pochoto grūdų, kurie suteikia receptui jo pavadinimą.
Jie ne tik išgėrė, kad atsigaivintų, bet ir jo maistinių medžiagų, kad būtų galima beveik pakeisti valgį.
Šiuo metu jis tapo gėrimu, kuris geriausiai atspindi Chiapą. Paprastai jis girtas, naudojant žiro de morro, tradicinį vaisių iš regiono.
Jis vartojamas šaltu arba kambario temperatūroje, su kakava ir cukrumi. Gėrimą lydi čili ir druska arba, atsižvelgiant į skonį, rūgštus su džiovintais čili.
Nuorodos
- „Inmense“ viešbutis. 5 esminiai Chiapas patiekalai. Gauta iš inmensehotels.com
- López, Sergio. Chiapo pozolis. Gauta iš todochiapas.mx
- Off Track Planet. Nerviškai mėgautis gatvės maistu Chiapas, Meksika. (2012 m. Gruodžio 16 d.). Gauta iš huffingtonpost.com
- Graber, Karen. „Chiapas“ virtuvė: maistas paskutinėje Meksikos pasienyje. Gauta iš mexconnect.com
- Istorijos kanalas. Chiapas Gauta iš istorijos.com