Baja California Tipiški valgiai 4 Akcentai

Kai kurie tipiški Baja Kalifornijos maisto produktai yra César salotos iš Tijuana, duona iš Tecate arba Lobster iš Pueblo Nuevo.

Baja California gastronomija - tai kultūrinis ir istorinis mišinys, formavęs kulinarinę tradiciją, kurią maitina jūra ir jos brangiausi vaisiai.

Šioje srityje gausu jūros gėrybių ir žuvų, dėl kurių atsirado daug žinomų gastronominių maršrutų.

Tokių vietų kaip Cabo San Lucas ir Los Cabos turistų išnaudojimas skatino įvairias iniciatyvas, pvz., Festivalius ir šventes, susijusias su maisto ir gėrimų kultūra..

Taip pat populiarus yra veikla, gauta iš alaus daryklų, vynuogynų ir rinkų, skatinančių kulinarijos vertinimą.

César salotos iš Tichuana

Šis receptas kyla iš anekdoto apie aviatorius, kurie 1924 m. Apsistojo viešbutyje „César“.

Vieną naktį jie vėl vėl sugrįžo į Tichuana, jie norėjo kažką valgyti, bet virtuvė buvo uždaryta ir vienintelis dalykas buvo salotos. Tuomet pareigūnai paprašė paruošti salotą.

Vadovas buvo virėjas Livio Santini, kuris, naudodamas parmezaną, skrudintą duoną, citrinos sultis, kiaušinį, česnaką ir anglišką padažą, nustebino pareigūnus su delikatesu.

Tuo metu jis buvo vadinamas „Aviadores Salad“. Galų gale, šio tarptautinio recepto autorius buvo būsto savininkas César Cardini.

Pan de Tecate

Tecate miesto versija yra labai unikali, nes tradicija buvo gausu Meksikos kilmės saldžiųjų duonos, pvz., Elotes, marranitų, ragų, ausų, įvairovė..

Taip yra todėl, kad kepėjai, atsakingi už jo paruošimą, laikėsi tradicijos, kurią jie paveldėjo iš savo protėvių.

Dėl šios priežasties jie tobulino metodus, susijusius su malkomis kūrenamų plytų krosnių naudojimu, kuris suteikia jiems unikalų ir išskirtinį skonį.

Ši žinoma duona pasižymi įvairiomis formomis, dydžiais ir spalvomis, kurias galima mėgautis tradicinėse kepyklose.

Pueblo Nuevo omaras

Šis receptas, populiarinamas 50-aisiais, yra pagrindinė šio regiono pakrantės omarų dalis.

Tai buvo Medio Camino žvejų žmonos, kurios po surinkimo pakvietė lankytojus paragauti kepto sviestu ir kartu su salsu, pupelėmis, ryžiais ir tradiciniais miltų tortilijomis..

Pueblo Nuevo bendruomenė, įsikūrusi 50 km į pietus nuo Tichuana, yra pripažinta turinčia gastronominę sceną, kurioje yra daugiau nei 30 vietų, skirtų šiam receptui gaminti..

Žuvų tacos

Šis tradicinis patiekalas pagamintas iš marinuotų ryklių.

Vietiniai gyventojai ir lankytojai naudojasi tradiciniu patiekalu, kuris patiekiamas kepti kukurūzų tortilose, įskaitant ir kitus ingredientus, tokius kaip citrina, „Pico de gallo“ padažas ir majonezas pagal skonį.

Kita populiari šio patiekalo versija randama Ensenados mieste, turinčiame 30 metų tradiciją.

Juodojoje rinkoje galite rasti daugybę maisto produktų kioskų, kur jie siūlo skirtingų rūšių žuvis kartu su Meksikos padažu.

Nuorodos

1. Gotas I., Nikki. Mėnulio Baja: įskaitant Cabo San Lucas. Vadovėliai 2011 m
2. Gastronominiai maršrutai (2017 m.). Gastronominis maršrutas. Vyno kultūra ir pasaulio akvariumas. Susigrąžinta iš rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. Bajacalifornia.gob (2017). Mūsų valstybė, Baja California gastronominis maršrutas. Atkurta iš bajacalifornia.gob.mx
4. Bernstein, Neil (2016). Meksikos regioninės virtuvės vadovas. Susigrąžinta iš foodrepublic.com
5. San Diegas (2017). Cali-Baja: Sandiego kulinarinio tapatumo skonis. Gauta iš sandiego.org.