Tipiški Morelia maisto produktai 4 tipiški patiekalai



Tipiškas Morelia maistas išsiskiria receptais ir patiekalais, tokiais kaip carnitas michoacanas, corundas, uchepos arba chongos zamoranos.

Morelia virtuvė yra viena iš labiausiai žinomų Meksikoje, dauguma tipiškų šio regiono patiekalų yra purepecha virtuvės ir europietiško maisto derinys..

Šią būseną galima rasti nuo tamalių, mėsos, desertų ir gėrimų. Michoacáne yra miestų, kurie specializuojasi privačiuose valgiuose.

Pavyzdžiui, „Queréndaro“ garsėja savo „Chotija“, jos sūrių „Cotija“, „Zamora“ už saldumynus, „Uruapan“ už duoną ir avokadus, „Jiquilpan“ savo birotams..

2010 m. UNESCO įtraukė maistą iš Morelijaus sostinės Michelio, Nematerialaus kultūros paveldo atstovų sąraše.

Michoacan Carnitas

Carnitas yra dideli kiaulienos gabaliukai, kepti kiaulienos. Patiekti, supjaustyti smulkiais gabalais arba smulkiai supjaustyti, kad užpildytumėte omletą ir padarykite taco.

Kai kurios savivaldybės, kurios labiausiai pripažintos karnito gamybai, yra: Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelija, Uruapanas ir Zitácuaro. Nors garsiausias yra Quiroga ir Huandacareo

2017 m. Kovo mėn. Valstybės ekonominio vystymosi sekretorius pradėjo Meksikos pramoninės nuosavybės instituto kvietimą užregistruoti Michnacano kolektyvinio ženklo „Michaacán“ ženklą.

Corundas

Jo pavadinimas kilęs iš k'urhaunda, purépecha žodžio, kuris reiškia tamalą. Tešla gaminama iš nixtamalizuoto kukurūzų, tai yra, virti vandeniu ir kalkėmis.

Be to, jie paprastai valgomi su sūriu, grietinėlėmis, karštais padažais arba kiauliena. Skirtingai nuo kitų tamalų rūšių, korundai yra supakuoti į kukurūzų lapus, o ne kukurūzus, ir trikampio formos.

Yra Enchilados ir Corunda festivalis, kuris vyksta spalio mėnesį Morilijoje.

Uchepos

„Uchepos“ yra kitas tamalės tipas, būdingas karštosios žemės zonai. Priešingai nei korundai, jie gaminami iš kukurūzų, jie gali būti saldus arba saldūs.

Paprastai juos lydi pienas, atolas ir sūrūs.

Chongos zamoranos

Šio deserto kilmė buvo Zamora de Hidalgo mieste, į šiaurę nuo Michoacán. Yra įvairių versijų apie jos atsiradimą.

Vienas iš jų nurodo, kad jis buvo sukurtas Meksikos revoliucijos metu, pasveikinti buvusį Meksikos prezidentą Álvaro Obregoną..

Kita vertus, dėl perprodukcijos ūkininkas pridėjo cukrų į savo namuose nustatytą pieną, todėl jis sugebėjo gauti šį saldus.

Tradiciškai receptas apima varškės pieną ir cukrų, tačiau per daugelį metų buvo sukurti kiti variantai.

Pavyzdžiui, galite pridėti alkoholio ar sūrio taip pat, kai kurie maišosi su vanilėmis ir cinamonu.

Nuorodos

  1. "Excelsior", "Tradicijos: ir desertui ... kai kurie chongos zamoranos" (2017)
  2. UNESCO, „Michoacán gastronomijos tradicija, tradicinė meksikietiška virtuvė, bendruomenės kultūra, protėviai ir gyvi - El paradigma de Michoacán“ (2010)
  3. „Aristegui Noticias“, „Corundas, maistas, kurį siūlo Michoacano miestai“ (2016)
  4. „P'urhépecha“ gastronomijos kultūra kaip puikus turizmo turtas Michoacán, turizmo ir kultūros paveldo žurnalas (2011).