Dalintis:
Tipiniai „La Guajira“ maisto produktai 5 populiariausi tipiniai patiekalai
The La Guajira tipiškas maistas Jis laikomas vienu iš įdomiausių Kolumbijoje, nes daugybė patiekalų ruošiami su ingredientais, kurie atsiranda tik šioje srityje.
Šiuose patiekaluose yra frikė, su kokosais troškinta iguana arba saldus papajos. Jo receptų originalumo priežastis randama daugelyje vietinių bendruomenių, kurias daugiausia sudaro Wayúu.
Būtent departamento pavadinimas kilęs iš Wayuunaiki kalbos, iš žodžio „wajiira“.
La Guajira yra vienas iš Kolumbijos padalinių. Jis įsikūręs Karibų regione ir jo sostinė yra Riohacha.
Viena iš pagrindinių jo savybių, kurios taip pat įtakoja jos gastronomiją, yra skirtingų klimato zonų buvimas.
Jus taip pat domina tipiški Kolumbijos patiekalai.
5 tipiški La Guajira patiekalai
1- Friche
Friche yra vienas iš tradicinių Wayúu kultūros patiekalų ir tapo vienu iš labiausiai atstovaujančių La Guajira departamentui. Tai vaikas pagrįstas patiekalas.
Istoriškai ožkos buvo labai svarbi šių vietinių žmonių virtuvės dalis ir su gyvūnu yra keletas receptų.
Pradinė friche forma labai paprasta. Tam reikia tik mėsos, druskos ir aliejaus. Be to, „Wayúu“ pridėjo gyvūno kraują, kad pagerintų skonį.
Ištepus ožkų gabalus tiesiai ant medienos, jis patiekiamas su yam arba ryžiais su krevetėmis.
2- Iguana, troškinta su kokosais
Šis roplys yra labai gausus regione ir tapo vienu iš pagrindinių receptų sudedamųjų dalių.
Tarp jų išsiskiria kokosais troškinta iguana, kuri labai sunaudojama La Guajira interjero savivaldybėse.
Dėl savo didelio vartojimo ūkiai buvo sukurti didinti iguanas konkrečiai kaip maistą, kad laukiniai gyventojai nebūtų paveikti..
Sudedamosios dalys, kurių negalima praleisti, yra pati iguana ir kokosas, konkrečiau - aliejus ir pienas, gautas iš šio vaisiaus.
Kiti šio recepto komponentai yra česnakai, imbieras, svogūnai ir paprikos.
3- Ryžiai su krevetėmis
Ryžiai buvo vienas iš elementų, kuriuos ispanai prisidėjo prie Kolumbijos gastronomijos.
Kolumbiečiai naudojo jį maišydami su vietiniais produktais, kad suteiktų jai savo asmenybę.
Ryžiai, patiekiami su garnelėmis La Guajiroje, yra vienas iš skaniausių, kurį galima rasti šalyje.
Diferencialinis taškas randamas specialioje procedūroje, kuri prieš valgant yra naudojama krevetėms.
Jie yra išdžiovinti ir išdžiovinti iki dehidratacijos. Šis procesas daro skonio koncentratą ir suteikia daugiau skonio ryžiams.
4- Žuvis ant grotelių
Jos kaip pakrantės departamento padėtis daro žuvis La Guajiroje svarbią gyventojų mitybos dalį.
Vienas iš labiausiai suvartojamų yra raudonasis snapperis, cachirra arba snook. Tradicinis jų virimo būdas yra kepimas ant grotelių, juos tiesiai ant anglies. Juos lydi ryžiai, salotos arba bulvės.
5- Saldus papajos
Tropinių vaisių ir Ispanijos vežamų cukranendrių mišinys sukėlė sultingus saldainius, būdingus La Guajira virtuvei..
Afrikiečių palikuonys taip pat prisidėjo prie įvairių prieskonių, pvz., Cinamono, naudojimo.
Šiuo atveju papaya yra pagrindinis saldaus elemento elementas. Jūs turite šiek tiek virti vandeniu ir pridėti cukraus, cinamono ir bikarbonato.
Kai gausite pageidaujamą tekstūrą, bus laikas jį aptarnauti ir mėgautis.
Nuorodos
- EFE. Gastronomija Wayúu pagerina didžiausius vietinius Kolumbijos žmones. Gauta iš eltiempo.com
- Nacionalinė kultūros informacijos sistema. Gastronomija - La Guajira. Gauta iš sinic.gov.co
- Kolumbijos kelionių dienoraštis. „La-Guajira“ tipiškas maistas Gauta iš seecolombia.travel
- La Guajira Wayuu žmonės. Gauta iš guajiralinda.org
- The Herald. Istoriniai ingredientai už tipiškų pakrantės saldumynų. Gauta iš elheraldo.co