Tipiškas kinų maistas 10 populiariausių patiekalų

Bažnyčios istorija tipiškas Kinijos maistas Tai galima atsekti iki maždaug 1000 metų, su įvairiais virimo stiliais, metodais ir sudedamosiomis dalimis, kurios pasikeitė laikui bėgant.

Paprastai tradicinis kinų maistas turės angliavandenių arba krakmolo, pvz., Makaronus, ryžius ar ritinius, kartu su daržovėmis, žuvimis ar mėsos gaminiais.

Šiuose virtuvėse dažniausiai yra šviežių daržovių, ypač grybų, vandens kaštonų ir bambuko. Tofu taip pat populiarus.

Šiaurės Kinijoje stalo dominuoja kviečiai, pvz., Makaronai ir virtos bandelės, o Kinijos pietuose ryžiai yra populiaresni.

Pagardinti naudojami žuvų padažas, austrių padažas, sojos padažas, actas, česnakai, švieži imbierai ir penkių rūšių milteliai..

Skoniai ir virimo stiliai skiriasi priklausomai nuo regiono; žymiausi yra Kantono, Szechuano, Shandongo, Fujiano, Huniano ir Jiangsu.

10 Tipiški kinų maisto patiekalai

1 - Virti koldūnai

Jie yra vienas iš labiausiai žinomų tradicinių kinų patiekalų; Iš esmės jie yra iš Kantono maisto. Jie turi ilgą istoriją, kuri yra senas maždaug prieš 1800 metų ir yra populiarus maistas šiaurės Kinijoje.

Šis patiekalas susideda iš mažų plonų tešlos kamuoliukų, įdarytų pjaustytų daržovių, kiaulienos ar mėsos. Kiti užpildai apima griežinėliais krevetes ir vištieną.

Koldūnai arba koldūnai gali būti virti kepti, virti arba garinti. Tradiciškai šie rutuliai yra panardinti į juodo acto ir čili padažo mišinį, kuris patiekia aštrų, kartaus ir unikalų skonį..

Kviečiamas tradicinis koldavimas iš vakarų Kinijos momo. Šiame regione paplitusi koldūnai su jakų mėsa.

2 - jautienos makaronai

Juos galima rasti beveik bet kurioje Kinijos dalyje; Jie laikomi tipiškiausiu tautos maistu.

Yra daug šio patiekalo variantų, nes kiekvienas restoranas ir kiekvienas namas yra paruoštas kitaip.

Populiarus variantas yra virtų makaronų sriuba su skrudinta jautiena ir daržovių mišiniu.

„Lanzhou“ versija atsirado Tang dinastijos metu ir yra laikoma vienu iš trijų garsiausių greito maisto Kinijoje.

Šio patiekalo metu sriuba yra aiški, naudojami balti kiniški ridikėliai, aštrūs paprikos, česnakai, kalendra ir kramtomieji makaronai. mėsa kilusi iš jakų. Daug kartų makaronai gaminami rankomis.

3 - Saldūs ir rūgštūs kiauliena

Ši kiaulė turi tam tikrą oranžinę spalvą, bet labai savitą bittersweet skonį. Tai labai populiarus Kantono patiekalas, laikomas Jiangsu patiekalu, kurio pažodinis vertimas yra kiauliena cukraus ir acto padaže.

Šio maisto šiaurės vakarų kinų versija gaminama kepant mažus kiaulienos gabalus bulvių krakmolo mišinyje; Kepti, kol mėsa yra auksinė ir traški. Tada jie dedami į karamelės padažą, ryžių actą, česnaką ir imbierą.

Kantono versija yra pagaminta su actu, konservuotomis slyvomis ir gudobelių dribsniais,

Šiuo metu kiauliena gali būti pakeista vištiena, jautiena arba netgi šonkauliais.

4- Ma Po Tofu

Tai vienas iš tipiškiausių Kinijos Chuan virtuvės maisto produktų; turi daugiau nei 100 metų istoriją.

The Ma Tai aštrus ir karštas skonis, kuris gaunamas tik iš čili miltelių, prieskonių, plačiai naudojamų Chuan virtuvėje.

Pieniškas tofu yra praturtintas žaliais svogūnais, supjaustytais į gabalus ir rausvai rudos malta jautiena.

5- Chow Mein

„Chow Men“ yra kinų simbolių, kurie reiškia kepti makaronai, tarimas. Apskritai, šis patiekalas susideda iš makaronų, mėsos (paprastai vištienos, jautienos, krevečių arba kiaulienos), svogūnų ir salierų..

Kad chow mein, makaronai turi būti virti tam tikrą laiką verdančiame vandenyje. Po to, kai jie atvės, jie pradeda žingsnis po žingsnio, kad išteptų juos su daržovėmis ir mėsa.

6. Pavasario ritinėliai

Pavasario ritinėliai yra tam tikras Kantono silpnosios formos cilindro formos. Įdaras gali būti daržovės arba mėsa, o jo skonis gali būti saldus arba saldus.

Įdarius įdarus į pimaveros ritinių pakuotes, jie kepti. Tai suteikia šiam patiekalui būdingą auksinę spalvą.

Šis patiekalas ypač būdingas Jiangxi, Jiangsu, Šanchajuje, Fujian, Guangzhou, Shenzhen ir Honkonge.

7- Wontons

Nuo Tango dinastijos (618-907 m.) Tradiciškai kinų vartojo šį patiekalą žiemos saulėgrįžos metu.

Daugialypė forma wonton Tai tiesus trikampis, panašus į italų tortellini. Ši tešla gali būti pripildyta smulkinta kiauliena arba krevetėmis, supjaustytomis į mažus gabalus.

Dažniausiai nenoras Jie virinami ir patiekiami sriuboje, nors kartais jie taip pat kepti.

8- Avinėlio troškinys

Troškinys arba. \ T pào mó Tai tipiškas Xi'an maistas. Populiari versija yra ta, kuri patiekiama su ėriena, nors ji taip pat gaminama su jautiena arba kiauliena.

Vietoj tarnaujančių makaronų šis troškinys naudoja neraugintos duonos gabalus (dėl to jis sugeria sudėtingą skonį).

Šis patiekalas patiekiamas su čili padažu ir marinuotu česnaku vienoje pusėje. Idėja yra, kad šie draugai valgo vieni, kartu su troškiniu.

Šie elementai sustiprina patiekalo skonį, taip pat sako, kad jie atmetė blogas dvasias.

9 kinų mėsainiai (Rou Jia Mo)

Tai kinų atsakymas į vakarų mėsainį. Jie yra žinomi kaip rou jia mo (tai reiškia mėsą bandelėje). 

Paprastai jie gaminami įduriant marinuotu kiaulienos įdaru į akmeninę krosnį.

Kiauliena turėtų būti virti per naktį dideliame puode su įvairiais prieskoniais, įskaitant kardamoną, cinamoną ir gvazdikėlį.. 

Idėja yra ta, kad po tiek daug valandų mėsa lengvai išsiskiria, kad ją būtų galima įdėti į mėsainį. Manoma, kad šis užpildas (rou) galima atsekti iki maždaug 2000 metų.

Šis patiekalas laikomas Shaanxi provincijos kultūros paveldu.

10- Kepta antis Pekinas

Tai garsiausias tipiškas Pekino patiekalas ir yra žinomas visame pasaulyje. Jis laikomas vienu iš labiausiai nacionalinių Kinijos patiekalų.

Pekino antis yra žinomas dėl savo plonos ir traškios odos. Griežinėliai antis dažnai valgomi su blynais arba saldžiųjų pupelių padažu arba sojos su susmulkintu česnaku.

Nuorodos

1. 8 populiariausieji chines patiekalai, kuriuos turėtumėte pabandyti. Gauta iš „chinahighlights.com“
2. 12 tradicinių maisto produktų, kuriuos turite išbandyti (2017 m.). Susigrąžinta iš travelfreak.net
3. 10 populiariausių chines patiekalų (2017). Gauta iš food.ndvt.com
4. „Lanzhou“ jautienos makaronai (2014). Susigrąžinta iš chinadaily.com.cn
5. Kinijos mėsainiai (2017 m.). Gauta iš thewokislife.com
6. Saldžiarūgštis vištiena (2013). Atkurta iš prezi.com
7. Lanzhou jautienos makaronai Susigrąžinta iš chinascenic.com