Dalintis:
Tipiniai Kankuno maisto produktai 5 puikūs receptai
Tipiškas Kankuno maistas išsiskiria receptais ir skaniais patiekalais, tokiais kaip cochinita pibil, kalkių sriuba, enchiladas arba cevivhe.
Per daugelį metų Kankunas tapo vienu iš mėgstamiausių turistinių vietų žemyne. Ne tik jos pakrantėse, bet ir įvairialypėje bei spalvingoje gastronomijoje, nes jis yra vienas iš svarbiausių turistų ir jų vietos žmonių dėmesio..
Jų patiekalai paveikė žymią majų įtaką, tekstūrą, skonį ir prieskonius..
Tipiškas „Cancunense“ maistas apima įvairiausius skonius nuo saldiausių iki karščiausių, atstovaujančių gerai žinomų Meksikos patiekalų kilmę.
Kai kurie tipiški Kankuno receptai
-Cochinita Pibil
Sudėtis Porcijos: 6
-2 kg kiaulienos nugarinės
-4 bananų lapai
-2 šaukštai raudonos achiote
-1 puodelis apelsinų sulčių
-1/2 puodelio citrinos sulčių
-1 habanero chile
-1 šaukštelis čili miltelių
-1 arbatinis šaukštelis sumaltas koriandras
-1 arbatinis šaukštelis paprikos
-2 violetiniai svogūnai
-Skonis ir pipirai pagal skonį
Paruošimas
Kiaulienos nugarinę supjaustykite į mažus gabalus, nepaliekant riebalų. Tada sumaišykite apelsinų ir citrinų sultis su achiote, druska, habanero pipirais ir jau supjaustytais svogūnais. Įpilkite paprikos, čili miltelių, maltos koriandro ir pipirų.
Leiskite jam marinuoti visą naktį, nepamirškite jį paversti mažiausiai 3 kartus kas 2 valandas, kad kiekviena kiaulių pusė būtų lygi jūrai.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C. Įdėkite keptuvę su bananų lapais arba, jei to nėra, aliuminio folija. Palikite jį orkaitėje 2 valandas. Jūs galite lydėti patiekalą su baltais ryžiais arba su tortilijomis.
- Limos sriuba.
Sudėtis. Porcijos: 6
-10 tortilijų supjaustytos plonomis juostelėmis
-1 litras vištienos sultinio
-1 puodelis smulkinto cilantro
-1 šaukštas alyvuogių aliejaus
-1 puodelio kalkių sultys
-1 susmulkintos virtos vištienos krūtinėlės
-1 šaukštelis druskos
-1 kapotų svogūnų
-1 skiltelė česnako
Paruošimas
Kepkite anksčiau supjaustytas tortilijas alyvuogių aliejuje ir laikykite jį ruošdami sriubą.
Keptuvėje troškinkite pjaustytą svogūną ir česnako skiltelę, kol jis bus visiškai skaidrus. Supilkite vištienos sultinį su kalkių sultimis ir kalendra, lėtai maišykite. Leiskite virti 4 minutes.
Įpilkite virtą vištieną, sutraiškykite ir sezoną skonio. Patiekite atitinkamas jūsų plokštelės dalis ir paimkite tortilijas. Jei norite, galite patiekti šį patiekalą su avokado, pomidorų ir žemės jalapeños padažu.
- Kankuno Enchiladas
Porcijos: 4. Sudėtis
-6 šaukštai sviesto
-8 uncijos. krevetės
-4 uncijos. krabų
-1/2 puodelio smulkinto koriandro
-1/2 puodelio pjaustytų svogūnų
-2 skardinės skardinės
-10 miltų tortilijų
-Paprika pagal skonį
-Avokado griežinėliai (pasirinktinai)
Paruošimas
Vidutiniame dubenyje sumaišykite krevetes, krabus, koriandą, svogūnus ir 1 skardinę su enchilados padažu.
Kiekvienos tortilijos centre paskleiskite 1 skardinę enchilados padažą. Paruoštą mišinį supilkite į likusias tortilijas ir kepkite 400 ° F temperatūroje 20 minučių. Paruoškite skonį pridėti paprikos ir avokado griežinėlių.
-Ceviche
Porcijos: 4. Sudėtis
-½ kg jūros boso, susmulkinto į kubelius-
-¾ puodelio citrinos sulčių
-Druska pagal skonį
-1 kapotų svogūnų
-1 didelis kapotų pipirų
-1 puodelis smulkinto cilantro
-½ šaukštelio susmulkinto raudonmedžio
-2 pjaustytų pomidorų
Paruošimas
Jūros bosas su druska ir citrinos sultimis. Palikite jį marinuoti šaldytuve 30 minučių, pjaustant likusias daržoves.
Pridėti čili, kalendra, svogūnais, pomidorais ir raudonėlėmis. Pabandykite pridėti prie skonio. Mišinys vėl paliekamas šaldytuve 2 valandas.
Patiekite dubenėlį ir papuoškite avokadu. Jį galite lydėti su pretzeliais ir lustais.
-Krabų tortilijos
Porcijos: 4. Sudėtis
-8 kukurūzų tortilijos
-1 puodelis kapotų paprikos
-12 oz. krabų mėsos
-1 ½ puodelio čedaro sūrio
-½ puodelio kapotų violetinių svogūnų
-1 arbatinis šaukštelis susmulkintų kalendra
-2 kiaušiniai
-Skonis ir pipirai pagal skonį
Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sutepkite pelėsią ir visiškai uždėkite 4 sluoksnius tortilijų, padengiančių pelėsių dugną.
Sumaišykite paprikos, krabų, čedaro sūrio, svogūnų ir kalendra. Nupjaukite kiaušinius ir užpilkite ankstesnį mišinį. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, padengite mišinį su likusiais tortiliais. Kepkite 45 minutes.
Nuorodos
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Tikrasis meksikietiškas maistas: autentiški Burritos, Tacos, Salsas ir kiti receptai (p. 8-62). Niujorkas, ES: Ryland Peters & Small ir CICO knygos.
Santibañez, R. (2012). „Tacos“, „Cakes“ ir „Tamales“: Meksikos grotelių, puodų ir gatvės virtuvės skoniai (7–56 psl.). Hoboken, Naujasis Džersis.: John Wiley & Sons, Ltd..
Carrillo, M. (2012 m. Liepos 2 d.). Į viršų 5 iš antojitos palepinkite savo Kankuno atostogas, gautas iš cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Lengvas meksikietiškas maistas Pasirinkimai: meksikietiška virtuvė „Taqueria“ stiliaus namų virimui (p.77-96). Berklis, CA: Rockridge Press.