Tipiški Cali maisto produktai 5 geriausi patiekalai

The tipiškas Cali maistas Jame yra patiekalų, tokių kaip sancocho de gallina, arroz atollado arba marranitas vallunas. Receptus įtakoja ten gyvenusios kultūros: vietiniai žmonės, ispanų užkariautojai ir Afrikos vergų palikuonys.

Santiago de Cali, oficialus miesto pavadinimas, yra Kolumbijoje. Jis priklauso Valle del Cauca departamentui, o pagal gyventojų skaičių yra trečias svarbiausias miestas šalyje.

Jos įkūrimo data yra 1536 m., Todėl ji yra viena iš seniausių Amerikoje.

Cali yra vienas iš Kolumbijos miestų su didžiausiu gastronomijos pasiūlymu. Dažniausios sudedamosios dalys yra kiauliena, jautiena arba vištiena ir gumbavaisiai, tokie kaip kasava arba bulvės. Panašiai naudojamas kukurūzai, ryžiai ir bananai.

5 populiariausi tipiški Cali patiekalai

1- Sancocho de gallina

Skirtingai nuo sancocho iš kitų Kolumbijos vietovių, pagamintų su žuvimi, kiauliena ar jautiena, pagrindinė Cali sudedamoji dalis yra kreolinis vištienos..

Tai patiekalas, labiausiai vertinamas visų Valle del Cauca gyventojų, ypač tų, kurie gyvena sostinėje. Tai labai paplitusi šiuose regionuose organizuojamose vakarėliuose ir šventėse.

Galutinis rezultatas yra stora sriuba, kurioje, be vištienos, naudojamos kitos bulvės, žalieji bananai, kukurūzų lukštai ir kasava..

Žolelių, tokių kaip koriandras, kmynai ir paprikos, naudojimas suteikia jai būdingą skonį.

2- „Atoll“ ryžiai

„Atoll“ ryžiai yra Ispanijos gastronomijos paveldo dalis, nors buvo pridėta vietinių ingredientų.

Kaip tai atsitinka su kitais patiekalais, yra daug variantų su nedideliais ingredientų skirtumais.

Tradiciniai kiaulienos šonkauliai, vištienos krūtinėlė, šoninė ir dešra. Taip pat pridėta kreolinių bulvių, kurios pripildo troškinį.

Kartais taip pat pridedami prinokę bananai ir žirniai. Paprastai jį lydi hogao padažas.

3- Valvines pyragai

Tai dar vienas maistas, kilęs iš Ispanijos užkariavimo, nors empanadas turi arabų kilmę.

Slėniai perėjo į Valle del Cauca sienas ir šiuo metu yra visoje Kolumbijoje.

Tešla yra pagaminta iš kukurūzų pagrindo, vietinio įnašo į receptą, o normalus įdaras yra mėsa arba vištiena.

Tai valgis, kuris yra priimamas bet kuriuo paros metu, nes jis randamas daugelyje miesto kampelių. Cali paprastai yra lydimi aji, guacamole arba citrinų.

4- Pandebono

Yra daug versijų apie šio recepto gimimą, bet labiausiai tikėtina, kad jis bus patalpintas Hacienda el Bono.

Ten jie nukopijavo vietinę formulę ir pridėjo prie tradicinės duonos fermentuotos Yucca krakmolo, kukurūzų ir sūrio.

Sumaišius šią tešlą su kiaušiniais, jiems suteikiama būdinga forma ir kepama. Tai labai vertinamas valgis užkandžių ar pusryčių metu, kuris kiekvieną rytą randamas daugelyje kepinių caleñas.

5- Manjar blanco valluno

„Valluno“ baltasis manžaras yra populiariausias desertas visame mieste ir jo metropolinėje zonoje.

Jo šlovė išaugo tiek, kad tai paplitusi visoje Kolumbijoje, ypač per Kalėdas. Tai arabų kilmės maistas, kuris buvo įvežtas į Ameriką Ispanijos užkariavimo metu.

Jo skonis yra labai panašus į dulce de leche ir jam reikia labai nedaug ingredientų. Pagrindiniai yra pienas, panela, ryžiai ir cinamonas.

Kad ją paruoštumėte, jūs turite paruošti visus elementus, kol jie pasieks norimą tekstūrą.

Nuorodos

1. Gyvenimas Cali. Tipiški Cali maisto produktai: tipiškiausi patiekalai. (2016 m. Rugsėjo 5 d.). Gauta iš vivircali.com
2. Carrillo, Liliana. Mėgaukitės Cali gastronomija! (2016 m. Spalio 26 d.). Gauta iš colombiatravelnow.com
3. „Invest Pacific“. Virškinimo. Gauta iš investpacific.org
4. Vikipedija. Sancocho de gallina Gauta iš es.wikipedia.org
5. Dinho, Erica. Baltoji Manjar Gauta iš mycolombianrecipes.com