Dalintis:
Tipiški barankilų maisto produktai 11 populiariausių patiekalų
The tipiškas Barankilijos maistas, Kolumbija išsiskiria receptais, tokiais kaip arroz de lisa arba sancocho de guandú. Miesto gastronomijai būdinga vietinių, ispanų ir Afrikos kultūrų įtaka.
Kolumbijos miestas Barankilja yra šiaurinėje šalies dalyje, ribojančioje Karibų jūrą.
Miesto geografinė padėtis reiškia, kad žuvys yra labai populiarios savo gyventojų mityboje.
Taip pat naudojami daug gumbavaisiai, pvz., Kasava arba bulvės, paveldėti vietinių vietinių gyventojų.
Kitas ingredientas, esantis jų tipiškuose patiekaluose, yra ryžiai, Ispanijos kultūros įtaka.
Galbūt jus domina tipiniai Kolumbijos Karibų jūros regiono patiekalai.
Svarbiausi tipiški Barankilijos patiekalai
1- Sklandžiai ryžiai
„Lisa“ ryžiai yra tipiškiausias maistas, kurį galima paragauti Barankilijoje. Pagrindinė sudedamoji dalis, išskyrus ryžius, yra jūros žuvis, vadinama lygia, labai dažna Magdalenos upės žiočių srityje.
Prieš kepant, bulvės turi būti išdžiovintos ir sūdytos. Vėliau jie yra sujungti su ryžių ir daržovių troškiniu, pridedama žiedų.
Labai įprasta pirkti šiuos ryžius gatvių kioskuose, kartu su išrūgomis ir virtomis kasavomis.
2- Yucca bandelė
Kasavos naudojimas Barankilijos gastronomijoje yra aiškiai vietinis paveldas. Jie naudoja šį tuberkulį nuo neatmenamų laikų.
Šiandien ji yra sudedamoji dalis, esanti daugelyje receptų, tarp jų ir kasavų bandelė.
Tai labai paprastas patiekalas paruošti ir su nedideliais ingredientais. Reikia tik virti kasavos, druskos ir kukurūzų lapų.
Po šlifavimo Yucca, turite suvynioti gautą pasta su kukurūzų lapais. Paprastai jie patiekiami kartu su kitais patiekalais, pavyzdžiui, arroz de lisa.
3- Kiauliena Sancocho su sūdyta mėsa
Šis šventasis yra vienas iš daugelio šio patiekalo variantų, esančių regione ir likusioje Kolumbijos dalyje.
Kartu su žuvimi, Guandú sancocho su sūdyta mėsa yra populiariausias Barankilijos rajone ir paprastai patiekiamas visose svarbiose šventėse ir festivaliuose.
Receptas - tai vietovei būdingas pigeonpea, ankštinis, nors atrodo, kad jos kilmė yra afrikietiška. Taip pat pridedama sūdyta mėsa, uogienė ir kasava.
Kitas svarbus ingredientas yra prinokusių bananų, nes jis suteikia saldaus skonio. Taip pat pridedami prieskoniai, tokie kaip cilantro ar kreoliniai varškės.
4- Bocachico vaikystėje
Šis maistas yra pagrįstas žuvimis. Šiuo atveju tai yra bocachico, žuvis, kuri gyvena upėse ir pelkėse.
Norėdami paruošti jį pirmiausia, turite išvalyti žuvis, pašalinti vidaus organus ir palikti ją atvirą pilvo pusėje.
Tada patiekiamos keptos daržovės, daugiausia svogūnai, pomidorai ir paprikos. Galiausiai, jis virinamas su anglimi.
5- Enyucado
Šis desertas - tai geras mišinys, sudarytas tarp vietinių ir Afrikos kultūrų, nes jame yra abiejų komponentų..
Barankilijoje ir likusiame Karibų regione yra populiariausias desertas, kurį labai lengva paruošti.
Bazė yra Yucca ir kokoso mišinys, abu sutvirtinti. Šiems ingredientams pridedama cukraus, sviesto, anyžių ir pakrančių sūrio; pastarasis yra esminis Karibų jūros pakrantės elementas.
Viskas įdedama į orkaitę, kol ji virs ir įgyja norimą tekstūrą. Tai galima rasti daugelyje gatvių kioskų.
6- Butifarras
Tai dešros arba dešros, pagamintos iš jautienos ir kiaulienos, su prieskoniais, pavyzdžiui, druska ir pipirais. Jis gaminamas pjaustant mėsą į labai mažus gabalus, kurie tada virinami.
Šis preparatas dedamas į žarnyną ir susietas keliose dalyse, kurios virinamos verdančiu vandeniu.
Butifarras dažnai siūlomi gatvės maisto verslo įmonėse; pardavėjai jį siūlo, šaukdami „buti, buti, buti“, o pataikydami metalo parduotuvėse, kur jie yra. Tradiciškai jie patiekiami su šviežiai spaustomis citrinų sultimis.
7- Caribañola
Tai keptos kasavos tešla, kurioje gali būti mėsos, žuvies, vištienos ar sūrio; šie baltymai paprastai yra paruošiami padaže, prieš užpildant kasavų pyragą.
Carimañolas yra būdingi Karibų regionui, nuo Kolumbijos iki Panamos. Šis patiekalas paprastai patiekiamas su įvairiais padažais.
8- Egg arepa
Šis Barranquilla patiekalas yra kilęs Karibų jūros pakrantėje. Jis gaminamas kepant riešutų tešlą karštu aliejumi, kol jie pripučiami.
Nedidelis pjūvis turi būti sukurtas tam tikros kišenės formavimui. Šioje kišenėje dedamas pilnas kiaušinis, o tada pjūvis uždaromas.
Tada pakepkite, kol arepa yra auksinės rudos spalvos. Rezultatas yra traškus ir sūrus patiekalas su keptu kiaušiniu.
9 - Ryžiai su chipi chipi
„Chipi chipi“ yra mažas moliuskas, labai būdingas Kolumbijos pakrantei, panašus į mažą moliuską.
Šis tipiškas patiekalas susideda iš virtų ryžių, sumaišytų su šiais mažais moliuskais. Galima sakyti, kad ji panaši į paelę, nes tai ryžiai su jūros gėrybėmis.
10 - Kepta žuvis
Šis patiekalas susideda iš kai kurių keptų žuvų (dažniausiai naudojama šamai), kartu su kepta žaliąja bulvėmis, kokoso ryžiais ir pomidorų salotomis. Kepta žuvis yra labai populiari pakrantės zonoje.
Kartais ji patiekiama su avokadu ir dažnai patiekiama su citrina, kad žuvys būtų panardintos šviežiai spaustose sultyse.
11 - Ryžiai su kokosais
Šis patiekalas yra būdingas Karibų jūros regionui; Tai ryžiai su saldžiais ryšiais, kurie paprastai naudojami kaip kepta žuvis su patakonais ir šviežiomis salotomis.
Norint tai padaryti, supjaustykite kokoso masę, ją suskystinkite ir padermę. Prie šio pieno dedamas cukrus, jis virinamas ir įpilama liekanų.
Tada ryžiai virinami šiame skystyje su maža druska ir pridedama sauja razinų.
Nuorodos
- Yidi, Odette. Pakrantės šventykla. (2012). Gauta iš rcientificas.uninorte.edu.co
- Carbo, Rosie. Atraskite Barankiliją, Kolumbiją. (2016 m. Sausio 15 d.). Gauta iš thedailymeal.com
- Morelo, Karolina. Tipiški barankilų patiekalai. Gauta iš platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
- Woolridge, Anny. 23 Kolumbijos maisto produktai visame pasaulyje turėtų žinoti ir mylėti. Gauta iš matadornetwork.com
- Mano Kolumbijos virtuvė. Enyucado Gauta iš mycolombiancocina.com