Dalintis:
Kaip buvo „Olmec“ maistas?
The „Olmec“ maistas tai buvo produktų derinys, daugiausia susijęs su ūkininkavimo, žvejybos ir medžioklės veikla; pastarasis mažiau.
Per savo egzistavimo laikotarpį Olmec civilizacija sukūrė metodus, kaip geriau pasinaudoti sunkia gamtine aplinka ir išlaikyti subalansuotą mitybą su tuo, ką jie galėtų gauti; tokiu būdu jie kompensavo tam tikrų maistinių medžiagų trūkumą ir visiškai pasinaudojo kitų gausa.
Įkurta pietinėje Meksikos įlankoje, Olmecas susidūrė su natūraliais sunkumais gyventi tarp didelių tankių džiunglių ir nenuspėjamų upių kūnų dalių, turėdamas pritaikyti savo pragyvenimo šaltinius, taigi ir savo mitybą, prie šių sąlygų.
Norint užtikrinti jų pragyvenimą, „Olmec“ buvo apibūdintas derinant derliaus produktus ir jų tarpusavio žvejybą, sukuriant „patiekalų“ rūšis, kurios vėliau suteikė didesnį maistinį įnašą..
Jie taip pat išnaudojo laukinių augalų ir vietovės vaisių, pvz., Gvajaus, vartojimą, kurie buvo esminė mitybos įpročių dalis.
„Olmec“ maistas per žemės ūkį ir auginimą
Olmeco žemės ūkis gali būti laikomas vienu iš pagrindinių šios civilizacijos ramsčių. Pagrindinis produktas, kultivuotas ir ilgą laiką integruotas į „Olmec“ dietą, buvo kukurūzai, kurie turėjo beveik dievišką reikšmę.
Kiti produktai, atsiradę iš šios veiklos ir papildę mitybą, buvo pupelės, skvošas, pomidorai, avokadai, bulvės ir kt..
„Olmecs“ turėjo eiti per kai kuriuos žemės produktus, kad juos būtų galima įtraukti ne tik į savo mitybą, bet ir į kai kuriuos jų ritualus bei šventes; kur jie atliko kulto funkciją.
Kai kuriuose tyrimuose nagrinėjama galimybė, kad „Olmecs“ susidūrė su kakavomis, tačiau nebuvo įtraukta į pagrindinę jų maistinę apkrovą.
Kaip dalį žemės ūkio veiklos, „Olmec“ civilizacija per metus atliko du didelius derlius, daugiausia kukurūzų.
Tai, ekspertų nuomone, tuo metu atspindėjo didelį maisto kiekį, kuris leido visiems piliečiams platinti ir teisingai maitinti. Tai neapskaičiuojant gautų žvejybos ir medžioklės.
Vienas iš pirmųjų ir geriausiai žinomų elementų derinių buvo nixtamalas, kukurūzų miltų derinys su pelenais ir jūros kriauklėmis, stiprinantis jo maistinę vertę..
Žvejybos gausa
Būdami tarp gausių fluvialinių kūnų, Olmecs žinojo, kaip pasinaudoti upėmis dvigubai - žvejybai ir laistymui. Tokiu būdu jie sugebėjo padvigubinti gamybos lygį ir gauti maisto.
„Olmec“ ryšys su upėmis lėmė produktų, pvz., Moliuskų, ančių, vėžlių, krabų, gyvačių ir jūrų driežų, mitybą..
Kalbant apie žuvis, jai buvo suteikta ypatinga reikšmė „Snook“ ir „Manta“ spinduliams, kurie laikomi labai populiariais „Olmec“ šėrimo būdais, daugiausia Olmec didžiausiame mieste San Lorenzo de Teotihuacán..
Vartojamos žuvies rūšys skirtingose Olmec populiacijose buvo skirtingos pagal sezoną ir upę, ar jas supančias upes. Viena iš labiausiai vaisingų rūšių daugelyje sričių buvo šamas.
„Olmecs“ privalumas buvo išnaudoti upės žvejybą savo maistui, kai kaimyniniuose regionuose tokia praktika buvo neįmanoma.
Tai taip pat padėjo plėtoti prekybos ir mainų maršrutus, su kuriais jie galėjo gauti savo regione nedalyvaujančius produktus mainais už žvejybą..
Medžioklės produktai
Nepaisant mitybos privalumų, kuriuos prisidėjo žvejybos veikla, baltymas yra laikomas maži maistine medžiaga Olmec dietoje..
Taip buvo dėl kelių veiksnių: sunkumų, kuriuos sukėlė „Olmec“ medžiotojų džiunglių tankumas ir tvarios laukinės faunos populiacijos nebuvimas.
Yra žinoma, kad regione gyvena šernai, jaguarai, tapirai, tarp jų ir vidutinio dydžio. Mažai žinoma, kokiu mastu šių gyvūnų medžioklė ir vartojimas buvo „Olmec“ pagrindinės dietos dalis.
Laikui bėgant į Olmec mitybą buvo įtrauktas mažesnių laukinių gyvūnų, pvz., Triušių, mažų elnių, oposų ir meškėnų, vartojimas, nors nežinoma, ar tokiu mastu, kuris atitiktų gyventojų poreikius..
Nepaisant to, pagrindinis baltymų šaltinis, priskirtas „Olmec“ mitybai, kilo iš naminių gyvūnų, pavyzdžiui, šuns.
„Olmecs“ pasisavino tam tikrą kiekį gyvūnų rūšių, kad galėtų geriau kontroliuoti, pavyzdžiui, kalakutų.
Tačiau ne visi buvo skirti vartoti. Laikui bėgant „Olmec“ vis labiau ir labiau sumažino savo augintinių suvartojimą.
Tyrimuose nustatyta, kad laikui bėgant žvejybos ir medžioklės praktika buvo nepaisoma ir sumažėjo, atsižvelgiant į nuolatinį žemės ūkio bumą..
To priežastis gali būti medžioklės, gyventojų skaičiaus augimo ir mažos laukinės bei vietinės faunos tankio priežastys, dėl kurių alternatyva, kad žemės sklypai tampa vis stipresni..
Maisto alternatyvos
Kadangi Olmeco civilizacija išsivystė ir atsirado naujų ekonominių ir socialinių struktūrų, gyventojai pradėjo ieškoti alternatyvų savo mitybos trūkumams prekyboje ir mainuose..
Tokiu būdu jie galėjo būti pagaminti ypač su naujais augalais, vaisiais ir daržovėmis, kurios ne tik prisidėjo prie jų dietos, bet ir pradėjo gaminti patys.
Panašiai kaip ir medžioklės produktai, kurių gyvybingumas mažėjo ir kurie buvo naudojami kaip prekybos šaltiniai.
„Olmec“ taip pat tvarkė iškilmingą šėrimo būdą, į kurį įeina daiktai, kurie nebuvo pagaminti iš masės arba kurių charakteristikos nebuvo laikomos būtinomis, kad jos būtų kasdienio vartojimo dalis..
Ekonominės ir socialinės organizacijos pokyčiai, kuriuos Olmeco civilizacija susidūrė pažengusiais metais, kartu su tolimojo mainų sistemos plėtra leido Olmecs importuoti produktus iš kitų regionų į savo kaimus, kurie buvo įtraukti į procesą. nuolatinė mityba.
Nuorodos
- Bernal, I. (1969). Olmec pasaulis. Berklis: Kalifornijos universiteto spauda.
- Clark, J. E., Gibson, J.L., & Zeldier, J. (2010). Pirmieji miestai Amerikoje. Tapant kaimo gyventojais: lyginant ankstyvųjų kaimų bendruomenes (p. 205–245). Brigham Young universitetas.
- Minster, C. (2017 m. Kovo 6 d.). thinkco Gauta iš https://www.thoughtco.com
- Pool, C. (2007). Olmec archeologija ir ankstyvoji Mesoamerica. Cambridge University Press.
- Vanderwarker, A. M. (2006). Ūkininkavimas, medžioklė ir žvejyba Olmec pasaulyje. Austinas: Teksaso universiteto spauda.
- Wing, E. S. (1981). Olmec ir Maya Foodways palyginimas. Olmec ir jų kaimynuose: Matejaus W. Stirlingo atminties esė (21-28 p.). Vašingtonas: Dumbarton Oaks tyrimų biblioteka ir kolekcijos.