Meksikos „Aridoamerica“ ir „Mesoamerica“ maisto produktai



The Meksikos prehispaniniai maisto produktai Jie buvo panašūs daugumai regiono gyventojų, ir daugeliu atvejų jie buvo naudojami religiniam garbinimui. Tačiau maistas buvo glaudžiai susijęs su išteklių, kuriuos kiekviena civilizacija turėjo gyvenamojoje vietoje, prieinamumu.

Dėl džiunglių, ežerų ir upių egzempliorių įvairovės Mesoamerikos civilizacijos turėjo geresnių patiekalų. Amerikiečių civilizacijos, klajokliai pagal pobūdį panaudojo dykumos ir sausų vietovių, kur jie gyveno, išteklius.

Kai kurie maisto tipai buvo paplitę visame Amerikos žemyne ​​dėl jų gausos, o visos civilizacijos juos suvartojo, tačiau kiti augo kai kuriuose regionuose; tai reiškė, kad jie buvo įtraukti tik į kelių civilizacijų meniu.

Indeksas

  • 1 Aridoaméricoje
    • 1.1 Priedai
  • 2 Mesoamericoje
    • 2.1 Grūdai
    • 2.2 Vaisiai ir daržovės
    • 2.3 Mėsa ir žuvis
  • 3 Nuorodos

Aridoaméricoje

Amerikiečių gentys savo maistą sudarė žemės ūkyje ir medžioklėje. Jų galimybės buvo šiek tiek labiau ribotos nei gentys, turinčios prieigą prie džiunglių ar vandens medžioklės; tačiau jie turėjo gana sudėtingą mitybą.

Kaip ir Mesoamerikos gentys, jų pagrindinis maistas buvo kukurūzai. Lengvumas, kuriuo jis auginamas, ir jo gausa Meksikos teritorijoje tapo būtinu maistu tiems regionams, kurie gyveno šiame regione..

Kelios gentys, kurios nebuvo klajokliai, gana dažnai turėjo drėkinti savo pasėlius, nes sauso Amerikos zona per metus nedaug krito. Be žmonių drėkinimo, būtų neįmanoma auginti maisto.

Šio regiono gentys turėjo prieigą prie kitų rūšių gyvūnų, atsižvelgiant į jų geografinę padėtį: jie medžiojo nešlius ir elnias. Netoliese esančiose upėse ir ežeruose šios gentys pasikliaujo žvejyba: žuvų vartojimas ir ančių medžioklė buvo pagrindinė sausųjų amerikiečių genties mitybos dalis..

Priedai

Ką jie valgė, kartu lydėjo visi natūralūs papildai, kad praturtintų vietinių gyventojų mitybą. Acorns, žolės ir augalų šaknys, turinčios maistinių savybių, sukūrė idealią maistinę pusiausvyrą sausų klimato gentims.

Be to, vietiniai gyventojai smulkino giliškes, kad gamintų gumbų miltus. Dėl to jie galėjo paruošti duoną, su kuria jie lydėjo valgį.

Genčių moterys buvo atsakingos už laukinių vaisių ir augalų, tokių kaip kaktusas, rinkimą. Jie taip pat surinko mažas sėklas, turinčias didelę maistinę vertę..

Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl regiono aborigenai surinko kaktusą, buvo dėl vaisių. Šis regionas buvo plačiai suvartotas, atsižvelgiant į tai, kad Aridoaméricoje augo kaktusas..

Mesoamericoje

Mesoamericos genties mityba buvo daug turtingesnė ir platesnė už savo sausųjų amerikiečių kolegas. Džiunglės ne tik suteikė daugiau medžioklės gyvūnų įvairovės, bet ir daug daugiau vaisių, šaknų ir augalų, turinčių maistinę vertę, praturtinančių vietinių gyventojų mitybą..

Pirmieji Ispanijos tyrinėtojai, atvykę į regioną, galėjo pastebėti daugybę patiekalų, paruoštų imperatoriams, ypač didžiajam actekų imperijai. Patiekalai taip pat turėjo unikalią laiką, kuris buvo pasiektas natūraliai naudojant dažiklius, pvz., Onoto.

Svarbu pažymėti, kad nors paruošti patiekalai turėjo tam tikrą sudėtingumo lygį, vietinių gyventojų mityba apsiribojo regiono turimais ištekliais. Nebuvo sudėtingo prekių mainų: ši praktika prasidėjo po kolonijinio laikotarpio.

Grūdai

Dauguma kultūrų visame pasaulyje naudojo pagrindinį maistą. Mesoamerikos aborigenams šis maistas buvo grūdai, ypač grūdai, pavyzdžiui, kukurūzai. Iš tiesų, kukurūzai turėjo tokį svarbą, kad jis buvo naudojamas kaip dievų duoklė.

Kukurūzai buvo paruošti keliais būdais, bet dažniausiai virto tešla ir paruošė kitų rūšių patiekalus kartu su keliais ingredientais. Be to, jie dirbo kukurūzus taip, kad jį būtų lengva sumalti ir taip pat tapo daug maistingesniu maistu.

Jie vartojo jį kaip kietą (duonos pavidalu) ar net skystą, kaip gėrimą. Kukurūzai buvo pagrindinis Mesoamerikos civilizacijų maistas ir buvo beveik visuose jų valgiuose.

Vaisiai ir daržovės

Daržovės ir vaisiai papildė kukurūzų mitybą, kurią turėjo aborigenai. Moliūgų vartojimas buvo labai dažnas, kaip ir daržovių žolelių vartojimas, siekiant sumažinti skrandžio problemas.

Aborigenai naudojo troškinius ir juos lydėjo grūdais. Maisto deriniai priklausė nuo metų laiko, nes pasėlių kiekis priklausė nuo kalendoriaus.

Mezoamerikos kultūrose daržovių naudojimas buvo gana platus. Jų mityba taip pat apėmė daugelį kitų maisto produktų: pomidorų, daržovių, saldžiųjų bulvių ir jicamas.

Mėsa ir žuvis

Raudonosios mėsos vartojimas Mesoamericoje nebuvo platus; tai daugiausia buvo dėl to, kad regione trūksta didelių gyvūnų. Tačiau šios civilizacijos valgė naminius gyvūnus, tokius kaip kalakutiena, antis ir šuo.

Paprastai jie šiuos gyvūnus vartojo tik specialiuose banketuose, kai jie juos nužudė, kol jie negalėjo, ir tada juos nužudė ir valgo. Konkrečiai majų kultūroje kalakutiena buvo laikoma šventėms.

Tropinių žuvų, omarų, manatų ir kitų rūšių lukštų gyvūnai buvo laikomi svarbiu maistinių medžiagų šaltiniu. Jo vartojimas buvo dažnas majų ir actekų imperijose.

Nuorodos

  1. Meksika ir Centrinė Amerika, Precolumbian; Enciklopedija apie maistą ir kultūrą, 2003 m. Iš encyclopedia.com
  2. Iki Kolumbijos meksikietiška virtuvė: 300 maitinimų per dieną, nuo 2013 m. Gegužės 8 d.
  3. Kai kurių ikimokietiškų Meksikos indėnų, E.O., maisto įpročiai Callen, 1965. Paimta iš jstor.org
  4. Iki Kolumbijos virtuvė, Wikipedia en Español, 2018 m. Vasario 6 d.
  5. Pima Tribe, gimtoji Indijos genties indeksas (n.d.). Paimta iš warpaths2peacepipes.com