Laktokokų savybės, morfologija, nauda, ​​patogenezė



Lactococcus yra Gram-teigiamų, pleomorfinių bakterijų, kurios gali augti atskirai, poromis arba grandinėmis, gentis. Jie yra homofermentaciniai chemoorganotrofai, gamina pieno rūgštį fermentuojant gliukozę.

Maisto pramonėje dirba tam tikros genties rūšys. Jie paprastai laikomi nepatogeniniais arba oportunistiniais patogenais. Tačiau pastaraisiais metais padidėjo klinikinių atvejų, susijusių su šių mikroorganizmų infekcijomis, skaičius ir gyvūnams, ir žmonėms.

Indeksas

  • 1 Charakteristikos
  • 2 Taksonomija
  • 3 Morfologija
  • 4 Privalumai
    • 4.1 Probiotikai
    • 4.2 Galimi naudojimo būdai
  • 5 Patogenezė
    • 5.1 Žmonėms
    • 5.2 Gyvūnams
  • 6 Gydymas
  • 7 Nuorodos

Savybės

-The Lactococcus jie yra chemoorganotrofiniai organizmai.

-Jie neturi vėliavos, taip pat jie nesudaro sporų. Jie yra fakultatyviniai, katalazės neigiami ir ne hemoliziniai anaerobai.

-Jie auga 10 ° C temperatūroje, bet ne 45 ° C temperatūroje. Jie paprastai auga terpėje su 4% (m / t) NaCl. Gaminti L-pieno rūgštį fermentuojant gliukozę.

-Visose padermėse yra fosfatidilglicerolio ir kardiolipino. Dauguma reaguoja su N grupės antikūnais.

-Kai kurie kamienai turi mažą menakinonų kiekį. G-C kiekis DNR kinta nuo 34 iki 43%.

Taksonomija

Lytis Lactococcus Jis buvo pastatytas 1985 m., Kuriame yra bakterijų grupė, anksčiau įtraukta į gentį Streptococcus (lactis) Lancefield klasifikacijos N grupės.

Atskyrimas buvo atliktas remiantis nukleino rūgšties, fiziologinio, lyginamojo imunologinio hibridizavimo ir lipidų ir lipoteicho rūgšties sudėties tyrimais..

Taksonomiškai jis yra Streptococcaceae šeimos, Lactobacillales kategorijos, priklausančios „Firmicutes“ prieglobsčio Bacilli klasei, šeima..

Šiuo metu gentyje yra 14 galiojančių rūšių, iš kurių devyni buvo aprašyti per pastarąjį dešimtmetį Lactococcus retikulitermitas, aprašyta 2018 m. Lactococcus garviae, Ji turi dvi porūšius ir Lactococcus lactis Ji turi keturias galiojančias porūšius ir biovarą.

Morfologija

Genties bakterijos Lactococcus Jie yra suformuoti kaip rutuliai arba kiaušialąstės, kurios gali augti atskirai, poromis arba grandinėmis. Esant grandinės formai, ląstelės pailgėja ta pačia grandinės kryptimi.

Jie turi daug plazmidžių, kurie gali skirtis nuo 2 kb (Kilobase) iki daugiau kaip 100 kb. Ląstelių sienelę sudaro peptidoglikanas ir polisacharidų, teichoinės rūgšties ir baltymų matrica.

Privalumai

Genus yra 14 rūšių, kurių tik Lactococcus lactis Paprastai jis naudojamas pramoniniams tikslams, daugiausia porūšiams L. lactis subsp. lactis.

Lactococcus lactis buvo naudojamas istoriškai, tiek dirbtiniu, tiek pramoniniu būdu, fermentuojant maisto produktus, tokius kaip sūris, jogurtas, rauginti kopūstai ir pan..

Jungtinių Amerikos Valstijų Maisto ir vaistų administracija (FDA) ją klasifikuoja kaip bendrai pripažintą saugia (GRAS). Ši bakterija, be skonio suteikimo, taip pat gamina rūgštis, saugančias maistą.

Probiotikai

Pieno rūgšties bakterijos (BAL), išskirtos iš natūralių pieno produktų, turi didelį susidomėjimą probiotikų, koreguojančių įprastą žarnyno mikrobiotą, atžvilgiu. Daugelis BAL sintezuoja peptidus arba biologiškai aktyvius baltymų kompleksus.

Šie junginiai yra žinomi kaip bakteriocinai. Lactococcus lactis gamina bakteriocinus, tokius kaip laktininai, nisinai ir laktococinai. Nizinas yra geriausiai tiriamas junginys šioje paskutinėje grupėje.

Nizinas, kurį gamina kai kurie. \ T Lactococcus lactis subsp. lactis, Tai plataus spektro bakteriocinas, pasižymintis geresniu antimikrobiniu poveikiu. Vienas iš svarbiausių nizino savybių yra aktyvumas prieš gramteigiamas bakterijas ir klostridijų ir bacilų bakterijų sporas..

Jis taip pat veikia prieš kitas bakterijas, kurios nesudaro sporų, kaip ir daugelis patogeninių streptokokų ir stafilokokų rūšių. Jis taip pat yra netoksiškas, stabilus esant žemam pH ir neturi įtakos virškinimo trakto mikrobiotikai.

Visos šios savybės sustiprina bakterijų vaidmenį maisto pramonėje.

Galimi naudojimo būdai

Be svarbaus vaidmens maisto pramonėje, L. lactis Jis buvo naudojamas genų inžinerijoje. Tokie veiksniai, kaip jo visiškai suskirstytas genomas, mažas dydis (2,3 megabazės arba Mbp) ir sėkmingai sukurta klonavimo sistema, pavertė jį darbo modeliu.

Mokslininkai gavo, pavyzdžiui, Lactococcus lactis genetiškai modifikuoti augalai, kurie gamina ir išleidžia Mycobacterium Hsp65. Ši medžiaga yra šilumos šoko baltymo tipas (Hsp). Hsp yra imunodominantiniai baltymai, kuriuos išreiškia kelios imuninės ląstelės ir komensinės bakterijos.

Genetiškai modifikuotų bakterijų, išgertų per burną, išleistas Mycobacterium Hsp65 visiškai neleidžia pelių sukeltam kolitui. Šie rezultatai gali atverti alternatyvius ilgalaikio uždegiminės žarnų ligos gydymo žmonėms būdus.

Lactococcus garvieae, izoliuotas nuo karvės pieno, parodė, kad veiksmingas galvijų patogeninių mikroorganizmų slopinimas. Bakteriocino slopinamasis spektras, kurį išskiria Lactococcus garvieae, kaip antimikrobinė medžiaga turi potencialų vaidmenį kaip alternatyvi antibiotikų forma nuo galvijų mastito.

Patogenezė

Rūšys Lactococcus laikomi mažai virulentiniais organizmais, sukeliančiais oportunistines infekcijas žmonėms, daugiausia žmonėms, kurių imuninė sistema yra susilpnėjusi.

Tačiau pastaraisiais metais padidėjo klinikinių atvejų, susijusių su šių mikroorganizmų infekcijomis, skaičius ir žmonėms, ir gyvūnams.

Bakterijos Lactococcus garvieae, L. piscium ir L. lactis subsp. lactis yra pripažintos kaip šios genties rūšys, turinčios didžiausią klinikinę reikšmę žmonėms ir veterinarijai.

Jie dažnai klaidingai nustatomi kaip enterokokai arba streptokokai. Dėl sunkumų juos teisingai nustatyti, galbūt jų klinikinė svarba buvo nepakankamai įvertinta.

Žmonėms

Lactococcus garvieae ji siejama su įvairiomis ligomis, dažniausiai iš intrahiatrinės rūšies. Tarp šių ligų yra bakteremija, infekcinis endokarditas, kepenų abscesas, spontaninė septicemija, divertikulitas, šlapimo takų infekcija ir peritonitas..

Lactococcus lactis subsp. cremoris buvo pranešta kaip apie bakterinės endokardito, septicemijos, kepenų ir smegenų abscesų, nekrotizuojančio pneumonito, pūlingos pneumonito, septinio artrito, gilios kaklo infekcijos, peritonito, didėjančio cholangito ir kanikulito sukėlėjus..

Nefasterizuotų pieno produktų poveikis yra šios bakterijos infekcijos rizikos veiksnys. Lactococcus lactis subsp. lactis buvo susijęs su endokarditu, jis taip pat buvo išskirtas iš klinikinių kraujo, odos pažeidimų ir šlapimo mėginių.

Gyvūnams

Lactococcus garvieae ir L. piscium yra patogeniškos kelioms žuvų rūšims, L. garvieae Jis taip pat buvo nurodytas kaip krevečių patogenas ir sukelia atrajotojų mastitą. Lactococcus lactis subsp. lactis buvo pranešta, kad sukelia infekcijas vandens paukščiuose.

Gydymas

Dar nėra specialaus antimikrobinio gydymo prieš infekcijas, kurias sukelia Lactococcus. Tuo tarpu gydymui siūloma nustatyti iš kultūrų izoliuoto patogeno jautrumą.

Penicilinas, trečios kartos cefalosporinas ir coamoxiclav buvo naudojami remiantis jautrumo tyrimais..

Nuorodos

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infekcija: nebėra retas? BMJ atvejų ataskaitos.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranekas (2001). Taksonomija, fiziologija ir augimas. \ T Lactococcus lactis: apžvalga. Mljekarstvo.
  3. K.H. Schleifer, J. Kraus, C. Dvorak, R. Kilpper-Bälz, M.D. Collins & W. Fischer (1985). Perkėlimas Streptococcus lactis ir susijusių Streptokokų genus Lactococcus gen. Lapkričio Sisteminė ir taikomoji mikrobiologija.
  4. T.T. Choksi, F. Dadani (2017). Peržiūra Lactococcus garvieae: Kateteriu susietos šlapimo takų infekcijos atvejis Lactococcus garvieae ir Escherichia coli Infekcija. Infekcinių ligų atvejų ataskaitos.
  5. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001). Lactococcus lactis subsp. lactis Infekcija vandens paukščiuose: pirmasis patvirtinimas gyvūnams. Naujos infekcinės ligos.
  6. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusovas (2016). Nauja. \ T Lactococcus lactis ssp. lactis: Efektyvios galimybės ir perspektyvos. Mikrobinių ir biocheminių technologijų leidinys.
  7. Genus Lactoccocus. Prokariotinių pavadinimų sąraše su nuolatine nomenklatūra: LPSN. Gauta iš www.bacterio.net/lactococcus.html.
  8. A.C. Gomes-Santos, R.P. Oliveira, T.G. Moreira, A.B. Castro-Junior, B.C. Horta, L. Lemos, L.A. Almeida, R.M. Rezende, D.C. Cara, S.C. Oliveira, V.A.C. Azevedo, A. Miyoshi A.M.C. Faria (2017). Hsp65 gamyba Lactococcus lactis IL-10 ir TLR2 priklausomiems keliams apsaugo nuo uždegiminės žarnyno ligos pelėms. Imunologijos sienos.