Lactococcus lactis savybės, morfologija, buveinė, ligos



Lactococcus lactis Tai yra gramteigiama, ne mobili, katalazės neigiama ir homofermentacinė bakterija. Jis priklauso pieno rūgščių bakterijų grupei (BAL). Dėl šios grupės bakterijų metabolizmo susidaro pieno rūgštis.

Tinkamomis sąlygomis, L. lactis gali greitai sumažinti auginimo terpės pH ir redokso potencialą. Dėl to jis naudojamas fermentuotų pieno produktų gamyboje.

Rūšis Lactococcus lactis Jis susideda iš keturių porūšių ir vieno biokuro. Nepaisant plataus vartojimo maisto gamyboje, jis yra susijęs su įvairiomis ligomis.

Pacientų, kurių imuninė sistema yra susilpnėjusi, ir ilgalaikio nepasterizuoto pieno produktų ekspozicija yra pagrindinės šios bakterijos infekcijos priežastys..

Indeksas

  • 1 Charakteristikos
  • 2 Taksonomija
  • 3 Morfologija
  • 4 Buveinė
  • 5 Privalumai
  • 6 Ligos
    • 6.1 Žmonėms
    • 6.2 Gyvūnams
  • 7 Nuorodos

Savybės

Lactococcus lactis yra homofermentacinė bakterija, kuri fermentuodama gliukozę gamina tik L-pieno rūgštį. Ji nesudaro sporų. Auga 10 ° C temperatūroje, bet ne 45 ° C temperatūroje.

Auga terpėje su 4% (m / t) NaCl, išskyrus L. lactis subsp. cremoris, kuri palaiko tik 2% (m / t) druskos koncentraciją.

Kai kurios jų padermės gali išskirti ekstraląstelines polisacharidines medžiagas. Visi porūšiai yra fakultatyviniai, ne hemoliziniai, katalazei neigiami anaerobai, kuriuose yra fosfatidilglicerolio ir kardiolipino..

Taksonomija

Lactococcus lactis tai yra rūšies rūšys. Anksčiau jis buvo patalpintas Streptococcus (lactis) Lancefield klasifikacijos N grupės. Jis priklauso „Firmicutes“, „Lactobacillales“, „Streptococcaceae“ šeimos nariams.

Šiuo metu pripažįstami keturi porūšiai ir vienas biokuras, L. lactis subsp. lactis biovar diacetilaktis. Šis biokuras skiriasi L. lactis subsp. lactis ir cremoris dėl jo gebėjimo naudoti citratą, gaminant diacetilą.

Tačiau kadangi šis pajėgumas yra tarpininkaujamas plazmidėmis, tai yra nestabili charakteristika, todėl bakterija negali būti atpažįstama kaip pogrupis.

Morfologija

Lactococcus lactis Jis yra pleomorfinis, kokoso ar kiaušinio formos, gali augti vienišas, poromis arba grandinėmis. Jei yra grandinės formos, ląstelės gali įgyti strypų formą. Ji neturi rykštės ar fimbrijos. Jie turi daug plazmidžių, kurie gali skirtis nuo 1 kb (Kilobase) iki daugiau kaip 100 kb.

Lactococcus lactis Jis pasižymi daugybe fenotipinių variacijų, kartais sunku atpažinti skirtumus, kurie egzistuoja tarp porūšių..

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilaktis, pavyzdžiui, kai kurių autorių nuomone, jis gamina amonį iš arginino. Tačiau kiti autoriai teigia priešingai, nurodydami, kad ši charakteristika atitinka Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Buveinė

Nepaisant bendro asociacijos Lactococcus lactis Su pieno produktais bakterijos iš pradžių buvo izoliuotos augaluose. Kai kurie autoriai mano, kad augaluose jis yra ramybės būsenoje ir jis įsijungia, kai jo nurijus patenka į atrajotojų virškinamąjį traktą..

Augaluose jis gali augti kaip epifitas ir kaip endofitas. Jis gali augti skirtingose ​​augalų dalyse, įskaitant stiebą Eukaliptas, kukurūzai, žirniai ir cukranendrių lapai.

Be to, gyvūnai ir dirvožemis buvo izoliuoti gyvulininkystės ūkiuose. Jis taip pat aptinkamas sūrio gamybos įmonėse, miško pramonės nuotekose ir jūros paviršiniuose vandenyse bei baseinuose.

Privalumai

Lactococcus lactis Jis naudojamas fermentuoti pieno produktus, tokius kaip sūris ir jogurtas, ir daržoves, skirtas rauginti kopūstus ir pan. Bakterijos suteikia skonį maistui ir gamina rūgštį, kuri padeda jas išsaugoti.

Jis taip pat gamina probiotikus ir bakteriocinus. Pastarieji yra peptidai arba biologiškai aktyvūs baltymų kompleksai.

Tarp šios bakterijos gaminamų bakteriocinų yra nizinas, kuris yra aktyvus prieš gramteigiamas bakterijas, klostridijų ir bacilų bakterijų sporas, patogeninius streptokokus ir stafilokokus..

Lactoccocus lactis Jis taip pat buvo genetiškai modifikuotas gaminant kitus medicinos ir pramoninės paskirties junginius.

Ligos

Lactococcus lactis Jis laikomas oportunistiniu mažo virulentiškumo patogenu. Tačiau pastaraisiais metais jo dažnis žmonėms ir gyvūnams didėjo.

Žmonių atveju susilpnėjusi imuninė sistema ir nepasterizuotų pieno produktų poveikis ar vartojimas yra rizikos veiksniai.

Žmonėms

Lactococcus lactis subsp. cremoris buvo pranešta kaip apie bakteremijos, ūminio viduriavimo, bakterinės endokardito, septicemijos, kepenų ir smegenų abscesų, nekrotizuojančio pneumonito, pūlingo pneumonito, septinio artrito, gilios kaklo infekcijos, kraujo užkrėtimo kateteriu, peritonito, empyemos, kylančio cholangito ir canaliculitis.

Lactococcus lactis subsp. lactis Jis taip pat buvo išskirtas iš klinikinių kraujo, odos pažeidimų ir šlapimo mėginių. Yra keletas ataskaitų, rodančių dalyvavimą Lactococcus lactis subsp. lactis avarinėse situacijose, pvz., septinis artritas, peritonitas ir osteomielitas.

Gydymas

Nėra apibrėžto standartinio gydymo infekcijoms dėl Lactococcus lactis subsp. cremoris. Kiekvienu atveju gydymo nustatymo pagrindas buvo jautrumo tyrimai.

Remiantis šiuo kriterijumi, buvo naudojamas penicilinas, trečiosios kartos cefalosporinas, cefotaksimas ir coamoxiclav. Cefotaksimas parodė prastus rezultatus gydant kepenų pūlinį, galbūt dėl ​​komplikacijų, atsiradusių dėl empyemos.

Nors nėra specialių rekomendacijų, antimikrobinė terapija turi atitikti nuo kultūros išskirto patogeno jautrumą. Vankomicinas daugeliu atvejų buvo veiksmingas.

Alternatyvią antimikrobinę terapiją, kuri taip pat buvo sėkminga, sudaro 10 dienų ceftriaksonas ir gentamicinas, po to 6 savaites į veną ceftriaksonas..

Gyvūnams

Lactococcus lactis subsp. lactis Jis buvo susijęs su Ispanijos vandens paukščių mirtimi. 1998 m. Įvykis paveikė daugiau nei 3000 paukščių (0,6 proc. Visų rajone esančių vandens paukščių).

Labiausiai paveiktos rūšys buvo košės, semtuvai ir laukinės antys. Simptomai buvo: krentantys sparnai, lėtumas ir kvėpavimo sutrikimai. Atliekant tyrimus po operacijos pasireiškė lengvas plaučių perkrovimas.

Ši porūšis taip pat sukėlė nuo 70 iki 100% mirtingumą hibridiniuose sturguose auginimo sąlygomis. Dantų žuvys parodė anoreksiją, šviesią kūno spalvą ir rausvas dėmės ant pilvo.

Histopatologiniai tyrimai parodė, kad kepenyse ir blužnyje yra daug masinių, hemoraginių ar koaguliacinių nekrozinių židinių. Malajų krevetėse Macrobrachium rosenbergii buvo susijęs su baltųjų raumenų liga.

Nuorodos

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infekcija: ne retai? BMJ atvejų ataskaitos.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranekas (2001). Taksonomija, fiziologija ir augimas. \ T Lactococcus lactis: apžvalga. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Infekcija vandens paukščiuose: pirmasis patvirtinimas gyvūnams. Naujos infekcinės ligos.
  4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusovas (2016). Nauja. \ T Lactococcus lactis ssp. lactis: Efektyvios galimybės ir perspektyvos. Mikrobinių ir biocheminių technologijų leidinys.
  5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Infekcinis endokarditas jauname suaugusiame amžiuje dėl Lactococcus lactis: Atvejo ataskaita ir literatūros apžvalga. Atvejo ataskaitos medicinoje.
  6. H.S. Kim, D.W. Parkas, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Kepenų abscesas ir „Empyema“ dėl Lactococcus lactis cremoris.  Korėjos medicinos mokslo žurnalas.