Chlorogeninės rūgšties savybės, maistas, šalutinis poveikis ir kontraindikacijos

The chlorogeno rūgštis (CGA) yra fitocheminis junginys, randamas maisto produktuose, tokiuose kaip kavos pupelės, kavos gėrimai, mate ir arbata. Nors šis terminas paprastai vartojamas apibūdinti vieną junginį, yra keli tos medžiagos izomerai, kurių kiekviena turi skirtingas jutimo charakteristikas..

Jo pavadinimas sukelia chlorą, tačiau jis nesusijęs. Tai kyla iš pirmųjų jos apibūdinimo stebėjimų: į žaliosios kavos ekstraktus buvo pridėta geležies chlorido. Kavos chlorogeninės rūgštys yra polifenoliniai junginiai, susidarantys esterinant cinamines rūgštis, panašias į kofeines, ferulines ir p-kumarino rūgštis su chinino rūgštimi..

CGA buvimas yra susijęs su kartaus ir metalo skoniu kai kuriose kavinėse. Iš eksperimentų gauti duomenys in vivo e in vitro parodo, kad CGA pristato daugiausia antioksidantų ir priešvėžines veiklas. Įvertino savo priešuždegiminį, skausmą malšinantį ir antipiretinį potencialą.  

Indeksas

• 1 Susiję tyrimai
• 2 Chlorogeno rūgšties savybės
• 3 Maisto produktai, kuriuose yra chlorogeno rūgšties
  • 3.1 Žalia kava
  • 3.2 Arbata
  • 3.3 Jamaika gėlė
• 4 Šalutinis poveikis
• 5 Kontraindikacijos
• 6 Nuorodos

Susiję tyrimai

Polifenoliniai junginiai augalų karalystėje yra gausūs ir paprastai būna sveikatai palankiuose maisto produktuose. Epidemiologiniai tyrimai rodo, kad maisto produktų, kuriuose yra daug polifenolių, vartojimas sumažina vėžio, vainikinių ligų ir uždegimo atvejų skaičių..

Nors mokslininkai 1930 m. Atrado CGA, moksliniai tyrimai yra palyginti neseniai. Tai patvirtina tai, kad daugeliu aspektų vis dar nėra tikslaus ir mokslinio atsakymo apie šių medžiagų metabolinę veiklą.

CGA yra vienas iš gausiausių polifenolinių junginių žmogaus mityboje. Jos gamyba augaluose reaguoja į keletą veiksnių, įskaitant aplinkos sąlygų pokyčius, pvz., Stresą ir kenkėjų buvimą.

Tikriausiai tai paaiškina, kodėl CGA koncentracija yra beveik dvigubai didesnė už tvirtą kavą, kuri auga sunkesnėmis sąlygomis, palyginti su CGA kiekiu Arabica kavoje.

Chlorogeno rūgšties savybės

Pastaraisiais metais daugelis naudos sveikatai buvo susijusios su CGA vartojimu. Tarp jų yra šie:

- Gliukozės metabolizmo moduliavimas žmonėms; todėl 2-ojo tipo cukriniu diabetu CGA turėtų antidiabetinį poveikį, o jų poveikis žiurkėms buvo teigiamas, pvz., pagerino insulino poveikį, tačiau maisto dozės nepakanka jų poveikiui užtikrinti. diabeto priežiūros ir prevencijos srityse.

- Kataraktos vystymosi prevencija dėl galimo diabeto poveikio. Šį aspektą parodė laboratorinių gyvūnų tyrimų rezultatai.

- Anti-nutukimo vaidmuo dėl jo gebėjimo slopinti riebalų ir kūno svorio kaupimąsi. Tai dar nėra moksliškai įrodyta.

- Santykinės širdies ir kraujagyslių ligų rizikos mažinimas ir žmogaus vazoreaktyvumo pagerėjimas.

- Antihipertenzinis poveikis žiurkėms ir žmonėms.

- Tulžies akmenų susidarymo rizikos mažinimas.

- Alzheimerio ligos paplitimo sumažėjimas.

- Galimas antibakterinis aktyvumas.

Laboratoriniuose tyrimuose nustatyta, kad chlorogeninės rūgštys turi galimą antioksidacinį poveikį, užkertant kelią ląstelių pažeidimui. Tačiau moksliniai įrodymai apie prevencinį poveikį lėtinėms neužkrečiamosioms ligoms tebėra silpni, nes CGA organizme labai greitai skilsta.. 

Apskritai, padidinus CGA dozę, pranešta apie lengvas ar vidutinio sunkumo gliukozės metabolizmo, svorio kontrolės, širdies sveikatos ir psichinės sveikatos pagerėjimą..

Maisto produktai, kuriuose yra chlorogeno rūgšties

Žalia kava

Nepaisant didelio CGA pasiskirstymo daržovių karalystėje, žaliosios kavos išlieka pagrindiniu iki šiol pripažintu šaltiniu. Jo turinys yra suderintas ir kartais viršijamas mate žaliais lapais (Illex paraguayensis).

Žaliosios kavos pupelės paprastai yra nuo 6 iki 7% CGA, o skrudintos kavos pupelės sumažina šią vertę, nes skrudinimas virsta chlorogeno rūgštimi į kitas molekules..

Pastarasis galėtų paaiškinti, kodėl gėrimas puodeliu kavos nesukelia tokių pat svorio netekimo rezultatų kaip ir žalios kavos papildai.

Arbata

Arbata (Camellia sinensis) tai dar vienas svarbus CGA šaltinis; tačiau žaliosios arbatos kiekis, kuris turėtų būti vartojamas sveikatai, yra maždaug 10 puodelių per dieną.

Jamaikos gėlė

Chlorogeno rūgštis taip pat randama lapuose Hibiscus sabdariffa (augalas, žinomas kaip Jamaika gėlių), taip pat baklažanų, persikų ir slyvų plaušiena.

Kai kurie CGA izomerai buvo rasti bulvėse. Obuoliuose yra įvairių polifenolių, įskaitant CGA.

Šalutinis poveikis

Pranešta, kad EGC gali sukelti vidurius ir gali sukelti skausmą, pykinimą, vėmimą ir viduriavimą. Kai kurie jautrūs žmonės pateikė alergines reakcijas į žalias kavos pupeles.

CGA turi panašias reakcijas, panašias į kofeiną, bet mažesnis. Tai apima stimuliatoriaus poveikį, nerimą, nervingumą, pagreitintą širdies susitraukimų dažnį ir kvėpavimo takus bei galvos skausmą. Jei žmogus yra jautrus kofeinui, jis turėtų atsargiai žiūrėti kavos pupelių ekstraktą.

CGA gali prisidėti mažinant angliavandenių absorbciją per maistą.

Kontraindikacijos

CGA sąveikauja su nuotaikos moduliuojančiais vaistais ir antidepresantais. Todėl būtina pasikonsultuoti su gydytoju, jei vartojate vaistus nuo nerimo ir depresijos, ar jaučiate galvos skausmą, dirglumą, nemiga, pykinimą ir vėmimą..

Siekiant išvengti pavojaus miego kokybei, siūloma ne valgyti maisto ar papildų, kurių sudėtyje yra CGA po pietų ar vakare. Kai kurios medžiagos, kurios sąveikauja su EGC, yra alkoholis, adenozinas, antikoaguliantai, alendronatas ir chinolono pagrindu pagaminti antibiotikai.

Jis taip pat reaguoja į klozapiną, dipiridamolį, disulfiramą, stimuliuojančius vaistus, efedriną, estrogeną, fluvoksaminą, ličio, astmos vaistus, pentobarbitalį, fenilpropanolaminą, riluzolą, teofiliną ir verapamilą..

Nuorodos

1. "Chlorogenic rūgštis": Coffeechemistry.com. Gauta: 2018 m. Kovo 11 d
2. Chlorogeninė rūgštis: nauda sveikatai, galimas šalutinis poveikis ir rizika. Gauta: 2018 m. Kovo 10 d. Iš consumerhealthdigest.com
3. Chlorogeninės rūgštys. Gauta 2018 m. Kovo 9 d. Iš: exam.com
4. dos Santos, M., Almeida, M., Lopes, N. ir de Souza, G. (2006). Natūralaus polifenolio chlorogeno rūgšties priešuždegiminės, analgetinės ir antipiretinės veiklos vertinimas. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 29 (11), pp.2236-2240.
5. Farah, A., Donangelo C. M .; Fenoliniai junginiai kavoje. Braz. J. Plant Physiol. 2006, vol.18, n.1. Gauta 2018 m. Kovo 11 d., P.23-36. Yra: scielo.br
6. Farah, A. Monteiro, M. Donangelo, C.M., Lafay S .; Žaliosios kavos ekstrakto chlorogeninės rūgštys yra labai biologiškai prieinamos žmonėms, Mitybos leidinys, 138 tomas, 12 leidimas, 2008 m. Gruodžio 1 d., 2309-2315 p
7. John, D. (2018). Chlorogeninės rūgštys kavoje. „Livestrong.com“. Galima rasti adresu: livestrong.com. Gauta 2018 m. Kovo 10 d