Tunų sūris, koks jis yra, ir savybės



The tunų sūris yra amatų saldainis, gautas iš koncentruotos sultys, priskirtos „nopal“ klasei: laukinių kardoninių tunų (Opuntia streptacantha). Kaktusas yra gimtoji Amerikoje, ypač jos sausose zonose. Tai buvo esminis vaidmuo prieš ispanų epochą.

Konkrečiai, nopal cardón gamina raudonąjį tuną. Iš šio vaisiaus gaminamas kolonė (fermentuotas gėrimas), pelkė ir tunas.

Paskutinė specialybė yra sukurta daugiausia San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes ir Zacatecas Meksikoje. Tunų sūris turi ir mitybos, ir gydomųjų savybių.

Tunų sūrio savybės

Norint pasiekti šį desertą, tunas užvirinamas per didelę šilumą. Tai sukuria migdolą, kuris stipriai sumaišytas ant didelio, apvalaus ir plokščio akmens, kuris lieka sudrėkintas.

Tešla daug kartų nuleista, kol pastos pakėlimas neprieštarauja akmeniui. Ši pasta dedama į formą ir paliekama stovėti 24 valandas.

Po to jis išimamas iš formų ir dar 24 valandas paliekamas lauke. Kartais pridedama anyžių ar vanilės, riešutų, žemės riešutų, migdolų ar lazdyno riešutų esencijos.

Laukiniai tunai turi daug savybių. Tunų sūris juos saugo, tačiau, kadangi jie yra labiau koncentruoti, jų poveikis yra energingesnis. Šios savybės aprašytos toliau.

Didelė maistinė vertė

Be gero skonio, tunų sūris gausu vitaminų C ir B. Jis taip pat yra puikus mineralų, reikalingų žmogaus organizmui, pvz., Kalio, kalcio, magnio ir vario, šaltinis..

Analgetinis poveikis

Klinikiniai tyrimai parodė, kad dygliuotų kriaušių vaisiai turi analgetinį poveikį, panašų į aspiriną.

Kraujo lipidų kiekio mažinimas

Įrodyta, kad jo vartojimas sumažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Be to, šis sūris padeda pagerinti cholesterolio kiekį nutukusiems ir cukriniu diabetu sergantiems pacientams.

Antioksidacinė galia

Dygliuotas kriaušės turi pigmentų, tokių kaip beta karotinas ir flavonoidai, turintys didelę antioksidacinę galią, kuri padeda išvengti audinių senėjimo. Šis faktas verčia jį konkuruoti su apelsinais ir vynuogėmis.

Širdies apsaugos poveikis

Didelis magnio ir kalio kiekis padeda širdies sveikatai. Be kitų privalumų, širdis palaiko normalų ritmą. Kita vertus, tai padeda reguliuoti kraujo spaudimą.

Akių ir odos sveikatos apsauga

Didelis kiekis vitamino A arba beta karotino randamas tunų kardonoje. Ši medžiaga apsaugo akies obuolio ir odos audinių sveikatą

Užkietėjimo ir hemorojus prevencija

Kardonos tuno vaisiai gausu pluošto ir vandens. Tai daro jį labai sąjungininku užkietėjimo ir hemorojus profilaktikai.

Kaulų sveikatos apsauga

Kalcio derinys susideda iš magnio ir kalio. Tai prisideda prie geros kaulų struktūros būklės ir apsaugo osteoporozę.

Antacidinis poveikis

Tunų sūris mažina skrandžio rūgšties gamybą. Panašiai mažina opų sukeltą diskomfortą.

Fizinio ar intelektinio nuovargio mažinimas

Tunų cardona vaisiai turi daug celiuliozės ir gliukozės (cukraus asimiliuojasi organizme). Tai suteikia jam galimybę atleisti bendras nuovargį.

Nuorodos

  1. Muñoz Zurita, R. (2012). Meksikos gastronomijos enciklopedinis žodynas. Meksika D. F.: Larousse.
  2. Cardona, G. (2007). Vegetariški Meksikos malonumai. Meksika, D. F.: Redakcijos Pax México.
  3. Maitret, J. (2001). Vegetariški meniu Meksika D. F .: SELECTOR.
  4. Cruces Carvajal, R. (2006). Ką Meksika atnešė į pasaulį Meksika D. F .: Lectorum.
  5. Sáenz, C. ir Berger, H. (2006). Kaktusų pramoninis naudojimas. Roma: Maistas ir žemės ūkis Org.
  6. Seward, M. (2016, gruodžio 01). 6 Įrodytos dygliuotųjų kriaušių vaisių naudos. Gauta 2018 m. Sausio 8 d. Iš healthfocus.org.
  7. Pizzorno, J. E. ir Murray, M.T. (2013). Gamtos medicinos vadovėlis. Ontarijas: „Elsevier“ sveikatos mokslai.
  8. Aronas (s / f). Nopalo vaisius, siekiant padidinti kūno gynybą. Gauta 2018 m. Sausio 8 d. Iš alimentospararacurar.com.
  9. Tafuras, N. (2017 m. Gruodžio 22 d.). Tunas ir jo nauda sveikatai. Gauta 2018 m. Sausio 8 d. Iš diariocorreo.pe.