Maisto makrobiotikų dieta, savaitinis meniu ir nauda

The makrobiotinė dieta Tai iš esmės (bet ne išimtinai) vegetariška, mažai riebalų, daug sudėtingų angliavandenių ir pluošto. Jis susijęs su gyvenimo filosofija, kuri skatina suvokimą apie maistą ir pagarbą gamtai.

Žodis „makrobiotika“ kyla iš graikų kalbos ir yra verčiamas kaip „ilgas gyvenimas“. Mitybos ir makrobiotikos filosofijos autorius buvo Džordžas Ohsawa, japonas, gimęs kaip Nyoichi Sakurazawa (1893-1966). Skirtingai nuo daugelio dietų, sudėtis nėra fiksuota.

Mityba yra struktūrizuota priklausomai nuo asmens savybių (sveikatos būklė, amžius, lytis, veiklos lygis) ir aplinka (klimatas ir sezonas). Tyrimai rodo, kad tiems, kurie laikosi šios rūšies dietos, kraujo lipidai ir kraujospūdis yra mažesni nei bendrojo gyventojų.

Jis laikomas širdies ir kraujagyslių ligų ir vėžio prevencine dieta. Tačiau jo vartojimas yra prieštaringas, kai jis vartojamas pacientams, kuriems jau yra piktybiniai navikai ar pažengusios vėžys. Perdirbti maisto produktai paprastai pašalinami.

Indeksas

• 1 Maisto produktai makrobiotikoje
  • 1.1 Grūdai
  • 1.2 Daržovės
  • 1.3
  • 1.4 Sriubos
  • 1.5 Riešutai ir sėklos
  • 1.6 Nerafinuotas augalinis aliejus
  • 1.7 Pagardai
  • 1.8 Gėrimai
  • 1.9 Kiti maisto produktai
• 2 Savaitės makrobiotinis meniu
  • 2.1 Pirmadienis
  • 2.2 Antradienis
  • 2.3 Trečiadienis
  • 2.4 Ketvirtadienis
  • 2.5 Penktadienis
• 3 Nuorodos

Maisto produktai makrobiotikoje

Didžioji dietos dalis - tai sveiki grūdai, sveiki jūros ir žaliųjų lapų grūdai ir daržovės, šaknys ir gumbavaisiai, o kartais - žuvys ir jūros gėrybės..

Pirminė „Ohsawa“ makrobiotinės dietos versija pasiūlė dešimt laipsniškai ribojančių etapų, o paskutinis etapas - tik rudieji ryžiai ir vanduo.

Tačiau šį metodą nerekomenduoja dauguma makrobiotinės dietos šalininkų. Pagrindiniai šio maisto produktai yra šie:

Grūdai

Rudi ryžiai, miežiai, grikiai ir soros sudaro 50–60% kiekvieno valgio. Rafinuotus produktus, pagamintus iš miltų, pavyzdžiui, makaronų ir duonos, galima valgyti, bet kartais. Seito ar kviečių glitimas yra vartojamas daugelyje preparatų.

Pjūklai yra mažai sėjamos žolės, be glitimo, priklausančios Panicoideae pogrupiui.

Daržovės

Jie paprastai sudaro nuo 25 iki 30% kasdienio maisto kiekio, skirto makrobiotikai. Iki trečdalio viso daržovių vartojimo gali būti neapdoroti. Likusi dalis bus garinama, virinama, kepama arba kepama.

Yra valgomųjų jūros dumblių arba jūros daržovių. Pavyzdžiui, daugelis valgo wakame (Undaria pinnatifida), kuris yra subtiliai saldus ir dažniausiai patiekiamas sriubose ir salotose.

Šitakė (Lentinula edodes), valgomieji grybai, yra įprastas makrobiotikos gaminimo ingredientas ir daugelyje Azijos šalių. Savo ruožtu, kombu yra valgomosios jūros dumblių grupės „Laminariaceae“, plačiai vartojamos Rytų Azijoje, grupė..

Daržovės

Jie gali sudaryti apie 10 proc. Tai apima soją, kurią galima valgyti tofu, tempeh ir natto pavidalu.

Adzuki taip pat vartojamas (Vigna angularis), Azuki arba aduki, kurie yra mažos raudonos pupelės, plačiai auginamos visoje Rytų Azijoje ir Himalajuose.

Sriubos

Makrobiotinėje mityboje paimama nuo vienos iki dviejų puodelių sriubos per dieną. Daugeliu atvejų jie yra sojos pagrindu, pavyzdžiui, miso. „Miso“ sriubos gamybai naudojamas skaidrus sultinys su makaronais, vadinamas dashi.

Riešutai ir sėklos

Jie paprastai suvartojami saikingai. Jie paruošti lengvai skrudinti ir sūdyti su jūros druska ir sojos padažu.

Nerafinuotas augalinis aliejus

Tai dažniausiai naudojama makrobiotikai gaminti. Tamsiai sezamo aliejus naudojamas apskritai pagal skonį. Jie taip pat naudoja šviesią sezamo, kukurūzų ir garstyčių sėklą.

Pagardai

Dažniausiai naudojami jūros druska, sojos padažas, rudųjų ryžių actas, umeboshi actas (taip pat vadinamas umeo slyvų actu), tarkuoti imbiero šaknis, fermentuoti marinuoti agurkai, gomasio (skrudinti sezamo sėklos), tahini (skrudintos sėklos padažas) sezamo sėklos su lukštais), skrudinti jūros dumbliai ir griežinėliais supjaustyti svogūnai.

Miso yra tradicinis japoniškas pagardas, gaunamas fermentuojant soją su druska ir koji (Aspergillus oryzae) ir, kartais, ryžių, miežių ar kitų ingredientų. Rezultatas yra stora pasta, naudojama padažams ir skoniams, marinuotoms daržovėms ar mėsai arba sriubos bazei.

Gėrimai

Be vandens, pageidautina pavasarį, infuzijas ar arbatas. Pavyzdžiui, žaliosios arbatos (bancha), kukichos arbatos (arbata, pagaminta iš šakelių ir storų lapų) Camellia sinensis, šarminių savybių ir mažo kofeino kiekio), grūdų kavos (skrudinti rudieji ryžiai arba skrudinti miežiai) ir kiaulpienės šaknų arbata.

Kiti maisto produktai

Be to, naudojami tam tikri maisto produktai, pavyzdžiui:

- Žuvys arba jūros gėrybės Paprastai jie vartojami kelis kartus per savaitę ir nedideliu kiekiu. Dažnai juos lydi krienai, wasabi (makaronai, pagaminti iš japoniškų krienų), imbieras, garstyčios arba tarkuoti daikonas (švelni skonio žieminiai ridikai, kilę iš Pietryčių Azijos).

- Vietiniai ir sezoniniai vaisiai.

- Desertai su natūraliai saldžiais maisto produktais ir džiovinti vaisiai

Jie vengia cukraus, medaus, melasos, šokolado ir morkų. Siūlomi saldikliai, pavyzdžiui, ryžių sirupas, miežių salyklas ir nuostabus gėrimas (japoniški tradiciniai saldūs gėrimai, pagaminti iš fermentuotų ryžių).

Savaitės makrobiotinis meniu

Makrobiotiniai meniu pateikiami įrašai, kurie paprastai yra sriuba arba grietinėlė, po kurių seka pagrindinis patiekalas, jungiantis grūdus, daržoves (su kintamu virimo laipsniu) ir baltymų maistą. Jie paprastai baigia arbatą, virškinimo žolelių ar kavos grūdų infuziją.

Kepimas vyksta tik nedaug. Pagal preparatus, japonų stiliaus virimo žinomas kaip kinpira, kuris gali būti apibendrintas kaip „saute“ ir „virimo“ technika.

Pirmadienis

Pusryčiai

Miso sriuba su wakame, tofu ir svogūnais. Ryžių kremas su gomashio ir arbatos bancha.

Pietūs

Cukinijų ir žirnių grietinėlė su mėtų. Grikių keptuvė su porais ir. \ T shitake. Kepta seitan su žaliosios lapų salotomis ir garstyčių vinina.

Vakarienė

Jūros daržovės ir tofu.

Antradienis

Pusryčiai

Moliūgų kremas su cinamonu. Ryžių krekeriai su česnakais. Garintos žalios daržovės. Te kukicha.

Pietūs

Miso sriuba su daigais. Adzukio troškinys su moliūgais ir kombu. Visas ryžiai su gomasio ir presuotais kopūstų salotomis su alyvuogių aliejumi ir citrina.

Vakarienė

Jūros gėrybių salotos su žaliais daržovių lapais.

Trečiadienis

Pusryčiai

Miso sriuba su wakame, ropės ir šitų grybais. Kino kremas su džiovintais abrikosais. Te kukicha

Pietūs

Kinpiros morkų, svogūnų, seitano ir imbiero sriuba. Kepti rudieji ryžiai ir žirniai, su lydekomis ir kanonais (Valerianella locusta). Virti morkos ir brokoliai su miso, tahini ir apelsinų padažu.

Vakarienė

Artišokas ir garinti rudi ryžiai

Ketvirtadienis

Pusryčiai

Saldainių pyragas su kriaušėmis. Sėklos sutraiškomos Iškirpkite salyklo su ryžių pienu

Pietūs

Moliūgų kremas Kepenų mėsainiai ir baltos žuvys. Žaliųjų lapų salotos su aliejumi ir citrina, kopūstai, brokoliai ir morkos, nudruskintos tofu padažu.

Vakarienė

Lęšiai, virti šakniavaisiais

Penktadienis

Pusryčiai

Kepti obuoliai Pjūties grietinėlė su umeboshi. Javų kava.

Pietūs

Miso sriuba su tofu taquitos. Juoda sojos ceviche su svogūnais ir kalendra. Quinoa su riešutais ir presuotomis kopūstų, agurkų, ridikėlių ir morkų salotomis.

Vakarienė

Brokoliai su garais rudais ryžiais ir balta žuvimi.

Privalumai

Manoma, kad makrobiotinė dieta turi apsauginį poveikį prieš vėžį. Sojų pagrindu pagaminti produktai yra genisteinas, izoflavonas, turintis galimą teigiamą poveikį vėžio ir širdies ligų prevencijai.

Mityba yra daug antioksidantų, kurių profilaktiniai ir gydomieji veiksmai yra žinomi. Daugelis pakeitimų, siūlomų dėl dietos gyvenimo būdo, sutampa su bendrosiomis prevencinės medicinos rekomendacijomis.

Tačiau nėra mokslinių įrodymų, rodančių, kad tik mityba arba dieta, kaip įprastinės terapijos draugas, išgydo vėžį.

Nuorodos

1. Mokymasis makrobiotikais (2017 m.). Gauta: 2018 m. Balandžio 18 d. Iš blogspot.com
2. Geriausia mityba. Makrobiotinė dieta. Receptai (s.f.). Gauta 2018 m. Balandžio 15 d. Iš health.usnews.com
3. Kitchenmacrobioticamediterranea (2018). Gauta: 2018 m. Balandžio 18 d. Iš blogspot.com
4. Makrobiotinė mokykla (2017 m.). Gauta: 2018 m. Balandžio 18 d. Iš nishime.org
5. George Ohsawa (2018). Gauta: 2018 m. Balandžio 15 d. Iš en.wikipedia
6. Hendricks J (2017). Makrobiotinės dietos miltų planas. Gauta: 2018 m. Balandžio 14 d. Iš livestrong.com
7. Kushi LH, Cunningham JE, Hebert JR, Lerman RH, Flag EV, Teas J. Makrobiotinė dieta vėžiu. J Nutr. 2001 m. Lapkričio mėn. 131 (11 Supl): 3056S-64S.
8. Lerman R. (2010). Makrobiotinė dieta lėtine liga. 2010 m. 25 (6), 621-626
9. Makrobiotinė dieta (2018 m.). Gauta: 2018 m. Balandžio 15 d. Iš en.wikipedia.org
10. Makrobiotinė dieta (s.f.). Gauta: 2018 m. Balandžio 15 d. Iš diet.com
11. Makrobiotinė dieta (s.f.). Gauta: 2018 m. Balandžio 15 d. Iš verywellfit.com
12. Menuplans (s.f.). Gauta: 2018 m. Balandžio 15 d. Iš macrobioticmeals.com
13. Kas yra makrobiotinė dieta? Plano meniu. Receptai (s.f.) Gauta: 2018 m. Balandžio 15 d. Iš low-carb-diets.net
14. Kas yra makrobiotikai? Gauta: 2018 m. Balandžio 15 d. Iš kushiinstitute.org