Gazuoti gėrimai Pasekmės sveikatai

The gazuoti gėrimai jie yra gėrimai, kuriuose paprastai yra gazuoto vandens, saldiklio ir natūralios ar dirbtinės kvapiosios medžiagos. Saldiklis gali būti cukrus, aukštas fruktozės kukurūzų sirupas, vaisių sultys, cukraus pakaitalai (dietinių gėrimų atveju) arba jų derinys..

Esu įsitikinęs, kad dauguma iš jūsų, perskaitę šį straipsnį, kada nors matėte tą vaizdą, kuriame parodoma, kad geriamojo gėrimo gerinimas yra tarsi maždaug aštuonių iki dešimties šaukštų rafinuoto cukraus suvartojimas ir net tada, beveik nepaaiškinamai, toliau vartojame.

Iš šios realybės beveik niekas neišvengia. Šių produktų įsiskverbimas buvo toks veiksmingas, kad jų žvaigždžių ženklai gali sukelti tą gaivų ir burbulų pojūtį.

Kad padėtis taptų daug rimtesnė, juos galima rasti praktiškai bet kokiose komercinėse patalpose, gatvėse, didelėse parduotuvėse, skirtingais formatais, o reklamoje paprastai yra žinomų sporto ar muzikos figūrų, dėl kurių mes esame labiau linkę juos vartoti..

Kas yra gazuoti arba gazuoti gėrimai?

Svarbu, kad suprantamai suprastumėte savo parengimo procesą, kuris yra gana paprastas: pirmiausia filtruoto vandens, anglies dioksido, saldiklių (medžiagų, kurios suteikia labai saldų skonį) ir rūgštingųjų medžiagų mišinys (tie, kurie keičia arba kontroliuoja vandenį). ph formulės).  

Dėl šios priežasties gaivus gėrimas yra supakuotas daugiausia į plastikinius konteinerius (tai yra didžiulė žala aplinkai), o vėliau jį galite rasti daugybėje vietų, ypač mažų žmonių pasiekiamoje vietoje..

Be abejo, mes pamiršome kažką, kas turi būti paradoksali; jo kilmė ir raida yra perduodama farmacijos pramonei, nes jie buvo naudojami kaip migrenos ir virškinimo sutrikimų mažinimo priemonės.

Ar tikrai žinome, kiek tai gali paveikti mūsų sveikatą? Toliau pateikiu priežastis, dėl kurių šie gėrimai dažnai ar pernelyg nevalgomi.

Pasekmės sveikatai

Turime įsitvirtinti tai, kad per pastaruosius dešimtmečius nutukimas ir antsvoris tapo milžiniška precedento neturinčia pandemija. Remiantis aukščiausio sveikatos agentūros, Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) ataskaitomis, 2008 m. Maždaug 1400 milijonų suaugusiųjų (≥ 20 metų) turėjo antsvorio maistinę būklę, iš kurių daugiau nei 200 mln. Beveik 300 mln. Moterų jau patyrė nutukimą.

Cukrus saldinti gėrimai (kurių sudėtyje yra cukraus), į kuriuos įeina gerai žinomi aromatizuoti gėrimai iš didelių tarptautinių pramonės šakų, vaisių sultys ir daugiausia gazuoti gėrimai, buvo aiškiai susiję su šiuo nutukimo rodiklių padidėjimu.  

Be to, buvo nustatytas tiesioginis ryšys tarp dažno šių sodos vartojimo ir medžiagų apykaitos ligų, tokių kaip atsparumas insulinui, hipertenzija, 2 tipo diabetas, pilvo nutukimas, hipertrigliceridemija ir metabolinis sindromas. Šis ryšys gali būti cukraus gėrimų, turinčių aukštą glikemijos rodiklį, rezultatas, kuris vos palieka jus jausmas pilnai.

Trumpai tariant, išsivysčiusiose šalyse pridėtų cukrų vartojimas (tai, kuris yra perdirbimo metu pridedamas prie maisto, kuris jiems natūraliai nepriklauso), sudaro daugiau kaip ketvirtadalį suvartojamų kalorijų per dieną, o iš jų 40 % gaunama iš nealkoholinių saldintų gėrimų, įskaitant energetinius gėrimus ir sporto gėrimus. 

Kita vertus, šio tipo skysčių pirmenybė dažnai sukelia pieno ir natūralių vaisių sulčių vartojimo pakeitimą. Šis įprotis padidino visame pasaulyje suvartotų kalorijų skaičių, netgi tapdamas pagrindiniu skystos energijos šaltiniu daugelyje šalių.

Niekas kvailys jus, cukrūs gėrimai teikia tik kalorijas, kurių maistinė vertė yra maža, be to, įvairios sistemingos apžvalgos surado koreliaciją tarp cukraus gėrimų vartojimo ir įvairių ligų, kurias vėliau išsamiai aprašysime.

Gazuoti gėrimai ir nutukimas

Daugelis tyrimų parodė, kad žmonių svorio padidėjimas yra susijęs su angliavandenių kiekiu, suvartojamais skysčiais ir jų tankiu.

Šiuo požiūriu labiau klampūs gėrimai (pavyzdžiui, gėrimai su grūdų užpildais, baltymais ir riebalais) duoda didesnį sotumą ir todėl mažesnį alkio pojūtį, palyginti su mažiau tankiais gėrimais, tokiais kaip gaivieji gėrimai ir net cukraus užpilai..

Prie to pridėsite pastaruoju metu daug greičiau, nes jums nereikia kramtyti, greitai įsisavinti virškinimo traktą ir mažai sotumo ar skrandžio pilnumo signalų. Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, teigiama, kad žmonės didina kasdienį kalorijų kiekį padidindami papildomų kalorijų suvartojimą..

Jei norite daugiau sužinoti daugiau, sakau, kad fruktozė yra „cukrus“, kuris natūraliai yra vaisių, daržovių, medaus ir dirbtinai pridedamas maisto produktuose, kurie paženklinti kaip dieta ar šviesa, gėrimai ir nektarai..

Šių maistinių medžiagų suvartojimas pastaraisiais metais gerokai padidėjo, ypač „Aukšto fruktozės kukurūzų sirupo“ forma, kurią galite rasti produktų etiketėse. Šis sirupas suteikia puikų ir patrauklų saldumą įvairiems perdirbtiems maisto produktams, kuriuos galite rasti kasdien parduotuvėse ir, deja, dažniausiai teikia vaikai ir suaugusieji.

Besivystančiose šalyse geriamųjų gėrimų vartojimas populiacijoje gerokai padidėjo, o tai reiškia didelį fruktozės vartojimą, susijusį su žalingu poveikiu sveikatai..

Fruktozė, nepaisant pavadinimo, panašaus į gliukozę, turi metabolizmo skirtumus. Pavyzdžiui, jis absorbuojamas lėčiau nei gliukozė, nors jis yra užfiksuotas ir metabolizuojamas greičiau kepenyse.

Naujausia aukštos kokybės mokslinė literatūra sieja šių gėrimų pridėtą fruktozės suvartojimą su įvairiais medžiagų apykaitos pokyčiais, pvz. tiksliau persvarstyti tolesniuose punktuose.

Cukriniai gėrimai ir cukrinis diabetas

Britų mokslininkai nustatė, kad vaikams, turintiems antsvorio ar nutukimo, tik 100 ml (pusę puodelio) šio tipo nealkoholinių gėrimų vartojimas buvo susijęs su padidėjusiais diabeto ir net kraujo spaudimo bei juosmens perimetro rodikliais..

Ar šis poveikis atsiras tik vaikams? Ne, nes tokie patys santykiai ir dar daugiau lemiamų veiksnių buvo nustatyti vyrams, moterims ir visų rūšių žmonėms.

Jo ryšys su metaboliniu sindromu, dislipidemija ir širdies ir kraujagyslių ligomis

Perspektyvinis tyrimas parodė, kad suaugusiųjų kasdienio šių stiklų vartojimas labai padidina metabolinio sindromo atsiradimo riziką..

Šis faktas yra labai svarbus, atsižvelgiant į jo tiesioginį ryšį su 2 tipo diabetu. Yra įrodymų, kad moterys, vartojančios daugiau nei 2 gaiviuosius gėrimus per dieną (500 cm3 arba pusę litro), labiau linkusios išsivystyti koronarine širdies liga ar insultu kraujagyslių.

Tai buvo ištirtas ieškant dozės ir poveikio santykio, darant išvadą, kad kuo daugiau stiklinių šių gėrimų vartojate, tuo didesnė rizika susirgti viena iš šių sudėtingų ligų..

Nealkoholiniai gėrimai ir hiperurikemijos rizika

Keli tyrimai susiję su cukrinių gėrimų vartojimu su gerokai didesniu šlapimo rūgšties kiekiu kraujyje, kuris yra pavojingas sveikatai. Perspektyvūs duomenys taip pat rodo, kad jie gali padidinti hiperurikemijos ir podagros riziką (liga, sukelianti uždegimą ir didelį sąnarių skausmą)..

Cukriniai gėrimai ir osteoporozės rizika

Šis ryšys turi daug logikos, nes jei pageidaujate vieno iš šių sodas į pusryčius, labai mažai tikėtina, kad vartosite pieno produktus, įrodydami, kad jūsų nuolatinis vartojimas padidina riziką, kad 3 kartus nebus geriamas pienas..

Su vaikais ir paaugliais atlikti skerspjūvio tyrimai siejo mažo kaulų mineralų tankio gėrimų vartojimą (kaulų gebėjimas atsispirti smūgiams ar pan. Be lūžių), nors autoriai teigia, kad tokie susivienijimai gali būti susiję su pieno pakeitimu. už šiuos sodas. Tačiau buvo pasiūlyta, kad fosforo rūgšties, esančios kolos gėrimuose, kiekis gali pakakti, kad šis disbalansas atsirastų.

Cukriniai gėrimai ir vėžys

Vėžys (skirtingų tipų) yra viena iš ligų, dėl kurių kasdien visame pasaulyje kyla daugiau mirčių, be didelės fizinės, psichologinės ir ekonominės naštos, kurią ji reiškia mūsų visuomenei ir ypač šeimoms, kurios kenčia.

Šia prasme tam tikri tyrimai parodė, kad padidėjusi kasos vėžio rizika vartojant cukrinius gėrimus, kuriuose gali būti daug didelės fruktozės kukurūzų sirupo (potencialiai kancerogeninis), tačiau duomenys dar nėra visiškai suderinti.

Sistemingai peržiūrint (atlikus tyrimus, susijusius su fruktozės, angliavandenių, glikemijos indekso ir kasos vėžio rizika), daroma išvada, kad tam tikrų rūšių angliavandeniai, ypač fruktozė, gali padidinti kasos vėžio riziką..

Dantų ėduonis ir dantų emalio erozija

Jei norite išlaikyti optimalią burnos sveikatą, rekomenduojame jums likti nuošalyje nuo jo vartojimo, nes keletas didelių kiekių šių gaiviųjų gėrimų (pvz., Rafinuotas cukrus, fosforo rūgštis ir citrinų rūgštis) labai prisideda prie dantų ėduonies ir dantų emalio dėvėjimo.

Prisiminkite, kad dantų ėduonis gaminamas dantų, atsiradusių dėl rūgštinių produktų fermentacijos liekanų fermentų, nepašalintų per tinkamą higieną, ypač angliavandenių, sukeltų bakterijų, atsiradusių burnos ertmėje, kolonizacijos ir demineralizacijos būdu..

Vaikams ir paaugliams dantų emalio struktūra brandinimo procese vis dar yra neišsami ir labai tikėtina, kad juos užpuls šios medžiagos, kurios reguliariai patenka iš šių gėrimų esančių maisto šiukšlių ar rūgščių. Kad būtų aišku, gaiviųjų gėrimų pH tiesiogiai prisideda prie dantų kietų audinių demineralizacijos.

Ką mes tai darome? Specialūs mokesčiai už šiuos gėrimus?

Su visa, ką jums sakiau, jūs, be abejo, užduosite savęs: ką mes darome, kad visa tai būtų pakeista ar užkirstas kelias? Tiesa ta, kad visai šiek tiek, bet be kitų dalykų ji bandė sumažinti suvartojimą, taikydama aukštesnius mokesčius šioms pramonės šakoms, tikėdamasi, kad tai galiausiai turės mažesnį jų suvartojimą..

Tyrimai rodo, kad šie gaivieji gėrimai gali netiesiogiai sumažinti nutukimo, diabeto ir širdies ir kraujagyslių ligų lygį. Deja, daugelis šių tyrimų (ir iš tikrųjų pastebima) rodo, kad jei šių gaiviųjų gėrimų pardavimo kainos padidėjimas nėra reikšmingas (daugiau nei 15%) arba nėra atsižvelgta į kitas priemones, tikėtinas poveikis sveikatai ir paveiks tik skurdžiausius gyventojų sluoksnius.

Ar norime, kad šie valgymo būdai būtų mūsų vaikams? Mūsų anūkams? Aš tikrai ne. Tada ir taip sunku, kaip atrodo, turime imtis konkrečių veiksmų ne tik prieigai prie šios informacijos, bet ir konkrečių priemonių, kaip vartotojų, suteikiant mums teisę pasirinkti ir reikalauti kokybiškų maisto produktų, kurie yra visiems prieinami..

Trumpai tariant, jums patariu, kad, nepaisant patrauklių ir skanių šių gėrimų rūšių, sąnaudų ir naudos santykis yra pernelyg rizikingas. Todėl yra daug sveikesni ir saugesni variantai, pavyzdžiui, paruošti savo sultis, kokteilius ir natūralias sultis ar net tiesiog vandenį, nes tokiu būdu jūs apsaugosite savo sveikatą ir savo šeimos sveikatą.

Nuorodos

1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Cukraus ir saldintų gėrimų santykis su vaikų nutukimu: perspektyvi, stebėjimo analizė. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. Tarptautinis cukraus saldintų gėrimų (SSB) taikymas nutukimo mažinimui: veiksniai, galintys turėti įtakos politikos veiksmingumui konkrečios šalies kontekste. Sveikatos politika. 2012; 107: 83-90.
3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Saldintų gėrimų vartojimas ir fruktozės bei gliukozės prognozės 2 tipo diabeto atsiradimas. J Nutr. 2007: 137: 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Cukraus saldintų gėrimų didinimas tarp JAV suaugusiųjų: 1988-1994 m. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Saldintas gėrimas ir rizika susirgti širdies liga moterims. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Wyshak G. Paauglių merginos, gazuotas gėrimas ir kaulų lūžiai. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Cukriniai gėrimai nutukimo ir širdies ir kraujagyslių ligų patogenezėje. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
8. Castro JM. Spontaniško tam tikro maisto ar gėrimų nurijimo poveikis valgio modeliui ir bendras žmonių maistinių medžiagų suvartojimas. Physiol Behav 1993, 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. Fiskalinis ir ekonominis Maine viešosios teisės akcizų draudimas 629Orono: Meino universitetas, Ekonomikos mokykla; 2008 m.