8 Moksliškai įrodyta grybų nauda

The Grybų nauda sveikatai jie yra daug: jie užkerta kelią vėžiui, mažina sąnarių skausmus, padeda geriau kvėpuoti, regeneruoja kaulų žalą, gydo infekcijas ir kitus, kuriuos jums paaiškinu.

Tai užtruko dešimtmečius, kol išsivystė technologija ir mokslinės žinios, kad būtų galima tinkamai klasifikuoti šią organizmų grupę, vadinamą grybais. Iki šešiasdešimtųjų metų jie buvo laikomi augalais, bet dabar jie turi savo karalystę, grybų karalystę.

Ši karalystė yra naudinga sveikatai: kovoti su vėžiu, pasirūpinti akimis ir oda, geriau kvėpuoti, yra antibiotikai, ir daug kitų privalumų, kuriuos skaitysite šiame straipsnyje ir kurie remiasi moksliniais tyrimais.

Bet būkite atsargūs, nes ne visi yra valgomi, už ką nors sakydami, kad įspėjimai: „visi grybai yra valgomi, tačiau kai kurie grybai yra valgomi tik vieną kartą“.

Sveika nauda iš grybų

1 - Užkirsti kelią ir kovoti su navikais

Remiantis Nacionalinės Kyungpook universiteto Veterinarijos fakulteto tyrimu, Korėjos Respublika, grybelis Auricularia auricula turi didelį potencialą kaip priešnavikinį vaistą.

Pastaraisiais metais kai kurių grybų rūšių priešnavikinės savybės buvo plačiai ištirtos, o pastaraisiais dešimtmečiais buvo naudinga chemoterapiniam kai kurių priešvėžinių vaistų vartojimui (Wasser ir Weis, 1999). .

Kiti panašūs tyrimai su perspektyviais rezultatais buvo atlikti su grybu Ganoderma applanatum, kuri pasižymi priešvėžinėmis savybėmis.

Minnesotos universiteto mokslininkų grupė Jungtinėse Valstijose atliko grybelio poveikio tyrimą Trametes versicolor moterims, kurios neseniai baigė chemoterapiją ir radioterapiją, nes šie vaistai slopina imuninę sistemą.

Atlikus tyrimą padaryta išvada, kad preparatas, be to, kad jis yra saugus ir toleruojamas, gali pagerinti imuninę būklę pacientams, sergantiems krūties vėžiu po standartinio onkologinio gydymo..

Remiantis Novi Sado universiteto Medicinos fakulteto Farmacijos katedros leidiniu, grybelis Ganoderma lucidum Jis buvo naudojamas tradiciškai daugiau nei 2000 metų gydant įvairias patologines ligas ir neseniai nuo vėžio.

Taip yra dėl jo imunoreguliacijos, antivirusinių, antibakterinių, antioksidacinių ir hepatoprotekcinių savybių..

Be to, šis pats grybelis, remiantis Niujorko medicinos koledžo Biochemijos ir molekulinės biologijos katedros tyrimu, turi didelį potencialą prieš kiaušidžių vėžį..

2- Atlaisvinkite sąnarių skausmus

Velso Kinijos universiteto Prince of Wales ligoninė atliko tyrimą, skirtą tirti grybelių reumatoidinio artrito poveikį. Ganoderma lucidum kartu su kitais tradicinės kinų medicinos komponentais.

Apibendrinant, šie grybai (kartu su kitais komponentais) turi analgetinį poveikį ir paprastai yra saugūs ir gerai toleruojami, nors nebuvo nustatytas priešuždegiminis poveikis..

3. Rūpinkitės akimis, regėjimu ir oda

Pagal 2005 m. Paskelbtą Tarptautinio vaistų grybų žurnalą, grybelis Cantharellus Jame yra būtinų aminorūgščių, taip pat vitamino A, todėl jo vartojimas yra naudingas užkertant kelią naktiniam aklumui, akių uždegimui ir sausai odai, pagal tradicinę kinų mediciną.

4. Padėkite geriau kvėpuoti

Pagal ankstesnį žurnalą, kurio apimtis 7, šis grybelis taip pat padeda tonuoti gleivines ir gali padidinti atsparumą kai kurioms infekcinėms kvėpavimo takų ligoms..

5- Papildomas gydymas vaikams, sergantiems ŽIV

Brazilijos Federacinis universitetas, Pará, atliko tyrimą, kad patikrintų antioksidantų naudą Agaricus sylvaticus, ir tyrimo pabaigoje jie padarė išvadą, kad pagerėjo pacientų antioksidantų apsauga.

6. Apsaugokite ir regeneruokite kaulų pažeidimus

Zagrebo medicinos universiteto mokslininkai Kroatijoje atliko tyrimą dėl grybų poveikio Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes ir Pleurotus ostreatus kauluose.

Šis tyrimas parodė, kad gydymas, derinantis L. edodes ir G. leafdosa žiurkių juosmens nugarkaulyje žymiai sumažėjo trabekulinio kaulo praradimas.

Taigi jų išvadose nurodyta, kad medicininių grybų ekstraktai gali būti laikomi prevenciniu gydymu ir (arba) papildymu šiai būklei.

7- Gerinti kūno prisitaikymą

Tokią išvadą padarė tyrėjai, tyrinėjantys Khon Kaeno universiteto Tailando mokslininkus, ištyrę dvidešimt tris laukinių grybų rūšis (daugiausia genčių genčių). Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus ir Lentinus).

Visi matavimai aiškiai parodė šių grybų potencialą kaip gerą maistingo maisto šaltinį ir kaip alternatyvią mediciną, skatinančią gerą sveikatą ir gerinant kūno prisitaikymą..

8 - infekcijų gydymas

Antibiotikai - tai medžiagos, kurios yra naudojamos užkrėsti ir užkrėsti mūsų kūną.

Penicilinas buvo vienas pirmųjų veiksmingų antibiotikų, skirtų daugelio bakterinių infekcijų gydymui ir gydymui, ir tai tik grybelis Penicillium chrysogenum.

Be to, antibiotikai retapamulina, tiamulina ir valnemulina yra gryno metabolito dariniai Pleuromutilinas, ir todėl įvairūs antibiotikai gaunami iš grybų.

Svarbus įspėjimas

Labai svarbu valgyti tik grybus, kurie buvo auginami ekologiškai ir parduodami prekybos centruose arba saugiose vietose.

Jei įtariate, kad kas nors suvartojo nežinomą laukinių grybų, NEGALIMA, kad atsirastų toksiškų simptomų, nes kai kuriuose yra amanitino ir nėra priešnuodžio už tai, kas sukelia mirtį. Vienintelė priemonė yra pašalinti toksinus, kol organizmas jas absorbuoja, ir dėl to turite iš karto patekti į artimiausią ligoninę.

10 Įdomybės apie grybus

1. Grybai yra gyvūnai arba augalai, nors jie pasižymi daugeliu bruožų su abiem karalystėmis, tačiau 1960 m..
2. Nustatyta daugiau kaip 70 000 rūšių grybų, tačiau manoma, kad pasaulyje yra apie 1,5 mln. Rūšių.
3. Mielės, auginančios duoną, yra grybelis.
4. Penicilinas yra pagamintas iš mėlynojo pelėsių, Penicillium. Penicilinas yra antibiotikas, kuris gali išgydyti ausų infekcijas ir kitas ligas.
5. Grybai yra neįtikėtinai gerai pritaikyti beveik visoms Žemės sąlygoms.
6. Jie gyvena visur ore, vandenyje, žemėje, ant žemės, augaluose ir gyvūnuose.
7. Kai kurie grybai yra mikroskopiniai, kiti - daugiau nei tūkstantį akrų.
8. Grybų reprodukcija gali būti seksualinė arba aseksuali sporomis, kurios yra daugiau ar mažiau panašios į geriausias augalų sėklas..
9. Kai kurie mokslininkai mano, kad kerpės gali būti pirmieji žemės kolonizatoriai.
10. Akmens amžiaus gyvenvietėse aptikta puffball grybų pėdsakai.

Grybų svarba

Grybai yra svarbūs įvairiais būdais:

• Perdirbimas: Kartu su bakterijomis grybai vaidina svarbų vaidmenį perdirbant negyvas medžiagas ir skaidant.
• Maistas: Daugelis grybų naudojami kaip maistas žmonėms ir auginami daugelyje pasaulio šalių.
• Vaistai: Antibiotikai, tokie kaip penicilinas, yra gaunami iš grybelio. Daugelis kitų grybų taip pat gamina antibiotikus, kurie naudojami žmonių ir gyvūnų ligoms kontroliuoti.
• Biologinės kontrolės priemonės: Grybai naudojami vabzdžiams parazituoti, todėl jie padeda kontroliuoti kenkėjus. Grybų sporos purškiamos ant augalų, o šis metodas yra pigesnis ir ekologiškesnis.
• Augalai ir gyvūnai: Daugelis grybų darniai egzistuoja kartu su augalais ir gyvūnais.

Valgomieji grybai pasaulio istorijoje

• Egiptas: Prieš daugiau nei 4500 metų senovės Egipte, tik faraonams buvo leista valgyti, nes jie tikėjo, kad grybai buvo "dievų vaikai", siunčiami į žemę per spindulius, kurie buvo paskelbti perkūnija..
• Roma: Romiečiai taip pat tikėjo, kad kai kurie grybai, išaugę iš žemės, kilo iš spindulių.
• Indija: Hindu tradicijoje buvo dievas, vardu Soma, kuris pasirodė kunigams haliucinogeninių skysčių pavidalu. Kai kurie mokslininkai mano, kad Soma buvo skruzdžių grybelis,Amanita muscaria. Grybai taip pat paminėti indų rigoje ir buvo valgomi Indijos subkontinente.
• Lotynų Amerika: Panaši legenda galėjo egzistuoti tarp Gvatemalos ir Meksikos aukštumų gyventojų, kur net šiandien žmonės nurodo A. muscaria bendru pavadinimu, kuris reiškia žaibą.
• Paryžius: Grybų auginimas kilęs iš Paryžiaus. Meliono gamintojai regione atrado, kaip grybai gali būti auginami ir pradėję juos auginti 1650 m. 1700 m. Viduryje buvo nustatyta, kad A. bisporus galėtų augti be šviesos ir kad palankiausios sąlygos jų auginimui buvo požeminiuose tuneliuose ir urvuose.
• Kitos šalys: Iš Prancūzijos grybų auginimas išplito į kitas pasaulio dalis. Netrukus verslas pradėjo augti ir išplisti į Angliją ir kitas šalis. Iki 1825 m. Pirmieji grybų augalai buvo gaminami urvuose Nyderlanduose. 1865 m. Į Jungtines Valstijas į Angliją buvo įvežtas grybelis, o pirmieji valgomieji grybai pradėjo auginti nedideliu mastu Long Island ir New York.

Receptai

Niekada nevalgykite grybelio, jei nesate visiškai tikri, kad jis yra valgomas.

Pagrindinis receptas: Portobello grybai

Portobello grybai turi tvirtą ir mėsingą tekstūrą, todėl jie yra labai geri kepimui, kepimui ir užpildymui. Jie puikūs kompanionai kepimui.

Raugintų portobelių paruošimas:

Padėkite ant keptuvės taško taško, pridėkite susmulkintą česnaką, žoleles ir prieskonius, įdėkite grybus ir leiskite jiems virti keletą minučių, kol sultys išeis. Taip pat galite pagardinti svogūnais ir česnakais.

Grybai su česnakais

Sudėtis:

• 200 g šviežių grybų
• 10 skiltelių česnako
• Malti juodieji pipirai
• Alyvuogių aliejus
• Švieži petražolės
• Druska

Paruošimas:

Nulupkite pusę česnako ir sudėkite į skiedinį, pridedant petražolių ir šiek tiek druskos. Tada pridėkite turtingą pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus srautą ir sumaišykite viską. Rezervuokite naudoti šį mišinį vėliau.

Nulupkite 4–5 skilteles česnako ir supjaustykite grybus taip, kaip galima, su aštriu peiliu (jei norite, palikite juos šiek tiek storesnį). Kepkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir rudą česnaką, keletą minučių valgykite maža šiluma, kol spalva bus gera..

Kai česnakai keičia spalvą, pridėkite grybus. Laikykite vidutinę šilumą ir kartais maišykite su medine palete. Pridėkite šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį ir tada pridėkite ankstesnį mišinį, maišydami dar kelias minutes.

Fondue mišinys (su penkių rūšių grybais)

Sudėtis:

• 3 rūšių tamsių grybų: Šiitake, Portobello ir Crimini
• 3 rūšių lengvieji grybai: Paryžiaus ir Orellanos baltas
• Fondiu su atitinkamu sūriu
• Druska, pipirai ir česnakai

Paruošimas:

Įdėkite susmulkintus česnakus į keptuvę ir pakeitus spalvą, įdėkite petražolių, grybai šviečia ir tamsūs (sekundės yra stipresnės skonio), tada pridėkite kitas sudedamąsias dalis ir supilkite 5 minutes.

Kai fondis yra paruoštas, lydėkite preparatą su duona ir brokoliais.