15 Vertingos žirnių naudos sveikatai



The Žirnių nauda jie yra glaudžiai susiję su jų maistiniu ir energetiniu indėliu, o jų dėka galima pasiekti sveiką ir subalansuotą mitybą.

Žirniai (pisumsativum) yra žolinis augalas, priklausantis ankštinių augalų šeimai. Jis būdingas Viduržemio jūros baseinui, tačiau šiuo metu yra plačiai paplitęs ir nuimamas visame pasaulyje.

Šis maistas, be gausaus mineralų, vitaminų ir baltymų, taip pat yra geras antioksidantas, apsaugo širdies sveikatą, padeda kontroliuoti svorį ir apsaugo nuo skrandžio vėžio..

Šis augalas atkuria šiaurinį planetos pusrutulį tiek Amerikoje, tiek Europoje. Ir žiemos mėnesiais, bet taip pat prisitaiko prie sausų plotų ir kitų metų laikų.

Be to, minėtas daržovių maistas gali būti suvartotas žaliavomis arba virti kartu su salotomis, sriubomis arba valgyti kaip pagrindinis patiekalas, paruoštas su aliejumi, padažais ar kitomis padažomis.

Kaip ir kiti ankštiniai augalai, kurie turi naudos sveikatai, pvz., Avinžirniai ir pupelės, paukštidės taip pat turi keletą savybių, kurias kviečiu skaityti toliau.

Pagrindiniai žirnių privalumai 

1 - Sumažinti blogą cholesterolio kiekį

Vienas iš žirnių sudėtyje esančių komponentų yra niacinas arba taip pat žinomas kaip vitaminas B, kuris tirpsta vandenyje.

Na, šis elementas prisideda prie trigliceridų ir MTL (blogo cholesterolio) kiekio mažinimo ir sustiprina geros cholesterolio kiekį.

2- Apsaugo skrandžio vėžio atsiradimą

Žirniai turi daug polifenolio, cheminės medžiagos, apsaugančios sveikatą, vadinamą cumestrol.

Šiuo atžvilgiu Meksikoje atliktas tyrimas parodė, kad sveikam žmogui reikia tik 2 miligramus per dieną šios maistinės medžiagos, kad būtų išvengta skrandžio vėžio. Puodelis žirnių turi bent 10 miligramų, todėl nėra jokių abejonių, kad šis maistas yra galingas priešininkas šiai ligai.

3 - Venkite vidurių užkietėjimo

Jei žmogus turi lėtą metabolizmą ir todėl retai lanko vonios kambarį per dieną, arba tai nedaro kelias dienas, nesugeba tinkamai evakuoti dėl vidurių užkietėjimo, žirniai gali jį palaidoti, jei jie vartojami reguliariai..

Įrodyta, kad tai turi didelį kiekį pluošto, kuris prisideda prie skrandžio, reguliuojant virškinimą, prisidedant prie žarnyno judėjimo (peristaltinis judėjimas), todėl jie veikia greičiau. Šiame sąraše galite sužinoti kitus gerus užkietėjimui skirtus maisto produktus.

4 Apsaugo kaulų sveikatą

Žmonės, kurie kenčia nuo kaulų skausmo arba silpnina juos, atsižvelgiant į amžių, kalcio ar lūžių trūkumą, žirniai gali jiems padėti..

Pagal „Real Food For Life“ tik vieną puodelį šio maisto yra 44% K vitamino, kuris padeda pritvirtinti kalcio kaulus. Kita vertus, jie turi daug B vitaminų, kurie taip pat padeda išvengti osteoporozės.

5- Apsaugo širdies ligas

Širdis taip pat naudingas tiek, kiek galima naudoti žirnių naudojimą maistui. 

Antioksidantai ir priešuždegiminiai junginiai, esantys šiame maiste, apsaugo sveikus kūno kraujagysles.

Kraujagyslių plokštelės susidarymas prasideda nuo lėtinio streso, perteklinio oksidatoriaus ir uždegimo. Atsižvelgiant į tai, gausūs vitamino B1 ir folio rūgšties, B2, B3, B6 kiekiai žirneliuose, sumažina homocisteino (įtakingos amino rūgšties širdies ir kraujagyslių ligose) kiekį, kuris turi įtakos širdies ligų prevencijai..

6. Valdykite savo svorį

Jei domimasi prarasti svorį, žirnių vartojimas yra veiksmingas būdas šiam tikslui pasiekti.

Žirniai turi mažai kalorijų. Todėl patogu jį įtraukti į vegetarišką mitybą, taip pat į ne veganus, nes tai padeda kontroliuoti kūno svorį..

Šios žalios daržovės yra palyginti mažos kalorijų, palyginti su cowpea, pupelėmis arba avinžirniais, kurių viduje yra daugiau kalorijų ir riebalų.

7- Stiprina gynybą

Kūno imuninė sistema taip pat yra naudinga žirnių vartojimui.

Didelis antioksidantų kiekis šiame maiste užkerta kelią kelioms organizmo reakcijoms, kurios gali sukelti rimtų ligų, tokių kaip vėžys.

Na, žirniai yra daugybė mineralinių medžiagų, pavyzdžiui, geležies, kalcio, cinko, vario, mangano ir kt., Kurie pagerina organizmo apsaugą nuo bakterijų ir virusų, kurie kelia grėsmę kasdien.

8- Kovoti su senatvės amžiumi

Mes negalime išvengti senėjimo, bet mes galime padaryti kažką, kad pasiektume aukštesnį amžių, turintį gerą gyvenimo kokybę. Tai, be kitų veiksnių, pasiekiama gera mityba.

Žirniai šiuo požiūriu padeda kovoti su odos senėjimu. Antioksidantai, tokie kaip flavonoidai, katechinas, epikechinas, karotinoidai, alfa karotinas ir kt..

Jie taip pat yra naudingi šio proceso prevencijai ir atsilikimui, kuris paprastai suteikia odai natūralų švytėjimą, jei paprastai vartojate bent tris kartus per savaitę specializuotą svetainę..

9- Apsaugo nuo Alzheimerio ligos

Sudėjus K vitaminą žirniai vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią tokioms sunkioms ligoms, kaip Alzheimerio liga.

Pacientai, turintys atminties sutrikimų ir kuriems yra šios ligos simptomų, reguliariai vartojant šį augalą, riboja neuronų pažeidimus, kurie sukelia psichinę patologiją smegenyse, o tai pagerina šių žmonių pažintinę veiklą..

10- Apsaugokite regėjimą

Žirniai taip pat turi pakankamą kiekį antioksidantų flavonoidų, tokių kaip liuteinas, karotinai, zea-ksantinas ir vitaminas A. 

Konkrečiai, vitaminas A yra viena iš esminių maistinių medžiagų, reikalingų gleivinės, odos ir mūsų akių sveikatai išlaikyti, todėl pagerina mūsų regėjimą ir suteikia geresnį regėjimą, kaip ir morkų. 

11- Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje

Ekspertams nedaug maisto produktų suteikia daug baltymų ar pluošto (apie 8-10 gramų puodelio), kaip žali žirniai, šie baltymai taip pat padeda mūsų raumenims. 

Šios maistinės medžiagos tiesiogiai reguliuoja maisto virškinimo ritmą. Taip atsitinka todėl, kad jie padeda reguliuoti krakmolo skilimą į cukrų ir bendrą angliavandenių pasiskirstymą per virškinamąjį traktą.

Tyrimai rodo, kad žali žirniai ir kiti ankštiniai augalai gali padėti sumažinti gliukozės kiekį nevalgius ir insulino kiekį.

Mūsų ilgalaikė cukraus kiekio kraujyje kontrolė (išmatuota laboratoriniais hemoblobino ir gliukozilino kiekio tyrimais) taip pat pagerina žalio žirnių suvartojimą.

Be to, derinant su daug ląstelienos turinčiu maistu, šios naudos padidėja. Optimalūs rezultatai taip pat didėja, kai žali žirniai suvartojami kaip mažos glikemijos indekso dietos dalis.

12- Apsaugokite aplinką

Jei maistas saugo aplinką, jis taip pat rūpinasi mūsų sveikata. Šiame kontekste žirniai dirba su bakterijomis dirvožemyje, kad „fiksuotų“ azotą ore ir padėtų jį į dirvą. Tai sumažina dirbtinių trąšų poreikį, nes viena iš pagrindinių jo sudedamųjų dalių yra azotas.

Be to, po derliaus nuėmimo likęs augalas lengvai suskaidomas, kad dirvožemiui būtų sukurta daugiau organinių trąšų.

Ši daržovė taip pat gali augti esant mažiausiai drėgmei, todėl ji yra puikus derlius daugelyje sausų vietų, nes jam nereikia drėkinimo ar svarbių vandens tiekimo priemonių.

13- Tai natūralus priešuždegiminis

Kitas žirnių privalumas yra tai, kad jie yra natūralus priešuždegiminis, turint omenyje jose esančią mitybinę struktūrą.

Jų sudėtyje yra maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B6, vitaminas C ir folio rūgštis, pagal komponentus, kurie gali veiksmingai neutralizuoti laisvųjų radikalų uždegimą ir žalą. Tai yra piktybiniai atomai, kurie apiplėšia odą nuo natūralių kolageno ir baltymų atsargų; maistinės medžiagos, kurios apsaugo odą tvirtai, atspalviu ir atauga.

14 - apsaugo nuo plaukų slinkimo

Su amžiumi plaukai iškrenta arba tampa pilki. Na, dėl vitaminų, esančių šiame maiste, jis gali užkirsti kelią plaukų slinkimui ir laikyti jį ilgiau.

Vitaminas C yra susijęs su kolageno, baltymų molekulės, reikalingos plaukų folikulams, susidarymui optimaliam augimui. Net nedideli šio vitamino trūkumai gali sukelti sausus, trapius ir lengvai skaldytus plaukus.

Todėl suvartokite žirnius, padeda stiprinti ir užkirsti kelią plaukams.

15 - Jis skirtas chilblainų ligai gydyti

Restoranai žirniai yra veiksmingas būdas gydyti chilblainus, kurie yra rausvi patinimas ir pirštų ir kojų pirštų patinimas dėl žemos temperatūros žiemą arba hipotermijos būklė..

Šiuo tikslu siūloma virti žaliuosius žirnius vandenyje. Nuvalykite žirnius, sumaišykite su sezamo vandeniu ir po to tam tikrą laiką padėkite pirštus į šį derinį. Vėliau nuplaukite vandeniu. Tai žymiai sumažins patinimą, uždegimą ir diskomfortą.

Žirnių maistinė vertė (100 g)

  • Energija: 81 kcal 330 kj
  • Angliavandeniai: 14 45 g
  • Cukrus: 5,67 g
  • Pluoštinis maistas: 5,1 g
  • Riebalai: 0,4 g
  • Baltymai: 5,42 g
  • Retinolis (vit.A): 35 μg (4%)
  • β-karotinas: 449 μg (4%)
  • Tiaminas (vit B1): 0,266 mg (20%)
  • Riboflavinas (vitaminas B2): 0,132 mg (9%)
  • Niacinas (vitaminas B3): 2,09 mg (14%)
  • Vitaminas B6: 0,169 mg (13%)
  • Vitaminas C: 40 mg (67%)
  • Vitaminas E: 0,13 mg (1%)
  • Vitaminas K: 24,8 μg (24%)
  • Kalcis: 25 mg (3%)
  • Geležis: 1,47 mg (12%)
  • Magnis: 33 mg (9%)
  • Manganas: 0,41 mg (21%)
  • Fosforas: 108 mg (15%)
  • Kalis: 244 mg (5%)
  • Natris: 5 mg (0%)
  • Cinkas: 1,24 mg (12%)
  • Tiaminas: 0,266 mg (20%)

Kontraindikacijos

  1. Švieži arba virti žirniai yra draudžiami ūminiam nefritui ir podagra.
  2. Taip pat žirniai yra kontraindikuotini skrandžio ir žarnyno uždegiminių procesų, kraujotakos nepakankamumo ir tromboflebito bei cholecistito paūmėjimo metu..
  3. Trečiojo amžiaus žmonės dažnai neturėtų vartoti šio maisto.
  4. Pernelyg didelis žirnių vartojimas gali sukelti šlapimo rūgšties kaupimąsi organizme, kuris gali sukelti podagrą (tai yra šlapimo rūgšties susikaupimas su stipriais skausmais)..
  5. Prieš įtraukdami žirnius į savo maistą, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, nes jis gali turėti neigiamą poveikį jūsų organizmui, jei turite alergiją jų vartojimui..

Faktai apie žirnius

  1. Kanada yra didžiausia pasaulyje žirnių gamintoja ir eksportuotoja.
  2. Žalieji žirniai yra švieži, konservuoti ir sušaldyti.
  3. Tyrime teigiama, kad žalieji žirniai egzistuoja beveik tūkstantį metų.
  4. Nesvarbu, koks sezonas, šis daržovių kiekis yra ištisus metus.
  5. Kai kurie istorikai mano, kad žirniai yra pirmasis žmonių, išaugintų žmonių, derlius.
  6. 100 kalorijų žirnių (trijų ketvirtadalių puodelio) porcijoje yra daugiau baltymų nei viso kiaušinio.

Patarimai gaminant maistą

  1. Gali būti suvartojama žaliai arba virti pagal asmeninį skonį.
  2. Prieš išimdami žirnius iš ankščių, juos reikia trumpai nuplauti tekančiu vandeniu.
  3. Pūkas reikia atidžiai atidaryti, kad pašalintumėte sėklas, kurių nereikia nuplauti.
  4. Jie yra lengvai prieinami, net ir sušaldytomis formomis, kurios yra nulaužtos ir saugomos.
  5.  Yra keletas būdų, kaip žirniai gali būti valgomi: virti su druska, makaronų salotos, skrudinti žirniai su salotomis, žirnių sriuba ir žuvies žirniai yra vienas iš labiausiai žinomų ir sveikiausių receptų.

Nuorodos

  1. "Žirnių baltymai: geriamojo papildo vartojimas skatina raumenų storį rezistentinio mokymo metu: dvigubai aklas, randomizuotas, placebu kontroliuojamas klinikinis tyrimas. išrūgų baltymas “(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-Hélène-Saniez, Catalina Lefranc-Millot ir François A.Allaert. Nacionalinis medicinos tyrimų ir sveikatos institutas (INSERM), 1093 skyrius, pažinimas, veiksmas ir jutimo motorinis plastiškumas, Dijon, Prancūzija. Veiklos vertinimo centras, UFR STAPS, Dijon, Prancūzija.
  2. "Žirnių veislių ir padermių tyrimai" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden ir BL.Wade. Regioninių daržovių veisimo laboratorija, Čarlstonas, Pietų Karolina, Jungtinės Valstijos.
  3. Tyrimas: "Genų tyrimai dėl žirnių (Pisumsativum L.) įvairovės, naudojant paprastus sekos kartotinius žymenis" (2013). Kumari P., Basal N., Singh AK., Rai VP., Srivastava CP, Singh PK. Benareso žemės ūkio mokslų institutas, Benareso universiteto Žemės ūkio mokslų institutas, Varanasis, Indija.
  4. "Ascochyta žaizdų kontrolės žirneliuose (Pisumsativum L.), kuriuos sukelia aschochitapinodai, tyrimai Zhejiang provincijoje, Kinijoje" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Vegetable Institute, Zhejiang, Žemės ūkio mokslų akademija, Hangdžou, Kinija.