15 Neįtikėtini baklažanų privalumai sveikatai



Pagrindiniai Baklažanų privalumai ir savybės sveikatai jie turi sumažinti cholesterolio kiekį, apsaugoti širdį, stiprinti kaulus, padėti gydyti spuogus ir kitus, kuriuos paaiškinsiu šiame straipsnyje. Jo oda pilna pluošto, kalio, magnio ir antioksidantų, o jo viduje yra daug vitaminų, mineralų ir flavonoidų..

Žinant tiek daug teigiamų savybių, jūs žinosite, kad nėra atsitiktinumas, kad yra net japonų patarlė apie baklažaną: „Jei pamatysite„ Fuji kalną “,„ Hawk “ir baklažanus Naujųjų metų dieną, jūs būsite amžinai palaiminti”.

15 priežasčių, kodėl vartojate baklažanų

1 - Kovoti su uždegimu ir oksidaciniu stresu

Remiantis Kalifornijos universiteto molekulinės ir ląstelinės biologijos katedros tyrimais, Berkeley universitete esantis antioksidantas „nasuninas“ yra stiprus uždegimo ir oksidacinio streso kovotojas, nes jis yra O2 ploviklis ir antioksidantas. Geležies „chelatinis agentas“, kuris gali apsaugoti nuo lipidų peroksidacijos.

Paprasčiau paaiškinti, jei mūsų organizme nėra pakankamai antioksidantų, tokių kaip nasuninas, toksinai ir atliekos kaupiasi ir gali sukelti daugybę ligų, tokių kaip vėžys, širdies liga, artritas ir kt..

2 - Sumažinti cholesterolio kiekį

Remiantis Brazilijos medicinos mokslų fakulteto UNICAMP tyrimu, baklažanai gerokai sumažina kraujo svorį ir cholesterolio kiekį kraujyje, o tai yra dėl jos fitoterapinių medžiagų, kurios pagerina kraujotaką ir sumažina plokštelių kaupimąsi pagrindinėse arterijose..

3 - pagerina virškinimą

Kadangi jame yra pluošto (ypač odos), baklažanai yra naudingi tinkamam virškinimo procese dalyvaujančių organų veikimui.

J. Lipid Res 1982 m. Teigia, kad mitybos pluoštas naudojamas vidurių užkietėjimo ir divertikulinės ligos gydymui, taip pat svarbu, be kita ko, gydant gaubtinės žarnos funkcijos sutrikimą..

4. Apsaugokite širdį

Jungtinių Amerikos Valstijų Konektikuto universiteto Medicinos mokyklos kardiovaskulinių tyrimų centro atlikto tyrimo duomenimis, baklažanai turi junginių, kurie yra stiprūs kardioprotektoriai..

Be to, tyrimas parodė, kad nėra skirtumo, jei baklažanai buvo virti ant grotelių arba suvartoti žaliavos..

5 - sąjungininkas, skirtas 2 tipo diabetui

NIH, Mayo klinikos ir Amerikos diabeto asociacijos nacionalinėje diabeto švietimo programoje rekomenduojama dieta su baklažanais, kaip alternatyva 2 tipo diabeto gydymui..

Be to, pagal Massachusetts universiteto atliktą tyrimą baklažanai turi stiprią biocheminę bazę 2 tipo cukrinio diabeto gydymui, kontroliuojant gliukozės absorbciją ir mažinant susijusią hipertenziją..

Taip yra todėl, kad baklažanas yra daug fenolių, kurie yra antioksidantai, kurie padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

6- Stiprina kaulus

Mokslininkai iš Purdue universiteto Mitybos mokslų katedros atliko tyrimą, kuriame padaryta išvada, kad flavonoidai, esantys įvairiuose augalinės kilmės maisto produktuose (įskaitant baklažanus), skatina gerą kaulų sveikatą.

Tai apima ir pirminę kaulų praradimo prevenciją, ir papildomą terapiją didelės oksidacijos ar lėtinio uždegimo sąlygomis..

Baklažane taip pat yra geležies ir kalcio, būtino kaulų sveikatai, taip pat kaliui, kuris yra svarbus kalcio absorbcijai..

7- Gerinti atmintį

Baklažanuose yra fitotropinių medžiagų, kurios yra plačiai žinomos kaip pažinimo veiklos ir psichikos sveikatos stiprinimo apskritai.

Šios maistinės medžiagos yra ne tik apsaugai nuo laisvųjų radikalų ir toksinų, kurie patenka į organizmą, bet taip pat gali pagerinti kraujo tekėjimą į smegenis ir todėl atminties..

8- Išlaiko gerą kūno funkcionavimą

Pasak mokslininkų Gupta C. ir Prakash D. publikacijos „Journal of Complementary Medicine“, phytonutrients yra didelis klinikinės terapijos pažadas ligų prevencijai, nes jie vaidina teigiamą vaidmenį palaikant ir palaikant ligas. imuninės funkcijos moduliavimas.

Be to, baklažanuose yra antioksidantų, vitamino C ir mangano, kurie yra naudingi organizmui kovojant su ligomis.

9- Apsaugo nuo anemijos

Geležies trūkumas gali pakenkti sveikatai ir gali sukelti anemiją. Anemijai būdingi galvos skausmai ir migrena, nuovargis, silpnumas, depresija ir pažinimo nuosmukis.

Geležies turtingų maisto produktų, pvz., Baklažanų, vartojimas yra veiksmingas anemijos prevencijai. Kitas svarbus baklažano komponentas yra varis, ir be šių dviejų mineralų, sumažėja raudonųjų kraujo kūnelių skaičius organizme, todėl normalus raudonųjų kraujo kūnelių skaičius teigiamai paveiks bendrą kūno sveikatą ir neleis anemijai..

10- Apsaugo kepenis

Ubon Ratchathani universiteto farmacijos mokslų fakulteto tyrimas Tailande rado reikšmingą ryšį tarp penkių baklažanų rūšių ir jos flavonoidų kiekio apsaugančios veiklos..

11 - Tai gerai dvitaškiui

Šanchajaus „Shanghai Jiao Tong“ universiteto moksliniai tyrimai parodė, kad baklažanai turi antioksidacinę veiklą storosios žarnos vėžyje ir apsaugo ląsteles nuo DNR pažeidimo.

12 - Gydymas spuogais

Seulo Medicinos universiteto Dermatologijos katedra atliko tyrimą, skirtą patikrinti baklažanų ekstrakto, vadinamo Lupeol, veiksmingumą, o po keturių savaičių taikymo padarė išvadą, kad tai veiksminga gydant spuogus.

13 - Padėkite numesti svorio

Baklažanai yra mažai kalorijų, tik 35 puodeliai. Be to, jame nėra riebalų, o jo didelis pluošto kiekis gali padėti jums jaustis pilnai.

14 - Energijos šaltinis

Dėl baklažane esančių geležies ir vario tai yra natūralus energijos šaltinis, todėl jis padeda pašalinti nuovargio jausmą.

15 - Sumažina kraujospūdį

Tyrimas rodo, kad antocianinų (esančių baklažanuose) suvartojimo padidėjimas sukelia reikšmingą kraujospūdžio sumažėjimą ir todėl mažesnį insulto, širdies priepuolio ir kraujo krešulių pavojų..

Potencialus pavojus sveikatai dėl baklažanų vartojimo

Didelio kiekio maisto produktų, kurių sudėtyje yra nasunino, vartojimas nerekomenduojamas žmonėms su mažu geležies kiekiu.

Baklažanai yra Solanaceae šeimos dalis, jame yra alkaloidų, įskaitant solaniną. Yra teorija, kad šios cheminės medžiagos sunkina artritą ar uždegimą. Nors moksliniai tyrimai nepakankami šiai teorijai paremti, daugelis žmonių pranešė apie palengvėjimą, kai baklažanai, pomidorai ir kiti tokio tipo maisto produktai yra neįtraukti..

Baklažanai taip pat turi oksalatų, kurie gali prisidėti prie inkstų akmenų susidarymo. Maisto produktų, kuriuose yra oksalatų, pvz., Baklažanų, vartojimas nerekomenduojamas tiems, kurie linkę susidaryti inkstų akmenims, ir siūloma, kad tie, kurie kenčia nuo inkstų akmenų, ribotų maisto produktų, kuriuose yra oksalato.

Geros sveikatos raktas yra mitybos su įvairialypiu maistu valymas, o ne koncentracija į atskirus maisto produktus.

6 patarimai, kaip pasirinkti ir išsaugoti baklažanus

1 - Pirkdami baklažanus geriausia pasirinkti tuos, kurie yra kieti ir šiek tiek sunkūs, palyginti su jų dydžiu. Venkite baklažanų, kurie atrodo nudžiūvi arba yra pakitę.

2 - Baklažanų oda turi būti minkšta ir blizga, su intensyviu violetiniu atspalviu.

3 - Baklažanai turi būti laikomi šaldytuve, kol bus paruošti vartojimui, o oda turi būti palikta nepažeista, kad ji būtų ilgesnė.

4 - Nerūdijančio plieno peilis vietoj plieno neleidžia baklažanui tapti juoda.

5 - Norint pašalinti rūgštų skonį ir padaryti mėsą patrauklesnę, galite įdėti į „prakaitą“ baklažaną, supjaustytą gabaliukais, purškiant druską ant viršaus ir išpilstykite apie 30 minučių. Galiausiai, tiesiog nuplaukite baklažaną, kad pašalintumėte didžiąją dalį druskos. Šis metodas taip pat padarys gabaliukus mažiau linkusius į aliejų sugeriant.

6- Gali būti paruoštas sveikas, supjaustytas kubeliais arba griežinėliais; gali būti kepti, kepti, kepti, skrudinti arba garinti.

Maistinis suskirstymas

Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento, puodelis baklažanų suteikia:

35 kalorijos

5 g pluošto

3 g cukraus

1 g baltymų

0 g riebalų

8 g angliavandenių

6% mangano

4% K vitamino

4% vitamino B1 tiaminas

4% vitamino B6

3% folato

3% magnio

3% kalio

3% vario

Įdomūs faktai

  • Manoma, kad baklažanai kilę iš Indijos daugiau nei prieš 1500 metų, kur vis dar laikomi daržovių karaliais ir yra labai svarbūs savo gyventojų mitybai..
  • Renesanso Italijoje jis buvo vadinamas „beprotišku obuoliu“.
  • Baklažanai yra daugiamečiai augalai, o tai reiškia, kad jo galiojimo laikas yra ilgesnis nei dveji metai.
  • Šiandien baklažanai nėra tokie kartūs, kaip anksčiau.
  • Viename baklažane yra daugiau kaip 90% vandens.
  • Kinija yra didžiausia baklažanų gamintoja pasaulyje, nes 2012 m. Ji pagamino apie 28,8 mln. Tonų.
  • Baklažanai yra susiję su pomidorais, nes abu yra Solanaceae šeimos (Solanaceae) dalis..
  • Labai nedaug augalų buvo modifikuoti tiek, kiek baklažanai, tačiau jie nekeičia jų didelio mitybos kiekio ir naudos.
  • Persai laikomi atsakingais už vaisių pristatymą į Afriką.
  • Likęs pasaulis atrado šį skanų vaisių, kai atidarė pagrindinius prekybos maršrutus ir arabų prekybininkai ją nuvedė į kitas šalis.
  • „Baklažanai“ pirmą kartą pasirodė Britanijos istorijoje XVI a. Botanikos knygoje.
  • Baklažanai yra įvairių rūšių, kurių dydis ir dydis skiriasi nuo mažų ir apvalių, ilgų ir plonų ir indigo spalvų iki baltos spalvos..

Jaunas mokslininkas naudoja baklažanus, kad pakeistų pasaulį

18 metų mergaitė Shannon Lee, studijavusi Nacionalinėje jaunimo kolegijoje Singapūre, paskelbė antraštes, kai 2014 m. „Intel“ mokslo ir inžinerijos mugė (ISEF) pristatė elektro-katalizatorių, galintį žymiai padidinti įkraunamos baterijos.

Juokingi dalykai yra tai, kad katalizatorius yra pagamintas iš šiltų baklažanų (neįtikėtina tai ne?) Ir tai daro ekonomišką ir draugišką aplinką, be to, suteikia geresnių rezultatų nei esami komerciniai katalizatoriai.

Matyt, padedant baklažanams, Lee gavo 50 tūkst. Dolerių prizą, ir, pasak jos pripažinimų, ji net nenorėjo jų valgyti, kai ji buvo maža.

Lengvas receptas su baklažanais

Sudėtis:

  • Purškite aliejų virimui
  • 1 baklažanas, supjaustyti griežinėliais 1/2 colio storio 3 pjaustytų pomidorų
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonėlis
  • 1/3 puodelio tarkuoto Parmezano sūrio Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
  • 1 šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

 Indikacijos:

1- Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C).

2- Paruoškite kepimo indą su nelipikliu.

3 - Padėkite baklažanų ir pomidorų gabaliukus ant plokštės.

4- Pabarstykite alyvuogių aliejų ant daržovių; Pagardinkite raudonėlį, druską ir pipirus. Parmezano sūrio pabarstykite per visą preparatą.

5 - Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol sūris pradeda rudi, apie 30 minučių. Tęskite kepimą iki visiškai aukso.