14 puikių naudos iš juodojo šokolado sveikatai

The naudą, kurią chocholato juoda apima: pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemą, yra antioksidantų šaltinis, gerina kraujospūdį, saugo odą, gerina smegenų funkciją, reguliuoja žarnyno florą, mažina stresą, neleidžia vėžiui ir kitiems, kuriuos aš paaiškinsiu toliau.

Taip yra dėl cheminės ir mitybos sudėties. Štai kodėl šiandien galime kategoriškai patvirtinti, kad tamsus šokoladas suteikia medžiagų, turinčių antioksidantų ir apsaugančius veiksmus ląstelėms ir tam tikriems kūno audiniams..

14 puikių naudos iš tamsaus šokolado

1. Tai puikus antioksidantų junginių šaltinis

ORAC (deguonies radijo absorbcijos talpa) yra rodiklis, susijęs su deguonies radikaliu absorbcijos pajėgumu. Tai yra maisto antioksidacinio aktyvumo matas.

Iš esmės mokslininkai analizuoja laisvųjų radikalų grupę (kenksmingą) ir kaip jie veikia maisto mėginyje, kuriame yra daug antioksidantų. Tokiu būdu galima pamatyti maisto antioksidacinį potencialą.

Biologinė šio matavimo svarba dažnai kyla abejonių, nes ji atliekama mėgintuvėlyje ir gali neturėti tokio pat poveikio organizmui. Vis dėlto verta paminėti, kad neperdirbtos (žaliavos) kakavos pupelės yra vieni iš aukščiausių maisto produktų, kurie buvo išbandyti.

Tamsus šokoladas yra turtingas organinių junginių, kurie yra biologiškai aktyvūs ir veikia kaip antioksidantai. Tarp jų yra polifenoliai, flavonoidai, katechinai.

Vienas tyrimas parodė, kad kakavos ir tamsaus šokolado sudėtyje yra daugiau antioksidantų, polifenolių ir flavonoidų, nei kitų išbandytų vaisių, įskaitant mėlynės ir Acai uogas.. 

2. Jis gali pagerinti kraujo tekėjimą ir sumažinti kraujo spaudimą

Tamsiame šokolade randami flavanoliai turi galimybę skatinti vidinį arterijų ar endotelio sluoksnį, kuris teigiamai veikia azoto oksido (NO) gamybą..

Vienas iš ON funkcijų yra skatinti arterinį vazodilataciją, kuri mažina atsparumą kraujo tekėjimui ir todėl sumažina kraujospūdį..

Yra keletas tyrimų ar kontroliuojamų klinikinių tyrimų, kurie parodė, kaip kakava ir tamsi šokoladas gali sumažinti kraujagyslių atsparumą kraujotakai ir taip sumažinti kraujospūdį, tačiau poveikis paprastai yra lengvas. Nepaisant to, rezultatai buvo statistiškai reikšmingi.

3. Padidina HDL ir apsaugo LDL nuo oksidacijos

Tamsiojo šokolado vartojimas gali pagerinti tam tikrus pirminius rizikos veiksnius širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi.

Kontroliuojamame klinikiniame tyrime nustatyta, kad kakavos milteliai labai sumažino oksiduotų mažo tankio lipoproteinų kiekį vyrams.

Taip pat padidėjo HDL koncentracija ir sumažėjo MTL koncentracija vyrams, kurių bendra cholesterolio koncentracija padidėjo.

Oksiduoti LDL lipoproteinai yra LDL dalelės, kurios reagavo su deguonimi.

Dėl to pati LDL dalelė yra reaktyvi molekulė ir gali sugadinti kitus audinius, pavyzdžiui, širdies arterijų gleivinę.

Oksiduotų LDL kiekio sumažėjimą galima paaiškinti dideliu kiekiu šokolado turinčių antioksidantų, kurie, išleidžiant į kraujotaką, apsaugo lipoproteinus nuo oksidacinės žalos.

Tamsus šokoladas taip pat gali sumažinti atsparumą insulinui.

4. Gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką

Tamsiame šokolate esančios veikliosios medžiagos turi stiprią LDL dalelių apsauginę įtaką, neleidžiančią jiems oksiduotis ir nusodinti arterijos sienelėje.

Ilgainiui tai turėtų teigiamą poveikį arterijoms, nes, jei cholesterolio kiekis nėra kraunamas į šių kraujagyslių sieną, širdies ligų rizika ilgainiui bus žymiai sumažinta..

Yra keletas ilgalaikių stebėjimo tyrimų, kurie rodo gana drastišką pagerėjimą.

Tyrime, kuriame dalyvavo 470 vyresnio amžiaus vyrų, nustatyta, kad per 15 metų šokoladas sumažino širdies ir kraujagyslių ligų riziką 50%..

Kitas klinikinis tyrimas parodė, kad šokolado suvartojimas 2 ar daugiau kartų per savaitę sumažino kalcifikuotų plokštelių atsiradimo galimybę arterijose daugiau nei 30%. Dabar šokolado valymas retai neturėjo jokio poveikio.

Tačiau dar vienas tyrimas parodė, kad šokolado valgymas beveik kasdien sumažino širdies ir kraujagyslių ligų riziką 57%..

Bet kuriuo atveju šie trys tyrimai yra vadinamieji stebėjimo tyrimai, kuriuose šokoladas negali būti priskiriamas vien tik rizikos mažinimui.

Kadangi yra kitų biologinių mechanizmų (kraujospūdžio mažinimas ir oksiduotas LDL), labai tikėtina, kad reguliarus tamsiojo šokolado vartojimas gali sumažinti širdies ligų riziką..

5. Jis gali apsaugoti odą nuo saulės poveikio

Tamsiame šokolate esantys bioaktyvūs junginiai taip pat gali būti sąjungininkai odos sveikatai.

Flavonoliai gali apsaugoti nuo žalingo UV spindulių poveikio, pagerinti kraujo tekėjimą ir regeneruoti odos tekstūrą bei hidrataciją.

Minimali eritemos dozė (MED) yra minimalus UV spindulių kiekis, reikalingas odos paraudimui, tik 24 val..

Tyrime, kuriame dalyvavo 30 žmonių, MED daugiau kaip dvigubai padidino juodą šokoladą, didelį flavonoidų kiekį 12 savaičių.

6. Gali pagerinti smegenų funkciją

Taip pat buvo įrodyta, kad tamsus šokoladas taip pat gali pagerinti smegenų funkciją.

Tyrimas su sveikais savanoriais parodė, kad 5 dienas didelės flavanolio kakavos vartojimas pagerino kraujo tekėjimą į smegenis.

Tamsus šokoladas taip pat gali gerokai pagerinti smegenų funkcijas vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems tam tikrą psichikos pablogėjimą. Jis taip pat pagerina žodinį sklandumą ir keletą ligos rizikos veiksnių.

Kakavoje taip pat yra stimuliatorių, tokių kaip kofeinas ir teobrominas, kurie gali būti pagrindinė priežastis, kodėl šis maistas trumpą laiką pagerina smegenų funkciją.

7. Padeda reguliuoti žarnyno florą

Tamsus šokoladas yra suderinamas su gerų žarnyno bakterijų vystymu, o antruoju atveju padeda smegenų sveikatai.

Laktobacilai ir bifidobakterijos yra dvi labiausiai paplitusios žarnyne esančios draugiškos bakterijos, kurios randamos daugelyje probiotinių priedų ir fermentuotų maisto produktų, veikiančių kaip antioksidantai, apsaugantys smegenis nuo laisvųjų radikalų.

Šokoladas veikia kaip prebiotikas, palaikantis sveiką draugiškų bakterijų pusiausvyrą ir užkertant kelią patogeninių bakterijų vystymuisi, nes nepageidaujamų bakterijų perteklius gali sumažinti smegenų neurotrofinio faktoriaus lygį.

Ši cheminė medžiaga iš smegenų yra būtina norint išlaikyti esamas smegenų ląsteles ir skatinti naujų smegenų ląstelių susidarymą.

8 - Padėti sumažinti maisto potraukį

Šokoladas yra labiausiai pageidaujamas maistas. Tačiau reikia pažymėti, kad prastos kokybės ir apdoroto šokolado vartojimas nesumažina potraukio, iš tiesų maitina juos.

Įrodyta, kad vartojant tamsią šokoladą vidutiniškai mažėja bet kokio tipo greito maisto - saldus, sūrus ir riebus -.

Todėl jis gali padėti pasirinkti sveiką maistą, sumažinti kalorijų kiekį ir prarasti svorį.

Įdomu tai, kad pojūčio šokolado valgymo jutimo patirtis yra svarbi galimybė patenkinti potraukį. Kai mokslininkai piliulėje išskyrė naudingas šokolado sudedamąsias dalis, jis neturėjo tokio pat poveikio.

9. Tai gali padėti sumažinti stresą

Magnis yra labai geras, kad padėtų atsipalaiduoti. Šis esminis mineralas sumažina stresą slopindamas streso hormono ar kortizolio išsiskyrimą.

Magnis iš mūsų dietos iš esmės nėra, tačiau šokolado sudėtyje yra daug.

Matyt, mes ilgai šokoladą, nes jo magnio kiekis.

Daugiau magnio iš šokolado gali pagerinti atmintį, koncentraciją, nuotaiką, miegą ir atsparumą stresui.

Teobrominas, junginys, daugiausia randamas šokolado, yra susijęs su kofeinu, tačiau paradoksalu, tačiau jis yra relaksantas, o ne stimuliatorius.

10. Pagerina mokymąsi, atmintį ir dėmesį

Kakavos flavonoidai įsiskverbia ir kaupiasi smegenų, dalyvaujančių mokymosi ir atminties, regionuose, ypač hipokampe..

Šokolado sudėtyje yra flavonoidų, kurie pagerina standartizuotus pažinimo testus. Jame taip pat yra kofeino, žinomo smegenų stimuliatoriaus, kuris mažomis dozėmis pagerina atmintį, nuotaiką ir koncentraciją.

Šokoladas su 60% kakavos yra maždaug 30 mg kofeino už unciją, o kakavos milteliuose yra 48 mg uncijos..

Jūs matote, kad kofeino kiekis įprastoje dydžio šokolado dalyje yra palyginti mažas.

11. Gali pagerinti nuotaiką

Tamsus šokoladas skatina „geros savijautos“ cheminių medžiagų, vadinamų endorfinais, gamybą.

Endorfinai jungiasi prie smegenų opiatų receptorių, kurie sukelia euforijos jausmą ir gerovės jausmą.

Jie taip pat mažina skausmą ir mažina neigiamą streso poveikį, nes jis yra pagrindinis triptofano šaltinis, aminorūgšties prekursorius serotoninui, neurotransmiteris, skatinantis teigiamą nuotaiką.

12. Gali užkirsti kelią vėžiui

Tyrimai rodo, kad tamsus šokoladas gali padėti sumažinti plaučių vėžio, prostatos vėžio ir odos vėžio riziką.

Pasak dr David Servan-Schreiber savo knygoje su vėžiu, juodas šokoladas, kuriame yra daugiau nei 70% kakavos yra pakrautas su galingas antioksidantas flavonolių, polifenolių ir proanthocyanidins, kurie padeda sulėtinti vėžio ląstelių augimą. Tuo didesnė kakavos procentinė dalis, tuo didesnė iš šių naudingų komponentų turinys.

Mokslininkai Lombardi Išsami Vėžys centras, Džordžtauno universiteto nustatė, kad natūralūs junginiai, esančių kakavos pentamero išjungti tam tikrus baltymus, kurie skatina vėžinių ląstelių nuolat daugintis.

13. Atsparumas insulinui

Dvi savaites, hipertenzija pacientai su sutrikusio gliukozės tolerancijos gavo 100 gramų juodo šokolado su aukštos polifenolio kiekis arba 100 gramų baltojo šokolado su nuline polifenolio.

Isocaloric dietos buvo, ir nieko skyrėsi tarp grupių, išskyrus šokolado tipo. Juodas šokoladas pagerino funkcija beta ląstelių, sumažėjęs kraujo spaudimas, padidėjęs jautrumas insulinui, ir pagerinti endotelio funkciją, o baltas šokoladas padarė nė vienas iš tų dalykų,.

14. Kova su riebalinėmis kepenimis

Riebalų kepenų žiurkėmis rodo padidėjęs oksidaciniu stresu ir uždegimas, bet papildas kakavos iš dalies susilpnintas šiuos patologinių pokyčių - net su žiurkėmis, cholino.

Nors kakavos nepakako visiškai išspręsti riebios kepenys, mokslininkai padarė išvadą, kad kakavos gali būti terapinės naudos iš "mažiau rimtų" formos riebalų kepenų.

Išvada

Yra nemažai įrodymų, kad tamsus šokoladas gali būti naudingas sveikatai, ypač apsaugant nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Tačiau, žinoma, tai nereiškia, kad kiekvieną dieną turite suvartoti didelį kiekį šokolado, nes jis suteikia daug kalorijų ir yra lengvai persivalgomas. Nurodyta dalis yra galbūt kvadratas ar dvi po vakarienės ir bandykite paragauti jų tikrai.

Atminkite, kad didelė dalis šokolado rinkoje yra labai prastos kokybės. Turite pasirinkti kokybišką šokoladą, organinį ar tamsų šokoladą, kuriame yra 70% ar daugiau kakavos.

Tamsiuose šokoladuose dažnai yra mažai cukraus, tačiau jos paprastai yra mažos, o jų grynumas didėja.

Svarbu perskaityti maistingumo etiketę ir vengti tų, kuriuose yra hidrintų riebalų. Tai ne daugiau kaip perdirbti riebalai, sumaišyti su cukrumi, dažais ir kvapiosiomis medžiagomis.

Tikrasis šokoladas yra kakavos sviesto. Sudedamųjų dalių sąraše turėtų būti nurodytas pirmasis ingredientas. Tai reiškia, kad tai yra sudedamoji dalis, kuri randama didesniu kiekiu.

Nuorodos

1. Oksidacinė medicina ir ląstelių ilgaamžiškumas 2012; 2012: 906252.
2. Nyderlandų medicinos žurnalas 2013 m. Kovo mėn .: 71 (2); 63-68 (PDF).
3. „Science Daily“ 2007 m. Kovo 12 d.
4. Apyvarta 2009 m. Kovo 17 d., 119 (10): 1433-41.
5.  BMJ 2011 Rgp 26, 343: d4488.
6. 2012 m. Kovo mėn.
7. Mitybos žurnalas 2008 Sep; 138 (9): 1671-6.
8. Oksidacinė medicina ir ląstelių ilgaamžiškumas 2012 Straipsnio ID 906252.
9. Greenmedinfo.com, Šokoladas.
10. Am J Clin Nutr. 2009 m. Lapkričio mėn., 90 (5): 1144-50.
11. BMC Complement Altern Med. 2010; 10: 61.
12. Indijos J Pharmacol. 2010 m. Gruodžio mėn., 42 (6): 334-7.
13. J Am Coll Nutr. 2004 m. Birželio 23 (3): 197-204.
14. Med hipotezės. 2006; 67 (4): 682-97.
15. American Journal of Clinical Nutrition 2005 m. Kovo mėn. 81 (3); 541-542.
16. Fitoterapija 2009; 80 (5): 255-262.
17. Kraujagyslių farmakologija 2015 m. Rugpjūčio 71: 11-5.
18. BMJ 2012; 344: e3657.
19. Med hipotezės. 2010 m. Sausio 16 d. Epub 2010 m. Sausio 16 d.
20. Am J Clin Nutr. 2012 m. Rugsėjo 96 (3): 584-90.
21. Journal of Nutrition 2006 Jun; 136 (6): 1565-9.
22. Am J Clin Nutr. 2011 m. Sausio 93 (1): 62–72.
23. NBC News 2011 m. Rugpjūčio 8 d.
24. Ekspertų nuomonė apie narkotikus. 2007 m. Gegužės mėn., 12 (2): 195–8.
25. Exp Biol Med (Maywood). 2004 m. Sausio 229 (1): 33-9.
26. J Periodontol. 2009 m. Lapkričio 80 (11): 1799-808.
27. J Physiol. 2011 m. Rugsėjo 15 d., 589 (Pt 18): 4615-31.
28. Nutr Res. 2008 Jun; 28 (6): 377-82.
29. Epidemiologija. 2008 m. Gegužės mėn., 19 (3): 459-64.
30. Lancet. 1993 m. Spalio 23 d., 342 (8878): 1007-11 ...