11 „Chontaduro“ puikios savybės sveikatai



The chontaduro savybės sveikatai yra daug: sumažinti blogą cholesterolio kiekį, gerinti širdies sveikatą, padėti kontroliuoti diabetą, gerinti regėjimą, užkirsti kelią vėžiui, kovoti su senėjimu ir kt..

„Chontaduro“ yra augalas, gaminantis tokį patį pavadinimą, kuris gali būti nežinomas. Nors jo naudojimas buvo išplėstas įvairiais būdais, vis dėlto pasirodo, kad tai yra maistas, kuris nėra plačiai paplitęs.

Šis vaisius perdirbamas netgi vartoti aliejaus ir miltų pavidalu, be to, augalui patenka ir švelnūs stiebai (palmių širdys)..

Mokslininkai vis daugiau dėmesio skiria chontaduro studijoms, nes ji turi svarbių savybių, kurios padės jums geriau sveikatą.

Tegul maistas yra jūsų vaistas ir jūsų maistas. Hipokratas.

1 - Sumažinti blogą cholesterolio kiekį

Kaip ir kiti vaisiai, pagaminti iš palmių, chontaduro yra daug riebalų ir nepakeičiamų riebalų rūgščių. Pavyzdžiui, chontaduro aliejus turi daug riebalų rūgščių, tokių kaip omega 3 ir 6 (linolo rūgštis) ir omega 9 (oleino rūgštis)..

Šios chontaduro medžiagos yra labai sveikos, nes sumažina „blogo“ cholesterolio ar mažo tankio (MTL) lygį, leidžiančią padidinti „geros“ arba didelio tankio (HDL) cholesterolio kiekį..

Be to, šie omegas gali padėti jums numesti svorio, kaip parodyta publikacijoje Senėjimo tyrimų ir klinikinės praktikos leidinys dr. Carvalho iš Amazono federalinio universiteto Brazilijoje.

Svarbu paminėti, kad nenormalus cholesterolio kiekis daugeliu atvejų yra susijęs su maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų ir angliavandenių, vartojimu be tinkamo fizinio aktyvumo..

Jei blogas cholesterolio kiekis mūsų organizme yra didelis, jis gali būti labai žalingas, nes jis gali sukelti tokias ligas kaip diabetas, inkstų ligos, policistinių kiaušidžių sindromas ir skydliaukės pokyčiai..

2. Rūpinkitės savo širdimi

2004 m. Leidinyje, kurį žurnale paskelbė dr. Artemis P. Simopoulos „Food Reviews International“, padarė išvadą, kad omega 3 ir omega 6 yra svarbios maistinės medžiagos, mažinančios širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Turėdamas šio tipo riebalų rūgštis, chontaduro bus puikus maistas, kad jūsų širdis būtų sveika.

3 - Padėti kontroliuoti diabetą

Skirtingi tyrimai parodė, kad maisto produktų glikemijos indeksas gali būti veiksnys, padedantis kontroliuoti diabetą. Glikemijos indeksas matuoja, kiek gliukozės kiekis kraujyje pakyla po angliavandenių suvartojimo.

Dr Silvia Quesada, Kosta Rika, 2011 m. Paskelbtas tyrimas, paskelbtas „Emirates Journal of Food and Agriculture“, parodė, kad chontaduro glikemijos indeksas yra 35 mg / dl, o tai yra maža pagal skalę, kurioje 100 yra didžiausias glikemijos indeksas.

Buvo pasiūlyta, kad chontaduro vartojimas gali būti idealus diabetikams, nes gliukozė, esanti šiame vaisiuje, lėtai sugeria.

4- Reanimuokite raumenis

2003 m. Leidinyje žurnale Tarptautinis maisto mokslų ir mitybos žurnalas, Vanucchi ir kolegos padarė išvadą, kad chontaduro turi visas aminorūgštis, reikalingas tinkamam mūsų kūno funkcionavimui, tiek esminėms, tiek nepakeičiamoms aminorūgštims..

Bet kokia yra aminorūgščių svarba?

Amino rūgštys yra molekulės, sudarančios baltymus, turinčius keletą funkcijų, pvz., Raumenų susidarymą.

Nors kai kurių amino rūgščių dalis chontaduro yra minimali, pvz., Metioninas, jis neatima šio vaisiaus ypatingumo, nes nedaugelis yra maisto produktai, kurie turi visą mūsų kūnui reikalingų amino rūgščių asortimentą..

Jūs taip pat padėsite audinių remontui, nes amino rūgštys taip pat turi labai svarbų vaidmenį transportuojant maistines medžiagas ir jų tinkamą saugojimą, pvz., Vitaminų, mineralų, vandens ir kt..

5- Teikia energiją

Dėl chontaduro maistinės vertės, kai kalorijų kiekis yra 200 Kcal 100 g vaisių, jis idealiai tinka, jei reikia energijos su maistu. Šią energiją gali suteikti angliavandeniai ir riebalų rūgštys, esančios chontaduro.

Riebalų rūgštys yra ne tik energingos, bet ir svarbi raumenų veikla, raudonųjų kraujo kūnelių gamyba ir nervų impulsų perdavimas.

Be to, jie yra labai svarbūs naujagimių smegenų ir tinklainės vystymuisi.

Kita vertus, jame yra mineralų, pvz., Kalio, seleno ir chromo; vitaminų, tokių kaip A, B1, B2, B3 ir C.

6. Patobulinkite vaizdą

Šis organizmas nesugeba gaminti karotinoidų, todėl svarbu juos gauti per mitybą, nes jie yra labai biologiškai svarbūs junginiai..

Chontaduro yra svarbus karotinoidų, pvz., Beta karotino, likopeno ir karotino gama, šaltinis. Jo buvimas chontaduro yra priežastis, kodėl jos spalva yra tarp geltonos ir raudonos spalvos.

Beta karotinas yra vitamino A arba retinolio pirmtakas, būtinas geram regėjimo kokybei išlaikyti.

Vitaminas A taip pat reikalingas akies ir kvėpavimo ir virškinimo trakto epitelio audinių augimui ir diferenciacijai, dantų ir odos palaikymui. Jis taip pat padidina imuninę funkciją.

Kosta Rikoje atliktas tyrimas, paskelbtas 2011 m. Žurnale „Food Research International“ parodė, kad chontaduro miltuose yra daugiau karotinoidų vitamino A, nei morkų.

7- sąjungininkas nuo vėžio

Šiandien padidėjo vėžiu sergančių žmonių atvejų skaičius, todėl mokslininkai sutelkė dėmesį į molekulių, kurios gali padėti kovoti su šia liga, tyrimą. Viena iš šių molekulių yra karotinoidai.

Kadangi karotinoidai gali padėti užkirsti kelią vėžiui, chontaduro vaisių vartojimas gali būti idealus, jei norite sumažinti ligos riziką..

Dr. Calorina Rojas-Garbanzo atliktas tyrimas iš Bonos universiteto parodė, kad, ruošiant chontaduro, sumažėja karotinoidų kiekis, todėl svarbu vartoti neapdorotą chontaduro, jei norite užkirsti kelią vėžiui.

8- Kovoti su senėjimu

Pastaraisiais metais atliktas tyrimas parodė, kad laisvieji radikalai kenkia mūsų organizmui, jie pagreitina ląstelių senėjimą.

Karotinoidai, dėl jų antioksidacinės funkcijos, padeda išlaikyti jaunimą ir gerą mūsų kūno funkcionavimą.

Todėl chontaduro, kuris yra turtingas karotinoidais, yra puikus maistas, skirtas atjauninti odą ir kitus organus.

Kaip parodė Toulouse nacionalinio politechnikos instituto tyrimas Prancūzijoje, paskelbtas 2003 m. Žurnale Amerikos naftos chemikų draugijos leidinys, Chontaduro aliejus taip pat yra puikus antioksidantų šaltinis.

9 - Padidinkite odą

Kaip ir iš palmių šeimos kilęs kokosas, kosmetikos pramonėje buvo panaudoti iš chontaduro pagaminti aliejai..

Nors dar nėra įprasta matyti kosmetikos gaminius, pagrįstus chontaduro, Myriam Moya ir Martha Neira, dviem farmacijos chemikais iš Kolumbijos nacionalinio universiteto, sukūrė emulsijas, muilus, kūno aliejus ir lūpų drėkintuvus.

Žinoma, karotinoidų, esančių chontaduro, antioksidacinis vaidmuo yra atsakingas už naudą, kurią jums suteikia odos priežiūra..

10 - Pagerinkite virškinimą

Dėl to, kad chontaduro yra daug mitybos skaidulų, jis padės ne tik išlaikyti sveiką žarnyną, bet ir padės išvengti ir kontroliuoti nutukimą, arteriosklerozę, širdies ligas, gaubtinės žarnos vėžį ir diabetą..

Kaip parodyta 2015 m. Žurnale paskelbtame tyrime Angliavandenių polimerai Beatriz Cervejeira iš Maringá valstijos universiteto, Brazilija, chontaduro miltuose yra 62–71 proc..

Todėl idealiai tinka šio vaisiaus miltus integruoti į virškinimo sistemos sveikatą.

11 - Glitimo netoleruojantys miltai

Yra žmonių, kurie gali būti alergiški glitimui, kuris sukelia celiakiją.

Ši liga yra imuninės sistemos būklė, kuri kenkia plonosioms žarnoms dėl to, kad vartojama glitimo, kuris yra grūdų, kviečių ir miežių..

„Chontaduro“ miltai, kuriuos galima naudoti gaminant duoną, makaronus ir kitus patiekalus, puikiai tinka celiačams, nes chontaduro neturi glitimo.

Čia rasite receptus be glitimo.

Chontaduro slapukai su mascarpone ir gervuogėmis

Sudėtis

  • 220 g Chontaduro miltai
  • 120 g. Cukrus
  • 100 g Sviestas 2 kiaušinių tryniai
  • 250 g. Mascarpone sūris
  • 100 g Cukrus
  • 50 g Mora

Procedūra

  1. Kremo sviestas ir cukrus
  2. Maišant įpilkite trynius
  3. Nedelsiant įpilkite miltų, kol jis bus įdėtas, gaunant minkštą tešlą.
  4. Kepkite riebaluotame ir miltligėje 15 minučių 180 ° C temperatūroje
  5. Beat sūrio ir cukraus.
  6. Patiekite sūrio ant sausainių
  7. Įdėkite uogas ant viršaus

Flan de chontaduro

Sudėtis

  • 500 ml. Pienas
  • 150 g. Pjaustytas Chontaduro
  • 4 Kiaušiniai Lengvai purtyti
  • 2 Kiaušinių trynys Lengvai sumuštas
  • 100 g Cukrus
  • 5 ml. Vanilės esmė
  • 100 g Cukrus
  • 60 ml. Vanduo

Procedūra

  1. Sumaišykite pieną su chontaduro. Sift
  2. Į pieną įpilkite cukraus ir vanilės esmę. Užvirkite
  3. Pašalinkite puodą nuo karščio ir palaipsniui pridėkite pieną prie kiaušinių ir trynių mišinio, kad jį suvaržytumėte ir apsaugotumėte nuo virimo. Knyga
  4. Įdėkite likusį cukrų ir vandenį į puodą.
  5. Kuko, kol pasieksite konsistenciją ir karamelės spalvą *
  6. Uždenkite pelėsių apačią.
  7. Supilkite pieno ir kiaušinių mišinį į saldainių formas
  8. Kepkite bain-marie 40 minučių iki 1 valandos 160 ° C temperatūroje

Šiame dokumente galite rasti kitų receptų.

Chontaduro bendrijos 

„Chontaduro“, žinomas Kolumbijoje ir Ekvadoras, turi keletą vietinių pavadinimų, tarp kurių yra „pejibaye“ Kosta Rikoje ir Panamoje, ir pupunha Brazilijoje. Jos auginimas yra platinamas iš Nikaragvos į Braziliją ir Boliviją

Vadinamas Chontaduro, moksliškai Bactris gasipaes, ir kaip kokosas, jis priklauso palmių šeimai (arecáceas). Šis palmių medis pasiekia iki 20 m ir auga Lotynų Amerikos šalyse su tropiniu klimatu, kurio temperatūra yra nuo 24 iki 30 laipsnių..

Šio palmio pagaminti vaisiai yra globe, mėsingi, kaip persikų, ir beveik 4 cm, o centre - tik viena sėkla arba „kaulas“. Jame yra spalvų, kurios skiriasi nuo geltonos, oranžinės ir raudonos spalvos.

„Chontaduro“ mitybos savybės padarė Ekvadorą apsvarstyti galimybę skatinti šių vaisių vartojimą tarp gyventojų, tikėdamiesi sumažinti lėtines ligas, tokias kaip storosios žarnos vėžys, smegenų kraujagyslių ir širdies ir kraujagyslių ligos..

Smalsumas

  • Vaisių vartojimas gali būti neapdorotas arba virti ir yra tų, kurie paprastai juos lydi su actu arba citrina ir druska. Jo skonis nėra saldus, todėl saldinimas su medumi yra geras pasirinkimas.
  • „Chontaduro“ yra toks svarbus Uitoto ir Muinano Amazono žmonėms, kad jie turi mitinę istoriją apie augalo kilmę ir vaisius.
  • Vaisiai taip pat naudojami alkoholiniams gėrimams su mažu alkoholiu gaminti.
  • Jis buvo priskirtas afrodiziakams, nors tai nebuvo moksliškai įrodyta.
  • Chontaduro stiebas naudojamas konstrukcijose ir indų gamyboje

Nuorodos

  1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Tyrimas dėl mitybos veiksnių Ecuador. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
  2. Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011. Karotinoidų identifikavimas ir kiekybinis nustatymas HPLC-DAD per persikų palmių (Bactris gasipaes H.B.K.) miltų procesą. Food Res. Int. 44, 2377-2384. 
  3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003 m. Bactris gasipaes ) populiacijos, auginamos Centrinėje Amazonijoje, Brazilijoje. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56. 
  4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da papildyta pupunha kaip vitamino A dietos šaltiniu: Estudo em ratos. Saude Publica 30, 61-66. 
  5. Šaltinis