10 puikių midijos savybių sveikatai



The midijos savybės sveikatai jie yra daug: jie mažina depresiją, yra priešuždegiminiai, pagerina kaulų sveikatą, kovoja su infekcijomis, kontroliuoja kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą ir kiti, kuriuos vėliau paaiškinsiu.

Riešutams būdinga tai, kad jie priklauso jūros gėrybių ir gėlavandenių buveinių moliuskams ir moliuskams. Galite valgyti juos virti, rūkyti, kepti, kepti ir garinti, jie yra gana populiarūs Europos ir Ramiojo vandenyno šalyse..

Tiesą sakant, dabartinėje rinkoje midijos laikomos vienu iš natūraliausių ir ekologiškiausių maisto produktų. Be to, jie turi daug vitaminų, amino rūgščių ir mineralų, todėl jie yra labai naudingi sveikatai.

Nauda midijų sveikatai

1- Pagalba audinių remontui ir augimui

Mes turime vartoti baltymus kasdien dėl daugelio priežasčių: tai padeda mums suremontuoti audinius, augimą, imuninę funkciją, gamina hormonus ir fermentus arba išsaugoti raumens raumenų masę.

Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento paskelbtais suvartojamais kiekiais, 10–35% kalorijų turėtų būti gaunami iš baltymų.

Vienas puodelis moliuskų turi beveik 18 gramų baltymų, o tai sudaro apie 30 proc. Dienos poreikio vidutiniškai 68 kg žmogui.

Penkiolika moliuskų suteikia lygiavertį 170 gramų papildomos liesos mėsos filė baltymų ir panašiai mažai natrio, riebalų ir cholesterolio ir daug baltymų..

2 - jie turi priešuždegiminių savybių

Omega-3 riebalų rūgštys yra svarbios jų svarbai geram sveikatai ir yra gaunamos daugiausia iš kai kurių maisto produktų.

Mišeliuose yra daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei bet kurios kitos jūros gėrybės ir daug daugiau nei bet kuri kita populiarios mėsos mėsa. 

RMIT universiteto Medicinos mokslų fakulteto tyrimas parodė, kad moliuskai turi priešuždegiminių savybių dėl didelio omega-3 kiekio, kad jie šiuo metu eksperimentuoja dėl jų vartojimo medicinos reikmėms. 

Kita vertus, 1999 m. „Ann InternMed“ atliktas tyrimas parodė, kad riebalų rūgščių suvartojimas maistui šiek tiek sumažina koronarinės aterosklerozės eigą..

Taip pat atkreipkite dėmesį, kad yra klausimų apie galimą omega-3 naudą prevencijai ar gydymui įvairiomis su smegenimis ir akimis susijusiomis sąlygomis..

3 - Padėti gydyti depresiją

Vitaminas B-12 įsikiša į įvairias kūno funkcijas ir teikia daug naudos sveikatai. Naudojant šį vitaminą galima pagerinti psichologinius ar elgesio rodiklius, susijusius su depresija.. 

Viename tyrime Hintikka ir jos kolegos nustatė, kad didesnis vitamino B-12 kiekis buvo reikšmingai susijęs su geresniu depresijos gydymu, o tai rodo, kad vitamino B-12 papildai gali būti naudojami antidepresantų gydymui.. 

Rekomenduojama vitamino B-12 dozė (vadinama kobalaminu) yra 2,4 mikrogramai per dieną, be viršutinės vartojimo ribos..

Kiekvienas 30 gramų virtų midijų yra 6,8 mikrogramai, o tai yra daugiau nei 280% reikalingo kiekio, todėl šis vitaminas yra puikus šaltinis.. 

Toksiškumas, atsirandantis dėl didelio B-12 vartojimo, yra retas, nes organizmas lengvai pašalina vandenyje tirpius perteklinius vitaminus.

4- Tai pagerina kaulų, dantų, kremzlės, odos sveikatą ...

Vienas puodelis moliuskų yra 12 mikrogramų vitamino C, o tai reiškia, kad reikia beveik 20 proc.

Pasak Nacionalinio sveikatos instituto (NIH), organizmas ją naudoja odos, sausgyslių, raiščių ir kraujagyslių formavimui..

Be to, vitaminas C padeda remontuoti ir palaikyti kremzles, kaulus ir dantis, taip pat išgydyti žaizdas ir išgydyti.

Be to, šis vitaminas vaidina labai svarbų vaidmenį kontroliuojant infekcijas ir yra galingas antioksidantas, kuris gali neutralizuoti žalingus laisvuosius radikalus.

5. Padėti kovoti su infekcijomis: estimuliuoja baltųjų kraujo kūnelių gamybą

Pasak Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos, vitaminas A daro daug daugiau, nei padeda mums pamatyti tamsoje.

Skatina baltųjų kraujo kūnelių gamybą ir aktyvumą, dalyvauja kaulų atstatyme, padeda išlaikyti endotelio ląstelių sveikatą (tuos, kurie susieja vidinius kūno paviršius) ir reguliuoja augimą ir ląstelių dalijimąsi. 

Medicinos institutas rekomenduoja 900 mikrogramų vitamino A vartojimą vyrams ir 700 - moterims. Kiekvienoje puodelio moliuskų porcijoje yra 240 vienetų, kurie sudaro 10% rekomenduojamų moterų dienos ir 8% vyrams. 

6 - Turtingas selenas: apsaugo nuo infekcijų ir antioksidacinės galios

Midijos taip pat siūlo naudą sveikatai, nes jose yra seleno, maistinės medžiagos, kurią organizmas turi išlaikyti sveiką.

Reprodukcijai, skydliaukės funkcijai, DNR gamybai svarbu apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų ir infekcijų padarytos žalos..

Vienas puodelis moliuskų viršija seleno suvartojimą 55 mikrogramais, kurių reikia kasdien. Tai protinga neviršyti 400 mikrogramų seleno per dieną.

7- Kontroliuokite kraujospūdį

Natris yra mineralas, kurio organizmas turi tinkamai veikti. Kūnas naudoja natrio, kad kontroliuotų kraujo spaudimą ir kraujo tūrį, taip pat, kad raumenys ir nervai tinkamai veiktų.

Viename puodelyje midijų yra 429 mikrogramai natrio, tai reiškia, kad beveik 18% reikalingos paros dozės. Natrio didžiausias dienos suvartojimas, į kurį reikia atkreipti dėmesį. 

8- Tai daug fosforo

Fosforas yra mineralinė medžiaga, kuri sudaro 1% viso žmogaus svorio ir yra antroji gausiausia mineralinė medžiaga organizme. Jis yra visose kūno ląstelėse ir jo pagrindinė funkcija yra kaulų ir dantų susidarymas.

Be to, jis atlieka svarbų vaidmenį organizme naudojant angliavandenius ir riebalus, todėl organizmui būtina gaminti baltymus, kurie padeda augti, palaikyti ir remontuoti ląsteles ir audinius..

Vienas puodelis moliuskų turi beveik 30% reikiamo dienos fosforo kiekio.

9- Turtingas kalis

Kalis yra mineralas, kurį organizmas turi normaliai funkcionuoti, nes padeda nervams ir raumenims bendrauti, palengvina maistinių medžiagų patekimą į ląsteles ir iš jų išeina iš jų. 

Be to, dieta, turinti daug kalio, padeda kompensuoti kai kuriuos žalingus natrio perteklių kraujo spaudimui. Vienas puodelis moliuskų turi 480 mikrogramų kalio, o tai reiškia, kad reikia beveik 14 proc. 

10- Stiprina imuninę sistemą

Vienas puodelis midijų yra 2,4 mikrogramai cinko, o tai reiškia, kad reikia 16% reikiamos dienos. Cinkas yra maistinė medžiaga, kurią žmonės turi išlikti sveiki.

Jis randamas ląstelėse visame kūne ir padeda imuninei sistemai kovoti su bakterijų ir virusų invazija. Kūnas taip pat turi cinko, kad gautų baltymus ir DNR.

Nėštumo, žindymo ir vaikystės metu organizmui reikia augti ir tinkamai vystytis cinkui. Cinkas taip pat padeda išgydyti žaizdas ir yra svarbus skonio ir kvapo pojūčiams.

Dabar, kai žinote savo savybes, atėjo laikas išbandyti juos su skaniais receptais. Bet pirmiausia jums duosiu keletą svarbių patarimų.

6 patarimai kepsnių gaminimui 

  1. Paklauskite savo draugų ar giminaičių, kur yra gera vieta įsigyti midijas. Labai svarbu, kad esate tikri dėl savo kilmės.
  1. Stenkitės ne rinktis moliuskų, kurie yra susmulkinti, skaldyti arba pažeisti. Šviežios midijos yra gerai uždarytos.
  1. Kai valymas bus atliktas ir ruošiatės juos ruošti, turėkite juos į dubenį su vandeniu.
  1. Keptuvės turi būti gyvos, kai jas virti, kitaip jie gali sukelti apsinuodijimą maistu.
  1. Kada juos virėjai, visada išmeskite tuos, kurie nėra atidaryti.
  1. Klaida suvynioti juos į plastikinį maišelį, nes jie gali uždusti. Laikykite juos į dubenį, lengvai uždengtą drėgnu virtuvės popieriumi, ir įdėkite juos į šaldytuvo apačią, pasirūpinkite, kad jis nebūtų per šaltas. Tokiu būdu jie gali trukti iki penkių dienų, nors visada geriau juos valgyti pirkimo dieną.
  1. Nepridėkite druskos prie receptų, o moliuskų sultys bus pakankamos.

Receptai

Skrudinti midijos su sidru

Sudėtis:

1 maža dalis sviesto

2 smulkiai supjaustyti svogūnėliai (arba kitaip svogūnai)

1 nedidelis čiobrelių krūva

½ kg mažų midijų

1 stiklinė sidro (apie 150 ml)

2 šaukštai pieno grietinėlės (neprivaloma)

Duona tarnauti

Paruošimas:

1 žingsnis: Išvalę moliuskus, užšaldykite sviestą pakankamai dideliame inde, kad jis lengvai tilptų.

2 žingsnis: Pridėti šalotinius česnakus ir čiobrelius ir leiskite jiems virti minutę, kol jie suminkštės. Suteikite ugnį maksimaliai, pridėkite midijas ir supilkite sidru.

Uždėkite dangtelį ant keptuvės ir padarykite jam gerą purtyklę, tada leiskite jiems virti 5 ar 6 minutes, kartais perkeliant keptuvę, kol atvers visos midijos. Nepamirškite atmesti tų, kurie nėra atidaryti.

3 žingsnis: naudokite šaukštą, kad pašalintumėte midijas ir padėkite juos į dubenis. Likusias sultis virkite keptuvėje ir maišykite su šviežiais grietinėlėmis (jei naudojate). Supilkite šį padažą ant midijų ir patiekite su traškia duona.

Midijos su grietinėlėmis

Sudėtis:

2 kg midijų

150 ml sauso balto vyno

2 smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai

25 g sviesto

1 šaukštelis kviečių miltų

1-2 arbatiniai šaukšteliai kario pasta

100 g pieno grietinėlės

Smulkintos petražolės

Paruošimas:

  1. Gerai išvalykite midijas ir įdėkite su vynu dideliame puode.
  2. Užvirkite, uždenkite ir su dideliu karščiu purtykite maždaug 3-4 minutes, kol jie atsidarys.
  3. Dideliame dubenyje padėkite midijas į sietą, kad surinktų sultis iš virimo. Įdėkite skystį į stiklainį. 
  4. Kepkite askaloninius sviestus, kol jie suminkštėja (vengia rudi). Pridėti miltus, kario pasta ir leiskite mišiniui virti 1 minutę. Įpilkite skystį, kurį laikote ir pagardinkite pipirais.
  5. Įpilkite grietinėlę ir nuleiskite maistą per mažą ugnį, kol jis sutirps ir yra ryškus. Skilteles padalinkite į keturis dubenis ir supilkite padažu viršuje. Išsklaidykite petražoles ir patiekite su bulvėmis arba duona.

Ir pagaliau klasika ...

Riešutai a la marinera

Sudėtis:

1 kg / 2 svarų šviežių midijų

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 smulkiai supjaustytas šalotas

2 kapotų česnakų

150 ml baltojo vyno

2 šakelės iš čiobrelių

150 ml pieno grietinėlės

1 nedidelis pjaustytų petražolių krūva (plokščias lapas)

Rupi duona

Paruošimas:

  1. Kai moliuskai yra švarūs, alyvuogių aliejų šildykite sunkiame inde su sandariu dangčiu. Pridėti šalotinius česnakus ir česnakus ir virkite vidutiniu karščiu, kol jie minkštėja be rudos.
  2. Įpilkite vyną ir pakilkite iki aukštos temperatūros. Kai vynas pradeda virti, į keptuvę įpilkite švarių midijų ir čiobrelių. Uždėkite ugnį.
  3. Įdėkite indo dangtį ir leiskite midijoms virti 4-5 minutes, kartais pakeldami dangtį, kad patikrintumėte, ar kriauklės atidarytos. Išmeskite uždarytas midijas.
  4. Pridėti grietinėlę ir virkite dar minutę.
  5. Patiekite į dubenis ir skiltelėkite pjaustytų petražolių.

Atminkite, kad moliuskai gali būti įgytas skonis, nors verta pabandyti.?