Torus sėklidės mitybos turinys ir receptai



The sėklidžių sėklidės jie yra valgomi daugelyje pasaulio vietų, pagal įvairius kulinarinius pavadinimus. Jie labai vertinami Kinijoje, Ispanijoje ar Argentinoje.

Gyvūnų lytinių organų valgymas datuojamas senovės romėnų laikais, kai buvo manoma, kad sveiko gyvūno organų valymas gali ištaisyti negalavimus ir galėtų suteikti naudos sveikatai.

Ispanijoje karalius Ferdinandas, katalikas, 53 metų, vedė antrąsias santuokas su Germana de Foix, 17 metų amžiaus, sunaudojo bulių ar criadilių sėklides, kad gautų naudos jo vyriškumui.

Dėl visų šių įsitikinimų praktika tęsiasi iki šios dienos, ypač Azijoje, kur gyvūnų genitalijos laikomos afrodiziakais.

Bulių, veršelių, ėriukų, gaidžių, kalakutų ir kitų gyvūnų sėklidės yra valgomos įvairiose pasaulio vietose pagal įvairius kulinarinius pavadinimus. Argentinoje ir Ispanijoje jie vadinami „criadillas“, Turkijoje jie vadinami „billur“ ir jie taip pat yra labai populiarūs patiekalai kinų, Irano ir Graikijos gastronomijoje..

Apskritai ir skirtingose ​​kultūrose manoma, kad bulių sėklidžių valgymas turi afrodiziakinį poveikį tiek vyrams, tiek moterims, tačiau tai nėra moksliškai įrodyta.

Mitybos kiekis bulių sėklidėse

Maistinės medžiagos, pagrįstos 100 gramų dalimi

  • Kalorijos: 135
  • Baltymai: 26 g
  •  Riebalai: 3 g
  •  Cholesterolis: 375 mg
  •  Angliavandeniai: 1 g

Mineraliniai komponentai

  • Natrio kiekis: 171 mg
  • Kalis: 380 mg
  • Geležis: 6%
  • Fosforas: 26%
  • Magnis: 3%
  • Cinkas: 13%

Sėklidės yra skatinamos kaip afrodiziakas, nes jose taip pat yra testosterono. Tačiau, norint gauti aphrodisiac naudą, jie turėtų būti vartojami neapdoroti.

Bulių sėklidės yra geras liesos baltymų šaltinis, nors jie turi labai aukštą cholesterolio kiekį. Jie taip pat yra geras cinko ir mažai angliavandenių šaltinis.

Indai, pagaminti iš bulių genitalijų

Austrių iš uolų kalnų arba Prairie austrių

Šį patiekalą sukūrė Rygos kalnų regione esantys sodininkai. Kai kuriems iš Vakarų gyvenusių pirmųjų sodininkų buvo reikalingi pigūs maisto šaltiniai, todėl jie eksperimentavo su skirtingais mėsos gabalais.

Kad nebūtų švaistoma jokia gyvūno dalis, jie pradėjo virti jautienos sėklą į anglis. Nors jie yra paprastai žinomi kaip austrės dėl jų klampios išvaizdos, kai jie yra neapdoroti, sėklidėms apibūdinti naudojami kiti pavadinimai..

Pavyzdžiai: kaubojų ikrai, prerijų austrės, jautienos sūpynės, Montana tendergroin, pabarstyti riešutai, bollocks arba kiaulienos vištiena.

Tačiau uolų kalnų austrės yra eufemizmas, skirtas užbaigti visus likusius eufemmus.

Šis „austrių“ tipas paprastai randamas Amerikos Vakarų ir Vakarų Kanadoje, kur jaunų gyvūnų kastracija dažniausiai naudojama veisimui kontroliuoti, skatinti skeleto raumenų augimą mėsai ir reguliuoti temperamentą, ty , kad gyvūnas būtų mažiau laukinis.

Nors "Rocky Mountain Oysters" gali būti patiekiami, virti, skrudinti, jie dažnai nulupti, padengti miltais, druska ir pipirais bei kepti. Kanadoje bulių sėklidės paprastai patiekiamos su demi-glace ir Jungtinėse Amerikos Valstijose paplitusi kokteilių padažas.

Kai kurie žmonės sako, kad uolų kalnų austrių, patiektų empanadas, skonis labai panašus į kalmarų skonį..

Riešutų bulių sėklidžių receptai

  • Breadcrumbs
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakai
  • Paprika
  • Druska ir pipirai

Criadilės supjaustomos griežinėliais, padengtos kiaušiniu, pagardintu druska ir pipirais. Tada jie eina per duonos trupinius, kurie turėtų būti prieskoniais su paprika, česnaku ir pipirais. Jie kepti aliejuje, kurie turi būti labai karšti. Jungtinėse Amerikos Valstijose jie patiekiami su bulvytėmis ir bulvių koše.

Criadillas de toro salsa verde

  • 1 Kilo bulių sėklidžių
  • Vienas kilogramas pomidorų
  • Druska pagal skonį
  • Pipirai pagal skonį
  • 5 skiltelės česnako
  • Lauro lapai
  • 6 koriandro šakos
  • 2 svogūnai
  • Du šaukštai alyvuogių aliejaus

Kepkite criadilų kilogramą vidutiniškai mažai kaitinant apie 30 minučių. Vėliau jie išimami iš verdančio vandens ir plaunami gėlu vandeniu. Supjaustyti į vidutines dalis.

Nors criadilos yra virinamos, pomidorai yra smulkinami ir kepami su česnakais ir kalendra pagal skonį. Tada turėtumėte suskystinti skrudintus pomidorus, kol gausite vienodą padažą.

Į keptuvę įpilkite svogūnų su criadiliais, skoniu pasūdykite druska ir pipirais, o criadilos yra auksinės rudos spalvos, įpilkite pomidorų padažą su kalendra. Galite pridėti šiek tiek baltąjį vyną arba tekilą.

Kiti būdai tarnauti bulių sėklidėms

Jungtinėse Amerikos Valstijose, kaip sakiau, bulių sėklidės paprastai patiekiamos užkandžiais ir kepti kaip užkandis, pavadintos „Rocky Mountain Oysters“..

Be to, Denverio Kolorado mieste yra net alus, pagamintas iš skrudintų bulių sėklidžių, sumaišytų su apyniais, skrudintais miežiais ir įvairių rūšių salyklais..

Kanadoje galite rasti juos su demi-glace, o prancūzai turi receptą, vadinamą „animelles de moutons frites“, kur sėklidės marinuotos su eteriniu actu, žolelėmis ir svogūnais prieš kepant ir kepant.

Yra pasaulio čempionatas sėklidžių virimo, kuris paprastai švenčiamas vasarą.

Bolivijoje sriuba gaminama su riešutais ir bulių sėklidėmis, manoma, kad ji turi svaiginančių savybių ir vadinama „Viagra de Los Andes“..

Ispanijoje criadilos yra laikomos tikru delikatesu, o šiaurėje jos yra tapas, ir paprastai jos gaminamos kaip gudrybės, arba iš tikrųjų prieskoniais arba su tikrai patyrusiais vinigretais..

Kinijoje jie valgo įvairių gyvūnų, tokių kaip šuo, lapė, kiaulė ir bulius, sėklidės. Jie yra labai patrauklus patiekalas ir netgi tam tikrose vietose jie parodo, kad prieš sėklą jie ruošiasi įrodyti savo kokybę..

Nuorodos

  1. Anderson, S. (2015). 11 dalykų, kurių nežinojote apie „Rocky Mountain“ austeres. 25-2-2017, susigrąžinta iš thrillist.com.
  2. (2016). Gyvūnų sėklidžių mityba. 25-2-2017, Gauta iš diet-blog.com.
  3. N, Gadnim. (2015). „Bull Testicle Health Benefits“. 25-2-2017, susigrąžinta iš nogym.ne.
  4. Stradley, L. (2004). Rocky Mountain austrių istorija ir receptai. 25-2-2017, Gauta iš „Cooking America“, whatscookingamerica.net.
  5. Cárdenas, J. (2014). Boliviečiai turi natūralų „viagra“: sriuba su vyrišku bulių nariu. 25-2-2017 m., Recuperado de losandes.com.ar.
  6. Gates, T. (2010). 5 vietos eiti, kai turite norą valgyti kamuolius. 25-2-2017, Gauta iš matadornetwork.com.
  7. Guillermo, R. (2016). „Criadillas“ žaliu padažu. 25-2-2017, susigrąžinta iš allrecipes.com.