Dalintis:
5 svarbiausi Trujillo tipiški patiekalai
Tarp Trujillo tipiški patiekalai jie išryškina šambarą, triufelių pupeles ir teologo sriubą. Šio miesto gastronomija yra labai įvairi ir turi įtakos vietiniams gyventojams, gyvenantiems rajone, ir ispanams, atvykusiems po užkariavimo.
Taip pat afrikiečiai, laikomi vergais, prisidėjo prie Trujillo virtuvės praturtinimo.
Trujillo yra La Libertad, vieno iš Peru Respublikos departamentų, sostinė. Ji turi šiek tiek daugiau nei milijoną gyventojų ir buvo įkurta 1535 m.
Jis įsikūręs Ramiojo vandenyno krante, ribojasi su Moche upe. Ši vieta ir jos geografija suteikia virtuvei naudos iš įvairių tipų ingredientų.
Galbūt jus domina tipiniai Peru pakrantės maisto produktai.
5 tipiški Trujillo patiekalai
1- Shambar
Nors yra žinoma, kad patiekalas yra vyresnis, pirmoji žinoma nuoroda yra nuo XX a. Vidurio, kai ji pasirodo anonimiškoje kreolų virtuvės receptų knygoje. Šioje knygoje teigiama, kad šambaras buvo paruoštas kiaulienos oda.
Labiausiai priimta teorija apie jos kilmę rodo, kad jis kilo tarp serros valstiečių, kurie pirmadienį sugrįžo namo į bendrą puodą ir liko to, ką jie nepardavė sostinėje.
Šiandien vis dar yra įprotis ją paruošti pirmadieniais ir tapo vienu iš tipiškiausių Trujillo receptų.
Tai sriuba, kurioje yra pupelių, pupelių, avinžirnių ir lauko, kepintų kukurūzų.
Jis reikalauja, kad ingredientai būtų virti prieš dieną ir pridėta kiaulienos ir rūkyto kumpio oda. Kadangi ji yra labai maistinga, ji turėtų teikti energiją visą savaitę.
2 - Teologinė sriuba
Šios sriubos kilmė yra Ispanijos viduramžių receptas, kurį jie užėmė po užkariavimo.
Pasak legendos, jos pavadinimas kilęs iš Dominikos teologų, kurie buvo tie, kurie pristatė šį receptą Peru.
Jau Amerikoje receptas susimaišo su vietinėmis kulinarinėmis tradicijomis. To pavyzdys yra regione esančių kalakutų įtraukimas.
Šiandien tai yra vienas iš tradicinių viso departamento patiekalų, ypač per šaltas naktis.
Šio valgio pagrindas yra kalakutiena arba vištienos mėsa, kurią lydi įmirkyta duona, geltona pipirai, bulvės ir huacatay. Ji taip pat paprastai turi pieno produktų, pvz., Pieną ar sūrį.
3- Žuvų trujillana
Dėl savo pakrantės vietos Trujillo taip pat turi daugybę patiekalų, pagamintų iš žuvies ir jūros gėrybių.
Tarp tradicinių žuvų yra trujillana, kuriai būdingas virimo būdas ir padažas.
Patiekalas gali būti ruošiamas su kelių rūšių žuvimis, tačiau nesikeičia tai, kad jis turi būti garinamas, kad būtų išlaikytas visas jo skonis.
Kalbant apie padažą, tai daroma su svogūnu ir kiaušiniu, kuris suteikia jai būdingą gelsvą spalvą.
4- Pupelės Trujillana
Viena iš įprastinių Peru kulinarijos sudedamųjų dalių - ir kitose Lotynų Amerikos šalyse - yra pupelės arba pupelės.
Tai ankštiniai augalai, su kuriais ruošiami daug receptų, daugiausia skirti pagrindiniams patiekalams. Trujillo, Trujillo pupelės yra ypač žinomos.
Norint pavalgyti, naudojamos juodosios pupelės, kurios pagardintos sezamo sėklomis ir čili mirasoliu. Šios pupelės lydi patiekalų, tokių kaip vaikas, sausas arba kitas, pagamintas su žuvimi.
5- Alfajores
Tarp tipiškų Trujillo saldainių yra alfajores, ypač trys skoniai. Šį arabų kilmės receptą Ispanijos kolonijinės eros metu atnešė į miestą.
Vienas iš pirmųjų rašytinių nuorodų yra Naujas Peru virimo vadovas, parašyta 1895 m., kuriame kalbama apie tai, kaip paruošti alfajorus Trujiloje.
Nors jis gali turėti keletą skonių, tas, kuris yra užpildytas kvepalų uogiene, ananasų saldainiais ir balta manjar, tapo regiono reprezentatyviausiu.
Nuorodos
- Moche maršrutas Trujillo gastronomija. Gauta iš rutamoche.net
- Trujillo istorija. Shámbar. Gauta iš historia-trujillo-peru.jimdo.com
- Peru Explorer. Virškinimo Trujillo. Gauta iš peru-explorer.com
- Vašingtono universitetas. Pasaulio maisto produktai: Peru. Gauta iš washington.edu
- „Country Junction“ kelionės. Trujillo Gauta iš countryjunction.com