10 populiariausių Peru pakrantės tipiškų maisto produktų



Kai kurie iš tipiškus Peru pakrantės maisto produktus yra ceviche, žuvies prakaitas, krevetės čiulpia, ryžiai su krevetėmis arba tigrų pienu.

Ramiojo vandenyno pakrantėje yra daug rūšių žuvų ir vėžiagyvių; jų jūra turi kai kuriuos gausiausius šviežios žuvies išteklius.

Dėl šios priežasties dauguma klasikinių patiekalų yra pagrįsti jūros gėrybėmis; nuo ceviche iki parihuela, einančios per žuvies prakaitą. Tikriausiai populiariausias tipiškas pakrantės maistas yra žuvų ceviche ir visi jo variantai.

Tiradito taip pat yra labai tradicinis šio regiono patiekalas; maisto produktai šioje srityje turi aiškią Japonijos įtaką.

Kaip ir daugelis kitų kultūrų, Peru patiekalai yra gausus įvairių įtakų derinys, įskaitant ispanų ir Azijos tradicinius ingredientus, kilusius iš Peru..

Tradiciškai Peru patiekalai yra ryžiai ir bulvės, kartu su įvairiais baltymais, pavyzdžiui, žuvimi, ėriena, vištiena arba kiauliena. Priklausomai nuo regiono patiekalų yra vietiniai augalai, pavyzdžiui, geltoni pipirai arba raudoni karšto pipirai.

Jus taip pat galite dominti šis Peru aukštumų pakrantės patiekalų sąrašas.

10 populiariausių tipiškų Peru pakrantės patiekalų

1- Ceviche

„Ceviche“ yra labai paprastas patiekalas, paprastai gaminamas iš šviežių vietinių žaliavinių žuvų arba bet kokios jūros gėrybių, kurios marinuojamos naudojant citrinų sultis iš citrinos arba citrinos. Tai labai gaivus maistas, nes jis patiekiamas šaltai.

Tikriausiai populiariausias Peru patiekalas. Žalios žuvies gabaliukai (paprastai kai kurių baltųjų žuvų) supjaustyti kubeliais ir marinuoti citrusinių padažų, tada supjaustyti raudonieji svogūnai, druska, česnakai ir karšto pipirai. Patiekiama su grūdų, bulvių, Yucca ir / arba saldžiųjų bulvių šoniniu patiekalu.

Druska ir citrusinių vaisių elementas sukelia žuvis lengvai virti, paliekant subtilų ir minkštą gomurį. Populiariausi ceviche variantai yra: corvina, jūros bosas, šukutės, kalmarai, krevetės, mišrios ir kt..

Nors šį maistą galima rasti visoje Peru, natūraliai paplitęs pakrantės miestuose. „Ceviche“ parduodama palei pakrantę, nuo mažų maisto vežimėlių paplūdimyje iki geriausių restoranų Lima.

Ceviche tam tikru ar kitokiu būdu egzistavo šioje šalyje jau keletą šimtmečių. Pavyzdžiui, Incas valgė chinchoje (fermentuoto kukurūzų alaus) marinuotas žuvis.

2- Tiradito

Jūs galite apsvarstyti tiradito kaip ceviche pusbrolį. Jis gaminamas iš kalkių, virtų kalkėmis arba citrinų sultimis, pvz., Ceviche, tačiau žuvys supjaustytos plonomis juostelėmis (ceviche supjaustoma kubeliais) ir nėra naudojami svogūnai.

Tiradito sudėtyje yra plonų ir ilgų griežinėliais, citrinų sultimis, geltonais karštais pipirais ir prieskoniais marinuotos šviežios žuvies griežinėliai. Paprastai jis dekoruotas kukurūzais. Šis maistas turi didelę japonų įtaką.

Šiuolaikiniai šio patiekalo variantai patiekiami su įvairiais padažais, kuriuose paprastai yra karštų pipirų arba čili pipirų..

3 - vištienos čili

Ají de gallina yra garsiausias vištienos patiekalas Peru pakrantėje; Tai patogus maistas. Sudėtyje yra susmulkintų vištienos geltonųjų pipirų, sūrio ir karštų pipirų grietinėlės.

Susmulkintas vištienos virėjas yra grietinėlės, sūrio, lazdyno riešutų ir paprikos padaže. Jis patiekiamas kartu su gausia dalimi ryžių, kieto kiaušinio ir alyvuogių. Kartais galite įdėti virtas bulves.

Vištienos čili taip pat gali būti naudojama užpildyti empanadas.

4- Seco de Cabrito

Tai labai tipiškas patiekalas iš šiaurės vakarų Peru; iš esmės tai troškinys arba troškinys, turintis švelnų kūdikio mėsą. Paprastai ji virinama malkomis ir kartu su pupelėmis, ryžiais ir švelniu Yucca.

Tai labai paplitęs patiekalas šiame regione, nes dauguma žmonių veisia ožkas. Kid sausas paprastai gaminamas Peru šalyse arba ypatingomis progomis, pavyzdžiui, vestuvėms ar gimtadieniams.

5- Sudado de Pescado

Šis patiekalas yra troškintas arba virtas žuvų sultinys. Šis maistas yra puikus „kreoliškos virtuvės“ pavyzdys, o tai reiškia, kad tai yra Ispanijos ingredientų ir ingredientų, kilusių iš Peru, derinys..

Šis paprastas troškinys pagardintas pomidorais, česnakais, citrinų sultimis, svogūnais ir čili pipirais. Paprastai žuvis yra marinuota keliomis rūšimis ir tada virinama padažu su baltuoju vynu.

Kai jis yra paruoštas, jis patiekiamas su garais baltais ryžiais, žaliomis salotomis ir virtomis bulvėmis arba yuccas.

6- Tigro pienas

Šis patiekalas yra produktas, gaunamas ruošiant ceviche. Tigro pienas gaminamas su likusia ceviche sultimi; Šis skystis gali būti patiekiamas kaip gėrimas arba užkandis.

Jei jis laikomas gėrimu, paimama tik sultys; kita vertus, jei jis laikomas užkandžiu, patiekiama storesnė versija su žuvimi. Pastarasis yra tarsi ceviche versija, kuri labiau panaši į sriubą.

Tigro pieno variacija į ceviche skystį prideda kepti kalmarai.

7 - krevetės varškė

Krevečių čiulpti yra krevečių kremas. Šis tradicinis patiekalas susideda iš sultinio, pagaminto iš krabų, sumaišytų su bulvėmis, čili pipirais ir nenugriebtu pienu.

Chupė turi aiškią Azijos įtaką ir yra stiprus pagrindinis kelias.

8- Ryžiai su krevetėmis / ryžiais su vištiena

Ryžiai su vištiena arba krevetėmis yra vienas iš populiariausių tradicinių patiekalų Peru. Naudojamos sudedamosios dalys ir virimo būdai labai panašūs į Ispanijos paelę; kai kurie žmonės mano, kad tai yra Azijos įtakų paelos kopija.

Tačiau šis maistas, maišantis turtingą ryžių skonį su vištienos ar krevečių gabalais, yra puikus pavyzdys, kaip Peru virtuvės ingredientai sujungia su kitais kulinariniais veiksniais.

9 - King Kongas

Karaliaus kongas yra tradicinis desertas iš Šiaurės Peru, ypač iš Lambayeque.

Šis saldus susideda iš didelio alfajor slapuko, pripildyto ananasų uogiene, žemės riešutų sviestu ir manjarblanco (dulce de leche).

10 - Aš šypsosi į Limeją

„El Sighiro Limeño“ yra tradicinis Peru tipiškas desertas, būdingas Limai. Šis receptas turi lėtą virimo procesą, kurio rezultatas yra minkštas auksinis pagrindas, panašus į kremą (dulce de leche), kuris vėliau yra minkštas ir kreminis meringue.

Šio saldaus kilmės galima rasti XIX a. Viduryje Limoje; Receptą sukūrė Peru poeto José Galvezo žmona Amparo Ayarza.

Jo konkretus pavadinimas kilęs iš to paties Galvezo, kuris manė, kad desertas buvo toks pat saldus ir lengvas, kaip ir moters „atodūsis“..

Nuorodos

  1. Šiaurės pakrantės virtuvė. Gauta iš peru.travel
  2. Išdžius vaikas Susigrąžinta iš micocinaperuana.com
  3. Prakaito žuvies troškinys (2014). Atkurta iš vivaperu.co.uk
  4. Sudado de pescado criollo (2016). Susigrąžinta iš piscotrail.com
  5. 8 tradiciniai Peru patiekalai. Gauta iš liftingmiro.com
  6. Tipiniai Peru pagrindiniai kursai. Susigrąžinta iš limaeasy.com
  7. Skanūs Peru virtuvės akcentai (2013). Susigrąžinta iš huffingtonpost.com
  8. Peru maisto pakrantė. Atkurta iš „Discover-peru.org“
  9. 10 geriausių Peru patiekalų (2016). Gauta iš rainforestcruises.com
  10. Peru: sūnauja Lima. Susigrąžinta iš 196flavors.com