Dalintis:
Tipiški Méridos maisto produktai (Venesuela)
Tipiškas „Mérida“ (Venesuela) maistas išsiskiria tokiais receptais kaip Andų pisca, arepas, Merida pyragaičiai, saldūs saldainiai, ananasų guarapo arba šilkmedžio vynas.
Merida gastronomija turi ryškią Europos įtaką, ypač ispanų ir italų kalbomis, kurios yra nuo kolonijinių laikų.
Ši įtaka buvo gauta iš pirmųjų užkariautojų, atvykusių į Merida teritoriją iš Ispanijos, o šimtmečius vėliau su Kolumbijos ir Italijos imigrantų bangomis, gyvenusiais šioje Andų valstijoje..
Tipiškas „Mérida“ maistas išsiskiria Venesuelos kulinarijoje dėl naudojamų sudedamųjų dalių tipo ir jo skanių patiekalų ruošimo pagal jautienos, kiaulienos, vištienos, avių, triušių ir upėtakių, kurių sudėtyje yra sriubos ir sultiniai. , arepas, pyragai, duona ir sūris (rūkyta), taip pat įvairūs saldumynai ir gėrimai.
Pagrindiniai Merida stalo patiekalai
Pisca Andina
Šis simbolinis sultinys, paruoštas su vištiena, gaminamas iš smulkiai pjaustytų koriandro, česnako, česnakų ir svogūnų, į kurį įdėta mažų bulvių ir sūrio, kiaušinių ir pieno gabalėlių, tiekiamų pagal kiekvienos šeimos skonį..
Apskritai, tai yra paimta pusryčiais kartu su kukurūzų ar kviečių arepais ir puodeliu kavos.
Arepas
Nors arepa yra tradicinis maistas visuose Venesuelos miestuose, Méridoje ir kitose Andų valstybėse, jis yra specialiai sukurtas iš raugintų kukurūzų (frezuotų kukurūzų) arepų ir kviečių miltų, į kuriuos pridėta bikarbonato ar mielių, arepa..
Miltai sumaišomi vandeniu, kiaušiniais, pienu ir sviestu, šiek tiek cukranendrių cukrumi arba cukrumi ir druskos liesti.
Arepas skrudina molio arba geležinės plokštės, vadinamos budares.
Cupcakes
Tai užpildas, padengtas dviem plonais išplėstinės tešlos sluoksniais. Jie gaminami iš kvietinių miltų su rauginimu, kurių tešla turi būti minkšta ir tvirta, kad kepant ji pasiektų tą unikalų traškią tekstūrą.
Merino pyragaičiai yra užpildyti upėtakiais, vištiena, mėsa su ryžiais, sūriu ir sūriu su gvajaus sumuštiniu.
Jie patiekiami su „Masato“ arba „Chicha“ restoranuose ir kavinėse arba gatvių pardavėjai.
Saldus
Tarp tipiškiausių Merida virtuvės patiekalų yra tipiškų saldumynų įvairovė.
Svarbiausi renginiai - žinomi poliruoti saldainiai, paruošti su cukrumi padengtu pienu ir dekoruotomis ryškiomis spalvomis.
Šie saldumynai gaminami kiekviename Merida namuose kaip jų kulinarinės tradicijos dalis, taip pat ir komerciškai, nes jie parduodami kaip suvenyrai turistams, kurie ruošia Méridą..
Braškės su grietinėle taip pat yra labai tipiškas Merida desertas. Jį sudaro susmulkintos braškės, supančios pieno grietinėlės, supakuotos su cukrumi, kuriam kartais dedamas kondensuotas pienas. Kiti tipiški saldainiai yra įdaryti figos ir alfondoque.
Gėrimai
Tarp labiausiai reprezentatyvių yra Andų kukurūzai ir ryžiai Chicha (Masato), aguamiel, ananasų guarapo, šilkmedžio vynas, caspiroleta ir mistela..
Duona
Tarp tipiškiausių duonos; almojábana - iš Andalūzijos pagamintas mufinas, pagamintas iš krakmolo, kiaušinių ir sūrio bei Andų kukurūzų, apvali duona, pagaminta iš kukurūzų miltų, žvaigždžių anyžių ir kviečių sėlenų.
Nuorodos
- Cartay, Rafael. Andų gastronomijos istorijos metodai. Economy, XXI, 11 (1996), p. 35-43. I.I.E.S. ULA.
- Cartay, Rafael (1988). Plateau lentelė. Méridos gastronomijos istorija. Venesuelos redakcija. Merida.
- Venesuelos gastronomija. Paimta iš es.wikipedia.org
- Andų Almojábanas. Paimta iš venezuelatuya.com
- Tipiški patiekalai Paimta iš siry-paseando.blogspot.com.