„Yerba Mate“ etapų ir charakteristikų našumas

The yerba mate gamybos grandinė susideda iš būtinų procesų, kad ši kultūra būtų išvežama iš derliaus nuėmimo į pardavimo ir platinimo centrus. Kaip ir kiti žemės ūkio produktai, ji apima keletą etapų: žemės ūkio, pramonės ir prekybos. Kiekvienas etapas apima specifinius procesus ir daugelio žmonių dalyvavimą.

Yerba mate yra medžių rūšys, kilusios iš Parano miško (Paragvajus). Jo lapija naudojama paruošti infuziją, vadinamą mate, kuri turi daug pritarimo Argentinoje, Brazilijoje, Paragvajaus ir Urugvajaus. Pastaruoju metu jo vartojimas išplito į kitas šalis.

Tai turi būti sinchronizuojama procesuose. Vėlavimas ar gedimas konkrečioje operacijoje turi įtakos vėlesnėms operacijoms. Tai netgi gali reikšti produkto kokybės sumažėjimą.

Kita vertus, gamintojai naudoja skirtingus metodus, ypač pramoniniame etape. Taip pat yra tam tikrų skirtumų operacijose. Šie du veiksniai leidžia kiekvienam prekės ženklui turėti išskirtinį antspaudą ir unikalų jų mišinį.

Indeksas

• 1 yerba mate gamybos grandinės etapai
  • 1.1 Žemės ūkio etapas
  • 1.2 Pramoninis etapas
  • 1.3 Komercinis etapas
• 2 Kiekvieno etapo charakteristikos
  • 2.1 Žemės ūkio etapas
  • 2.2 Pramoninis etapas
  • 2.3 Komercinis etapas
• 3 Įdomūs straipsniai
• 4 Nuorodos

Yerba mate gamybos grandinės etapai

Žemės ūkio etapas

Žemės ūkio etapas yra pirmasis etapas. Tai apima žemės paruošimo, sėklų paruošimo, sėjos ir derliaus nuėmimo operacijas.

Yerba mate yra labai subtilus ir labai jautrus temperatūros pokyčiams. Tai daugiametė rūšis, o tai reiškia, kad po kiekvieno derliaus nuimama kita.

Kita vertus, šios medžių rūšys gaminamos tik keliose šalyse. Tai reiškia, kad jų gamyboje vis dar naudojami rankiniai metodai.

Pramoninis etapas

Pramoniniame etape, kur šakos ir lapai transformuojami į produktą, kuris bus naudojamas infuzijose. Surinktas produktas išdžiovinamas ir sumaltas, kol jis sumažės. Paprastai Jis yra ne didesnis kaip 1 cm2. Tada jis supakuojamas į įvairius pristatymus ir siunčiamas į pardavimo centrus.

Kadangi jį atrado ispanai, kapitono padėjėjas buvo naudojamas tik karštos arbatos paruošimui, turinčiai stimuliuojančių savybių. Todėl pramoninis etapas apsiriboja tik šiais tikslais pateiktų pristatymų rengimu.

Komercinis etapas

Tai yra žingsnis, kuriuo grandinė užsidaro. Visi pramoniniame etape gauti produktai yra parduodami tose pačiose šalyse, kuriose jie gaminami.

Šios šalys inicijavo pasaulines kampanijas, skirtas jų vartojimui skatinti. Tai atvėrė rinkas, kurios remtų būsimą gamybą.

Tačiau dabar didžiausia produkcijos dalis skirta vietiniam vartojimui. Kadangi tai yra protėvių papročiai, rinkodara yra minimali vietiniam pardavimui.

Su šia rinkodara siekiama tik skatinti vieną prekės ženklą kitam, bandant monopolizuoti rinką. Tačiau tai yra faktas, kad visi prekiniai ženklai parduoda savo produkciją.

Kiekvieno etapo charakteristikos

Žemės ūkio etapas

• Sėjimas. Yerba mate medžio vaisiai mirkomi, kad atskirtų vidaus sėklą, kuri tada išdžiovinama. Ši sausa sėkla yra pasodinta į apsaugines vėjo ir saulės sąlygas. Sėklų dygimo metu ji perkeliama į daigynus su panašiomis sąlygomis, apsaugotomis nuo vėjo ir saulės 20–22 mėnesių. Galiausiai maža gamykla persikelia į galutinę sodinimo žemę.
• Pasėlių valdymas. Šioje yerba mate gamybos grandinės dalyje vykdomos operacijos apima drėkinimą, genėjimą, trąšų ir trąšų naudojimą ir vabzdžių bei piktžolių kontrolę. Yerba mate pasėlių reikia daug vandens ir kontroliuojami drėkinimo metodai naudojami siekiant išvengti atliekų. Be to, kadangi medis auga daugiau kaip 15 m aukštyje, jis nuolat pjaunamas, kad jis būtų beveik 3 m. Galiausiai kenkėjų ir piktžolių tręšimas ir kontrolė atliekami naudojant cheminius produktus.
• Derlius. Surenkami lapai ir plonos šakos, kurių skersmuo mažesnis nei 4 mm. Apie 25% žalumynų paliekama apsaugoti medį nuo šalčio padarytos žalos. Pastaruoju metu taikomi pusiau mechanizuoti metodai, siekiant padidinti visos operacijos efektyvumą.

Pramoninis etapas

• Transportas. Produkto mobilizavimas atliekamas sunkvežimiuose su modifikuotomis pakrovimo platformomis. Tai surenkama ant plastikinių drobių, kurios vėliau sujungiamos su antgaliais, sudarančiais apkrovą.
• Sapecado. Šis procesas užkerta kelią naujai nuimamiems žaliems lapams apsisukti. Jis turi būti atliekamas per pirmąsias 24 derliaus valandas. Žalia medžiaga yra tiesiogiai veikiama liepsnos maždaug 30 sekundžių. Lapas įgauna būdingą aromatą ir praranda žalias lapų skonį.
• Džiovinimas. Jis atliekamas per 24 valandas po sapecado. Tai sumažina produkto drėgmės kiekį.
• Canchado. Tai yra „šiurkštus“ šlifavimo procesas. Po pjovimo medžiaga tampa mažesnė ir geriau valdoma.
• Stovėjimo aikštelė. Tai yra maišų, kurie leidžia brandinti, saugojimas. Tai gali užtrukti nuo 6 iki 24 mėnesių natūraliomis sąlygomis arba 30 ir 60 dienų kontroliuojamomis sąlygomis. Galų gale, yerba mate jau turi būdingą kvapą ir skonį, kurio vartotojai ieško.
• Šlifavimas. Smulkus produkto sumažinimas turi tris nuoseklius posistemius: smulkinimas, atranka ir maišymas.
• Pakuotė. Šiame yerba mate gamybos grandinės etape produktas yra supakuotas. Konteineriai yra ypatingi, kad išsaugotų organoleptines produkto savybes.   

Komercinis etapas

• Rinkodara. Naujų rinkų įtraukimas į yerba mate rinkodarą, valstybinės agentūros ir yerbatero sektoriaus įmonės apsilanko svarbiausiose maisto mugėse pasaulyje.
• Vietinis pardavimas. Argentina, didžiausia pasaulyje yerba mate gamintoja, jau 80% savo produkcijos parduoda savo vietinėje rinkoje. Kažkas panašaus vyksta ir kitose gamybos šalyse.
• Tarptautinis pardavimas.  Ji pradeda eksportuoti yerba mate, naudojamą pramoninių energijos gėrimų gamybai. Argentina daugiausia eksportuoja į tokias šalis kaip Sirija, Libanas, Jordanija ir Jungtinės Valstijos.

Interesų straipsniai

Produktyvi cukraus grandinė.

Produktyvi vyno grandinė.

Produktyvi medvilnės grandinė.

Produktyvi pieno grandinė.

Sojų pupelių gamybos grandinė.

Nuorodos

1. De Bernardi, L. A. (s / f). Yerba mate Argentina. Gauta 2018 m. Vasario 8 d. Iš biomanantial.com.
2. Yerba Mate nacionalinis institutas. (2015) Yerba Mate. Gauta 2018 m. Vasario 8 d. Iš yerbamateargentina.org.ar.
3. Frankel, A. M. (1983). Yerba mate: gamyba, industrializacija, prekyba. Buenos Airės: Albatros.
4. Gruber, A. F. (2011). Yerba Mate gamybos procesas. Gauta 2018 m. Vasario 8 d. Iš rutadelayerbamate.org.ar.
5. Arguello, B. V .; Scipioni, G.P. ir Martos, M. S. (2000). Peroksidazės aktyvumo nustatymas yerba mate (Ilex paraguariensis). Informacinės technologijos, 11, Nr. 6, p. 6-12.
6. Pepa, G. H. (2013 m. Gruodžio 13 d.). Už turtingo draugo yra visas gamybos procesas. Gauta 2018 m. Vasario 8 d. Iš cordobatimes.com.
7. Inta. (2012 m. Lapkričio 6 d.). Pirmasis yerba mate kombainas: nuo rankinio darbo iki mechanizavimo. Gauta 2018 m. Vasario 8 d. Iš intainforma.inta.gov.ar.